12 façons de préparer un délicieux paprikash
Source : Olena, AdobeStockIl est impossible d'imaginer la cuisine hongroise sans le paprikash, connu bien au-delà de son pays d'origine. Le ragoût de viande au paprika est la base, si nous parlons de paprikash. Mais ensuite commencent les nuances de préparation, et nous avons déjà rassemblé les 12 recettes les plus intéressantes dans cette sélection !
1. Paprikash de poulet
Source : mobillegends.netLe paprikash de poulet classique – vos proches seront ravis.
Il vous faudra : 1 filet de poulet, 1 poivron, 1 tomate, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de paprika, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et faites-le dorer. Ajoutez le poulet coupé en dés et faites frire encore 6-7 minutes. Ajoutez la farine, les épices et la crème fraîche, puis versez de l'eau ou du bouillon pour que le liquide recouvre entièrement la viande. Laissez mijoter 8 minutes. Ajoutez le poivron et la tomate finement coupés, et laissez cuire encore 20 minutes à feu doux.
2. Paprikash de bœuf
Source : autogear.ruLa préparation du paprikash prend du temps, mais le processus lui-même est très simple.
Il vous faudra : 700 g de bœuf, 2 poivrons, 125 g de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de paprika, 1 oignon violet, épices.
Préparation : Coupez le poivron en dés, l'oignon en demi-rondelles, et la viande en petits morceaux. Faites dorer le bœuf, ajoutez l'oignon, et après 3 minutes – le poivron. Ajoutez le paprika et toutes les épices, et après 5 minutes – un peu d'eau ou de bouillon. Laissez mijoter le paprikash 40 minutes à feu doux, ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter encore 10 minutes.
3. Paprikash de poisson
Source : mircooking.ruEssayez avec différents poissons – blancs ou rouges, selon votre préférence.
Il vous faudra : 300 g de filet de poisson, 1 gousse d'ail, 1 poivron, 300 g de tomates concassées en conserve, 1 oignon, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, un demi-verre d'eau, 1,5 cuillère à soupe de paprika, épices.
Préparation : Coupez le poisson, enrobez-le de farine avec des épices et faites-le légèrement frire. Faites revenir séparément l'oignon finement tranché avec l'ail haché. Ajoutez-y le poivron, et après 5 minutes – les tomates, le paprika et l'eau. Laissez mijoter un peu plus et ajoutez le poisson. Après 7 minutes, ajoutez la crème fraîche, et après 5 minutes – retirez le paprikash du feu.
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4. Paprikash en multicuiseur
Source : polar.ruLe paprikash a besoin de bien mijoter, et le multicuiseur est idéal pour cela.
Il vous faudra : 750 g de poitrines de poulet, 2 oignons, 4 poivrons, 2 pommes, 2 tomates, 1 bouquet d'herbes, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de paprika, 125 g de crème fraîche, 150 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en morceaux moyens, le poulet en dés, et les pommes en quartiers. Mettez une partie de l'huile et tous les légumes dans le multicuiseur, et activez le mode «Friture». Après 10 minutes, ajoutez le poulet enrobé de farine. Après 5-7 minutes, ajoutez les pommes, la crème fraîche, le paprika et les épices. Activez le mode «Mijoter» pendant une demi-heure. À la fin, ajoutez les herbes.
5. Paprikash aux champignons
Source : fb.ruLe paprikash aux champignons est préparé avec n'importe quel type de champignons. Par exemple, des champignons de Paris !
Il vous faudra : 800 g de champignons, 1 oignon, 3 cuillères à soupe de paprika, 150 ml d'eau, 4 gousses d'ail, 100 g de beurre, 150 ml de crème fraîche, 1,5 cuillère à soupe de farine, épices.
Préparation : Faites revenir l'ail et l'oignon finement hachés dans le beurre. Ajoutez les champignons coupés en gros morceaux, faites-les également revenir, puis ajoutez le paprika. Versez l'eau, mélangez le tout, portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Mélangez la crème fraîche avec la farine et les épices, versez le tout et laissez mijoter le paprikash les 10 dernières minutes.
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6. Paprikash de légumes aux courgettes et tomates
Source : mircooking.ruBien qu'il n'y ait pas de viande, ce plat est très nourrissant.
Il vous faudra : 400 g de courgettes, 150 g de poivron, 150 g de tomates, 130 g d'oignon, 170 g de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de farine, 50 ml d'eau, 1 bouquet d'herbes, 1 cuillère à café de paprika fumé, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en petits dés. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis à intervalles de 3-5 minutes, ajoutez successivement le poivron, les courgettes et les tomates. Mélangez la crème fraîche, l'eau, la farine, le paprika et les épices, versez sur les légumes et laissez mijoter encore 10-15 minutes. À la fin, ajoutez les herbes hachées.
7. Paprikash de dinde
Source : novyefoto.ruLa dinde diététique est très faible en calories, mais en même temps très juteuse.
Il vous faudra : 400 g de filet de dinde, 2 oignons, 1 poivron, 0,5 cuillère à soupe de concentré de tomate, 60 g de crème fraîche, 120 ml d'eau ou de bouillon, 1 tomate, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de paprika, épices.
Préparation : Coupez la dinde en dés, mélangez avec le paprika et les épices, et faites-la légèrement frire. Réservez. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon finement haché, puis ajoutez le poivron, et après quelques minutes – la tomate pelée et râpée.
Laissez mijoter 2 minutes, ajoutez la dinde, le concentré de tomate et versez le bouillon. Continuez à mijoter le paprikash 15-20 minutes après ébullition à feu doux. Ajoutez la crème fraîche mélangée à la farine et aux épices, et laissez mijoter encore 5 minutes.
8. Paprikash de porc aux haricots
Source : pro-orehi.ruPour ne pas faire cuire les haricots trop longtemps, prenez-les en conserve.
Il vous faudra : 200 g de porc ou de bœuf, 1/2 poivron, 1 oignon, 1 cuillère à café de paprika, 1 verre de haricots en conserve, 1 cuillère à café de concentré de tomate, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, épices.
Préparation : Coupez la viande et l'oignon en petits dés et faites-les dorer. Ajoutez le poivron coupé et les épices, et faites frire encore 3 minutes. Versez de l'eau pour tout couvrir, et laissez mijoter le paprikash 30 minutes à feu doux. Ensuite, ajoutez les haricots, le concentré de tomate et la crème fraîche, mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes.
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9. Paprikash aux gnocchis
Source : nyamka-nyamka.ruUne des recettes hongroises classiques. Ce paprikash ne nécessite pas d'accompagnement !
Il vous faudra : 500 g de viande au choix, 1 oignon, 200 g de céleri-rave, 3 gousses d'ail, 2 poivrons, 2 cuillères à soupe de paprika, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 boîte de tomates en conserve, 200 g de fromage frais, 4 cuillères à soupe de farine, 1 œuf.
Préparation : Coupez la viande en morceaux moyens, faites-la dorer et réservez. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon finement haché avec l'ail et le céleri. Ensuite, ajoutez le poivron et le paprika, et après 5 minutes – les tomates et les épices.
Ajoutez la crème fraîche, remettez la viande dans la sauce, versez un peu d'eau et laissez mijoter le tout une demi-heure à feu doux. Fouettez le fromage frais avec l'œuf et la farine, formez un boudin avec la pâte et coupez de petits bâtonnets. Faites-les cuire 4-5 minutes dans de l'eau bouillante, ajoutez-les au paprikash prêt, mélangez et réchauffez encore une minute.
10. Paprikash à la citrouille et au lard fumé
Source : 4vkusa.mirtesen.ruAu lieu du lard, vous pouvez utiliser d'autres charcuteries fumées ou un peu de bacon.
Il vous faudra : 500 g de citrouille, 30 g de lard fumé, 2 oignons, 2 poivrons, 150 g de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de paprika, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et le lard, et faites-les revenir ensemble 5 minutes. Ajoutez le poivron coupé en dés, le paprika et les épices, versez un demi-verre d'eau et laissez mijoter le tout 5 minutes à feu moyen.
Ajoutez la citrouille coupée en dés et continuez à mijoter jusqu'à ce qu'elle soit cuite. À la toute fin, ajoutez la crème fraîche mélangée à la farine, et après 5 minutes, retirez le paprikash du feu.
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11. Paprikash aux pommes
Source : m.ok.ruNous vous conseillons d'utiliser des pommes vertes acides – elles sont incroyablement harmonieuses ici.
Il vous faudra : 2 oignons, 800 g de filet de poulet, 4 poivrons, 2 pommes, 2 tomates, 2 cuillères à soupe de farine, 1 bouquet de persil, 1,5 cuillère à soupe de paprika.
Préparation : Coupez tous les légumes, les pommes et le poulet en dés moyens. Faites dorer le poulet à feu vif et réservez. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon. Après 3 minutes, ajoutez le poivron, et après 2 minutes – le paprika et la farine.
Ensuite, ajoutez les tomates et les pommes, après quelques minutes, remettez le poulet. Versez un peu d'eau et laissez mijoter le paprikash à couvert à feu doux pendant 10-15 minutes. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de crème liquide ou de crème fraîche à la fin. Ajoutez le persil haché et retirez le tout du feu.
12. Paprikash en cocottes
Source : koolinar.ruNous vous recommandons de servir le paprikash prêt dans les mêmes cocottes – pour la beauté et l'arôme.
Il vous faudra : 600-700 g de cuisses de poulet, 2 poivrons, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 2 tomates, 1 cuillère à soupe de farine, 150 ml de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de paprika, épices.
Préparation : Frottez les cuisses de poulet avec les épices et faites-les dorer des deux côtés. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et l'ail, puis ajoutez le poivron avec le paprika et faites frire encore quelques minutes. Mettez le poulet et les légumes dans les cocottes. Mélangez la crème fraîche et la farine, et versez par-dessus. Ensuite, disposez les quartiers de tomates et versez un peu d'eau ou de bouillon. Faites cuire le paprikash au four pendant 40 minutes à 190 degrés. Puis laissez les cocottes reposer un peu.
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