12 façons de préparer une délicieuse oie au four
Source : Vaaseenaa, AdobeStockLe poulet, la dinde – tout cela est bien connu, le canard est aussi devenu assez courant. Et si, pour changer, vous prépariez une oie ? Elle est particulièrement appréciée sur une table de fête, et vos invités seront certainement impressionnés ! Nous vous présentons les meilleures recettes pour rôtir une oie au four, avec quoi la préparer et combien de temps cela prendra !
1. Oie rôtie dans du papier d'aluminium
Source : board.mur.tvL'oie prend beaucoup de temps à rôtir, mais le papier d'aluminium permet d'accélérer un peu le processus.
Il vous faudra : 1 oie, 5 pommes, 1 citron, des épices, du vin blanc.
Préparation : Farcissez la carcasse d'oie nettoyée avec des quartiers de pomme et des morceaux de citron. Frottez-la d'épices à l'extérieur, arrosez de vin et enveloppez-la hermétiquement dans du papier d'aluminium. Faites rôtir 1h30 au four à 170 degrés, déballez et continuez la cuisson pendant 30 minutes, en arrosant périodiquement de jus.
2. Oie rôtie en papillote
Source : pl.pinterest.comL'oie en papillote est incroyablement tendre et juteuse.
Il vous faudra : 1 oie, 3 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, des épices.
Préparation : Mélangez l'huile d'olive, l'ail écrasé et les épices, puis frottez la carcasse d'oie nettoyée. Enveloppez-la dans une papillote, mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures et faites rôtir 1h30 à 2h au four à 180 degrés.
3. Oie aux pommes au four
Source : pinterest.ruPour obtenir une belle couleur dorée, ajoutez du paprika aux épices.
Il vous faudra : 1 oie, 3 pommes, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et de sauce soja, des épices.
Préparation : Insérez les pommes entières à l'intérieur de l'oie nettoyée et cousez l'ouverture. Frottez la carcasse avec un mélange d'huile, de sauce soja et d'épices, enveloppez-la dans une papillote et faites rôtir au four pendant 2 heures à 180 degrés. Après 1h30, coupez la papillote.
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4. Oie aux pommes de terre au four
Source : ccdi.ruLes pommes de terre s'imprègnent des jus et de la graisse de la volaille, et sont deux fois plus savoureuses.
Il vous faudra : 1 oie, 8 pommes de terre, 3 pommes, 2 feuilles de laurier, des épices.
Préparation : Farcissez l'oie éviscérée avec des pommes, frottez-la d'épices, enveloppez-la dans une papillote et faites rôtir 1 heure à 180 degrés. Transférez-la dans un plat avec tout son jus. Ajoutez-y les pommes de terre coupées en bâtonnets et les feuilles de laurier, et faites rôtir encore 1 heure.
5. Oie en morceaux au four
Source : cosmetism.ruUne bonne méthode si vous avez besoin de portions individuelles.
Il vous faudra : 1 oie, 5 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, des épices et des herbes.
Préparation : Découpez l'oie en morceaux et frottez chaque morceau avec de la moutarde, de l'ail écrasé, des épices et des herbes. Placez l'oie dans un plat, versez un demi-verre d'eau, couvrez de papier d'aluminium et enfournez pendant 1 heure à 200 degrés. Retirez le papier d'aluminium et continuez la cuisson jusqu'à ce que l'oie soit dorée.
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6. Oie au riz et aux pruneaux au four
Source : de-fragrance.ruUne excellente façon de préparer l'oie avec un accompagnement aromatique.
Il vous faudra : 1 oie, 200 g de riz, 1 carotte, 160 g de pruneaux, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de romarin, des épices.
Préparation : Coupez finement la carotte et les pruneaux, mélangez-les avec le riz cuit et farcissez l'oie éviscérée. Cousez l'ouverture, frottez la carcasse avec des épices et du romarin, puis badigeonnez de mayonnaise. Enveloppez l'oie dans du papier d'aluminium et faites rôtir 2 heures à 180 degrés. Vers la fin, retirez le papier d'aluminium.
7. Oie au sarrasin au four
Source : primemeat.ruNous vous conseillons de faire cuire le sarrasin et les œufs à l'avance – la préparation ne prendra alors que quelques minutes.
Il vous faudra : 1 oie, 1 verre de sarrasin, 3 œufs, 1 oignon, 1 cuillère à café de miel et de moutarde, des épices.
Préparation : Faites revenir l'oignon dans la graisse d'oie et mélangez-le avec le sarrasin cuit et les œufs durs hachés. Assaisonnez, farcissez l'oie avec ce mélange et cousez l'ouverture. Badigeonnez-la de miel, de moutarde et d'épices, puis faites rôtir sur une grille au-dessus d'un plat pendant 2 à 2,5 heures à 200 degrés. Toutes les 20 minutes, arrosez la volaille avec le jus qui s'écoule.
8. Oie aux oranges au four
Source : fotostrana.ruUn plat principal exquis avec de subtiles notes asiatiques.
Il vous faudra : 1 oie, 2 oranges, 100 ml de sauce soja, 60 g de miel, 50 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de gingembre râpé, des épices.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients, sauf les oranges et la volaille, et frottez l'oie avec une partie de la marinade. Laissez reposer une heure au réfrigérateur et frottez avec le reste de la marinade. Farcissez la carcasse avec des quartiers d'orange pelés et laissez reposer sur la table encore 1 heure. Enveloppez dans une papillote et faites rôtir environ 2 heures au four à 200 degrés. Coupez la papillote et faites dorer l'oie jusqu'à obtenir une croûte croustillante.
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9. Oie au coing et abricots secs au four
Source : ufa.vibirai.ruLe coing est une bonne alternative aux pommes classiques pour farcir la volaille.
Il vous faudra : 1 oie, 4 coings, 150 g d'abricots secs, 1 citron, 1 cuillère à soupe de miel et de moutarde, 5 cuillères à soupe de mayonnaise, des épices.
Préparation : Mélangez la mayonnaise, le miel, la moutarde et les épices, et frottez l'oie éviscérée avec cette marinade à l'intérieur et à l'extérieur. Laissez-la mariner toute la nuit au réfrigérateur dans un sac. Farcissez la carcasse avec le coing coupé et les abricots secs, cousez l'ouverture et arrosez le tout de jus de citron. Faites rôtir l'oie en papillote pendant une demi-heure à 200 degrés, puis encore jusqu'à 2,5 heures à 180 degrés.
10. Oie à la mayonnaise au four
Source : gr.pinterest.comUne recette d'oie rapide et facile. Un minimum de préparation !
Il vous faudra : 1 oie, 250 g de mayonnaise, 3 gousses d'ail, des épices.
Préparation : Mélangez la mayonnaise, l'ail écrasé et les épices. Frottez l'oie éviscérée à l'intérieur et à l'extérieur, laissez reposer une demi-heure, placez-la dans un plat et faites rôtir au four pendant 2 heures à 200 degrés. Arrosez-la plusieurs fois par heure avec le jus qui s'écoule.
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11. Oie en sauce miel-moutarde au four
Source : pinterest.comLa croûte la plus savoureuse et la plus sucrée, et une technique de cuisson intéressante.
Il vous faudra : 1 oie, 4 pommes, 3 cuillères à soupe de miel et de moutarde, des épices.
Préparation : Farcissez l'oie avec des pommes coupées en gros morceaux, frottez-la d'épices, puis badigeonnez-la d'un mélange de moutarde et de miel. Cousez l'ouverture ou fixez-la avec des cure-dents. Placez l'oie sur une plaque de cuisson et versez de l'eau sur l'épaisseur d'un doigt.
Faites rôtir l'oie au four pendant 1 heure à 150 degrés. Retirez la graisse de la plaque, ajoutez la même quantité d'eau chaude, couvrez de papier d'aluminium et faites rôtir encore 2 heures. Retirez le papier d'aluminium 30 minutes avant la fin.
12. Oie aux légumes et au vin au four
Source : the-challenger.ruVous pouvez ajouter n'importe quel légume à votre goût.
Il vous faudra : 1 oie, 8 pommes de terre, 4 oignons, 2 carottes, 1 tête d'ail, 200 ml de vin rouge, 4 cuillères à soupe de miel et de sucre roux, 1 cuillère à soupe de fécule et de moutarde, des épices.
Préparation : Mélangez le miel, le sucre et la moutarde. Piquez l'oie nettoyée avec un cure-dent et frottez-la d'épices. Arrosez-la du mélange au miel. Préchauffez le four à 220 degrés, placez l'oie sur une grille, mettez une plaque de cuisson en dessous, et baissez immédiatement le feu à 160 degrés. Faites rôtir la volaille pendant 2 heures, en l'arrosant toutes les 20 minutes avec la graisse qui s'écoule.
Coupez tous les légumes en gros morceaux. Videz presque toute la graisse de la plaque et mélangez les légumes avec les restes. Remettez-les au four et faites cuire le tout pendant une heure supplémentaire. Retirez l'oie, versez le vin sur les légumes et faites-les rôtir séparément pendant encore 15 minutes à 220 degrés.
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