12 délicieuses recettes de haricots verts pour l'hiver
Source : Zigzagmtart, AdobeStockLes haricots verts sont très nourrissants, sains et parfaits pour préparer une grande variété de plats et de conserves pour l'hiver. Nous partageons avec vous 12 excellentes recettes !
1. Haricots verts marinés
Source : mavink.comUne recette de base classique pour la conservation des haricots verts.
Il vous faudra : 500 g de haricots verts, 500 ml d'eau, 1 feuille de raifort, 1 cuillère à soupe de sucre et de sel, 2 brins d'aneth, 0,5 cuillère à café de vinaigre, 1 gousse d'ail.
Préparation : Faites bouillir les haricots verts pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante et égouttez-les. Mettez tous les ingrédients dans un bocal propre et versez de l'eau bouillante. Laissez reposer sous le couvercle pendant 15 minutes et égouttez cette eau. Ajoutez-y le sucre, le sel et le vinaigre, portez à nouveau à ébullition et versez à nouveau dans le bocal. Scellez les bocaux avec les couvercles.
2. Haricots verts aux tomates et poivrons
Source : lifely.ruCela donne quelque chose comme un lobio de haricots verts – très savoureux.
Il vous faudra : 2,5 kg de haricots verts, 2,5 kg de poivrons, 3 kg de tomates, 250 ml d'huile végétale, 100 g de sel, 200 g de sucre, 100 ml de vinaigre, 4 têtes d'ail.
Préparation : Passez les tomates au hachoir à viande, ajoutez le sel, le sucre et l'huile, et portez le tout à ébullition. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux, ajoutez les poivrons coupés et les haricots verts. Laissez mijoter le tout ensemble 20-25 minutes et ajoutez l'ail pressé avec le vinaigre. Laissez mijoter encore 5 minutes et mettez en conserve pour l'hiver.
3. Haricots verts avec oignons et carottes pour l'hiver
Source : pinterest.comVous pouvez les servir en apéritif ou les ajouter à d'autres plats.
Il vous faudra : 700 g de haricots verts, 200 g d'oignons, 150 g de carottes, 1 kg de tomates, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 7 g de sel, 30 g de sucre, 4 gousses d'ail.
Préparation : Faites précuire les haricots verts 2-3 minutes dans de l'eau bouillante et égouttez-les. Hachez l'oignon, râpez les carottes et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mixez les tomates, portez à ébullition et ajoutez la friture, les haricots verts, le sel, le sucre, l'ail pressé et le vinaigre. Portez le tout à ébullition, laissez mijoter 10 minutes et mettez en conserve dans des bocaux stérilisés.
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4. Haricots verts à la tomate pour l'hiver
Source : империяпирогов.рфPour cette recette, il faut des tomates fraîches, c'est donc très léger et sain.
Il vous faudra : 1 kg de haricots verts, 1 oignon, 40 ml d'huile végétale, 1 kg de tomates, 30 g de sel, 1 cuillère à café de vinaigre, épices.
Préparation : Faites précuire les haricots verts 3-4 minutes dans de l'eau bouillante et égouttez-les. Pelez les tomates et hachez-les de n'importe quelle manière. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Portez la masse de tomates à ébullition, ajoutez le sel et les épices, puis ajoutez l'oignon et les haricots verts. Laissez mijoter le tout 30 minutes, versez le vinaigre et mettez en conserve dans des bocaux stérilisés.
5. Tourcha de haricots verts à l'arménienne pour l'hiver
Source : 1000.menuUn plat de légumes populaire de la cuisine arménienne – facile à faire et délicieux.
Il vous faudra : 1 kg de haricots verts, 700 g de tomates, 6 gousses d'ail, 1 piment fort, 1 litre d'eau, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Faites précuire les haricots verts 5 minutes dans de l'eau bouillante et égouttez-les. Faites bouillir 1 litre d'eau avec le sel et laissez cette saumure refroidir. Passez les tomates avec l'ail et le piment fort au hachoir à viande.
Disposez les haricots verts et cette sauce en couches dans une casserole. Versez la saumure sur la préparation et laissez-la fermenter sous un poids pendant environ 5 jours. Ensuite, égouttez et faites bouillir la saumure, disposez les légumes dans des bocaux, versez la saumure bouillante et scellez.
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6. Haricots verts à l'aspirine pour l'hiver
Source : pro-orehi.ruCette recette est bonne car il n'y a pas de vinaigre ni d'acide citrique.
Il vous faudra : 500 g de haricots verts, 1 gousse d'ail, 1 ombelle d'aneth, 1 comprimé d'aspirine, 1 cuillère à soupe de sel, 1 litre d'eau, 2 feuilles de cassis.
Préparation : Coupez les haricots verts et versez de l'eau bouillante dessus pendant 10 minutes. Mettez tous les ingrédients et l'aspirine dans un bocal propre, saupoudrez de sel et versez de l'eau bouillante. Scellez pour l'hiver.
7. Haricots verts à la coréenne pour l'hiver
Source : budzdorovoy.ruQui refuserait une portion de cette préparation coréenne piquante ?
Il vous faudra : 600 g de haricots verts, 300 g de carottes, 5 gousses d'ail, 20 g d'épices pour carottes coréennes, 2 cuillères à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de sel, 5 cuillères à soupe d'huile végétale, 20 g d'aneth et de coriandre, 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Faites précuire les haricots verts 5-6 minutes dans de l'eau bouillante, égouttez-les et laissez refroidir. Râpez les carottes sur une râpe coréenne, hachez l'ail et les herbes, mélangez tous les ingrédients et laissez reposer 1-2 heures. Tassez fermement la préparation dans des bocaux et stérilisez encore 20 minutes. Scellez avec les couvercles.
8. Haricots verts avec chou et légumes pour l'hiver
Source : pozdravuk.ruUne salade de légumes incroyable – faible en calories, colorée et avec un goût expressif.
Il vous faudra : 200 g de haricots verts, 300 g de carottes, 250 g d'oignons, 300 g de chou, 200 g de poivrons, 500 g de tomates, 20 g d'ail, 20 g de sucre, 15 g de sel, 130 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre de cidre, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes arbitrairement. Faites revenir l'oignon et les carottes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les autres légumes et portez à ébullition. Ajoutez le sucre, le sel et les épices, et laissez mijoter le tout pendant une demi-heure. Ensuite, ajoutez l'ail pressé et le vinaigre, laissez mijoter encore 5 minutes et mettez la salade en conserve dans des bocaux.
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9. Solyanka aux haricots verts pour l'hiver
Source : dvoyni.ruPour que les haricots ne soient pas trop durs, retirez les fibres et faites-les bouillir séparément pendant 5-7 minutes.
Il vous faudra : 1,5 kg de haricots verts, 2 kg de chou, 2 kg de carottes, 1 kg d'oignons, 3 cuillères à soupe de sauce tomate, sel et épices.
Préparation : Coupez l'oignon et râpez les carottes, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la sauce tomate à la friture et laissez mijoter encore quelques minutes. Faites mijoter le chou séparément jusqu'à ce qu'il soit tendre, mélangez tous les légumes et laissez mijoter encore 2-3 minutes ensemble. Ajoutez les haricots verts, assaisonnez à votre goût et continuez à mijoter 10 minutes. Disposez la préparation dans des bocaux, stérilisez encore 20 minutes et scellez.
10. Haricots verts congelés pour l'hiver
Source : pro-orehi.ruIl est préférable de congeler les haricots verts légèrement précuits pour qu'ils ne soient pas durs.
Il vous faudra : 1 kg de haricots verts.
Préparation : Coupez les haricots verts et faites-les bouillir 5 minutes dans de l'eau bouillante. Égouttez-les et refroidissez-les rapidement sur des glaçons. Laissez les gousses sécher, coupez-les et mettez-les au congélateur.
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11. Haricots verts avec légumes et persil pour l'hiver
Source : pinterest.comUn apéritif très aromatique pour tous les jours – pour le dîner et pour une table de fête.
Il vous faudra : 5 kg de haricots verts, 5 kg de tomates, 1,5 kg d'oignons, 1,5 kg de carottes, 200 g de racine de persil, 100 g de persil, 150 g de sucre, 150 ml de vinaigre, 80 g de sel, 20 g de mélange de poivres en grains, épices.
Préparation : Faites précuire les haricots verts 2-3 minutes dans de l'eau bouillante. Coupez l'oignon en rondelles et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Hachez les carottes et la racine de persil, et faites-les également revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hachez le persil.
Coupez les tomates arbitrairement et faites-les mijoter 15 minutes avec un peu d'eau. Ajoutez tous les autres ingrédients, laissez mijoter le tout encore 30 minutes et mettez la salade en conserve dans des bocaux stérilisés.
12. Haricots verts aux champignons pour l'hiver
Source : pulse.mail.ruSi vous utilisez des champignons des bois, faites-les d'abord bouillir 20 minutes dans de l'eau bouillante.
Il vous faudra : 250 g de haricots verts, 250 g de champignons, 200 g de tomates, 1 oignon, 2 poivrons, 75 ml d'huile végétale, 10 g de sel et de sucre, 2 gousses d'ail, 4 brins d'herbes.
Préparation : Faites bouillir les haricots verts pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante. Hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les champignons coupés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Hachez les autres légumes avec les herbes et l'ail dans un mixeur. Ajoutez l'huile, le sel et le sucre à ce mélange, et portez à ébullition. Ajoutez les haricots verts et les champignons, et laissez mijoter encore 20-30 minutes. Disposez la préparation dans des bocaux stérilisés et scellez avec les couvercles.
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