12 excellentes recettes de pruneaux pour l'hiver
Source : Milan, AdobeStockAujourd'hui, nous voulons vous expliquer comment sécher correctement les pruneaux pour l'hiver et ce que vous pouvez d'autre en préparer. Les prunes de la variété 'Reine-Claude' ou d'autres similaires sont les meilleures pour ces recettes. Prenez-en note !
1. Pruneaux au four pour l'hiver
Source : dzen.ruUne recette de séchage de pruneaux assez longue, mais très simple.
Il vous faudra : 1 kg de prunes.
Préparation : Lavez et coupez les prunes en deux, retirez les noyaux. Disposez les moitiés sur du papier sulfurisé, peau vers le bas. Séchez les pruneaux au four pendant 5 heures à 50 degrés, puis 6 heures à 70 degrés et enfin jusqu'à ce qu'ils soient prêts à 70-80 degrés. Pendant le séchage, faites plusieurs pauses pour laisser les pruneaux refroidir complètement.
2. Pruneaux au déshydrateur pour l'hiver
Source : flectone.ruLes pruneaux prêts peuvent être conservés dans des bocaux en verre hermétiques ou des sacs en coton.
Il vous faudra : 1 kg de prunes.
Préparation : Retirez les noyaux des prunes et disposez les moitiés sur les plateaux du déshydrateur, côté coupé vers le haut. Séchez les pruneaux pendant 4 heures à 50 degrés, 5 heures à 60 degrés et encore environ 5 heures à 70-80 degrés. Le temps peut varier en fonction du modèle de déshydrateur. Toutes les heures, changez les plateaux de place et retournez les fruits. Pendant le séchage, faites 2-3 pauses pour que les prunes refroidissent.
3. Pruneaux séchés au soleil
Source : postila.ruIl est tout à fait possible de sécher les pruneaux de manière naturelle, il faut juste prendre son temps.
Il vous faudra : 1 kg de prunes.
Préparation : Coupez les prunes en deux et disposez-les sur une grille recouverte de papier sulfurisé. Couvrez d'une gaze et séchez dans un endroit sec et ensoleillé pendant 4 à 6 jours. Ensuite, continuez à sécher les pruneaux à l'ombre pendant quelques jours supplémentaires.
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4. Pruneaux au sirop pour l'hiver
Source : ketodietum.comOn obtient quelque chose comme des pruneaux fumés faits maison.
Il vous faudra : 1 kg de prunes, 500 g de sucre, 400 ml d'eau.
Préparation : Faites un sirop avec l'eau et le sucre, mettez-y les moitiés de prunes, portez à nouveau à ébullition à feu doux, puis égouttez les prunes dans une passoire et laissez-les s'égoutter. Disposez les préparations sur du papier sulfurisé, saupoudrez de sucre et séchez au four ou au déshydrateur selon les instructions. Pendant le séchage, faites 3 longues pauses de 8 à 12 heures.
5. Pruneaux au naturel pour l'hiver
Source : koolinar.ruSe prépare en seulement 40 minutes avec un minimum d'effort.
Il vous faudra : 700 g de prunes, 120 g de sucre, 4 pincées d'acide citrique, 100 ml d'eau.
Préparation : Séparez les prunes en deux et disposez-les dans des bocaux propres et secs, en alternant les couches avec du sucre. Ajoutez 1 à 2 cuillères d'eau et l'acide citrique dans les bocaux. Stérilisez les préparations pendant 30 minutes dans de l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elles aient rendu suffisamment de jus. Scellez les pruneaux pour l'hiver.
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6. Confiture de pruneaux pour l'hiver
Source : pokayadoma.ruUn arôme si vif qu'il est impossible de le confondre avec autre chose !
Il vous faudra : 1 kg de pruneaux, 0,5 c. à café d'acide citrique, cannelle.
Préparation : Retirez les noyaux des pruneaux, s'il y en a. Ajoutez un peu d'eau, faites mijoter la préparation jusqu'à ce qu'elle soit tendre et passez-la au travers d'une passoire à gros trous. Faites réduire la confiture obtenue à feu doux jusqu'à la consistance désirée. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la cannelle et l'acide citrique. Mettez la confiture dans des bocaux stérilisés.
7. Compote de pruneaux pour l'hiver
Source : dzen.ruUn bon moyen simple de conserver les réserves de votre fruit préféré.
Il vous faudra : 700 g de pruneaux, 1,5 verre de sucre, 2,5 l d'eau.
Préparation : Répartissez les pruneaux dans des bocaux stérilisés, versez de l'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes. Égouttez cette eau, faites-la bouillir à nouveau avec le sucre et versez-la de nouveau. Scellez la compote pour l'hiver.
8. Tkemali de pruneaux pour l'hiver
Source : AdobeStockUne sauce géorgienne épicée qui accompagne parfaitement la viande et d'autres plats.
Il vous faudra : 1 kg de pruneaux, 20 g de persil, 20 g de basilic, 6 gousses d'ail, 10 g de piment, 10 g de khmeli-suneli, 2,5 g de sel, 5 g de sucre.
Préparation : Retirez les noyaux des pruneaux, ajoutez le sel, le sucre et un peu d'eau, puis faites mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez toutes les épices et le piment fort, faites cuire encore 5 minutes et ajoutez les herbes hachées avec l'ail. Faites mijoter 10 minutes et mixez la préparation jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ensuite, faites cuire la sauce encore 3 minutes et mettez-la en bocaux stérilisés.
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9. Adzhika de pruneaux pour l'hiver
Source : malinika.ruUn goût aigre-doux piquant – tout simplement délicieux.
Il vous faudra : 2 kg de pruneaux, 200 g d'ail, 10 g de piment, 1 kg de poivrons, 20 g d'aneth, 20 g de persil, 20 g de basilic, 40 g de pâte de tomate, 20 g de sel, 70 g de sucre, 2 g de coriandre, de clous de girofle et d'autres épices.
Préparation : Passez les pruneaux et les deux types de poivrons au hachoir à viande. Ajoutez le sucre, le sel, la pâte de tomate et les épices. Portez à ébullition et faites cuire 20 minutes à feu doux, en remuant. Ajoutez l'ail haché et les herbes, faites cuire encore 6-7 minutes et mettez l'adzhika dans des bocaux stérilisés.
10. Confiture de pruneaux
Source : agro-tm.ruC'est délicieux aussi bien avec des prunes séchées que des prunes confites.
Il vous faudra : 400 g de pruneaux, 250 ml d'eau.
Préparation : Coupez les pruneaux, versez l'eau et portez à ébullition. Faites cuire la confiture 30 minutes à couvert, en remuant de temps en temps. Si vous le souhaitez, ajoutez des épices ou du miel. Mettez en bocal stérilisé.
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11. Pruneaux marinés pour l'hiver
Source : profermu.comUn apéritif auquel il est impossible de résister.
Il vous faudra : 2 kg de pruneaux, 1,5 l d'eau, 400 g de sucre, 200 ml de vinaigre, 2 c. à soupe de cognac, 4 c. à café de sel, épices.
Préparation : Disposez les pruneaux dans des bocaux stérilisés, versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez refroidir. Ensuite, égouttez cette eau, ajoutez-y les autres ingrédients et faites bouillir à nouveau. Faites cuire la marinade obtenue pendant 3 minutes, versez-la sur les pruneaux et scellez pour l'hiver.
12. Confiture de pruneaux aux noix
Source : mirtesen.ruAjustez la quantité de sucre à votre goût.
Il vous faudra : 600 g de pruneaux, 100 ml d'eau, 400 g de sucre, 50 g de noix, 40 ml de jus de citron.
Préparation : Coupez les pruneaux en morceaux, ajoutez l'eau et portez à ébullition. Incorporez le sucre et faites cuire la confiture 20 minutes à feu doux. Ajoutez les noix hachées et faites cuire encore 10 minutes. Deux minutes avant la fin, versez le jus de citron et mettez la confiture en bocaux pour l'hiver.
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