12 recettes de crêpes au lait aigre que tout le monde peut préparer
Source : Jacek Chabraszewski, AdobeStockLa base liquide pour la préparation des crêpes peut être pratiquement n'importe quoi, mais l'une des meilleures options est le lait aigre. Elles deviennent alors encore plus fines et ajourées. Nous vous conseillons de faire cuire ces crêpes sur une poêle à crêpes spéciale avec un minimum d'huile. Voici 12 délicieuses recettes !
1. Crêpes au lait aigre et au bicarbonate de soude
Source : overone.ruElles peuvent être un petit-déjeuner à part entière ou simplement une collation avec le thé.
Il vous faudra : 400 ml de lait aigre, 2 œufs, 3 cuillères à soupe de sucre, 30 ml d'huile végétale, 1 g de sel, 1 g de bicarbonate de soude, 200 g de farine.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients liquides au fouet et ajoutez progressivement les ingrédients secs. Pour éviter les grumeaux, vous pouvez utiliser un mixeur. Faites cuire les crêpes fines des deux côtés dans une poêle.
2. Crêpes au lait aigre et au beurre
Source : sovkusom.ruExtrêmement rapides, et en même temps très savoureuses et tendres.
Il vous faudra : 800 ml de lait aigre, 2 œufs, 60 g de beurre, 300 g de farine, 1-2 cuillères à café de sucre, 2 pincées de sel.
Préparation : Séparez les blancs d'œufs et battez-les au mixeur jusqu'à obtenir une légère mousse. Mélangez la farine, les jaunes d'œufs, le sucre, le sel et le beurre fondu. Versez le lait aigre, mélangez à nouveau et enfin, incorporez délicatement les blancs d'œufs battus. Faites cuire les crêpes dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Crêpes à la levure au lait aigre
Source : vk.comRéchauffez légèrement la partie du lait dans laquelle vous allez dissoudre la levure.
Il vous faudra : 550 ml de lait aigre, 350 g de farine, 6 g de levure sèche, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Dissolvez la levure, le sucre et quelques cuillères de farine dans 100 ml de lait aigre tiède. Laissez reposer 15 minutes dans un endroit chaud. Ajoutez ensuite le reste du lait, les œufs et l'huile. Mélangez la pâte, ajoutez la farine et mélangez à nouveau. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure. Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude.
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4. Crêpes au lait aigre et à l'eau
Source : mykaleidoscope.ruUne recette de crêpes ancienne, éprouvée par le temps et la pratique – à essayer absolument.
Il vous faudra : 400 ml de lait aigre, 2 œufs, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 800 ml d'eau, 2,5 tasses de farine.
Préparation : Ajoutez le bicarbonate de soude au lait aigre et laissez reposer quelques minutes. Fouettez les œufs avec le sucre, le sel et l'huile. Versez ce mélange dans le lait, mélangez et ajoutez la farine. Enfin, versez l'eau et mélangez à nouveau. Faites cuire les crêpes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Crêpes au lait aigre sans œufs
Source : mirtesen.ruPour cette recette, il faut du lait aigre légèrement tiède.
Il vous faudra : 600 ml de lait aigre, 320 g de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Mélangez le lait aigre avec la farine au fouet pour éviter les grumeaux. Ajoutez les autres ingrédients, mélangez à nouveau et laissez reposer la pâte pendant 30-40 minutes. Faites cuire les crêpes dans une poêle environ 2-3 minutes de chaque côté.
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6. Crêpes au lait aigre et au kéfir
Source : postila.ruSi vous le souhaitez, ajoutez quelques pincées de vanilline à la pâte.
Il vous faudra : 200 g de farine, 2 œufs, 200 ml de kéfir, 200 ml de lait aigre, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de sel et de bicarbonate de soude.
Préparation : Mélangez le lait aigre avec le kéfir et réchauffez légèrement. Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez le kéfir avec le lait, incorporez le bicarbonate de soude et mélangez. Ajoutez la farine tamisée et enfin l'huile. Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et faites cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Crêpes au lait aigre avec levure chimique
Source : calorazh.ruGrâce à la levure chimique, les crêpes sont plus tendres, mais restent élastiques.
Il vous faudra : 2 œufs, 2 tasses de lait aigre, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 tasse de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 5 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez 50 ml de lait et incorporez la farine. Mélangez la pâte et versez le reste du lait aigre avec l'huile. Mélangez à nouveau et laissez reposer 15 minutes. Faites cuire les crêpes fines dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8. Crêpes à la pâte à choux au lait aigre
Source : dzen.ruLa pâte à choux est idéale pour envelopper les garnitures dans les crêpes.
Il vous faudra : 500 ml de lait aigre, 2 œufs, 200 g de farine, 50 g de sucre, 200 ml d'eau, 2 pincées de bicarbonate de soude.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre et versez-les dans le lait aigre chauffé. Ajoutez la farine tamisée et mélangez la pâte. Mélangez l'eau bouillante avec le bicarbonate de soude, versez dans la pâte et mélangez rapidement. Laissez reposer la pâte pendant une demi-heure sous un couvercle et faites cuire les crêpes fines à feu moyen.
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9. Crêpes au lait aigre et à l'eau minérale
Source : attuale.ruUtilisez de l'eau minérale très gazeuse pour que les crêpes soient encore plus ajourées.
Il vous faudra : 2 tasses de lait aigre, 1/2 tasse d'eau minérale, 1 œuf, 2,5 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à café de sucre, 1 tasse de farine.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients au fouet, sauf la farine. Ajoutez la farine et battez la pâte au mixeur jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Faites cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu moyen.
10. Crêpes au lait aigre et à la farine de riz
Source : mykaleidoscope.ruCette recette convient à ceux qui évitent le gluten dans les produits.
Il vous faudra : 1 tasse de farine de riz, 2 tasses de lait aigre, 2 œufs, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 pincées de vanilline, 2 pincées de sel.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre, le sel et la vanilline au mixeur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez le lait aigre et l'huile, et mélangez. Incorporez la farine de riz et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Faites cuire les crêpes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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11. Crêpes au lait aigre et à la semoule
Source : za-edoy.ruLes crêpes à la semoule se distinguent des crêpes classiques par la structure de la pâte.
Il vous faudra : 400 ml de lait aigre, 2 œufs, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 tasse de farine, 50 ml d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de semoule.
Préparation : Battez les œufs avec la semoule, le sucre et le sel au mixeur. Laissez reposer la préparation pendant 5-7 minutes. Incorporez progressivement la farine tamisée, puis versez le lait aigre et l'huile, et mélangez à nouveau la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Faites cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
12. Crêpes au lait aigre et à la farine de maïs
Source : bye-bye-calories.ruElles se distinguent non seulement par leur goût et leur arôme de maïs, mais aussi par leur teinte dorée éclatante.
Il vous faudra : 300 ml de lait aigre, 2 œufs, 7 cuillères à soupe de farine de maïs, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 pincées de sel.
Préparation : Fouettez le sucre, les œufs et le lait aigre. Ajoutez le sel et la farine de maïs, et mélangez jusqu'à ce que ce soit homogène. Ajoutez l'huile, laissez reposer la pâte pendant 10 minutes et faites cuire les crêpes dans une poêle à feu moyen.
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