12 meilleures recettes pour préparer des pains d'épices
Source : Profotokris, AdobeStockLes pains d'épices sont un symbole incontournable du Nouvel An et de Noël. Petits et grands seront ravis de cette gâterie, surtout si vous les décorez avec un glaçage coloré. Nous vous présentons 12 recettes simples pour préparer des pains d'épices à la maison !
1. Pain d'épices classique
Source : culture.ruVous aurez absolument besoin d'emporte-pièces en forme de personnages, de maisons et de flocons de neige.
Il vous faudra : 300 g de miel, 250 g de sucre, 200 g de beurre, 750 g de farine, 4 œufs, 2 c. à café de gingembre moulu et de cannelle, 4 c. à café de levure chimique, 2 pincées de vanilline.
Préparation : Mélangez le beurre ramolli avec le miel, les œufs et le sucre. Ajoutez tous les ingrédients, pétrissez la pâte et laissez-la reposer une demi-heure au réfrigérateur sous un film. Abaissez la pâte sur une épaisseur de 5-7 mm, découpez les pains d'épices avec des emporte-pièces et faites-les cuire au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés.
2. Pains d'épices à la fécule
Source : aroma-avenue.ruIl existe différentes variantes de pâte pour les pains d'épices, et en voici une !
Il vous faudra : 100 g de miel, 110 g de beurre, 310 g de farine, 100 g de sucre, 40 g de fécule, 1 c. à café de levure chimique, 2 œufs, 1 c. à café de cannelle moulue et de gingembre.
Préparation : Râpez le beurre et mélangez-le avec le miel, les œufs et le sucre. Ajoutez la farine tamisée avec la fécule et la levure chimique, puis immédiatement toutes les épices. Pétrissez soigneusement la pâte, mettez-la une demi-heure au réfrigérateur et abaissez-la. Découpez les pains d'épices avec des emporte-pièces et faites-les cuire environ 20 minutes au four à 190 degrés.
3. Pains d'épices sans levure chimique
Source : klublady.ruPour une teinte plus brune, ajoutez une cuillère de cacao à la pâte.
Il vous faudra : 150 g de miel, 500 g de farine, 100 g de sucre, 150 g de beurre, 1 œuf, 2 c. à café de bicarbonate de soude, 2 c. à café de gingembre moulu et de cannelle.
Préparation : Mélangez le sucre, le miel et les épices, portez à ébullition, retirez du feu et ajoutez le bicarbonate de soude. Ajoutez ensuite le beurre et mélangez la masse. Quand tout est un peu refroidi, ajoutez l'œuf, puis les ingrédients secs restants. Pétrissez la pâte, laissez-la une demi-heure au réfrigérateur et abaissez-la. Découpez les pains d'épices et faites-les cuire sur du papier sulfurisé au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés.
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4. Pains d'épices à la mélasse
Source : lv.top2022.netLa mélasse est un sirop de sucre spécial qui peut être utilisé à la place du miel.
Il vous faudra : 160 g de beurre, 1 œuf, 65 g de mélasse, 360 g de farine, 1 c. à soupe de gingembre moulu, 1 c. à soupe d'épices, 3 c. à café de levure chimique, 150 g de sucre roux.
Préparation : Fouettez le beurre mou avec le sucre au batteur. Ajoutez l'œuf, puis la mélasse, et fouettez à chaque fois. Ajoutez les ingrédients secs tamisés, pétrissez la pâte et abaissez-la finement. Découpez les pains d'épices et faites-les cuire sur du papier sulfurisé environ 15 minutes à 200 degrés.
5. Pains d'épices avec glaçage royal
Source : journal.hrL'une des façons les plus simples de décorer les pains d'épices de Noël.
Il vous faudra :
Pour les pains d'épices : 120 g de miel, 120 g de beurre, 390 g de farine, 100 g de sucre, 1 c. à soupe de cacao, 2 c. à café de levure chimique, 2 œufs, 1 c. à café de cannelle moulue et de gingembre.
Pour le glaçage : 1 blanc d'œuf, 1 verre de sucre glace, 1 c. à café de jus de citron.
Préparation : Mélangez le beurre fondu avec les œufs, le miel et le sucre. Ajoutez les ingrédients secs tamisés, pétrissez la pâte, enveloppez-la dans un film et laissez-la une demi-heure au réfrigérateur. Abaissez-la en une couche, découpez et faites cuire les pains d'épices environ 20 minutes au four à 190 degrés.
Fouettez le blanc d'œuf avec le jus de citron jusqu'à obtenir des pics fermes. En continuant de fouetter, ajoutez le sucre glace. Mettez la masse dans une poche à douille et décorez les pains d'épices avec ce glaçage royal.
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6. Pains d'épices à l'orange
Source : 24smi.orgLes notes agréables d'agrumes complètent harmonieusement le goût des épices.
Il vous faudra : 300 g de miel, 200 g de beurre, 250 g de sucre, 750 g de farine, 4 œufs, 2 c. à café de gingembre moulu et de cannelle, 2 c. à soupe de jus d'orange et de zeste, 4 c. à café de levure chimique.
Préparation : Mélangez le beurre mou, le miel, le jus d'orange, les œufs et le sucre. Ajoutez la farine tamisée et les autres ingrédients, pétrissez la pâte et mettez-la une demi-heure au réfrigérateur. Abaissez finement la pâte, découpez les pains d'épices et faites-les cuire au four à 180 degrés pendant 20-25 minutes.
7. Pains d'épices à l'huile végétale
Source : foreurs.orgSi vous n'avez pas de beurre sous la main, il y a une solution !
Il vous faudra : 470 g de farine, 2 œufs, 100 ml d'huile végétale, 120 g de sucre, 100 g de miel, 1 c. à soupe de gingembre moulu, 1 c. à café de cannelle moulue, de cardamome, de clou de girofle et de piment de la Jamaïque, 2 c. à café de cacao, 2 c. à café de levure chimique.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre au batteur. Ajoutez l'huile, puis le miel, et fouettez à nouveau. Ajoutez toutes les épices et les autres ingrédients secs. Pétrissez la pâte, mettez-la une demi-heure au réfrigérateur et abaissez-la ensuite. Découpez les pains d'épices, disposez-les sur du papier sulfurisé et faites-les cuire au four environ 15 minutes à 200 degrés.
8. Pains d'épices au sirop de glucose
Source : ferma-biz.ruUne autre variante réussie de la recette classique des pains d'épices.
Il vous faudra : 160 g de sirop de glucose, 400 g de farine, 1,5 c. à café de levure chimique, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à soupe de gingembre moulu, 2 c. à café de cannelle, 120 g de beurre, 1 œuf, 120 g de sucre, 0,25 c. à café de noix de muscade, le zeste d'un demi-citron.
Préparation : Faites fondre le beurre sur la cuisinière et mélangez-le avec le sirop de glucose et le sucre. Quand il a un peu refroidi, ajoutez l'œuf. Ajoutez ensuite tous les ingrédients secs, y compris le zeste de citron, et pétrissez la pâte. Laissez-la une demi-heure au réfrigérateur, abaissez-la finement, découpez-la avec des emporte-pièces et faites cuire les pains d'épices au four environ 15 minutes à 180 degrés.
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9. Pains d'épices citron-gingembre
Source : fotostrana.ruPlaira à tous les amateurs d'un léger arôme et arrière-goût de citron !
Il vous faudra : 150 g de miel, 500 g de farine, 100 g de sucre, 2 c. à soupe de jus de citron et de zeste, 150 g de beurre, 1 œuf, 2 c. à café de bicarbonate de soude, 2 c. à café de gingembre moulu et de cannelle.
Préparation : Faites fondre le miel avec le beurre sur la cuisinière, ajoutez le sucre avec les épices et mélangez. Ajoutez le bicarbonate de soude avec le jus de citron, puis l'œuf. Ajoutez progressivement tous les ingrédients secs, pétrissez la pâte et mettez-la une demi-heure au réfrigérateur. Ensuite, abaissez finement la pâte, découpez et faites cuire les pains d'épices 20 minutes au four à 190 degrés.
10. Pains d'épices au cacao
Source : baback.clubVous pouvez ajouter plus ou moins de cacao, selon le résultat souhaité.
Il vous faudra : 250 g de sucre, 750 g de farine, 4 œufs, 300 g de miel, 200 g de beurre, 1-2 c. à soupe de cacao, 2 c. à café de gingembre moulu et de cannelle, 4 c. à café de levure chimique, 0,5 c. à café de vanilline.
Préparation : Fouettez le beurre avec le miel et les œufs. Ajoutez le sucre, puis tous les autres ingrédients secs. Pétrissez la pâte, laissez-la une demi-heure au réfrigérateur, puis abaissez-la finement. Découpez et faites cuire les pains d'épices sur du papier sulfurisé pendant 20-25 minutes à 190 degrés.
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11. Pains d'épices avec glaçage coloré
Source : ourjoyandangel.blogspot.comLe glaçage coloré pour les pains d'épices est très simple à réaliser – avec des colorants alimentaires.
Il vous faudra :
Pour les pains d'épices : 160 g de beurre, 1 œuf, 100 g de miel, 360 g de farine, 1 c. à soupe de gingembre moulu, 1 c. à café de cannelle moulue et d'autres épices, 3 c. à café de levure chimique, 150 g de sucre roux.
Pour le glaçage : 1 blanc d'œuf, 180 g de sucre glace, 1 c. à café d'eau, 1 c. à café de jus de citron, 1 c. à café de colorant alimentaire.
Préparation : Fouettez le beurre avec l'œuf et le sucre au batteur, ajoutez le miel et mélangez. Ajoutez les ingrédients secs tamisés, pétrissez la pâte, mettez-la au réfrigérateur une demi-heure, puis abaissez-la. Découpez les pains d'épices et faites-les cuire sur une plaque de cuisson environ 15 minutes à 190 degrés au four.
Mélangez le blanc d'œuf avec le sucre glace tamisé au fouet, ajoutez le jus de citron, et fouettez le tout au batteur. Diluez le glaçage avec de l'eau jusqu'à la consistance désirée, divisez-le en plusieurs parties et colorez-le avec des colorants.
12. Pains d'épices sans œufs
Source : w-dog.ruLa pâte sans œufs a tendance à s'émietter un peu plus, alors pétrissez-la soigneusement.
Il vous faudra : 140 g de beurre, 120 g de sucre roux, 250 g de farine, 1 c. à café de levure chimique, 1 c. à café de gingembre moulu, épices.
Préparation : Fouettez le beurre mou avec le sucre, le gingembre, les épices et la levure chimique. Ajoutez la farine tamisée, pétrissez la pâte, abaissez-la en une couche d'environ 5 mm d'épaisseur et découpez les pains d'épices. Faites-les cuire au four 15 minutes à 180 degrés.
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