15 salades originales de haricots verts pour l'hiver
Source : 5ph, AdobeStockLes salades d'hiver peuvent être bien plus variées qu'il n'y paraît à première vue. Il n'est pas nécessaire de se limiter aux concombres, tomates ou poivrons – car presque tous les légumes peuvent être mis en conserve avec succès. Par exemple, cette fois, nous avons rassemblé pour vous les 15 meilleures recettes de salades de haricots verts !
1. Salade de haricots verts aux oignons et carottes
Source : pro-orehi.ruUne salade classique avec une sauce tomate – une excellente solution pour l'hiver.
Il vous faudra : 1 kg de haricots verts, 1 kg de tomates, 200 g d'oignons, 200 g de carottes, 50 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sel et de sucre, des épices et des herbes, 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Coupez les haricots verts et faites-les blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante. Hachez finement l'oignon et la carotte et faites-les revenir dans l'huile. Pelez les tomates et hachez-les finement ou passez-les au hachoir à viande, puis laissez mijoter 10-15 minutes après ébullition.
Ajoutez les légumes, les haricots verts, le sel, le sucre et les épices selon votre goût aux tomates. Laissez mijoter encore 20-25 minutes. Ajoutez les herbes hachées, versez le vinaigre, laissez mijoter encore 5 minutes et mettez la salade en bocaux.
2. Salade de haricots verts aux poivrons pour l'hiver
Source : botanichka.ruSi vous voulez rendre la salade plus piquante, ajoutez du piment fort.
Il vous faudra : 600 g de haricots verts, 500 g de tomates, 200 g de poivrons, 70 g d'ail, 30 ml de vinaigre, 80 ml d'huile végétale, 20 g de sel, 40 g de sucre, 1 cuillère à café de khmeli-suneli, 15 g de coriandre.
Préparation : Mixez les tomates avec l'ail, ajoutez l'huile, le sucre, le sel et les épices. Faites bouillir le mélange 3 minutes après ébullition. Coupez les haricots verts et les poivrons, ajoutez-les et laissez mijoter le tout 40 minutes à feu doux. Ajoutez la coriandre hachée, laissez mijoter encore 15 minutes, versez le vinaigre et mettez la salade dans des bocaux stérilisés.
3. Salade de haricots verts aux oignons et à l'ail pour l'hiver
Source : pro-orehi.ruUne salade très simple avec un minimum d'ingrédients dans la marinade.
Il vous faudra : 500 g de haricots verts, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 500 ml d'eau, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 2 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, 1 cuillère à soupe de sel, 50 g de sucre, 25 ml d'huile végétale, 40 ml de vinaigre.
Préparation : Coupez les haricots verts, faites-les bouillir 3-4 minutes dans de l'eau bouillante et égouttez-les. Coupez l'oignon et l'ail de manière arbitraire. Faites bouillir 500 ml d'eau avec tous les autres ingrédients, mettez les légumes dans cette marinade bouillante et faites-les cuire 4 minutes. Mettez la salade dans les bocaux préparés.
15 meilleures salades de haricots verts pour l'hiver
4. Salade de haricots verts à la coréenne pour l'hiver
Source : pinterest.comUne entrée délicieuse, simple et en même temps assez originale.
Il vous faudra : 600 g de haricots verts, 350 g de carottes, 40 g d'ail, 100 ml d'huile végétale, 40 g d'herbes, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 0,5 cuillère à café de coriandre, de gingembre, de poivre rouge et noir, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Coupez les haricots verts et faites-les bouillir 7 minutes dans de l'eau bouillante, puis égouttez-les et laissez-les refroidir. Râpez les carottes sur une râpe coréenne et hachez l'ail avec les herbes. Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer la préparation pendant 1 heure. Ensuite, disposez fermement la salade dans des bocaux, stérilisez-les encore 30 minutes et scellez-les.
5. Salade de haricots verts au jus de tomate
Source : pinterest.comUne autre excellente salade de légumes avec des ingrédients abordables !
Il vous faudra : 1,5 kg de haricots verts, 500 g d'oignons, de carottes et de poivrons, 1 litre de jus de tomate, 2 gousses d'ail, 100 g de sucre, 40 g de sel, 100 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre.
Préparation : Coupez les haricots verts et tous les légumes de manière arbitraire. Versez le jus de tomate, portez à ébullition et ajoutez les ingrédients restants. Laissez mijoter la salade encore 20 minutes et mettez-la en conserve pour l'hiver.
6. Salade de haricots verts aux tomates et piment fort
Source : koolinar.ruDans cette recette, les tomates sont en morceaux, et non sous forme de sauce.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 500 g de haricots verts, 500 g de carottes, 200 g de poivrons, 1-2 piments forts, 1 cuillère à soupe de sel, 100 g de sucre, 150 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe d'essence de vinaigre.
Préparation : Coupez les haricots verts et faites-les bouillir 7-8 minutes dans de l'eau bouillante, puis égouttez-les. Coupez tous les légumes de manière arbitraire, mélangez-les, ajoutez l'huile, le sel et le sucre, et laissez mijoter 15 minutes après ébullition. Ajoutez l'essence de vinaigre et les épices selon votre goût, mélangez et mettez la salade dans des bocaux. Stérilisez-les encore 20 minutes et scellez-les.
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7. Salade de haricots verts passée au hachoir à viande
Source : ferma-alpatevo.ruOn obtient quelque chose comme du caviar de légumes, mais à base de haricots verts.
Il vous faudra : 3 kg de haricots verts, 1,5 kg de tomates, 200 g d'ail, 500 g de poivrons, 1 bouquet de persil, 1 cuillère à soupe de sel, 3 cuillères à soupe de sucre, des épices, 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Passez tous les ingrédients avec l'ail et le persil au hachoir à viande. Ajoutez le sucre et le sel, et laissez mijoter la préparation environ 1 heure à feu doux. Ajoutez les épices et le vinaigre, laissez mijoter la salade encore 1 minute et mettez-la dans des bocaux stérilisés.
8. Salade de haricots verts à la pâte de tomate pour l'hiver
Source : kvashenaya-kapusta.ruLa pâte de tomate est l'un des moyens les plus simples et rapides de préparer une sauce tomate.
Il vous faudra : 1,5 kg de haricots verts, 2 oignons, 1 carotte, 200 g de pâte de tomate, 1,5 litre d'eau, 1 cuillère à soupe de mélange de poivres en grains, 1 tête d'ail, 1/2 verre d'huile végétale, 4 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sel, des épices.
Préparation : Coupez l'oignon et la carotte de manière arbitraire, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'huile. Ajoutez la pâte de tomate, l'eau, le sel, le sucre et les épices, et portez à ébullition. Ajoutez les haricots verts coupés, et laissez mijoter le tout 40 minutes à feu doux. Ensuite, ajoutez l'ail haché et le vinaigre, laissez mijoter encore 5 minutes et mettez en conserve pour l'hiver.
9. Salade de haricots verts et concombres pour l'hiver
Source : dzen.ruUne merveilleuse salade croquante que la famille et les invités apprécieront à coup sûr.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 2 kg de haricots verts, 1 kg d'oignons, 100 ml d'huile végétale, 200 ml de vinaigre, 2 verres de sucre, 4 cuillères à soupe de sel, 200 ml de sauce tomate, des épices.
Préparation : Coupez et faites bouillir les haricots verts 10 minutes dans de l'eau bouillante. Coupez les concombres en rondelles et les oignons en demi-rondelles. Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer la préparation pendant quelques heures. Disposez la salade dans des bocaux préparés, ajoutez de l'eau bouillante si nécessaire et stérilisez encore 20 minutes.
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10. Salade de haricots verts aux courgettes pour l'hiver
Source : legkovmeste.ruAvec les épices, nous vous recommandons d'ajouter des herbes aromatiques selon votre goût.
Il vous faudra : 2 kg de haricots verts, 2 kg de courgettes, 500 g d'oignons, 300 g de carottes, de panais, de racine de persil et de céleri, 250 ml d'huile végétale, 500 g de sauce tomate, des épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, la carotte, le panais, le persil et le céleri, et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, ajoutez les courgettes et les haricots verts coupés, versez de l'eau de manière à ce qu'elle recouvre presque les légumes, et portez à ébullition.
Laissez mijoter la préparation presque jusqu'à ce que les haricots soient cuits, ajoutez la sauce tomate et les épices, et faites cuire encore 10-15 minutes. Disposez la salade dans des bocaux, stérilisez encore 10 minutes et mettez en conserve pour l'hiver.
11. Salade de haricots verts aux aubergines pour l'hiver
Source : zavtrak2020.ruAjustez le piquant de la salade avec le piment de Cayenne selon votre goût.
Il vous faudra : 1 kg d'aubergines, 500 g de haricots verts, 250 g de carottes, 300 g de poivrons, 700 g de tomates, 1 tête d'ail, 1,5 cuillère à soupe de sel et de sucre, 60 ml de vinaigre de cidre, 1 piment de Cayenne, 150 ml d'huile végétale.
Préparation : Pelez et mixez les tomates. Coupez les autres légumes de manière arbitraire et mélangez tous les ingrédients, sauf le vinaigre. Laissez mijoter la préparation environ 40 minutes après ébullition, versez le vinaigre, mélangez et mettez en bocaux.
12. Salade de haricots verts aux champignons pour l'hiver
Source : lifely.ruLes champignons des bois et les champignons de Paris conviennent. Faites d'abord bouillir les champignons des bois pendant 15 minutes.
Il vous faudra : 300 g de haricots verts, 500 g de champignons, 150 ml d'huile végétale, 2 oignons, 20 g de sel et de sucre, 400 g de tomates, 3 poivrons, des herbes.
Préparation : Coupez l'oignon et les champignons, et faites-les revenir légèrement dans l'huile. Mixez les tomates, les poivrons et les herbes. Versez cette sauce tomate sur les champignons, ajoutez les haricots verts coupés, le sucre et le sel, et laissez mijoter la salade environ 20-30 minutes. Disposez-la dans des bocaux, stérilisez encore 20 minutes et scellez les couvercles.
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13. Salade de haricots verts au céleri
Source : pro-orehi.ruUne salade délicate et hypocalorique qui embellira dignement même une table de fête en hiver.
Il vous faudra : 1 kg de haricots verts, 2 cuillères à soupe de sucre, 50 ml d'huile végétale, 800 g de tomates, 1 bouquet de persil, 7 branches de céleri, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 200 g d'oignons, 200 g de carottes, 1 cuillère à soupe de sel, des épices.
Préparation : Coupez et faites bouillir les haricots verts 10 minutes dans de l'eau bouillante. Faites revenir l'oignon haché avec les carottes. Ajoutez-y les tomates et le céleri coupés de manière arbitraire. Ajoutez les autres ingrédients, sauf le vinaigre, et laissez mijoter la salade une demi-heure. Ensuite, versez le vinaigre, disposez-la dans des bocaux, stérilisez la préparation encore 10 minutes et scellez-la.
14. Salade de haricots verts et chou pour l'hiver
Source : gotovim-doma.ruLe chou et les haricots verts – une solution très originale et inattendue.
Il vous faudra : 200 g de haricots verts, 300 g de chou, 250 g d'oignons, 300 g de carottes, 200 g de poivrons, 500 g de tomates, 20 g d'ail, 20 g de sucre, 15 g de sel, 130 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre de cidre.
Préparation : Coupez tous les légumes de manière arbitraire. Faites revenir légèrement l'oignon avec les carottes dans l'huile, ajoutez le chou, et après 5-7 minutes, ajoutez les poivrons et les tomates. Après encore 5 minutes, ajoutez les haricots verts, le sucre et le sel, et laissez mijoter le tout encore une demi-heure. Ensuite, ajoutez l'ail haché et le vinaigre, laissez mijoter encore 5 minutes et mettez la salade dans des bocaux stérilisés.
15. Salade de haricots verts aux tiges d'ail pour l'hiver
Source : pinterest.comAu lieu des aubergines, vous pouvez prendre des courgettes ou des pâtissons selon votre goût.
Il vous faudra : 300 g de haricots verts, 5 cuillères à soupe d'huile végétale, 7 tiges d'ail, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 3 aubergines, 1 bouquet de persil, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Coupez les aubergines de manière arbitraire et faites-les revenir avec les tiges d'ail. Faites bouillir les haricots verts 7 minutes dans de l'eau bouillante, ajoutez-les aux légumes et laissez mijoter encore 10 minutes. Ajoutez le persil haché et les autres ingrédients, mélangez et après 5 minutes, vous pouvez mettre la salade dans des bocaux préparés.
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