10 superbes recettes pour préparer le café à la turque
Source : Tilialucida, AdobeStockPréparer correctement le café à la turque est un véritable art, mais tout le monde peut le maîtriser avec un peu de volonté. D'autant plus qu'il existe de nombreuses recettes différentes, vous pouvez donc toujours choisir celle qui vous plaît le plus. Nous vous conseillons d'en essayer au moins quelques-unes, car elles sont toutes bonnes à leur manière !
1. Café à la turque – recette classique
Source : pinterest.comSeulement du café fraîchement moulu et de l'eau – rien de plus.
Il vous faudra : 2 c. à café de café moulu, 140 ml d'eau.
Préparation : Mélangez le café et l'eau froide dans la cafetière turque. Chauffez à feu moyen jusqu'à ébullition et retirez immédiatement du feu. Versez le café dans les tasses avant que la mousse ne retombe. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de sucre.
2. Café aux épices et au lait à la turque
Source : mirtesen.ruLes épices, comme le café, sont meilleures moulues avant utilisation.
Il vous faudra : 1,5 c. à café de café moulu, 0,25 c. à café de gingembre sec, 1 grain de poivre de la Jamaïque, 1 clou de girofle, 0,25 c. à café de cannelle, 2 c. à soupe d'eau, 140 ml de lait.
Préparation : Mettez les épices dans la cafetière turque, versez l'eau et portez à ébullition à feu doux. Retirez la cafetière du feu, laissez infuser 1 minute, ajoutez le café et versez le lait.
Mélangez et réchauffez la boisson à feu doux presque jusqu'à ébullition. Dès que le café commence à monter, retirez la cafetière du feu pendant une minute. Ensuite, réchauffez et retirez de la même manière – et répétez 3-4 fois. Versez le café préparé dans une tasse chaude.
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3. Café au miel à la turque
Source : about-tea.ruC'est bien plus savoureux et riche qu'avec du sucre ordinaire.
Il vous faudra : 2 c. à café de café moulu, 150 ml d'eau, 1 pincée de noix de muscade, 1 bâton de cannelle, 1 c. à café de miel.
Préparation : Moudrez la cannelle et la noix de muscade, et mettez-les dans la cafetière turque avec le café. Chauffez le mélange sec sur la cuisinière pendant quelques secondes pour l'arôme, puis versez l'eau et chauffez à feu doux, sans porter à ébullition.
Retirez du feu, laissez reposer un peu, réchauffez à nouveau jusqu'à obtenir de la mousse, et ce 2-3 fois. Laissez le café préparé reposer un peu pour que le marc se dépose. Versez dans une tasse chaude et ajoutez le miel.
4. Café au chicorée à la turque
Source : dzen.ruUne boisson caféinée doublement vivifiante et tonifiante.
Il vous faudra : 30 g de café moulu, 10 g de chicorée, 1 pincée de sel, 10 g de sucre, 400 ml d'eau.
Préparation : Mettez tout dans la cafetière turque, versez l'eau froide et chauffez à feu doux presque jusqu'à ébullition. Dès que le café commence à bouillir, retirez-le du feu et filtrez-le dans une tasse à travers une passoire.
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5. Café au cacao à la turque
Source : pinterest.comPour cette recette, il faut de la vraie poudre de cacao, pas des granulés instantanés.
Il vous faudra : 2 c. à café de café moulu, 1 c. à café de cacao, 150 ml d'eau, 60 ml de lait, 2 pincées de cannelle.
Préparation : Mettez tout dans la cafetière turque et ajoutez du sucre si vous le souhaitez. Versez l'eau et chauffez à ébullition à feu doux. Versez le lait et réchauffez à nouveau le café presque jusqu'à ébullition. Filtrez-le à travers une passoire et versez-le dans une tasse.
6. Café au poivre et chocolat noir à la turque
Source : postila.ruUne boisson inhabituelle, très piquante et réconfortante.
Il vous faudra : 200 ml d'eau, 2 c. à café de café moulu, 2 pincées de poivre rouge moulu, 1 pincée de sel, 2 morceaux de chocolat noir, du sucre.
Préparation : Mettez tout dans la cafetière turque, ajoutez du sucre à votre goût et versez l'eau froide. Sans mélanger, mettez à feu minimum. Portez le café presque à ébullition, retirez-le immédiatement du feu, mélangez et laissez infuser 1 minute. Réchauffez à nouveau le café presque jusqu'à ébullition et retirez du feu. Versez-le dans des tasses chaudes et servez.
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7. Café arabe à la turque
Source : vkusnyenotki.ruCe café se distingue un peu par sa technique de préparation.
Il vous faudra : 2 c. à café de café moulu, 1 c. à café de sucre roux, 150 ml d'eau.
Préparation : Mettez le sucre et l'eau dans la cafetière turque, ajoutez des épices si vous le souhaitez. Chauffez presque jusqu'à ébullition, retirez le sirop du feu et laissez reposer 1 minute. Ajoutez le café, mélangez et portez à nouveau la boisson presque à ébullition à feu minimum. Retirez du feu pendant une minute, et répétez ces actions 1-2 fois. Versez la boisson chaude dans les tasses.
8. Café à l'orange à la turque
Source : dzen.ruAu lieu du sucre vanillé, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille.
Il vous faudra : 2 c. à café de café moulu, 0,5 c. à café de sucre vanillé, 1 clou de girofle, 1 bâton de cannelle, 1 c. à café de zeste, 1 étoile de badiane, 200 ml d'eau.
Préparation : Mettez le café et les épices dans la cafetière turque. Versez l'eau froide et portez à feu doux presque jusqu'à ébullition. Dès que la mousse commence à monter, retirez le café du feu. Attendez un peu, remettez-le et répétez ainsi 2-3 fois. Versez la boisson préparée dans les tasses.
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9. Café vanille à la turque
Source : pinterest.comNotez que la vraie vanille a un arôme puissant, alors n'en ajoutez pas trop d'un coup.
Il vous faudra : 2 c. à café de café moulu, 200 ml d'eau, 1 gousse de vanille.
Préparation : Coupez la vanille et ajoutez quelques graines dans la cafetière turque. Versez le café, ajoutez l'eau froide et portez à feu doux presque jusqu'à ébullition. Retirez du feu, laissez reposer 20-30 secondes, remettez et réchauffez à nouveau presque jusqu'à ébullition. Et ainsi – 3-4 fois. Versez le café dans les tasses.
10. Café au miel et à l'ail à la turque
Source : postila.ruUne recette de café pour ceux qui n'ont pas peur d'essayer de nouvelles combinaisons.
Il vous faudra : 2 c. à café de café moulu, 1 gousse d'ail, 1 c. à soupe de miel, 150-200 ml d'eau.
Préparation : Dans la cafetière turque, mettez le café, ajoutez la gousse d'ail et réchauffez légèrement à feu doux. Versez l'eau chaude et chauffez jusqu'à l'apparition de mousse. Retirez le café du feu, laissez reposer une demi-minute et remettez-le. Réchauffez à nouveau jusqu'à l'apparition de mousse, retirez du feu et laissez infuser la boisson 1-2 minutes. Ajoutez le miel, laissez-le se dissoudre et filtrez le café dans les tasses.
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