12 recettes de poisson au barbecue pour les vrais gourmands
Source : Archives du service de presseLes brochettes, c'est bien sûr excellent. Mais que faire si l'on a envie de variété ou simplement de quelque chose de plus léger ? Nous vous expliquons comment préparer un poisson savoureux, juteux et aromatique au barbecue. Même si c'est la première fois que vous le faites, avec ces recettes, vous réussirez à coup sûr !
1. Maquereau à la mayonnaise
Source : ginger-slim.ruLa mayonnaise préserve la chair tendre tout en donnant une belle croûte croustillante.
Il vous faudra : 2 maquereaux, 100 g de mayonnaise, 0,5 citron, épices, 2 cuillères à soupe de sauce soja.
Préparation : Mélangez le jus de citron, la sauce soja, la mayonnaise et les épices, puis marinez les maquereaux nettoyés dans ce mélange. Laissez-les reposer quelques heures sous un couvercle, puis faites-les griller sur la grille des deux côtés jusqu'à obtenir une croûte dorée.
2. Truite à l'ail au barbecue
Source : jan-shashlik.com.uaLa truite délicieuse ne nécessite pas de marinades compliquées ni de longue préparation.
Il vous faudra : 350 g de truite, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 1 gousse d'ail.
Préparation : Mélangez l'huile avec l'ail pressé et les épices, enduisez bien la truite et laissez reposer une demi-heure. Essuyez les morceaux d'ail avec une serviette pour éviter qu'ils ne brûlent, et faites griller le poisson sur la grille pendant environ 20 minutes, en le retournant de temps en temps.
3. Saumon à la sauce soja et au sucre roux
Source : shashlick.ruUne recette qui vous mettra l'eau à la bouche à coup sûr !
Il vous faudra : 600 g de saumon, 20 g de sucre roux, 30 ml de jus de citron, 50 ml de sauce soja, 50 ml d'huile d'olive, 30 ml d'eau, 2 gousses d'ail, sel, poivre.
Préparation : Mélangez le sucre, les épices, le jus de citron, la sauce soja, l'eau, l'huile et l'ail pressé. Marinez les morceaux de saumon dans ce mélange pendant 2-3 heures. Il est plus pratique de le faire dans un sac hermétique. Ensuite, faites griller le poisson sur la grille pendant environ 10-12 minutes, en le retournant souvent.
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4. Brochet aux oignons, cuit au barbecue
Source : poklevka.comUn minimum d'ingrédients, mais un maximum de saveur.
Il vous faudra : 700 g de brochet, 3 oignons, 1 citron, 1 cuillère à soupe de sel, épices.
Préparation : Videz le poisson, arrosez-le de jus de citron et frottez-en l'intérieur. Recouvrez le brochet d'anneaux d'oignon et d'épices, mélangez et laissez mariner pendant quelques heures.
Déposez le brochet et une petite quantité d'oignon sur la grille, et faites-le griller sur les braises pendant environ 20-25 minutes. Pour que les côtés ne brûlent pas mais dorent joliment, retournez-le souvent.
5. Capelan à la sauce tomate
Source : sushi-salsk.ruLe petit capelan est très facile à griller en grande quantité sur la grille.
Il vous faudra : 800 g de capelan, 0,5 citron, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, épices, ail.
Préparation : Rincez et videz le capelan, puis mettez-le dans un récipient profond. Ajoutez les épices, l'ail pressé, le jus de citron, la crème fraîche et le concentré de tomate ou le ketchup.
Mélangez bien le poisson avec la marinade, et vous pouvez immédiatement préparer le barbecue. Le capelan n'a pas besoin de mariner longtemps. Disposez le poisson sur la grille en une seule couche et faites-le griller jusqu'à obtenir une croûte croustillante.
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6. Poisson de rivière au barbecue
Source : instagram.comUne excellente recette pour du poisson frais juste après la pêche !
Il vous faudra : 1 kg de poisson, 10 ml de sauce soja, 1 oignon, 0,5 citron, épices, herbes, ail.
Préparation : Lavez et videz le poisson, puis marinez-le dans la sauce soja avec le jus de citron, l'oignon finement haché, les herbes, l'ail et le zeste. Après environ une heure, disposez les poissons sur la grille et faites-les cuire jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
7. Brochettes de poisson au barbecue
Source : pitaniedetok.ruCette option est pratique car le poisson est immédiatement coupé en portions.
Il vous faudra : 2 poissons, 1 oignon, 0,5 citron, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de sauce soja, épices.
Préparation : Coupez le poisson en morceaux, ajoutez des rondelles de citron et d'oignon, et marinez pendant quelques heures dans la sauce soja, la mayonnaise et les épices. Enfilez délicatement les morceaux sur une brochette et faites-les griller au barbecue, en les retournant constamment.
8. Poisson cuit avec des tomates
Source : cake-land.ruLa préparation ne prendra que quelques minutes !
Il vous faudra : 2 poissons, 2 tomates, 1 bouquet d'aneth, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Videz et rincez bien le poisson, puis frottez-le d'épices de tous les côtés. Insérez des rondelles de tomates et des brins d'aneth dans le ventre, badigeonnez le poisson d'huile et faites-le griller sur la grille jusqu'à ce qu'il soit doré.
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9. Poisson aux pommes de terre au miel
Source : arsvest.ruIl est préférable de prendre de petites pommes de terre nouvelles.
Il vous faudra : 1,5 kg de poisson, 1 cuillère à café de miel, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 6 gousses d'ail, épices, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 500 g de pommes de terre, 50 g de beurre, 1 bouquet d'herbes, 2 cuillères à café de sésame.
Préparation : Mélangez le sésame, le miel, la sauce soja et l'ail pour la présentation. Nettoyez le poisson, coupez-le en morceaux et marinez-le dans l'huile avec les épices. Mélangez les pommes de terre lavées avec le beurre ramolli et les herbes hachées.
Enfilez le tout sur des brochettes et faites griller sur les braises pendant environ 5 minutes de chaque côté. Ensuite, badigeonnez délicatement le poisson de sauce au miel et continuez à griller jusqu'à cuisson complète.
10. Poisson au romarin au barbecue
Source : zen.yandex.ruSi vous avez quelques brins de romarin frais, considérez que vous n'avez besoin de rien d'autre !
Il vous faudra : 1 poisson, 1 citron, 4 brins de romarin, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
Préparation : Rincez le poisson, videz-le et séchez-le avec du papier absorbant. Coupez la moitié du citron en rondelles et pressez le jus du reste.
Frottez le poisson avec l'huile et le jus de citron, puis avec l'ail, et enfin salez et poivrez. Déposez-le sur la grille, puis disposez le romarin et les rondelles de citron par-dessus. Faites griller quelques minutes de chaque côté.
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11. Poisson aux oignons et carottes
Source : opolzeivrede.ruUn autre accompagnement classique pour le poisson.
Il vous faudra : 650 g de poisson, 0,5 oignon, 1 carotte, 2 cuillères à café de jus de citron, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, épices, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Videz le poisson, ouvrez-le en livre le long de l'arête et retirez les arêtes. Arrosez-le d'huile et de jus de citron, frottez-le d'épices, puis badigeonnez-le de crème fraîche. Par-dessus, disposez la carotte râpée et l'oignon finement haché, enveloppez le poisson dans du papier aluminium et faites-le griller au barbecue pendant 20 minutes.
12. Poisson entier cuit au barbecue
Source : food.inmyroom.ruPour que le poisson cuise uniformément, utilisez du papier aluminium.
Il vous faudra : 1 poisson, 1 citron, 1 bouquet de thym, 30 ml de vin blanc, épices.
Préparation : Videz et rincez le poisson, frottez-le d'épices à l'intérieur et à l'extérieur. Pliez le papier aluminium en deux couches, déposez le thym et les rondelles de citron, et placez le poisson sur le côté.
Par-dessus le poisson, disposez une autre couche de citron et de thym, enveloppez fermement le papier aluminium et laissez reposer 2 heures. Ensuite, faites griller sur les braises pendant environ 20-30 minutes de chaque côté.
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