12 excellentes recettes pour préparer des brizols savoureux et rassasiants
Source : Archives du service de presseL'une des plus belles trouvailles de la cuisine française est le brizol. Selon la recette classique, ces fines omelettes sont garnies de viande hachée, mais nous avons déniché 12 autres variantes. Vous y trouverez à coup sûr votre bonheur !
1. Brizol à la viande hachée et aux cornichons
Source : zen.yandex.ruUn plat simple, mais en même temps très raffiné.
Il vous faudra : 4 œufs, 300 g de viande hachée, 4 c. à s. de lait, 100 g de crème fraîche, 2 cornichons, des herbes fraîches, des épices.
Préparation : Mélangez la crème fraîche avec l'ail pressé et l'aneth finement haché. Assaisonnez la viande hachée et divisez-la en 4 portions, puis coupez les cornichons en julienne. Étalez chaque portion de viande en une fine galette à l'aide d'un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de film étirable.
Battez un œuf avec une cuillère de lait, versez-le dans la poêle et déposez la galette de viande par-dessus. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'œuf soit doré, retournez le tout et terminez la cuisson à couvert. Répétez l'opération pour les autres portions, tartinez les brizols de crème à l'ail et roulez-les en y insérant les cornichons.
2. Brizol de poulet au fromage
Source : unipack-ug.ruLa garniture au fromage se marie à la perfection avec la farce de poulet.
Il vous faudra : 400 g de poulet haché, 7 œufs, 2 c. à s. de lait, des épices, 100 g de fromage râpé, 2 c. à s. de mayonnaise, de l'ail.
Préparation : Assaisonnez le poulet haché selon votre goût, malaxez-le bien, divisez-le en portions et étalez-les en fines galettes. Battez les œufs avec le lait, versez une louche de ce mélange dans la poêle et déposez la galette de viande par-dessus.
Faites dorer le brizol des deux côtés, tartinez-le de mayonnaise à l'ail, saupoudrez de fromage râpé et roulez-le. Procédez de la même manière pour le reste des ingrédients.
3. Brizols express au four
Source : postila.ruCes brizols sont cuits au four, ce qui vous évite de devoir surveiller la poêle.
Il vous faudra : 350 g de viande hachée, 100 g de fromage râpé, 1 oignon, des épices, 5 œufs, 5 c. à s. de lait.
Préparation : Mélangez la viande hachée avec l'oignon émincé, les épices et le fromage râpé jusqu'à obtention d'une texture homogène. Battez les œufs avec le lait et faites cuire 5 fines omelettes d'un seul côté. Déposez la viande hachée sur le côté non cuit, roulez les brizols et enfournez-les pendant 30 minutes à 180 degrés.
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4. Brizol de poisson
Source : zen.yandex.ruUn filet de poisson d'une tendreté absolue enrobé d'œuf : une valeur sûre !
Il vous faudra : 1 filet de poisson, 2 œufs, 3 c. à s. de farine, des épices.
Préparation : Coupez le filet de poisson en deux et enrobez-le d'épices et de farine. Battez légèrement un œuf, versez-le dans la poêle et déposez immédiatement le poisson par-dessus. Lorsqu'un côté est doré, retournez l'omelette et poursuivez la cuisson. Faites de même avec le second œuf et l'autre morceau de poisson.
5. Brizol aux champignons
Source : vkusnachki.blogspot.comChaque cuisinier a sa recette secrète. Celle-ci deviendra peut-être la vôtre !
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 200 g de champignons, 5 œufs, 0,5 verre de lait, 4 c. à s. de crème fraîche, 1 oignon, 100 g de fromage râpé, des épices, des herbes fraîches.
Préparation : Battez les œufs avec le lait et faites cuire quelques fines omelettes. À part, faites revenir les champignons émincés avec l'oignon. Mélangez la viande hachée avec les épices, et la crème fraîche avec les herbes ciselées.
Sur chaque omelette, étalez une couche de viande hachée, nappez de crème et déposez les champignons par-dessus. Roulez-les, disposez-les dans un plat à four et saupoudrez de fromage râpé. Faites cuire les brizols pendant 35 à 40 minutes à 180 degrés.
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6. Brizol aux crevettes
Source : zen.yandex.ruUne garniture originale conçue spécialement pour surprendre vos convives.
Il vous faudra : 200 g de viande hachée, 3 œufs, 3 c. à s. de lait, 100 g de crevettes, 1 poivron rouge, 4 tomates cerises, des épices, de l'ail.
Préparation : Faites sauter les crevettes avec de l'ail, puis émincez finement le poivron et les tomates cerises. Battez un œuf avec une cuillère de lait, versez dans la poêle et déposez une partie de la viande hachée par-dessus. Répétez l'opération avec les autres œufs. Sur chaque brizol, déposez les crevettes et les légumes, puis roulez le tout.
7. Brizols aux épinards
Source : skolkogramm.ruLes épinards se marient idéalement avec la viande de poulet ou de dinde.
Il vous faudra : 5 œufs, 5 c. à s. d'épinards hachés, 5 c. à c. de lait, 500 g de viande hachée, des épices, 7 c. à s. de mayonnaise, 0,5 bouquet d'herbes fraîches, 120 g de fromage râpé, un demi-oignon.
Préparation : Ajoutez un peu d'eau, les épices et l'oignon râpé à la viande hachée. Battez un œuf avec une cuillère de lait et une cuillère d'épinards, puis faites cuire 5 omelettes vertes selon ce principe.
Garnissez chaque omelette de viande hachée, puis étalez une fine couche de mayonnaise aux herbes ciselées. Roulez-les, déposez-les dans un plat allant au four et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez les brizols pour 40 minutes à 180 degrés.
8. Brizol aux légumes frais
Source : frontend.vh.yandex.ruLes légumes frais apportent une touche de légèreté parfaite au brizol de viande.
Il vous faudra : 3 œufs, 400 g de viande hachée, 10 g d'herbes fraîches, 1 tomate, 1 concombre, 3 c. à s. de lait, de la crème fraîche, des épices.
Préparation : Mélangez la viande hachée avec les épices, et battez les œufs avec les herbes ciselées. Versez un œuf battu dans la poêle, déposez la galette de viande par-dessus et faites cuire des deux côtés. Tartinez chaque brizol de crème fraîche, ajoutez des lamelles de concombre et de fines tranches de tomate, puis roulez-les.
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9. Brizol de pommes de terre
Source : vsevkulinary.ruAvec des pommes de terre, le résultat est encore plus consistant et gourmand.
Il vous faudra : 350 g de pommes de terre, 2 œufs, 100 ml de lait, 6 c. à s. de farine, 300 g de viande hachée, des épices.
Préparation : Râpez finement les pommes de terre, incorporez les œufs battus avec les épices, ajoutez le lait et la farine, puis mélangez bien. Assaisonnez la viande hachée. Versez une portion de pâte de pomme de terre dans la poêle, déposez immédiatement la viande par-dessus, faites dorer le brizol des deux côtés, puis roulez-le.
10. Brizol au chou blanc
Source : allwomens.ruNous vous conseillons d'utiliser un mélange de viandes hachées (porc et bœuf).
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 130 g de carottes, 120 g de chou blanc, 1 pomme de terre, 1 oignon, 2 c. à c. de concentré de tomates, 5 c. à s. de farine, 4 œufs, des épices.
Préparation : Émincez le chou et la moitié des carottes, faites-les revenir légèrement et ajoutez le concentré de tomates. Laissez mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis assaisonnez. Incorporez le reste des carottes râpées, les épices, l'oignon finement haché et la pomme de terre râpée à la viande hachée.
Mélangez bien la viande, divisez-la en portions, formez des galettes et passez-les légèrement dans la farine. Battez les œufs, versez-en une partie dans la poêle et déposez la galette de viande par-dessus. Faites dorer le brizol des deux côtés, garnissez-le de chou mijoté et roulez-le.
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11. Brizol de foie
Source : morehealthy.ruL'essentiel est de bien parer et rincer le foie. Vous pouvez le faire tremper quelques instants dans du lait.
Il vous faudra : 400 g de foie, 3 œufs, 50 ml de lait, 1 c. à s. de fécule, des épices.
Préparation : Aplatissez légèrement le foie et frottez-le d'épices. Battez les œufs avec le lait et la fécule jusqu'à consistance lisse (ajoutez un peu de farine si nécessaire). Versez une partie du mélange d'œufs dans la poêle et déposez immédiatement le foie par-dessus. Faites cuire les brizols 3 à 4 minutes de chaque côté.
12. Brizol de courgettes
Source : tvcook.ruUne excellente recette pour la saison des jeunes courgettes.
Il vous faudra : 500 g de courgettes, 5 œufs, 5 c. à s. de farine, des herbes fraîches, des épices, 500 g de viande hachée, 1 oignon, 50 g de fromage, de l'ail.
Préparation : Faites revenir légèrement la viande hachée et mélangez-la avec l'oignon émincé, l'ail, les herbes, les épices, 1 œuf et le fromage râpé. Râpez les courgettes à la grosse râpe, pressez-les légèrement pour extraire l'excès d'eau, puis ajoutez le reste des œufs et les herbes.
Faites cuire des galettes avec cette pâte de courgettes, garnissez chacune de viande hachée et roulez-les. Déposez les brizols sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 20 minutes à 180 degrés.
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