12 recettes de bortsch de betterave délicieux que toute maîtresse de maison peut préparer
Source : Archives du service de presseQuoi de mieux qu'un bortsch de betterave pendant les journées chaudes et la saison des légumes frais ? Il est délicieux froid ou chaud, avec de la crème aigre ou des herbes, avec ou sans viande. Nous avons rassemblé 12 recettes superbes dans une seule sélection pour que tu puisses trouver plus facilement ta version idéale !
1. Bortsch de betterave au poulet
Source : ya-arhangelsk.ruCette soupe est très facile à préparer, et avec les ingrédients les plus simples.
Il te faudra : 300 g de poulet, 3 pommes de terre, 1 carotte, 3 betteraves, 1 oignon, 0,5 c. à café de vinaigre, une pincée de sucre, 1,5 c. à café de pâte de tomate, épices.
Préparation : Verse de l'eau sur le poulet, porte à ébullition, et ajoute immédiatement la betterave entière épluchée dans le bouillon bouillant. Après 25 minutes, ajoute les dés de pommes de terre, et quand tout est cuit, ajoute la friture d'oignon et de carotte avec la pâte de tomate. Retire et coupe la betterave, remets-la dans la soupe, ajoute le vinaigre, le sucre et les épices, et après 10 minutes, retire le bortsch de betterave du feu.
2. Bortsch de betterave au bœuf et poivron
Source : vk.comUn excellent déjeuner ou dîner pour toute la famille !
Il te faudra : 500 g de bœuf, 4 pommes de terre, 3 betteraves, 2 carottes, 1 oignon, 5 tomates, 2 poivrons, épices.
Préparation : Fais cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre, et pendant ce temps, coupe les betteraves, les carottes et les poivrons en julienne, et râpe les tomates. Ajoute les pommes de terre au bouillon, et fais revenir les autres légumes avec l'oignon haché jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À la toute fin, ajoute les tomates à la friture, et incorpore-la au bouillon avec les pommes de terre cuites. Assaisonne le bortsch de betterave et laisse mijoter encore 5-7 minutes.
3. Bortsch de betterave aux boulettes de viande
Source : ok.ruIl n'y a ni pommes de terre ni chou ici, mais c'est très nourrissant.
Il te faudra : 300 g de viande hachée, 500 g de betteraves, 1 carotte, 2 oignons, 1 œuf, 1 c. à soupe de pâte de tomate, 1 c. à soupe de vinaigre, épices, ail, herbes.
Préparation : Fais cuire les betteraves à l'avance, et pendant ce temps, râpe 1 oignon, mélange-le avec la viande hachée, l'œuf et les épices, et forme des boulettes de viande. Hache l'oignon restant, la carotte, l'ail et les herbes, et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute la pâte de tomate et laisse mijoter encore quelques minutes. Mets les boulettes de viande dans l'eau bouillante, et après quelques minutes, ajoute la betterave cuite râpée et la friture. Fais cuire le tout ensemble à couvert pendant 40 minutes.
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4. Bortsch de betterave sans viande
Source : photorecept.ruUn merveilleux bortsch de betterave végétarien avec un minimum de calories.
Il te faudra : 300 g de betteraves, 200 g de pommes de terre, 100 g de carottes, 60 g d'oignons, 150 g de chou, épices.
Préparation : Coupe les pommes de terre en dés, et les carottes et les betteraves en julienne. Fais revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoute les betteraves et les carottes, verse un peu d'eau et laisse mijoter 30 minutes.
Après cela, ajoute le chou, et laisse mijoter encore 20 minutes. Verse de l'eau, porte à ébullition, et ajoute les pommes de terre au bortsch de betterave. Quand elles sont cuites, retire la soupe du feu et assaisonne.
5. Bortsch de betterave aux galettes
Source : pinterest.ruLe bortsch de betterave aux galettes est beaucoup plus nourrissant que le bortsch de légumes ordinaire.
Il te faudra : 0,5 verre de farine, 1 œuf, 0,5 verre d'eau bouillante, 5 pommes de terre, 3 betteraves, 1 carotte, 0,5 c. à soupe de vinaigre, 1 oignon, 1 l de bouillon, épices.
Préparation : Hache finement l'oignon et la carotte, fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoute la betterave coupée en julienne. Verse le vinaigre, assaisonne le plat et laisse mijoter le tout un peu. Pendant ce temps, fais cuire les pommes de terre dans le bouillon, et ajoute la friture. Après 10 minutes, retire la soupe du feu et assaisonne.
Mélange la farine, l'œuf et l'eau bouillante, bats à la fourchette et dépose les galettes dans l'eau dans une casserole séparée. Fais-les cuire 3-4 minutes, et ajoute-les au bortsch de betterave juste avant de servir.
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6. Bortsch de betterave au chou fermenté
Source : recept-borscha.ruLe chou ordinaire est souvent utilisé dans le bortsch de betterave, mais nous te proposons d'essayer le chou fermenté.
Il te faudra : 150 g de chou fermenté, 2 betteraves, 1 carotte, 1 racine de persil, 0,5 citron, épices.
Préparation : Râpe grossièrement les betteraves, les carottes et la racine de persil. Verse de l'eau sur les légumes et fais-les cuire 20 minutes après ébullition à feu doux. Ajoute le chou, les épices et le jus de citron, et fais cuire encore quelques minutes.
7. Bortsch de betterave au riz
Source : traveltimes.ruCe bortsch de betterave est meilleur servi chaud et avec des herbes.
Il te faudra : 1 l de bouillon, 1 poivron, 1 tomate, 2 betteraves, 2 c. à soupe de riz, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Dans le bouillon bouillant, ajoute le riz et la betterave râpée grossièrement. Hache finement les autres légumes, et après 5 minutes, ajoute-les aussi à la casserole. Fais cuire le tout ensemble environ 25 minutes, et à la fin, ajoute l'ail pressé et les épices.
8. Bortsch de betterave à l'œuf
Source : food.obozrevatel.comEt c'est la version froide idéale !
Il te faudra : 30 g d'herbes, 1 œuf, 1 concombre, 4 betteraves, 0,5 citron, 2 c. à soupe de sucre, épices.
Préparation : Râpe les betteraves grossièrement et fais-les cuire 20 minutes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoute le jus de citron, le sucre et les épices, et refroidis le bouillon. Hache finement le concombre frais et l'œuf dur, et verse l'infusion de betterave.
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9. Bortsch de betterave aux haricots
Source : wmj.ruNous recommandons d'utiliser des haricots rouges en conserve à la tomate.
Il te faudra : 3 betteraves, 2 oignons, 2 tomates, 1 c. à café de sucre, 2 l de bouillon, 250 g de haricots, 1 c. à soupe de vinaigre, 5 pommes de terre, 1 carotte, épices.
Préparation : Hache finement l'oignon, fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et ajoute les tomates épluchées et hachées. Râpe les betteraves grossièrement, verse un verre d'eau, ajoute le sucre et le vinaigre, et fais cuire 30 minutes.
Dans le bouillon bouillant, fais cuire les pommes de terre, et après 10 minutes, ajoute les carottes. Quand les légumes sont presque cuits, ajoute la friture, les betteraves, les haricots rincés et les épices, et après quelques minutes, retire le bortsch de betterave du feu.
10. Bortsch de betterave au poisson
Source : recept-borscha.ruUne recette originale de bortsch de betterave balte au poisson fumé.
Il te faudra : 500 g de poisson fumé, 3 betteraves, 2 pommes, 2 concombres, 1 bouquet d'oignons verts, 3 œufs, herbes.
Préparation : Fais cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres et coupe-les en fines juliennes. Fais pocher le poisson 2 minutes dans l'eau bouillante et effiloche-le. Fais cuire les œufs durs et hache-les finement, et coupe les concombres et les pommes en dés. Dispose tous les ingrédients dans des assiettes, verse le bouillon et saupoudre d'herbes et d'oignons verts.
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11. Bortsch de betterave aux champignons
Source : delfi.lvLes champignons peuvent être frais ou marinés.
Il te faudra : 3 betteraves, 3 pommes de terre, 1 oignon, 2 tomates, 150 g de champignons, épices, 1,5 l de bouillon, 1 carotte, herbes.
Préparation : Mets les pommes de terre à cuire dans le bouillon. Hache finement l'oignon, râpe la carotte, et ajoute-les aussi à la casserole. Après quelques minutes, ajoute la betterave râpée, et encore après quelques minutes, les champignons coupés en lamelles. À la toute fin, ajoute les tomates râpées, fais cuire le tout jusqu'à ce que les légumes soient tendres, assaisonne et saupoudre d'herbes.
12. Bortsch de betterave au kéfir
Source : vk.comUne soupe froide classique pour l'été.
Il te faudra : 250 g de betteraves, 2 concombres, 2 œufs, 2 bouquets d'herbes, 0,5 verre de kéfir, 1 c. à café de moutarde, épices.
Préparation : Fais rôtir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres, laisse-les refroidir et râpe-les. Râpe de la même manière les concombres et hache finement les œufs durs et toutes les herbes. Ajoute la moutarde et les épices, mélange et verse le kéfir froid et l'eau bouillie jusqu'à la consistance désirée.
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