15 excellentes recettes de crêpes au kéfir
Source : New Africa, AdobeStockLe plus souvent, les crêpes maison classiques sont préparées avec du lait, mais en réalité, presque n'importe quelle base liquide convient, à condition de respecter les proportions et la technique. Cette fois-ci, nous voulons partager avec vous 15 des meilleures recettes de crêpes au kéfir – encore plus tendres que d'habitude !
1. Crêpes au kéfir et à l'eau bouillante
Source : klublady.ruLes crêpes les plus fines et les plus ajourées sont toujours obtenues avec une pâte à l'eau bouillante.
Il vous faudra : 1 verre de kéfir, 1 verre d'eau bouillante, 1 verre de farine, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 pincées de sel et de bicarbonate de soude.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez le kéfir avec l'huile et le sel. Ajoutez ensuite la farine tamisée, puis le bicarbonate de soude. Versez l'eau bouillante dans la pâte en remuant constamment. Faites cuire les crêpes fines des deux côtés dans une poêle.
2. Crêpes ajourées au kéfir
Source : sensatsiya.comPlus la pâte repose longtemps, plus les crêpes seront ajourées.
Il vous faudra : 300 g de farine, 500 ml de kéfir, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de sel et de bicarbonate de soude, 260 ml d'eau chaude, 30 ml d'huile végétale.
Préparation : Fouettez les œufs avec le kéfir, le sel et le sucre. Ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate de soude, puis ajoutez l'eau chaude. Laissez reposer la pâte pendant une demi-heure, incorporez l'huile végétale et faites cuire les crêpes dans une poêle.
3. Crêpes moelleuses au kéfir
Source : podacha-blud.comNous vous recommandons de beurrer immédiatement les crêpes cuites.
Il vous faudra : 2 œufs, 300 g de farine, 500 ml de kéfir, 100 ml de lait, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude et de sel.
Préparation : Chauffez légèrement le kéfir et mélangez-le avec l'huile, le sucre et le sel. Ajoutez la farine et laissez reposer la pâte pendant 15 minutes. Ajoutez les œufs. Ensuite, ajoutez le lait chaud en remuant constamment. Enfin, ajoutez le bicarbonate de soude et faites cuire les crêpes dans une poêle.
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4. Crêpes au kéfir et à la crème aigre
Source : letsgophotos.ruCette pâte est préparée littéralement avec tout ce qui se trouve sous la main.
Il vous faudra : 80 g de farine, 75 ml de kéfir, de crème aigre et d'eau chaude, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de sucre et de beurre clarifié, 0,5 cuillère à café de sel et de bicarbonate de soude.
Préparation : Fouettez l'œuf avec le kéfir et la crème aigre. Versez l'eau, mélangez, puis ajoutez le beurre, le sel, le sucre et le bicarbonate de soude. Ajoutez la farine tamisée à la pâte et faites cuire les crêpes fines et ajourées des deux côtés.
5. Crêpes au kéfir et au lait
Source : pulse.mail.ruSi vous aimez les belles crêpes maison avec des trous – ce sont elles !
Il vous faudra : 1 verre de farine, 1,5 verre de lait, 1/2 verre de kéfir, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique, 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs et fouettez séparément les œufs avec tous les liquides. Combinez les deux masses, laissez reposer la pâte pendant 10-15 minutes et faites cuire les crêpes fines.
6. Crêpes au kéfir et à la semoule
Source : klublady.ruLa semoule n'est pas la solution la plus évidente pour les crêpes fines, mais elle vaut vraiment la peine d'être essayée.
Il vous faudra : 400 ml de kéfir, 5 cuillères à soupe de semoule, 2 œufs, 3 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de levure chimique, 2 pincées de sel, 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre et le sel, ajoutez la semoule et mélangez. Ajoutez la farine avec la levure chimique et mélangez à nouveau. Ensuite, versez le kéfir légèrement chaud et l'huile dans la pâte épaisse. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes et faites cuire les crêpes dans une poêle.
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7. Crêpes au kéfir et au lactosérum
Source : suomimagazin.ruLes crêpes cuites acquièrent une légère acidité et conviennent bien aux garnitures sucrées.
Il vous faudra : 250 ml de kéfir et de lactosérum, 300 g de farine, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel.
Préparation : Mélangez le kéfir avec le lactosérum et chauffez légèrement. Prélevez un peu de la masse, et ajoutez les ingrédients secs tamisés au reste. Mélangez le tout et versez progressivement le liquide restant. Faites cuire les crêpes dans une poêle à feu moyen.
8. Crêpes au kéfir et à la levure
Source : podacha-blud.comLes crêpes à la levure dorées sont une autre excellente solution qui ravira vos proches.
Il vous faudra : 2 verres de kéfir, 2 œufs, 2 verres de farine, 2 cuillères à café de sucre, 2 cuillères à café de levure sèche, 2 cuillères à soupe de beurre, 1 pincée de sel.
Préparation : Chauffez un demi-verre de kéfir et dissolvez-y le sucre, le sel, la levure, quelques cuillères de farine, et laissez reposer pendant une demi-heure dans un endroit chaud. Versez les œufs battus, puis ajoutez le beurre, puis incorporez le reste de la farine et après elle – le kéfir. Laissez reposer la pâte encore une demi-heure et faites cuire les crêpes des deux côtés dans une poêle.
9. Crêpes au kéfir et à la farine de riz
Source : beeko.ruDes crêpes hypocaloriques et sans gluten pour ceux qui surveillent leur alimentation.
Il vous faudra : 200 ml d'eau, 200 ml de kéfir, 150 g de farine de riz, 30 ml d'huile végétale, 25 g de sucre, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 2 œufs, 1 pincée de sel.
Préparation : Fouettez les œufs, le sel et le sucre, et ajoutez le kéfir. Ensuite, incorporez la farine de riz et, en continuant de mélanger, versez l'eau bouillante. Après cela, ajoutez le bicarbonate de soude et, à la toute fin, l'huile végétale. Faites cuire les crêpes dans une poêle des deux côtés.
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10. Crêpes au kéfir et à la farine de maïs
Source : uzbek-culinar.ruLes crêpes de maïs sont très parfumées et très différentes de toutes les autres.
Il vous faudra : 1 verre de farine de maïs, 200 ml de kéfir, 50 ml d'eau, 2 œufs, 1 cuillère à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel.
Préparation : Fouettez le kéfir, les œufs, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude. Laissez reposer pendant 10 minutes et ajoutez la farine tamisée. Enfin, en remuant constamment, versez l'eau chaude. Faites cuire les crêpes dans une poêle.
11. Crêpes au kéfir et à la fécule
Source : receptikk.ruSi vous avez besoin de crêpes plus élastiques, la fécule résout bien ce problème.
Il vous faudra : 400 ml de kéfir, 2 œufs, 3 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de fécule, 2 cuillères à café de sucre, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude et de sel, 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Mélangez le kéfir avec le bicarbonate de soude et laissez reposer pendant 5 minutes. Fouettez les œufs avec le sucre et le sel, combinez les deux masses et ajoutez progressivement la farine avec la fécule. Enfin, versez l'huile et faites cuire les crêpes fines des deux côtés dans une poêle.
12. Crêpes au kéfir et à l'eau minérale
Source : uzbek-culinar.ruQuand il s'agit de crêpes ajourées, l'eau minérale gazeuse fait des merveilles.
Il vous faudra : 2 œufs, 1 verre de farine, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 verre de kéfir, 1 verre d'eau minérale gazeuse, 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Ajoutez le bicarbonate de soude au kéfir et laissez reposer quelques minutes. Fouettez les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir une mousse, mélangez avec le kéfir et fouettez à nouveau. Ajoutez l'huile et l'eau minérale, et fouettez encore une fois. Ensuite, ajoutez la farine tamisée, laissez reposer la pâte pendant une demi-heure et faites cuire les crêpes fines.
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13. Crêpes au kéfir et à la farine de sarrasin
Source : maxvps.ruLes crêpes de sarrasin sont assez fragiles et ne conviennent pas trop aux garnitures. Mais elles sont très savoureuses seules.
Il vous faudra : 2 verres de kéfir, 1,5 verre de farine de sarrasin, 1 œuf, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de levure chimique, épices.
Préparation : Fouettez le kéfir, l'œuf et les épices à votre goût. Ajoutez la levure chimique et l'huile, et mélangez. Ajoutez la farine de sarrasin tamisée et faites cuire les crêpes dans une poêle huilée.
14. Crêpes au kéfir et à la banane
Source : letsgophotos.ruLa banane convient non seulement aux beignets et aux syrniki, mais aussi aux crêpes ordinaires.
Il vous faudra : 250 ml de kéfir, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 œufs, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 banane, 100 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique.
Préparation : Fouettez le kéfir avec le sucre, les œufs, l'huile et la banane pelée jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez progressivement la farine avec la levure chimique, laissez reposer la pâte pendant 20 minutes, puis faites cuire les crêpes.
15. Crêpes au kéfir et à la farine d'avoine
Source : vpuzike.ruDes flocons d'avoine ordinaires, que l'on peut moudre dans un mixeur ou un moulin à café, feront l'affaire.
Il vous faudra : 250 ml de kéfir, 120 g de farine d'avoine, 2 œufs, 1 cuillère à café de sucre, 1 pincée de sel, 3 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre et le sel, ajoutez le kéfir à température ambiante, puis la farine d'avoine. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes, incorporez l'huile végétale et faites cuire les crêpes des deux côtés dans une poêle.
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