12 recettes faciles de haricots verts pour l'hiver
Source : New Africa, AdobeStockFaibles en calories et très sains, les haricots verts sont une excellente base pour toutes les conserves d'hiver. Ils sont faciles à digérer, conviennent aux adeptes d'une alimentation saine et sont même bons pour les enfants. Nous partageons 12 recettes simples !
1. Haricots verts marinés pour l'hiver
Source : attuale.ruVous pouvez varier les épices à votre guise.
Il vous faudra : 300 g de haricots verts, 1 c. à café de sel, 3 c. à café de sucre, 2 clous de girofle, 5 grains de poivre de la Jamaïque, 2 c. à soupe de vinaigre, 1 verre d'eau.
Préparation : Faites blanchir les haricots verts pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante, égouttez-les et mettez-les dans un bocal. Faites bouillir un verre d'eau avec les autres ingrédients et versez cette marinade sur les haricots. Stérilisez la préparation pendant 15-20 minutes et scellez.
2. Haricots verts aux légumes pour l'hiver
Source : dvoyni.ruUne salade de base avec des légumes de saison abordables.
Il vous faudra : 1 kg de haricots verts, 700 g de tomates, 200 g d'oignons et de carottes, 1 bouquet de persil, 2 c. à soupe de sucre, 3 c. à café de sel, 1,5 c. à soupe de vinaigre.
Préparation : Faites blanchir les haricots pendant environ 5 minutes et égouttez-les. Coupez l'oignon, râpez les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les tomates hachées et après 2-3 minutes, les haricots verts. Ajoutez tous les autres ingrédients et laissez mijoter la préparation pendant 40 minutes, puis mettez-la en bocaux stérilisés.
3. Haricots verts épicés au poivre
Source : pro-orehi.ruUne salade de légumes appétissante avec une touche de piquant – pour les amateurs de saveurs relevées.
Il vous faudra : 500 g de haricots verts, 1 kg de tomates, 500 g de carottes, 200 g de piment fort, 200 g de poivron, 1 c. à soupe de sel, 100 g de sucre, 1 tête d'ail, 150 ml d'huile végétale, 1 c. à soupe de vinaigre.
Préparation : Faites blanchir les haricots verts pendant 5-7 minutes dans de l'eau bouillante. Râpez les carottes, hachez finement les tomates et le poivron, hachez le piment fort et l'ail. Chauffez l'huile, ajoutez les tomates et les carottes, ajoutez le sucre et le sel, et laissez mijoter 25 minutes.
Ajoutez les autres ingrédients, sauf le vinaigre, et laissez mijoter encore 10 minutes. Versez le vinaigre, répartissez la salade dans les bocaux et stérilisez-les encore 20 minutes. Scellez pour l'hiver.
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4. Haricots verts aux tomates et basilic
Source : pro-dachnikov.comNous recommandons d'utiliser du basilic frais pour un arôme plus prononcé.
Il vous faudra : 500 g de haricots verts, 300 g de carottes, 6 tomates, 3 oignons, 1 bouquet de basilic, 50 ml d'huile végétale, 40 ml de vinaigre, 1 c. à café de mélange de poivres en grains, 2 c. à café de sucre et de sel, épices.
Préparation : Émincez l'oignon, râpez les carottes sur une râpe coréenne, et pelez et coupez les tomates en quartiers. Faites blanchir les haricots verts pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante et égouttez-les.
Mettez le tout dans une casserole, ajoutez l'huile, le sucre et le sel, et laissez mijoter une demi-heure. Ajoutez le basilic haché et les épices, et laissez mijoter encore 10 minutes. Mettez en bocaux stérilisés.
5. Haricots verts en marinade
Source : pinterest.comUne technique légèrement différente pour préparer les haricots marinés.
Il vous faudra : 500 g de haricots verts, 1 gousse d'ail, 2 clous de girofle, 1 étoile de badiane, 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 380 ml d'eau, 1 c. à soupe de sel, 50 g de sucre, 25 ml d'huile végétale, 40 ml de vinaigre.
Préparation : Faites blanchir les haricots pendant 5-7 minutes dans de l'eau bouillante et égouttez-les. Mettez l'ail et les épices dans un bocal préparé. Faites bouillir séparément l'eau avec le sel, le sucre, l'huile végétale et le vinaigre. Mettez les haricots verts dans cette marinade et faites-les cuire encore 5 minutes. Transférez le tout dans le bocal et scellez pour l'hiver.
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6. Haricots verts aux légumes à la coréenne
Source : bee-master.ruUn délicieux apéritif épicé qui ne laissera personne indifférent.
Il vous faudra : 600 g de haricots verts, 1 oignon, 300 g de carottes, 1/2 tête d'ail, 1 bouquet d'herbes, 1 poivron, 1 piment fort, 2 c. à soupe de vinaigre, 2 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de sel, 5 c. à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Faites blanchir les haricots verts pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante et laissez-les refroidir. Émincez finement les autres légumes, hachez les herbes et l'ail, et mélangez tous les ingrédients. Laissez la salade reposer quelques heures, puis tassez-la dans des bocaux. Stérilisez les préparations encore 20 minutes et scellez pour l'hiver.
7. Haricots verts aux courgettes et chou-fleur pour l'hiver
Source : vkusnyblog.comUn apéritif très original, avec de la purée de pommes pour une agréable acidité.
Il vous faudra : 1 kg de haricots verts, 1 kg de chou-fleur, 1 kg de courgettes, 1 kg de tomates, 1 kg de poivrons, 500 g de purée de pommes, 300 ml d'huile végétale, 200 g de sucre, 150 g d'ail, 100 ml de vinaigre, 80 g de sel, 2 bouquets d'herbes.
Préparation : Pelez et hachez tous les légumes. Faites blanchir le chou-fleur pendant 7 minutes dans de l'eau bouillante. Faites blanchir séparément les haricots verts pendant 5 minutes. Passez les tomates et l'ail au hachoir à viande, mélangez-les avec la purée de pommes et ajoutez l'huile, le sucre et le sel.
Portez cette masse à ébullition. Ajoutez tous les légumes et les haricots, et laissez mijoter 40-50 minutes à feu doux. Quelques minutes avant la fin, ajoutez les herbes et le vinaigre. Mettez la préparation en bocaux stérilisés.
8. Caviar de haricots verts pour l'hiver
Source : youtube.comUne préparation originale pour surprendre vos proches.
Il vous faudra : 3 kg de haricots verts, 1,5 kg de tomates, 200 g d'ail, 500 g de poivrons, 1 bouquet de persil, 1,5 c. à soupe de sel, 4 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de vinaigre, épices.
Préparation : Coupez les légumes de manière arbitraire et passez tous les ingrédients au hachoir à viande avec les herbes et l'ail. Ajoutez le sucre, le sel et les épices, et faites cuire le caviar environ 40 minutes à feu doux. Versez le vinaigre, transférez dans des bocaux et scellez les couvercles.
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9. Haricots verts marinés à l'oignon
Source : attuale.ruUne préparation appétissante avec une agréable marinade aigre-douce.
Il vous faudra : 500 g de haricots verts, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 500 ml d'eau, 35 ml d'huile végétale, 40 ml de vinaigre, 2 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, 1 c. à soupe de sel, épices.
Préparation : Faites blanchir les haricots pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante et égouttez-les. Faites bouillir 500 ml d'eau avec le sucre, le sel, le vinaigre, l'huile et toutes les épices. Ajoutez les haricots verts, l'oignon coupé en plumes et l'ail. Faites cuire le tout 3 minutes après la reprise de l'ébullition et mettez en bocaux préparés.
10. Salade de haricots verts au jus de tomate pour l'hiver
Source : salat-legko.ruSi le jus de tomate est déjà salé, ajoutez le sel de la recette avec précaution.
Il vous faudra : 1,5 kg de haricots verts, 500 g de carottes, d'oignons et de poivrons, 2 gousses d'ail, 100 ml de vinaigre, 1 litre de jus de tomate, 40 g de sel, 100 g de sucre, 100 ml d'huile végétale.
Préparation : Faites blanchir les haricots verts pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante et égouttez-les. Coupez les légumes de manière arbitraire, mélangez tous les ingrédients et portez la masse à ébullition. Laissez mijoter la préparation 20 minutes et mettez-la en bocaux pour l'hiver.
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11. Haricots verts aux aubergines pour l'hiver
Source : zavtrak2020.ruUne préparation délicieuse et nourrissante. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter des courgettes.
Il vous faudra : 1 kg d'aubergines, 500 g de haricots verts, 250 g de carottes, 700 g de tomates, 300 g de poivrons, 150 ml d'huile végétale, 80 g d'ail, 30 g de sel, 40 g de sucre, 60 ml de vinaigre, épices.
Préparation : Pelez les tomates et hachez-les au mixeur. Coupez les légumes de manière arbitraire. Mettez tous les ingrédients, sauf le vinaigre, dans une casserole, portez à ébullition et laissez mijoter 40 minutes. Versez le vinaigre, faites cuire encore 5 minutes et mettez en bocaux stérilisés.
12. Haricots verts à la pâte de tomate pour l'hiver
Source : pinterest.comOn obtient quelque chose comme un lecho, mais avec des haricots verts légèrement croquants.
Il vous faudra : 1,5 kg de haricots verts, 1 carotte, 2 oignons, 340 g de pâte de tomate, 1,5 litre d'eau, 2 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à soupe de mélange de poivres en grains, 1 tête d'ail, 2 c. à soupe de sel, 2 feuilles de laurier, 4 c. à soupe de sucre, 1/2 verre d'huile végétale, épices.
Préparation : Faites blanchir les haricots pendant 3-4 minutes dans de l'eau bouillante et égouttez-les. Hachez l'oignon et râpez la carotte. Faites-les revenir 15 minutes dans l'huile, et ajoutez la pâte de tomate avec l'eau.
Portez à ébullition, ajoutez le sucre, le sel et les épices, et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez les haricots verts et laissez mijoter encore 30-40 minutes à feu doux. Versez le vinaigre et ajoutez l'ail, et après 5 minutes supplémentaires, mettez la préparation en bocaux.
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