15 meilleures salades de haricots verts pour l'hiver
Source : HandmadePictures, AdobeStockPour varier vos conserves, nous vous proposons d'y ajouter quelque chose de plus intéressant que de simples concombres et tomates – par exemple, une salade de haricots verts pour l'hiver. Nous avons rassemblé pour vous 15 excellentes recettes !
1. Salade de haricots verts aux tomates pour l'hiver
Source : botanichka.ruDélicieuse, colorée et aromatique – que demander de plus à une conserve ?
Il vous faudra : 500 g de haricots verts, 1 kg de tomates, 300 g de carottes, 500 g de poivrons, 4 gousses d'ail, 1 piment fort, 125 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sel, 60 g de sucre, 30 ml de vinaigre.
Préparation : Pelez les tomates et passez-les au hachoir. Ajoutez l'huile, le sucre, le sel, l'ail haché et le piment fort. Portez à ébullition.
Ajoutez les carottes râpées, après 10 minutes les haricots verts, et après 5 minutes les poivrons coupés en julienne. Faites cuire le tout pendant 15 minutes, ajoutez des épices selon votre goût, versez le vinaigre et mettez la salade dans des bocaux stérilisés.
2. Salade de haricots verts aux oignons pour l'hiver
Source : pro-orehi.ruUne salade très simple avec un minimum d'ingrédients, mais cela suffit.
Il vous faudra : 500 g de haricots verts, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 400 ml d'eau, 1,5 cuillère à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 50 g de sucre, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Faites blanchir les haricots verts pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante et répartissez-les dans des bocaux avec l'oignon haché, l'ail et les épices. Faites bouillir l'eau avec le sucre et le sel. Versez le vinaigre et l'huile, faites cuire quelques minutes, versez cette marinade sur les haricots et scellez les bocaux.
3. Salade de haricots verts aux poivrons pour l'hiver
Source : pinterest.comCela ressemble un peu à un lécho classique, mais avec des haricots verts.
Il vous faudra : 1 kg de haricots verts, 1 kg de poivrons, 2 kg de tomates, 500 g de carottes, 1 bouquet d'herbes, 1 tête d'ail, 250 ml d'huile végétale, 75 ml de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sel, 100 g de sucre, 2 piments forts.
Préparation : Passez les tomates, les piments forts, l'ail et les herbes au hachoir. Ajoutez l'huile, le sel et le sucre, et faites cuire 10 minutes après ébullition. Ajoutez les carottes râpées, après 10 minutes les haricots verts, et après 10 minutes les poivrons doux coupés. Laissez mijoter le tout encore 25 minutes, versez le vinaigre, mélangez la préparation et mettez-la dans des bocaux stérilisés.
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4. Salade de haricots verts au basilic et aux tomates
Source : koolinar.ruUne préparation très aromatique avec une légère touche de cuisine italienne.
Il vous faudra : 1 kg de haricots verts, 1 poivron, 1 oignon, 1 carotte, 1,5 kg de tomates, 1 tête d'ail, 2 bouquets de basilic, 3 cuillères à café de sel, épices et huile végétale.
Préparation : Faites revenir l'oignon haché avec la carotte et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pelez les tomates, coupez-les, ajoutez-les aux légumes et laissez mijoter 10 minutes. Ensuite, ajoutez les haricots verts, le sel, l'ail haché et les épices. Faites cuire le tout encore 15 minutes et ajoutez le basilic haché. Mettez la salade dans des bocaux, stérilisez-les encore 15 minutes et scellez-les pour l'hiver.
5. Salade de haricots verts aux légumes pour l'hiver
Source : zdorovogotovim.ruSi vous le souhaitez, ajoutez d'autres légumes de saison que vous avez sous la main.
Il vous faudra : 2 kg de haricots verts, 2 kg de tomates, 1 kg de carottes, 1 kg de poivrons, 500 g d'oignons, 500 g de courgettes, 1 chou-fleur, 1 verre d'huile végétale, 85 ml de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sel, 3 cuillères à soupe de sucre, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes de manière arbitraire. Faites blanchir les haricots verts et le chou-fleur pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante. Mélangez tous les ingrédients, sauf le vinaigre, et laissez mijoter 30-40 minutes. Versez le vinaigre, mélangez et mettez la salade dans des bocaux stérilisés.
6. Salade de haricots verts aux carottes et herbes
Source : mykaleidoscope.ruSi vous voulez que les haricots soient plus tendres, faites-les blanchir 5 minutes au préalable.
Il vous faudra : 1 kg de haricots verts, 1 kg de tomates, 500 g de carottes, 1 bouquet de persil et d'aneth, 200 g d'oignons, 2 gousses d'ail, épices, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sel, 1,5 cuillère à soupe de sucre.
Préparation : Pelez les tomates, coupez-les finement et laissez-les mijoter 15 minutes. Faites revenir séparément l'oignon haché et les carottes. Ajoutez cette friture à la masse de tomates, ajoutez-y les haricots verts, le sel, le sucre et les épices. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez les herbes hachées, l'ail et le vinaigre, laissez mijoter la salade encore quelques minutes et scellez les bocaux.
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7. Salade de haricots verts à la tomate
Source : pro-orehi.ruPour cette recette, pas besoin de tomates – de la pâte de tomate suffit.
Il vous faudra : 300 g de haricots verts, 1 oignon, 1 poivron, 1 carotte, 400 ml d'eau, 4 cuillères à soupe de pâte de tomate, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de sel, 1,5 cuillère à soupe de sucre, 0,5 cuillère à soupe de vinaigre.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec la pâte de tomate, le sucre et le sel. Ajoutez-y les haricots verts et tous les légumes coupés, et laissez mijoter la préparation pendant une demi-heure. Versez le vinaigre, mélangez la salade et mettez-la dans des bocaux stérilisés.
8. Salade de haricots verts à la coréenne pour l'hiver
Source : dzen.ruUne excellente salade piquante pour les amateurs de légumes à la coréenne.
Il vous faudra : 700 g de haricots verts, 100 g de carottes, 80 g d'oignons, 15 g d'ail, 1 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à soupe d'épices pour carottes à la coréenne, 200 ml d'eau, 100 ml d'huile végétale, 40 ml de vinaigre de cidre, 40 g de sucre, 5 g de sel, 3 clous de girofle, 4 grains de poivre de la Jamaïque.
Préparation : Faites blanchir les haricots verts pendant 5-7 minutes dans de l'eau bouillante. Râpez les carottes sur une râpe coréenne et coupez les oignons en plumes. Mélangez le tout, ajoutez la coriandre, l'ail haché et les épices pour carottes à la coréenne. Répartissez la salade dans des bocaux. Faites bouillir l'eau avec tous les autres ingrédients, versez la marinade obtenue sur les haricots et scellez les bocaux.
9. Salade de haricots verts et brocolis pour l'hiver
Source : pinterest.comPlaira même à ceux qui surveillent attentivement leur alimentation et leurs calories.
Il vous faudra : 1 kg de haricots verts, 1 kg de brocolis, 1 bouquet d'herbes, 1 litre d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre et de sel, 150 ml de vinaigre, épices.
Préparation : Coupez les haricots verts et séparez les brocolis en fleurettes. Faites blanchir le tout 2-3 minutes dans de l'eau bouillante et répartissez-les dans des bocaux propres avec les herbes et les épices. Faites bouillir séparément de l'eau propre avec le vinaigre, le sucre et le sel. Versez la marinade sur les légumes, stérilisez la salade 15 minutes et scellez-la pour l'hiver.
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10. Salade de haricots verts aux aubergines pour l'hiver
Source : zdorovogotovim.ruUne salade copieuse et originale, un peu dans le style de la cuisine géorgienne.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 500 g de haricots verts, 500 g d'aubergines, 200 g d'oignons, 5 gousses d'ail, 20 ml de vinaigre, 2 cuillères à café de sucre, 1 cuillère à café de sel, 1,5 cuillère à café de khmeli-suneli, épices.
Préparation : Coupez les aubergines et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez et faites revenir séparément les oignons, ajoutez-y les haricots verts et faites frire encore 10 minutes. Mixez les tomates et passez-les au tamis. Mélangez tous les ingrédients, sauf le vinaigre, laissez mijoter une demi-heure et versez le vinaigre. Mettez la salade dans des bocaux, stérilisez 15 minutes et scellez les couvercles.
11. Salade de haricots verts au chou pour l'hiver
Source : pozdravuk.ruLes haricots verts avec du chou – une solution assez originale, donc cette salade surprendra à coup sûr.
Il vous faudra : 300 g de haricots verts, 300 g de chou, 300 g de carottes, 200 g d'oignons, 200 g de poivrons, 500 g de tomates, 1 tête d'ail, 1 bouquet d'herbes, 50 ml de vinaigre, 120 ml d'huile végétale, 15 g de sel, 20 g de sucre.
Préparation : Faites blanchir les haricots verts pendant 5-7 minutes. Coupez tous les légumes de manière arbitraire et mélangez-les avec les haricots. Ajoutez l'huile, le sucre et le sel, et laissez mijoter la préparation pendant une demi-heure. Quelques minutes avant la fin, ajoutez les herbes hachées, l'ail et le vinaigre. Mettez la salade dans des bocaux stérilisés.
12. Salade de haricots verts au jus de tomate pour l'hiver
Source : vkusnyblog.comPour les épices, nous vous recommandons d'ajouter un peu de paprika et d'herbes italiennes aromatiques.
Il vous faudra : 1 kg de haricots verts, 700 g de poivrons, 500 ml de jus de tomate, 45 ml d'huile végétale, 45 g de sucre, 30 ml de vinaigre de cidre, 20 g de sel, 1 bouquet d'herbes.
Préparation : Portez le jus de tomate à ébullition, ajoutez les poivrons coupés et laissez mijoter 10 minutes à couvert. Ajoutez les haricots verts coupés, l'huile, le sucre et le sel, et laissez mijoter encore 20 minutes. Quelques minutes avant la fin, ajoutez les herbes hachées et le vinaigre. Répartissez la salade dans des bocaux, stérilisez encore 15 minutes et scellez les couvercles.
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13. Salade de haricots verts aux concombres pour l'hiver
Source : youtube.comUne préparation originale pour les amateurs de saveurs inhabituelles.
Il vous faudra : 2 kg de haricots verts, 2 kg de concombres, 1 kg d'oignons, 200 ml de vinaigre, 100 ml d'huile végétale, 2 verres de sucre, 200 ml de sauce tomate, 4 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu.
Préparation : Faites bouillir les haricots verts pendant 10-15 minutes dans de l'eau bouillante. Coupez les concombres en rondelles et les oignons en plumes. Faites bouillir l'huile avec la sauce tomate, le vinaigre, le sucre, le poivre et le sel. Versez sur tous les légumes et laissez reposer 2-3 heures. Tassez bien la salade dans des bocaux et stérilisez encore 15 minutes. Scellez les couvercles.
14. Salade de haricots verts et chou-fleur pour l'hiver
Source : pinterest.comUne recette simple sans stérilisation ni autres complications supplémentaires.
Il vous faudra : 300 g de haricots verts, 1 chou-fleur, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre, épices.
Préparation : Mettez les haricots verts, les petites fleurettes de chou-fleur et les épices selon votre goût dans un bocal. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez refroidir complètement. Ensuite, égouttez cette eau, faites-la bouillir à nouveau et ajoutez le sucre, le sel et le vinaigre. Versez la marinade obtenue sur les légumes et scellez la salade pour l'hiver.
15. Salade de haricots verts à la coréenne avec stérilisation
Source : mirtesen.ruUne autre variante de la salade piquante préférée à la coréenne !
Il vous faudra : 600 g de haricots verts, 300 g de carottes, 5 gousses d'ail, 20 g d'épices, 1 bouquet de coriandre, 5 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 0,5 cuillère à café de sel.
Préparation : Faites blanchir les haricots verts quelques minutes dans de l'eau bouillante et égouttez-les. Râpez les carottes sur une râpe coréenne, hachez la coriandre et l'ail, et mélangez tous les ingrédients. Laissez la salade reposer quelques heures, puis tassez-la bien dans des bocaux et stérilisez-les encore 20 minutes dans de l'eau bouillante.
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