20 soupes légères et délicieuses sans pommes de terre
Source : Archives du service de presseVous voulez exclure les pommes de terre de votre alimentation ? De nombreux plats peuvent être préparés sans elles. Et que dire des soupes appétissantes que l'on peut faire sans pommes de terre ! Nous avons rassemblé pour vous une sélection des 20 meilleures recettes !
1. Soupe de tomates au basilic
Source : recept-borscha.ruUne combinaison de saveurs exquise.
Il vous faudra : 1,5 l d'eau, 5 tomates moyennes, 1 oignon, 1 carotte, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de sel, 3 brins de basilic, 0,5 cuillère à café de romarin séché.
Préparation : Faites revenir l'oignon et la carotte hachés. Pressez l'ail, ajoutez le sel et le romarin. Pelez les tomates et mixez-les. Versez la purée de tomates dans la poêle, laissez mijoter 5 minutes et ajoutez l'eau bouillante. Laissez mijoter la soupe pendant 10 minutes, mixez-la avec un mixeur plongeant et réchauffez-la. Pour décorer, ajoutez du basilic dans l'assiette.
2. Soupe de dinde et brocoli
Source : bobbydaleearnhardt.comUne soupe belle et surtout très saine !
Il vous faudra : 2 l d'eau, 300 g de dinde, 300 g de brocoli, 1 carotte, 1 oignon, 15 g de sel, 5 grains de poivre noir.
Préparation : Faites cuire la dinde avec les épices jusqu'à ce qu'elle soit tendre et retirez-la. Ajoutez le brocoli et la carotte coupés en dés dans la casserole. Après 10 minutes, ajoutez la dinde coupée en dés, l'oignon haché et salez. Laissez cuire encore 5 minutes.
3. Crème de maïs sans pommes de terre
Source : ginzadelivery.ruVous pouvez utiliser du maïs frais ou en conserve.
Il vous faudra : 2 l de bouillon de poulet, 1 boîte de maïs en conserve, 200 ml de crème, 70 g de beurre, 1 carotte, 1 oignon, sel et poivre noir moulu au goût.
Préparation : Faites revenir l'oignon et la carotte hachés dans le beurre. Ajoutez la crème, les épices et laissez mijoter 3 minutes. Dans le bouillon bouillant, ajoutez la préparation, le maïs et laissez mijoter 5 minutes. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant, réchauffez-la, mais ne la faites pas bouillir.
4. Soupe de poulet aux vermicelles
Source : full-cat.ruServez avec des croûtons ou des crackers salés.
Il vous faudra : 2,5 l d'eau, 1 carotte, 350 g de filet de poulet, 1 oignon, 100 g de vermicelles, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de sel, quelques brins d'herbes.
Préparation : Faites cuire le poulet avec la feuille de laurier et l'oignon entier dans de l'eau salée pendant 40 minutes. Retirez l'oignon et jetez-le. Ajoutez les vermicelles et la carotte coupée en dés. Après 8 minutes, saupoudrez d'herbes hachées, ajustez l'assaisonnement et retirez du feu.
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5. Soupe à l'oignon
Source : geraldine.ruIl existe de nombreuses variantes de cette soupe française populaire, mais nous avons choisi la plus délicieuse !
Il vous faudra : 1,5 l d'eau, 4 oignons blancs, 200 g de chou, 1 tomate, 70 g de beurre, 10 g de sel, poivre noir moulu.
Préparation : Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez la tomate coupée en dés, le poivre et laissez mijoter 5 minutes. Versez la préparation dans l'eau bouillante. Après 5 minutes, ajoutez le chou coupé en fines lanières et salez. Laissez cuire la soupe encore 5 minutes.
6. Soupe aux haricots et au poulet
Source : recept-borscha.ruUn excellent premier plat pour ceux qui veulent quelque chose de plus consistant.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 350 g de poulet, 300 g de haricots blancs, 1 carotte, 3 tiges d'oignon vert, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 1,5 cuillère à café de sel, 3 brins d'herbes.
Préparation : Faites tremper les haricots pendant 10-12 heures. Faites cuire le poulet dans de l'eau salée pendant une demi-heure, ajoutez les haricots et faites cuire 15 minutes. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez le concentré de tomate, 150 ml de bouillon et le sel. Laissez mijoter la préparation 3 minutes et versez-la dans la soupe. Après 5 minutes, saupoudrez d'herbes et éteignez le feu.
7. Soupe de rhubarbe
Source : promo.babyblog.ruPrenez note de cette recette simple !
Il vous faudra : 1,5 l de bouillon, 200 g de feuilles de rhubarbe, un demi-bouquet de persil, 1 carotte, 1 cuillère à café de sel, de la crème aigre pour servir.
Préparation : Coupez la carotte en dés et ajoutez-la au bouillon bouillant. Après 5 minutes, ajoutez la rhubarbe hachée et faites cuire 7 minutes. Salez, saupoudrez d'herbes hachées et éteignez le feu. Servez la soupe avec de la crème aigre froide.
8. Soupe aux champignons et au sarrasin
Source : pp-day.ruDes champignons des bois, des champignons de Paris et des pleurotes conviendront.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 300 g de pleurotes, 1 oignon, 100 g de sarrasin, 1 carotte, 50 g de beurre, 1 cuillère à café de sel, 4 grains de poivre de la Jamaïque, du persil.
Préparation : Coupez les champignons et l'oignon, râpez la carotte. Faites revenir les légumes dans le beurre pendant 7 minutes. Ajoutez-les au bouillon bouillant, ajoutez le sarrasin, les épices et faites cuire 10 minutes. Salez, saupoudrez d'herbes hachées et éteignez le feu.
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9. Soupe au fromage et aux charcuteries fumées
Source : dom-eda.comLe fromage peut être coupé en morceaux ou ajouté entier à la soupe.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 350 g de porc fumé, 3 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier, 1 oignon, 1 carotte, 200 g de fromage fondu, 50 g de beurre, 2 gousses d'ail, 15 g de sel, quelques brins d'herbes.
Préparation : Faites revenir l'oignon et la carotte hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le porc coupé en dés, les épices et 100 ml d'eau chaude. Laissez mijoter 7 minutes et pressez l'ail. Dans l'eau bouillante, ajoutez la préparation et le fromage fondu. Faites cuire 5 minutes, salez, saupoudrez d'herbes et éteignez le feu.
10. Soupe aux pois sans pommes de terre
Source : eco-recept.ruRincez les pois jusqu'à ce qu'ils ne fassent plus de mousse.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 250 g de pois cassés, 1 carotte, 1 oignon, 0,5 cuillère à soupe de sel, 5 grains de poivre noir, 3 tiges d'oignon vert.
Préparation : Faites tremper les pois toute la nuit, puis faites-les cuire avec les épices pendant 40 minutes. Hachez l'oignon et la carotte et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la préparation dans la casserole, ajoutez le sel et faites cuire 10 minutes. Utilisez l'oignon vert pour décorer.
11. Soupe de légumes sans pommes de terre
Source : pochke.ruUn assortiment appétissant de légumes dans une seule assiette !
Il vous faudra : 1 poireau, 1 carotte, 300 g de brocoli, 200 g de chou-fleur, 1 poivron doux, 1 tomate, 50 g de beurre, 1,5 cuillère à café de sel, poivre noir moulu, 2,5 l d'eau.
Préparation : Coupez le brocoli, le chou-fleur et le poivron doux. Ajoutez les légumes dans l'eau bouillante. Faites revenir le poireau et la carotte hachés pendant 5 minutes dans une poêle. Ajoutez la tomate coupée en dés et 150 ml de bouillon. Laissez mijoter la préparation 3 minutes et ajoutez-la à la casserole. Faites cuire la soupe 5 minutes, puis salez et éteignez le feu.
12. Soupe de porc et légumes
Source : drugpovar.ruUne soupe copieuse et délicieuse sans pommes de terre. Quoi de mieux ?
Il vous faudra : 350 g de porc, 1 carotte, 1 poivron doux, 1 tomate, 1 oignon, 200 g de petits pois frais, 1 cuillère à café de sel, 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre noir, 2,5 l d'eau.
Préparation : Faites cuire le porc dans de l'eau salée avec les épices pendant 50 minutes. Hachez l'oignon et la carotte et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le poivron et la tomate coupés en dés. Laissez mijoter la préparation 5 minutes et versez-la dans la casserole. Après 3 minutes, ajoutez les petits pois et salez. Laissez cuire la soupe encore 2 minutes.
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13. Chourpa
Source : jam-bakery.ruSoupe kazakhe traditionnelle.
Il vous faudra : 2,5 l d'eau, 500 g d'agneau jeune, 2 carottes, 1 poivron rouge, 2 oignons, 3 grains de poivre noir et de poivre de la Jamaïque, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 1,5 cuillère à café de sel, 5 brins de persil.
Préparation : Faites cuire la viande 30 minutes, changez l'eau, ajoutez la feuille de laurier, les grains de poivre et faites cuire encore une heure. Coupez les carottes en gros morceaux, le poivron doux, coupez l'oignon en deux. Ajoutez les légumes à la casserole. Après 15 minutes, retirez l'oignon et jetez-le. Salez, pressez l'ail et éteignez le feu. Saupoudrez la soupe prête d'herbes hachées.
14. Soupe aux nouilles aux œufs
Source : eat-me.ruIl est préférable d'utiliser du poulet fermier pour cette recette.
Il vous faudra : 3 l d'eau, un demi-poulet, 2 œufs durs, 200 g de nouilles aux œufs, 1 oignon, 1 carotte, 50 ml d'huile végétale, 1 feuille de laurier, 3 grains de poivre noir, 20 g de sel, quelques brins d'herbes.
Préparation : Faites cuire le poulet avec les épices pendant 40 minutes. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez le poulet de la soupe et coupez-le en morceaux. Ajoutez la préparation et les nouilles dans la casserole et faites cuire 5 minutes. Ajoutez la viande, les œufs coupés en dés et faites bouillir une minute. Salez, saupoudrez d'herbes et retirez du feu.
15. Soupe de poulet aux quenelles
Source : zen.yandex.ruLes quenelles peuvent être faites avec de la farine de blé, de sarrasin ou même de pois.
Il vous faudra : 300 g de poulet, 1 oignon, 1 verre de farine, 3 œufs, 1,5 cuillère à café de sel, poivre noir moulu, 1 feuille de laurier, 3 grains de poivre de la Jamaïque, des herbes, 2 l d'eau.
Préparation : Faites cuire le poulet avec les épices pendant 40 minutes, retirez-le et coupez-le en morceaux. Dans un récipient séparé, mélangez la farine, le sel, les œufs et 150 ml de bouillon. Formez des boules de pâte avec une cuillère et jetez-les dans le bouillon bouillant. Après 5 minutes, ajoutez la viande et le sel dans la casserole. Faites bouillir la soupe 3 minutes et éteignez le feu.
16. Soupe aux haricots et à la saucisse
Source : multivarca.ruSi vous utilisez des haricots secs au lieu de haricots en conserve, faites-les tremper toute la nuit au préalable.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 1 boîte de haricots en conserve, 1 carotte, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de farine, 300 g de saucisse cuite, sel et poivre au goût, 2 brins de persil.
Préparation : Coupez l'oignon et la saucisse, râpez la carotte. Faites revenir le tout jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez la farine, le sel et 100 ml d'eau chaude. Faites bouillir la préparation et versez-la dans l'eau bouillante avec les épices. Faites cuire le tout 10 minutes, ajoutez les haricots et le sel. Après 5 minutes, saupoudrez d'herbes hachées et éteignez le feu.
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17. Gaspacho de tomates
Source : eda-menu.ruUne délicieuse soupe espagnole, rapide et facile à préparer.
Il vous faudra : 300 g de tomates, 1 verre de jus de tomate, 2 cuillères à café de vinaigre de vin, 2 poivrons doux, 1 concombre frais, 0,5 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 1 tranche de pain blanc.
Préparation : Pelez les tomates. Mixez les tomates, le poivron, le concombre et l'ail. Ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre, le jus de tomate et le pain émietté. Laissez reposer le mélange 10 minutes. Ajoutez l'huile d'olive, mélangez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
18. Soupe au fromage avec boulettes de viande et riz
Source : foodmood.ruLa viande hachée de porc est excellente pour cette soupe.
Il vous faudra : 2 fromages fondus, 300 g de viande hachée, 100 g de riz, 1 carotte, 3 brins d'aneth, 50 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café de sel, poivre noir moulu au goût, 1,5 l d'eau.
Préparation : Ajoutez le riz dans l'eau bouillante. Faites revenir la carotte et l'oignon hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la préparation dans la casserole. Mélangez la viande hachée avec le sel, le poivre et formez des boules. Jetez-les dans la soupe et faites cuire 8 minutes. Ajoutez le fromage, faites bouillir 3 minutes. Vérifiez l'assaisonnement, saupoudrez d'aneth haché et éteignez le feu.
19. Soupe-purée de lentilles
Source : т.websiteVous pouvez ajuster l'épaisseur avec la quantité de lentilles.
Il vous faudra : 1,5 l d'eau, 250 g de lentilles corail, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 1 carotte moyenne, 10 g de sel, 80 ml de jus de tomate, 50 g de beurre, sel et poivre au goût.
Préparation : Hachez l'oignon et la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le jus de tomate, l'ail et laissez mijoter 5 minutes. Dans l'eau bouillante, ajoutez les lentilles rincées. Après 20 minutes, ajoutez la préparation. Faites cuire la soupe 5 minutes, salez et mixez-la.
20. Soupe-goulash sans pommes de terre
Source : thespruceeats.comNous vous recommandons de préparer cette soupe dans une cocotte profonde.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 500 g de bœuf, 1 oignon, 1 carotte, 1 tomate moyenne, 1 poivron, un demi-piment fort, 2 gousses d'ail, 100 ml de sauce tomate, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 1,5 cuillère à café de sel, 5 grains de poivre de la Jamaïque, poivre noir moulu.
Préparation : Coupez le bœuf et faites-le revenir 5 minutes, ajoutez les épices, l'oignon et la carotte hachés. Après 5 minutes, ajoutez les poivrons doux et forts coupés en dés, pressez l'ail. Versez de l'eau chaude sur la préparation et faites cuire 40 minutes. Ajoutez la sauce tomate et faites cuire encore 10 minutes, salez et éteignez le feu. La soupe doit reposer sous le couvercle pendant 15-20 minutes.
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