12 des recettes de pain à la farine complète les plus délicieuses
Source : Ratmaner, AdobeStockEnvie d'un pain maison à la fois délicieux et sain ? Alors la farine complète est votre meilleure amie ! Ce pain reste frais plus longtemps, a une texture agréable et une odeur tout simplement incroyable ! Et ne vous inquiétez pas, le cuire est très facile, surtout avec nos recettes ! Choisissez celle qui vous convient ou essayez-en plusieurs !
1. Pain à la farine complète au kéfir sans levure
Source : AdobeStockC'est probablement l'une des recettes les plus faciles que l'on puisse imaginer !
Il vous faudra : 300 ml de kéfir, 300 g de farine complète, 0,75 c. à café de levure chimique, sel, sucre ou substitut de sucre, sésame.
Préparation : Ajoutez le sel et le sucre au kéfir à température ambiante. Incorporez la farine et les graines de sésame, pétrissez bien la pâte et formez une miche. Déposez-la sur du papier sulfurisé, faites de belles entailles et faites cuire le pain pendant 45-50 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
2. Pain à la farine complète à la levure et à l'eau
Source : AdobeStockUn autre avantage est que ce pain est très économique.
Il vous faudra : 250 ml d'eau, 450-500 g de farine complète, 1,5 c. à café de levure sèche, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel, 1 c. à soupe d'huile d'olive, graines et noix, épices.
Préparation : Mélangez l'eau tiède, la levure, le sel, le sucre et l'huile d'olive. Ajoutez les graines et les épices selon votre goût, puis incorporez progressivement la farine. Pétrissez bien la pâte et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 30-40 minutes.
Ensuite, formez une ou deux miches, vous pouvez les saupoudrer de graines ou de farine. Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y un récipient d'eau. Faites cuire le pain pendant 35-40 minutes, mais après 15-20 minutes, retirez l'eau du four – la vapeur n'est plus nécessaire.
3. Pain à la farine de seigle et complète
Source : AdobeStockLa farine de seigle donne toujours au pain un goût et un arôme particuliers.
Il vous faudra : 250 ml d'eau, 250 g de farine complète, 100 g de farine de seigle, 1 c. à café de levure sèche, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 25 g de graines de courge, sel, sucre, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Mettez de côté environ 50 g de farine complète et mélangez tous les ingrédients secs restants. Versez l'eau tiède dans le puits, pétrissez la pâte et incorporez enfin les graines de courge. Laissez la pâte reposer 1 heure dans un endroit chaud, puis incorporez la farine restante.
Graissez la pâte avec de l'huile et formez une miche, laissez-la reposer encore 40 minutes dans un endroit chaud. Ensuite, si vous le souhaitez, faites des entailles, badigeonnez le pain de lait et saupoudrez de graines. Faites-le cuire environ 40-45 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. Couvrez le pain cuit avec un torchon en coton et laissez-le reposer un peu plus.
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4. Pain à la farine complète au ryazhenka et aux raisins secs
Source : AdobeStockAu lieu du ryazhenka, vous pouvez également utiliser du kéfir, du lait caillé ou du petit-lait.
Il vous faudra : 400 ml de ryazhenka, 500 g de farine complète, 1-1,5 c. à café de bicarbonate de soude, 25 g de sucre roux, 80 g de raisins secs, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs, ajoutez les raisins secs, versez le ryazhenka et pétrissez la pâte. Laissez-la reposer 15 minutes, puis formez une miche. Faites cuire le pain 15 minutes dans un four préchauffé à 220 degrés dans un moule couvert. Ensuite, retirez le couvercle, baissez la température à 200 degrés et faites cuire encore une demi-heure.
5. Pain à la farine complète aux flocons d'avoine
Source : AdobeStockLes amateurs de cuisine saine devraient absolument essayer cette recette.
Il vous faudra : 1 verre de petit-lait, 1 verre de farine complète, 1 verre de flocons d'avoine, 10 g de levure chimique, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1,5 c. à soupe de sucre, sel.
Préparation : Moudre les flocons d'avoine et mélanger tous les ingrédients secs. Versez l'eau tiède avec l'huile d'olive et pétrissez soigneusement la pâte. Formez une miche, faites des entailles et faites cuire le pain 25 minutes dans un four préchauffé à 220 degrés.
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6. Pain à la farine complète et de blé au yaourt
Source : AdobeStockFacile à préparer et tout simplement incroyable au goût !
Il vous faudra : 300 ml de yaourt, 200 g de farine complète, 200 g de farine de blé, 2 c. à café de levure chimique, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs, versez le yaourt à température ambiante et pétrissez la pâte. Formez une miche, faites une entaille en croix et saupoudrez le dessus de farine. Faites cuire le pain 35-40 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
7. Pain à la farine complète au miel
Source : AdobeStockUne recette de pain originale à base de lait et de crème.
Il vous faudra : 250 ml de lait, 100 ml de crème, 500 g de farine complète, 1,5 c. à café de levure sèche, 50 g de beurre, 50 g de miel, 1,5 c. à café de sel.
Préparation : Pétrissez une pâte homogène avec tous les ingrédients et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 40-50 minutes. Ensuite, formez une miche et faites cuire le pain 35-40 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
8. Pain à la farine complète aux fruits secs
Source : AdobeStockC'est particulièrement délicieux et original avec des pruneaux.
Il vous faudra : 250 ml d'eau, 400 g de farine complète, 1 c. à café de levure sèche, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 100 g de fruits secs, 25 g de graines, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel.
Préparation : Mélangez l'eau tiède, la levure et le sucre, et laissez la pâte lever pendant 10 minutes. Rincez et coupez les fruits secs. Pétrissez une pâte molle avec tous les ingrédients et laissez-la reposer 1 heure dans un endroit chaud. Formez une miche, faites des entailles et laissez-la reposer encore une demi-heure. Faites cuire le pain 35-45 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
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9. Pain à la farine complète et au son
Source : AdobeStockIl est beaucoup plus nourrissant que le pain de blé ordinaire.
Il vous faudra : 250 ml de lait, 250 g de farine complète, 50 g de son, 15 g de levure pressée, 1,5 c. à soupe de miel, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélangez le lait tiède, la levure et le miel, et laissez la pâte lever pendant 15 minutes. Faites légèrement griller le son dans une poêle sèche. Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Pour que la pâte ne colle pas trop aux mains, graissez-les avec de l'huile végétale. Laissez la pâte reposer 1 heure dans un endroit chaud, formez une miche, couvrez-la d'un torchon et ne la touchez pas pendant encore 40 minutes. Faites cuire le pain 15 minutes dans un four préchauffé à 200-220 degrés, 10 minutes à 180 degrés et encore 5 minutes à 160 degrés.
10. Pain à la farine complète à la citrouille et au fromage
Source : AdobeStockPour plus de piquant, ajoutez un peu d'oignon frit ou de confiture d'oignons à la garniture.
Il vous faudra : 150 ml d'eau, 300 g de citrouille, 200-250 g de farine complète, 5 g de levure sèche, 50 g de fromage à pâte dure, sel, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Diluez la levure sèche dans de l'eau tiède et laissez reposer 15 minutes. Pétrissez la pâte avec tous les ingrédients secs et laissez-la reposer 1 heure dans un endroit chaud. Ensuite, étalez la pâte et déposez la citrouille râpée et le fromage par-dessus. Repliez bien le tout en forme d'enveloppe, formez une miche et ne la touchez pas pendant encore une demi-heure. Faites cuire le pain 30-40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
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11. Pain à la farine complète au bouillon de pommes de terre
Source : AdobeStockVous pouvez ajouter de l'oignon séché ou d'autres épices.
Il vous faudra : 200 ml de bouillon de pommes de terre, 400 g de farine complète, 1 c. à café de levure sèche, 3-4 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de sucre, 1 c. à café de sel.
Préparation : Diluez la levure sèche, le sucre et 3 c. à soupe de farine dans le bouillon de pommes de terre. Laissez la pâte lever pendant 15 minutes dans un endroit chaud, puis ajoutez le reste de la farine complète, le sel et l'huile, et pétrissez soigneusement la pâte. Laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 2 heures ou mettez-la au réfrigérateur pendant la nuit.
Ensuite, étalez et pliez la pâte deux fois en forme d'enveloppe, puis formez-en une miche. Humidifiez légèrement le dessus avec de l'eau salée, faites des entailles, saupoudrez un peu de farine et faites cuire le pain environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
12. Pain à la farine complète en multicuiseur
Source : AdobeStockIl ne sera peut-être pas aussi moelleux, mais il sera tout de même très savoureux.
Il vous faudra : 50 ml de lait, 80-100 ml d'eau, 200 g de farine complète, 100 g de farine de blé, 10 g de levure pressée, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de sucre, 1 c. à café de miel, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélangez l'eau tiède, le lait, le sucre, le sel, le miel et la levure. Laissez la pâte lever pendant 10 minutes, puis ajoutez les ingrédients restants. Pétrissez la pâte et laissez-la reposer 1 à 1,5 heure dans un endroit chaud – vous pouvez utiliser pour cela le bol du multicuiseur légèrement préchauffé et graissé. Faites cuire le pain 40 minutes en mode « Cuisson », puis retournez-le et faites-le cuire encore 30 minutes. Enveloppez le pain cuit dans un torchon en coton et laissez-le reposer 5 à 6 heures.
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