20 soupes aux épinards pour les gourmands
Source : Archives du service de presseLes épinards sont très souvent utilisés en cuisine, ils se marient parfaitement avec les légumes, la viande ou le poisson. Et les soupes aux épinards sont tout simplement délicieuses. Découvrez nos 20 recettes les plus savoureuses, préparez-les et évaluez-les !
1. Soupe de poulet aux épinards
Source : Archives du service de presseUne recette classique de soupe légère.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 350 g de poulet, un bouquet d'épinards, 250 g de pommes de terre, 1 carotte moyenne, 1 oignon, 30 g d'huile végétale, 1,5 c. à café de sel, 1 feuille de laurier, une petite racine de persil, poivre au goût.
Préparation : Faites cuire le poulet avec les épices pendant 30 minutes. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Retirez la viande, coupez-la en morceaux et remettez-la dans la soupe. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés dans une poêle et versez-les dans la casserole. Laissez mijoter 5 minutes, ajoutez les épinards finement coupés et salez. Éteignez après une minute.
2. Soupe aux boulettes de viande et aux épinards
Source : Archives du service de presseVous pouvez faire les boulettes de viande avec n'importe quelle viande hachée, même du poisson.
Il vous faudra : 2,5 l d'eau, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 350 g de viande hachée de porc et de bœuf, 1 œuf, 300 g d'épinards, 15 g de sel, un demi-bouquet d'herbes, 3 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier, poivre noir moulu.
Préparation : Dans l'eau bouillante, ajoutez les épices, les pommes de terre et la carotte coupées en dés. Mélangez la viande hachée avec l'oignon haché, l'œuf, le sel et le poivre noir. Formez de petites boules et jetez-les dans la casserole. Après 10 minutes, ajoutez les épinards finement coupés et le sel. Laissez mijoter 2 minutes, saupoudrez d'herbes et éteignez.
3. Soupe aux épinards et aux girolles
Source : Archives du service de presseLes girolles sont faciles à nettoyer en les faisant tremper 15 minutes dans de l'eau froide.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 1 oignon, 100 g de girolles fraîches, 300 g d'épinards, 250 g de pommes de terre, 1,5 c. à café de sel, 1 carotte, 50 g de beurre, 1 feuille de laurier, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 5 brins de persil.
Préparation : Dans l'eau bouillante, versez les dés de pommes de terre et les épices. Coupez les champignons, l'oignon et les herbes. Râpez la carotte. Faites revenir l'oignon avec la carotte, ajoutez les champignons et laissez mijoter 10 minutes. Versez la préparation dans la casserole et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez les épinards, le persil, salez et éteignez après une minute.
4. Crème de soupe aux épinards et à la crème
Source : Archives du service de presseServez avec des croûtons blancs.
Il vous faudra: 1,5 l de bouillon de poulet, 200 g d'épinards, 200 ml de crème, 2 pommes de terre, 1 oignon, 50 g de beurre, 10 g de sel, 1 feuille de laurier, 0,5 c. à café de marjolaine séchée.
Préparation : Coupez les pommes de terre en dés et faites-les cuire avec la feuille de laurier pendant 10 minutes. Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide et ajoutez-le à la casserole. Après 3 minutes, versez les épinards coupés et laissez bouillir une minute. Mixez la soupe au mixeur, versez la crème, ajustez l'assaisonnement et réchauffez.
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5. Soupe aux épinards et aux lentilles
Source : Archives du service de presseFaites tremper les lentilles rincées pendant 2-3 heures avant de préparer la soupe.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 250 g de lentilles, 250 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron doux, 3 c. à soupe d'huile végétale, 2 gousses d'ail, 15 g de gros sel, poivre noir moulu, un demi-bouquet de persil.
Préparation : Faites cuire les lentilles préparées pendant 15 minutes dans de l'eau salée, ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Hachez les autres légumes et les herbes. Faites revenir l'oignon avec la carotte, versez le poivron doux, l'ail et 100 ml de bouillon. Laissez mijoter la préparation 5 minutes et versez-la dans la soupe. Après 5 minutes, ajoutez les épinards et salez. Saupoudrez d'herbes, couvrez et éteignez.
6. Soupe de haricots aux épinards
Source : Archives du service de presseEssayez de ne pas trop cuire les épinards pour qu'ils conservent leur belle couleur verte.
Il vous faudra : 2 l de bouillon, un bouquet d'épinards, 200 g de haricots, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 poireau, 2 gousses d'ail, 3 c. à soupe d'huile végétale, 1,5 c. à café de sel, poivre noir moulu, herbes.
Préparation : Faites tremper les haricots toute la nuit. Ensuite, faites-les cuire 40 minutes dans le bouillon, ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Hachez la carotte, le poireau, l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez la préparation dans la soupe. Après 5 minutes, ajoutez les épinards coupés. Laissez mijoter une minute, salez, saupoudrez d'herbes et retirez du feu.
7. Soupe de bœuf aux épinards
Source : Archives du service de presseSi vous n'avez pas le temps de faire cuire la viande, utilisez du bouillon prêt à l'emploi.
Il vous faudra : 2,5 l d'eau, 500 g de bœuf avec os, un bouquet d'épinards, 300 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 2 gousses d'ail, 1 poivron doux, 50 ml d'huile végétale, 1,5 c. à café de sel, 3 grains de poivre noir.
Préparation : Faites cuire le bœuf avec les épices pendant 1,5 heure, retirez-le du bouillon, coupez-le en morceaux et remettez-le dans la casserole. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Hachez l'oignon, le poivron doux, les épinards et l'ail, râpez la carotte. Faites revenir la carotte et l'oignon, ajoutez l'ail et le poivron doux. Après 5 minutes, versez la préparation dans la soupe et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez les épinards, salez et éteignez.
8. Soupe de légumes aux épinards
Source : Archives du service de presseSi vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer la soupe finie de parmesan râpé.
Il vous faudra : 2 l d'eau, un bouquet d'épinards, un demi-bouquet de persil, une branche de tomates cerises, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 1 poivron doux, 150 g de petits pois frais, 1,5 c. à café de sel, 50 ml d'huile végétale, 0,5 c. à café de paprika séché.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre coupées en dés pendant 10 minutes. Hachez l'oignon, la carotte, le poivron doux et faites-les revenir. Ajoutez les tomates coupées en deux, les épices, un peu de bouillon et laissez mijoter 3 minutes. Versez la préparation dans la casserole et faites cuire 5 minutes. Ajoutez les petits pois, les épinards coupés et les herbes. Après 2 minutes, salez et éteignez.
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9. Soupe aux épinards et choux de Bruxelles
Source : Archives du service de presseVous pouvez faire cuire le chou entier ou le couper en deux.
Il vous faudra : 2 l de bouillon, 200 g d'épinards, 300 g de choux de Bruxelles, 1 poivron doux, 1 carotte, 1 oignon, 150 g de petits pois, 250 g de pommes de terre, 3 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de khmeli-suneli, 1 c. à café de sel.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre coupées en dés dans le bouillon pendant 10 minutes. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés, ajoutez le poivron doux coupé et le khmeli-suneli. Après 5 minutes, versez la préparation dans la casserole. Ajoutez le chou, les petits pois et faites cuire 5 minutes. Versez les épinards hachés, salez et éteignez après une minute.
10. Soupe aux épinards et au fromage Adyghe
Source : Archives du service de presseCette soupe se prépare littéralement en quelques minutes !
Il vous faudra : 1,5 l d'eau, 300 g d'épinards, 100 ml de crème, 50 g de fromage Adyghe, poivre noir moulu, 1 c. à soupe de farine, 1 échalote, 50 g de beurre, 10 g de sel.
Préparation : Hachez l'échalote et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajoutez la farine, la crème, 100 ml d'eau, le sel et le poivre moulu. Après 3 minutes, versez la préparation dans l'eau bouillante, ajoutez les épinards coupés et laissez mijoter une minute. Émiettez le fromage dans la casserole et mixez le tout au mixeur. Réchauffez à nouveau, mais ne faites pas bouillir.
11. Soupe au saumon et aux épinards
Source : Archives du service de presseUn plat appétissant qui ne laissera personne indifférent.
Il vous faudra : 2,5 l d'eau, 350 g de saumon, 200 g d'épinards, 1 poivron doux, 2 pommes de terre, 1 tomate, 1 oignon, 1 carotte, un demi-citron, 1,5 c. à café de sel, 3 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier, noix de muscade au goût.
Préparation : Faites cuire le poisson 15 minutes dans l'eau avec les épices, retirez-le, désossez-le et remettez-le dans la casserole. Coupez les épinards, les pommes de terre, l'oignon, le poivron doux et la tomate, râpez la carotte. Ajoutez les pommes de terre et la tomate à la soupe et faites cuire 10 minutes. Préparez une friture avec l'oignon, la carotte et le poivron. Versez-la dans la soupe, ajoutez les épinards et laissez bouillir 2 minutes. Salez et éteignez. Servez avec du citron.
12. Soupe aux côtes fumées et aux épinards
Source : Archives du service de pressePour rehausser l'arôme des côtes, faites-les revenir quelques minutes dans une poêle.
Il vous faudra : 500 g de côtes fumées, 300 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 200 g de feuilles d'épinards, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 1 feuille de laurier, 3 c. à soupe d'huile végétale, 1,5 c. à café de sel, 2 l d'eau.
Préparation : Faites cuire les côtes avec les épices pendant 20 minutes, ajoutez les pommes de terre coupées en bâtonnets. Hachez l'oignon, la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez la préparation dans la soupe et faites cuire 5 minutes. Ajoutez les épinards finement coupés, le sel et éteignez après 2 minutes.
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13. Soupe de poulet aux épinards et vermicelles
Source : Archives du service de presseAu lieu de vermicelles, de petites pâtes conviendront également parfaitement.
Il vous faudra : 2,5 l d'eau, 1 blanc de poulet, un bouquet d'épinards, 100 g de vermicelles, 1,5 c. à café de sel, 3 grains de poivre noir, 1 carotte, 1 oignon.
Préparation : Faites cuire la viande 20 minutes, retirez-la, coupez-la et remettez-la dans la casserole. Ajoutez les dés de pommes de terre et les épices. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés 3 minutes et versez-les dans le bouillon avec les vermicelles. Laissez mijoter le tout 5 minutes, ajoutez les épinards finement coupés, salez et éteignez.
14. Soupe aux épinards et œufs brouillés
Source : Archives du service de presseEn versant les œufs brouillés dans la soupe, essayez de remuer plus vite. Ainsi, les œufs se transformeront en fines lanières.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 300 g de porc, un bouquet d'épinards, 5 œufs de caille, 200 g de pommes de terre, 1 carotte moyenne, 1 oignon, 2 feuilles de laurier, sel et poivre au goût.
Préparation : Faites cuire le porc avec la feuille de laurier pendant 40 minutes, ajoutez les dés de pommes de terre. Hachez l'oignon et la carotte et faites-les revenir. Ajoutez la préparation dans la soupe et faites cuire 5 minutes. Dans un récipient séparé, mélangez les œufs avec le sel, le poivre et versez-les dans la soupe en remuant. Versez les épinards coupés, salez et éteignez.
15. Soupe épicée aux saucisses et aux épinards
Source : Archives du service de presseLes saucisses peuvent être coupées en rondelles, en dés ou en bâtonnets.
Il vous faudra : 2,5 l de bouillon, un demi-piment fort, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 3 c. à soupe d'huile végétale, 150 g d'épinards, 300 g de saucisses, 100 g de haricots, 1,5 c. à café de sel.
Préparation : Faites tremper les haricots toute la nuit, puis faites-les cuire dans le bouillon pendant 20 minutes, ajoutez les dés de pommes de terre. Coupez les saucisses, l'oignon, la carotte et faites-les revenir 5 minutes. Versez la préparation dans la casserole et faites cuire 7 minutes. Ajoutez le sel, les épinards hachés, couvrez et éteignez.
16. Soupe aux épinards surgelés
Source : Archives du service de presseUne excellente recette de soupe en l'absence de légumes frais et d'herbes.
Il vous faudra : 2 l de bouillon de poulet, 200 g d'épinards surgelés, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, sel et poivre au goût.
Préparation : Coupez les pommes de terre en dés et faites-les cuire dans le bouillon pendant 10 minutes. Hachez l'oignon, râpez la carotte. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et versez-les dans la casserole. Après 5 minutes, ajoutez les épinards et après ébullition, faites cuire encore 3 minutes. Ajustez l'assaisonnement et éteignez.
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17. Crème de soupe de courgettes et d'épinards
Source : Archives du service de presseLa peau fine des jeunes courgettes peut ne pas être retirée.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 2 jeunes courgettes, un bouquet d'épinards, 300 g de pommes de terre, 1 fromage fondu, 1 oignon, 3 c. à soupe d'huile végétale, 15 g de sel, poivre noir moulu au goût.
Préparation : Faites cuire les dés de pommes de terre dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez les courgettes hachées et laissez mijoter 3 minutes à couvert. Versez les légumes frits dans la casserole. Après 7 minutes, ajoutez le fromage, les épinards hachés et salez. Laissez mijoter 2 minutes, mixez la soupe au mixeur.
18. Soupe froide de concombres aux épinards
Source : Archives du service de presseSoupe légère aux concombres et herbes aromatiques.
Il vous faudra : 200 g de kéfir, 100 ml d'eau, 3 concombres, un demi-bouquet d'épinards, 2 c. à café de jus de citron, 1 gousse d'ail, 3 brins d'aneth, 1 oignon, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 10 g de sel, poivre noir moulu.
Préparation : Coupez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Pelez les concombres et mixez-les avec les épinards, la friture, l'ail et l'aneth. Ajoutez l'eau, le kéfir, le sel, le jus de citron et le poivre noir. Mélangez et laissez reposer la soupe 15 minutes. Au moment de servir, ajoutez l'huile d'olive.
19. Soupe au chou nouveau et aux épinards
Source : Archives du service de presseCoupez le chou en fines et longues lanières.
Il vous faudra : 2,5 l de bouillon de poulet, 300 g de chou, un bouquet d'épinards, 1 carotte, 1 oignon, 3 pommes de terre, 1,5 c. à café de sel, 3 c. à soupe d'huile végétale, 3 brins d'herbes.
Préparation : Faites cuire les dés de pommes de terre dans le bouillon pendant 10 minutes. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés dans une poêle. Versez la préparation dans la casserole. Après 5 minutes, ajoutez le chou émincé et laissez mijoter une minute. Hachez finement les épinards et les herbes. Versez-les dans la casserole, salez et éteignez.
20. Soupe de potiron aux pois chiches et aux épinards
Source : Archives du service de presseUn premier plat original et très sain.
Il vous faudra: 1,5 l d'eau, un bouquet d'épinards, 150 g de pois chiches, 300 g de potiron, 15 g de sel, 1 oignon, 1 carotte, 3 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Faites tremper les pois chiches pendant 10 heures, puis faites-les cuire 20 minutes. Ajoutez le potiron coupé, l'oignon et la carotte frits et faites cuire 5 minutes. Coupez les épinards en gros morceaux ou jetez les feuilles entières. Salez et retirez la soupe du feu.
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