12 délicieuses soupes à l'oseille à préparer tout l'été
Source : Archives du service de pressePendant la saison chaude, une soupe légère à l'oseille avec des herbes fraîches est particulièrement agréable. Son acidité rafraîchissante est parfaite, tout en étant suffisamment nourrissante. Découvrez les meilleures recettes !
1. Soupe à l'oseille au poulet et aux petits pois
Source : botanichka.ruVous pouvez vous passer des petits pois, mais c'est plus joli avec.
Il vous faudra : 300 g de poulet, 1 oignon, 1 carotte, 3 pommes de terre, 100 g d'oseille, 100 g de petits pois, 0,5 courgette, épices.
Préparation : Faites bouillir le poulet pendant 30-40 minutes, puis ajoutez les pommes de terre coupées en dés au bouillon. Préparez une friture de carottes râpées et d'oignons, et après 10 minutes, ajoutez-la à la soupe avec la courgette coupée en dés. Après 5-7 minutes supplémentaires, ajoutez l'oseille et les petits pois, faites bouillir le tout brièvement et assaisonnez.
2. Soupe à l'oseille à la viande et aux tomates
Source : recept-borscha.ruLa soupe à l'oseille est très légère, nous vous recommandons donc d'utiliser de la viande maigre.
Il vous faudra : 400 g de viande, 1 oignon, 2 pommes de terre, 1 carotte, 200 g d'oseille, 1 poivron, épices, 1 tomate.
Préparation : Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre et ajoutez les dés de pommes de terre au bouillon bouillant. Faites revenir l'oignon, puis ajoutez la carotte râpée et le poivron coupé en julienne, et après 7-10 minutes, les tomates. Laissez mijoter la friture et ajoutez-la à la casserole. Ensuite, ajoutez l'oseille, mélangez, assaisonnez et faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit prête.
3. Soupe à l'oseille au poisson
Source : cosmo.ruAlors, avons-nous réussi à vous surprendre ?
Il vous faudra : 300 g de poisson, 400 g d'oseille, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de sucre, herbes, épices.
Préparation : Faites cuire le poisson, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et versez le bouillon dessus. Quand il bout, ajoutez l'oseille, et après 5 minutes, le poisson coupé en morceaux. Assaisonnez la soupe avec le jus de citron, les épices, le sucre et les herbes.
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4. Soupe à l'oseille aux boulettes de viande
Source : recept-borscha.ruLa version la plus légère et la plus délicate est la soupe à l'oseille et à la dinde hachée.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 1 carotte, 80 g de poireau, 200 g d'oseille, 3 pommes de terre, 4 œufs, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre en dés et mettez-les à cuire, et après 10 minutes, ajoutez la friture d'oignon et de carotte. Faites cuire le tout pendant encore 15 minutes, et pendant ce temps, mélangez la viande hachée avec les épices et 1 œuf, et formez des boulettes de viande.
Plongez les boulettes de viande dans la soupe bouillante et faites cuire encore 10-15 minutes, et pendant ce temps, faites cuire les œufs restants. Ensuite, ajoutez l'oseille finement hachée à la casserole, faites bouillir à nouveau et coupez grossièrement les œufs dans la soupe.
5. Soupe à l'oseille aux quenelles
Source : test.vdvsp.ruEssayez avec différents types de farine ou des quenelles de pommes de terre.
Il vous faudra : 1 bouquet d'oseille, 4 pommes de terre, 1 oignon, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de farine, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, faites-le revenir et ajoutez les dés de pommes de terre. Continuez à faire revenir le tout jusqu'à ce qu'il soit doré, versez de l'eau ou du bouillon, assaisonnez et faites cuire 10 minutes.
Ajoutez l'oseille à la soupe bouillante, réduisez le feu et attendez que le bouillon ne bouillonne plus fortement. Mélangez l'œuf avec la farine et déposez les quenelles dans la soupe à l'aide d'une cuillère. Augmentez à nouveau le feu, portez à ébullition et retirez du feu.
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6. Soupe à l'oseille au fromage
Source : koolinar.ruPour cette recette, vous avez besoin d'un fromage à pâte molle qui fond rapidement.
Il vous faudra : 400 g de poulet, 350 g d'oseille, 4 pommes de terre, 80 g de fromage fondu, 1 oignon, épices.
Préparation : Coupez le poulet et faites-le cuire 30-40 minutes, puis ajoutez les pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir et ajoutez-le à la soupe avec l'oseille hachée. Après 5 minutes, ajoutez les épices et le fromage, et quand il est fondu, la soupe à l'oseille est prête !
7. Soupe à l'oseille classique à l'œuf
Source : youtube.comRecette traditionnelle avec des œufs crus et une friture.
Il vous faudra : 300 g d'oseille, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 5 œufs, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre en petits bâtonnets et faites-les cuire 5-7 minutes. Râpez la carotte sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon, et faites-les revenir ensemble. Ajoutez la friture à la casserole et faites cuire encore 10 minutes.
Ajoutez l'oseille hachée à la casserole, mélangez délicatement et laissez reposer 3-4 minutes. Battez les œufs crus, versez-les progressivement dans la soupe en remuant, faites chauffer et retirez du feu.
8. Soupe à l'oseille au riz et à la crème aigre
Source : mircooking.ruUne interprétation très originale d'une simple soupe de riz aux herbes.
Il vous faudra : 200 g d'oseille, 500 g de pommes de terre, 4 cuillères à soupe de riz, 150 g de carottes, 150 g d'oignons, 5 œufs, 200 g de crème aigre, herbes, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre en dés, les carottes en rondelles, et les oignons en gros quartiers, et faites-les cuire 10 minutes après ébullition. Ajoutez le riz et faites cuire encore 10 minutes.
Faites cuire les œufs, écrasez les jaunes avec la crème aigre et ajoutez-les à la casserole. Coupez grossièrement les blancs, ajoutez-les ensuite, et faites cuire encore quelques minutes. Enfin, ajoutez l'oseille, les herbes et les épices, portez à ébullition et laissez la soupe reposer.
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9. Soupe à l'oseille au sarrasin et au poulet
Source : cookpad.comUne soupe légère de saison à l'oseille pour ceux qui surveillent leur ligne.
Il vous faudra : 250 g de poulet, 1 bouquet d'oseille, 3 cuillères à soupe de sarrasin, 5 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, aneth, ciboulette, 1 œuf, épices.
Préparation : Faites cuire le poulet avec un oignon entier et des épices, puis retirez l'oignon du bouillon. Ajoutez-y les dés de pommes de terre, et après quelques minutes, le sarrasin rincé et la carotte râpée.
Hachez finement toutes les herbes et la ciboulette, et ajoutez-les à la soupe lorsque les autres ingrédients sont cuits. En dernier, battez l'œuf, mélangez bien, assaisonnez et retirez du feu.
10. Soupe à l'oseille à l'orge perlé
Source : bzem1.ruAu moment de servir, ajoutez une moitié d'œuf dur, de la crème aigre et des herbes.
Il vous faudra : 300 g d'oseille, 1 oignon, 1 carotte, 2 gousses d'ail, 0,5 verre d'orge perlé, 3 pommes de terre, khmeli-suneli, épices.
Préparation : Faites cuire l'orge perlé préalablement trempé dans de l'eau bouillante ou du bouillon. Après 15 minutes, ajoutez les dés de pommes de terre, et après 15 minutes supplémentaires, la friture d'oignon, de carotte et d'ail. Faites cuire le tout pendant 10 minutes, ajoutez l'oseille et les épices à la soupe, faites chauffer et éteignez le feu.
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11. Soupe à l'oseille aux légumes et champignons
Source : tursar.ruUne magnifique soupe végétarienne sans viande !
Il vous faudra : 80 g d'oseille, 230 g de pommes de terre, 50 g de carottes, 50 g de tomates, 50 g de courgettes, 70 g de haricots verts, 70 g de chou, 150 g de champignons, épices.
Préparation : Dans de l'eau bouillante, mettez les pommes de terre, faites-les cuire à moitié et ajoutez les champignons et le chou émincé. Faites revenir les carottes, les oignons et les tomates, et ajoutez la friture à la soupe avec les courgettes et les épices. Ébouillantez l'oseille ou faites-la légèrement mijoter, transférez-la dans la casserole et retirez la soupe du feu après quelques minutes.
12. Soupe à l'oseille aux épinards
Source : kulinaria1914.ruPlus de verdure, c'est encore plus de bienfaits.
Il vous faudra : 700 g d'oseille, 300 g d'épinards, 250 g de pommes de terre, 150 g d'oignons, 70 g de carottes, 70 g de tomates, 70 g de céleri, 70 g d'oignons, 70 g de courgettes.
Préparation : Coupez l'oseille et les épinards, et faites-les mijoter jusqu'à ce qu'ils réduisent de moitié. Dans le bouillon bouillant, mettez la moitié des pommes de terre et faites-les cuire jusqu'à obtenir une purée.
Ensuite, ajoutez le reste des pommes de terre et les autres légumes, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Enfin, ajoutez les épinards et l'oseille à la soupe, faites chauffer et assaisonnez à votre goût.
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