12 magnifiques desserts à la pastèque pour cet été
Source : Fahrwasser, AdobeStockBien que la pastèque soit toujours délicieuse telle quelle, rien n'empêche de l'utiliser pour préparer divers plats. Les desserts à la pastèque sont particulièrement réussis : gelées, sorbets, glaces, salades de fruits et bien plus encore. Nous partageons 12 recettes délicieuses !
1. Gelée de pastèque
Source : pinterest.comProbablement le dessert à la pastèque le plus simple, rapide et accessible.
Il te faudra : 1,5 kg de chair de pastèque, 15 g de gélatine, 1/2 verre de sucre, 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Préparation : Verse la gélatine dans 1/4 de verre d'eau et laisse reposer 5 minutes. Mélange encore 1/4 de verre d'eau et le sucre. Fais bouillir ce sirop jusqu'à dissolution, combine avec la gélatine et mélange. Mixe la chair de pastèque avec le jus de citron, passe au tamis et mélange 3 verres de purée obtenue avec le mélange de gélatine. Verse dans des moules et mets au réfrigérateur.
2. Sorbet à la pastèque
Source : AdobeStockUn minimum d'ingrédients, pour un résultat incomparable !
Il te faudra : 4 kg de pastèque, 150 g de sucre, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 180-200 ml d'eau.
Préparation : Fais un sirop avec l'eau et le sucre, fais-le bouillir environ 5 minutes, laisse refroidir à température ambiante et mets au réfrigérateur pendant 1 heure. Mixe la chair de pastèque jusqu'à obtenir une consistance homogène, ajoute le sirop de sucre avec le jus de citron vert et mixe à nouveau. Verse la préparation dans un récipient et mets au congélateur. Pendant les 1,5 premières heures, mélange le sorbet toutes les demi-heures, puis laisse-le prendre encore 1 à 2 heures.
3. Milkshake à la pastèque
Source : mirtesen.ruLes enfants apprécieront particulièrement cette gâterie.
Il te faudra : 1 verre de lait, 4 tranches de pastèque, 100 g de glace.
Préparation : Épluche la chair de pastèque et retire les pépins. Mets tous les ingrédients dans un mixeur et mixe le milkshake jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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4. Pastèque au chocolat
Source : gastronom.ruCe dessert est aussi délicieux que facile et rapide à préparer.
Il te faudra : 100 g de chocolat, 2 grosses tranches de pastèque, 10 g de noix hachées.
Préparation : Coupe la pastèque en tranches et retire la peau. Fais fondre le chocolat au bain-marie. Trempe la pastèque dans le chocolat, puis dans les noix.
5. Salade de fruits à la pastèque et au melon
Source : dzen.ruUn dessert d'été rapide pour une agréable compagnie.
Il te faudra : 400 g de pastèque, 400 g de melon, 100 g de miel, 1/2 citron, 10 g de menthe.
Préparation : Coupe la pastèque et le melon en dés de taille égale. Mélange, arrose de jus de citron et de miel. Décore avec des feuilles de menthe si tu le souhaites.
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6. Panna cotta au lait concentré et à la pastèque
Source : livejournal.comUne recette simplifiée et très savoureuse du dessert italien.
Il te faudra : 200 g de chair de pastèque, 150 g de lait concentré, 500 ml de lait, 20 g de sucre, 20 g de gélatine.
Préparation : Mixe la chair de pastèque jusqu'à obtenir une consistance homogène. Dissous 10 g de gélatine dans quelques cuillères à soupe d'eau selon les instructions. Fais chauffer le lait jusqu'à ébullition, mélange-le avec la gélatine, ajoute le lait concentré et la moitié de la purée de pastèque.
Passe la gelée de lait au tamis, verse dans des moules et mets au réfrigérateur. Dissous le reste de gélatine dans 3-4 cuillères à soupe d'eau et mélange-le avec le sucre et le reste de la purée de pastèque. Verse cette couche par-dessus et remets le dessert au réfrigérateur.
7. Gelée de fruits dans une pastèque
Source : ok.ruParfait même pour une table de fête !
Il te faudra : 1 grosse pastèque d'environ 6 kg, 35 g d'agar-agar, 400 g de raisins de différentes variétés, 250 g de sucre, 2 pêches, 2 kiwis, 400 g d'ananas, 1-2 mandarines.
Préparation : Coupe la pastèque en deux et retire toute la chair à l'aide d'une cuillère. Mixe légèrement la chair et presse le jus à travers une étamine – tu obtiendras environ 2,5 litres. Fais chauffer 1 litre de ce jus presque jusqu'à ébullition, ajoute l'agar-agar, mélange et laisse infuser.
Mélange le jus restant avec le sucre, porte à ébullition, puis retire du feu et mélange avec la préparation d'agar-agar. Lave et coupe les autres fruits à ta guise, dispose-les dans les moitiés de pastèque, verse le jus et mets le dessert au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il prenne.
8. Fruits confits d'écorces de pastèque
Source : pinterest.comBon avec le thé ou comme ajout à d'autres plats ou desserts.
Il te faudra : 1 kg d'écorces de pastèque, 1,2 kg de sucre, 1 citron, 750 ml d'eau.
Préparation : Retire la peau verte des écorces de pastèque et coupe-les en bâtonnets de taille moyenne. Coupe le citron en quartiers avec la peau. Verse de l'eau sur le tout, fais bouillir 10 minutes après ébullition et égoutte dans une passoire.
Fais un sirop avec le sucre et 750 ml d'eau. Verse le sirop obtenu sur les écorces, laisse reposer 12 heures et porte à ébullition. Fais bouillir 15 minutes et laisse reposer encore 12 heures. Répète cette procédure encore 1 fois et égoutte les écorces pour que le sirop s'écoule. Dispose-les sur du papier sulfurisé et fais-les sécher dans un four entrouvert à 60-80 degrés jusqu'à l'état désiré.
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9. Marmelade de pastèque
Source : pro-arbuz.ruIl est très pratique de préparer cette marmelade dans des moules à glaçons individuels.
Il te faudra : 900 g de chair de pastèque, 150 g de sucre, 10 g d'agar-agar.
Préparation : Mixe la chair de pastèque, puis passe le jus à travers une étamine. Ajoute l'agar-agar et le sucre, fais chauffer le mélange jusqu'à ébullition et fais bouillir 7-8 minutes à feu doux. Verse la préparation dans des moules et laisse prendre. Si tu le souhaites, enrobe ensuite la marmelade de sucre.
10. Salade de pastèque aux oranges
Source : drive2.ruSeulement deux ingrédients principaux, et tu auras de quoi surprendre ta famille et tes invités.
Il te faudra : 400 g de chair de pastèque, 2-3 oranges, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café de cannelle.
Préparation : Presse le jus d'une orange et mélange-le avec le miel et la cannelle. Coupe la pastèque épluchée en dés. Épluche complètement les oranges restantes et coupe-les également. Mélange tous les fruits et arrose-les de la vinaigrette.
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11. Pastèque en beignet
Source : ria.ruSaupoudre le dessert de sucre glace avant de servir.
Il te faudra : 500 g de chair de pastèque, 2 blancs d'œufs, 50 g de fécule, 100 g de farine.
Préparation : Coupe la chair de pastèque épluchée en morceaux moyens. Bats les blancs d'œufs en neige, ajoute la fécule et mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène. Trempe les morceaux de pastèque dans cette pâte, puis enrobe-les de farine. Fais-les frire dans beaucoup d'huile environ 2 minutes de chaque côté.
12. Glace au yaourt et à la pastèque
Source : AdobeStockIl est préférable de congeler la glace dans des moules à esquimaux spéciaux.
Il te faudra : 1/4 de verre d'eau, 1/4 de verre de sucre, 1 verre de yaourt, 4 verres de chair de pastèque, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert ou de citron.
Préparation : Fais un sirop avec l'eau et le sucre, puis laisse-le refroidir complètement. Mixe la chair de pastèque en purée, ajoute les autres ingrédients et mixe à nouveau. Passe au tamis, verse dans des moules et mets la glace au congélateur. Si tu la prépares dans un grand récipient, mélange toutes les heures.
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