15 recettes de poisson mariné des plus tendres
Source : Archives du service de presseNous avons rassemblé pour vous une grande sélection de recettes de poisson mariné – pour toutes les occasions et toutes les humeurs. N'hésitez pas à les essayer pour surprendre vos invités et votre famille avec vos talents culinaires !
1. Poisson mariné au vinaigre
Source : gotovimrybu.ruChaque type de vinaigre apportera de nouvelles notes.
Il vous faudra : 500 g de poisson, 2 oignons, 2 carottes, 1 racine de persil, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, 70 ml de vinaigre à 10%, 60 ml d'eau, 1 cuillère à café de sucre, 2 feuilles de laurier, épices, farine.
Préparation : Coupez les carottes en julienne, les oignons en demi-rondelles, et râpez finement la racine. Faites revenir le tout pendant 5 minutes, puis ajoutez l'eau et la pâte de tomate. Laissez mijoter 10 minutes, puis ajoutez le vinaigre, les épices et les feuilles de laurier, et laissez mijoter encore autant de temps. Enrobez le poisson de farine, faites-le frire des deux côtés, disposez-le dans un plat et versez le marinade dessus.
2. Poisson mariné à la tomate
Source : rybalka2.ruLa marinade à la tomate est délicieuse, aromatique et très jolie.
Il vous faudra : 600 g de poisson, 3 tomates, 2 oignons, 2 carottes, 1 cuillère à café de vinaigre à 9%, épices.
Préparation : Coupez le poisson en morceaux et faites-le frire. Râpez les carottes, coupez les oignons en demi-rondelles, et faites revenir les légumes séparément. Pelez les tomates, mixez-les et ajoutez-les à la friture. Après 10 minutes, ajoutez le vinaigre et les épices, laissez mijoter encore 10 minutes, ajoutez le poisson aux légumes, et laissez reposer à couvert.
3. Poisson mariné à la mayonnaise
Source : naturlich-restoran.ruSi vous le souhaitez, mélangez la mayonnaise avec de la crème fraîche ou du yaourt en proportions égales.
Il vous faudra : 800 g de poisson, 3 oignons, 2 carottes, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, épices.
Préparation : Coupez le poisson en morceaux et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Coupez les oignons en demi-rondelles, râpez les carottes, et faites-les revenir à feu doux. Écrasez légèrement le poisson, ajoutez-le aux légumes avec les épices et la mayonnaise, mélangez et laissez reposer le plat pendant une demi-heure.
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4. Poisson mariné à la crème fraîche
Source : jam-bakery.ruPrenez du filet ou du poisson avec moins d'arêtes.
Il vous faudra : 600 g de poisson, 1 oignon, 150 g de crème fraîche, 1 bouquet d'aneth, 2 carottes, farine, épices.
Préparation : Enrobez le poisson de farine avec des épices, et faites-le frire des deux côtés. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes et disposez-les sur le poisson. Versez de l'eau jusqu'aux 2/3 environ, ajoutez la crème fraîche et les herbes hachées, assaisonnez et mélangez. Laissez mijoter le plat à couvert pendant 25 minutes.
5. Poisson mariné à la moutarde
Source : rybalka2.ruUne recette facile avec des ingrédients simples.
Il vous faudra : 500 g de poisson, 1 cuillère à soupe de moutarde, 2 gousses d'ail, 2 oignons, épices, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Mélangez l'huile, la moutarde, l'ail haché et les épices, et faites mariner les morceaux de poisson pendant quelques heures. Disposez les demi-rondelles d'oignon dans un plat, le poisson par-dessus, et versez la marinade. Faites cuire au four pendant 30-35 minutes à 180 degrés.
6. Poisson mariné au miel
Source : otamansha.com.uaLa marinade au miel pour le poisson est une option originale avec des notes de cuisine asiatique.
Il vous faudra : 400 g de poisson, 40 ml de miel, 30 g de moutarde à l'ancienne, 10 g de persil, 3 gousses d'ail, 0,5 citron, épices.
Préparation : Râpez l'ail, hachez finement les herbes, et mélangez le tout avec le miel, le jus de citron et les épices. Laissez le poisson mariner pendant 15 minutes, disposez-le dans du papier aluminium et versez le reste du liquide. Enveloppez-le en papillote et faites cuire environ 20 minutes à 200 degrés.
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7. Poisson mariné au citron
Source : zen.yandex.ruVous pouvez également arroser le poisson de cognac.
Il vous faudra : 800 g de poisson, 1 citron, 2 cuillères à soupe de sel de mer, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 bouquet d'herbes, 2 carottes, 1 oignon.
Préparation : Préparez une friture classique avec l'oignon et les carottes râpées. Coupez le poisson en morceaux, frottez-le avec du sel et du sucre, et disposez-le dans un plat. Saupoudrez le poisson de zeste de citron et arrosez-le de jus. Disposez les légumes par-dessus, saupoudrez d'herbes hachées et faites cuire au four pendant 30-40 minutes à 180 degrés.
8. Poisson mariné aux carottes coréennes
Source : attuale.ruLa recette avec une marinade de carottes ordinaires est déjà lassante. Alors pourquoi ne pas prendre des carottes coréennes piquantes ?
Il vous faudra : 700 g de poisson, 300 g de carottes coréennes, 1 bouquet d'oignons verts, 1 bouquet d'herbes, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, 1 cuillère à café de sucre, 1 verre d'eau, farine.
Préparation : Coupez le poisson en morceaux, enrobez-le de farine et faites-le frire. Écrasez légèrement les carottes coréennes, faites-les revenir séparément et ajoutez-y la pâte de tomate avec le sucre, les herbes hachées et l'oignon. Disposez le poisson dans la poêle, ajoutez de l'eau et laissez mijoter 20 minutes.
9. Poisson mariné aux légumes
Source : moreprodukt.infoVous pouvez ajouter d'autres légumes à votre guise.
Il vous faudra : 400 g de poisson, 1 oignon, 1 carotte, 1 tomate, 1 poivron, 1 courgette, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, épices, 1 cuillère à café de vinaigre de cidre, farine.
Préparation : Enrobez les morceaux de poisson de farine avec des épices et faites-les frire. Coupez tous les légumes en fines juliennes, et mixez la tomate. Faites mijoter le tout pendant 10-15 minutes, ajoutez les épices, le vinaigre et la pâte de tomate, et laissez mijoter encore un peu. Disposez la marinade sur le poisson et laissez reposer 10 minutes.
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10. Poisson mariné à la betterave
Source : no-doma-luchshe.ruLa marinade à la betterave attire instantanément l'attention par sa couleur vive inhabituelle.
Il vous faudra : 1,2 kg de poisson, 2 betteraves cuites, 2 carottes, 2 oignons, 500 g de tomates concassées dans leur jus, 1 cuillère à soupe de sucre, farine, épices.
Préparation : Râpez les carottes, coupez les oignons en gros morceaux, et faites-les revenir ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les tomates, et après quelques minutes – la betterave coupée en julienne et le sucre. Coupez le poisson en morceaux, enrobez-le de farine, faites-le frire et disposez-le dans un plat. Ajoutez-le aux légumes, versez un verre d'eau et laissez mijoter 30 minutes.
11. Poisson mariné à l'ananas
Source : koolinar.ruNous vous recommandons d'utiliser des ananas en conserve.
Il vous faudra : 500 g de poisson, 200 g d'ananas, 1 poivron, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de ketchup, épices, farine.
Préparation : Égouttez le jus des ananas, mélangez-le avec le ketchup et les épices, et portez à ébullition. Faites rôtir le poivron, coupez-le en dés avec les ananas et ajoutez-le à la marinade. Coupez le poisson en morceaux, enrobez-le de farine et faites-le frire des deux côtés. Faites revenir séparément les demi-rondelles d'oignon et disposez-les sur le poisson, puis versez la marinade.
12. Poisson mariné au céleri
Source : aproduct22.ruLe céleri donne à la marinade classique de nouvelles nuances de saveur.
Il vous faudra : 500 g de poisson, 2 carottes, 2 oignons, 1 branche de céleri, 0,5 racine de céleri, 50 ml de vinaigre de vin, épices, farine.
Préparation : Coupez le poisson en gros morceaux, enrobez-le de farine et faites-le frire des deux côtés. Hachez finement les légumes et le céleri, faites revenir le tout ensemble, assaisonnez, et laissez mijoter un peu à couvert. Versez le vinaigre dans la marinade, réchauffez encore quelques minutes et versez-le sur le poisson. Laissez l'entrée au réfrigérateur pendant 4 heures.
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13. Poisson mariné aigre-doux
Source : cookpad.comUne recette un peu plus complexe, mais qui en vaut la peine !
Il vous faudra : 500 g de poisson, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 350 g d'oignons, 300 g de poivrons, ail, épices, 320 g de tomates, 2,5 cuillères à soupe de sucre, 5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, farine, 2 œufs, 20 g de coriandre.
Préparation : Faites revenir les oignons coupés en rondelles, ajoutez les poivrons, et après 10 minutes – les épices et l'ail. Faites mijoter le tout, versez le vinaigre, et ajoutez les tomates avec le sucre. Coupez le poisson en morceaux, enrobez-le de farine, trempez-le dans l'œuf battu et faites-le frire également. Disposez-le dans un plat, versez la marinade, saupoudrez de coriandre râpée et enfournez pendant 12 minutes à 200 degrés.
14. Poisson mariné à la poêle
Source : rybalka2.ruLe poisson frit mariné est une entrée classique depuis l'époque soviétique.
Il vous faudra : 1 poisson, 2 carottes, 2 oignons, 3 cuillères à soupe de pâte de tomate, 3 feuilles de laurier, 1 cuillère à soupe de vinaigre, épices, 1 verre d'eau, farine.
Préparation : Coupez le poisson en morceaux, enrobez-le de farine et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez les oignons en rondelles, râpez les carottes, et faites-les mijoter avec l'eau, le vinaigre, la tomate, les épices et les feuilles de laurier pendant 20 minutes. Versez la marinade sur le poisson.
15. Poisson mariné au four
Source : teplica-one.ruLe poisson au four est doublement bénéfique, car il ne contient presque pas de graisse superflue.
Il vous faudra : 500 g de poisson, 1,5 carotte, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, épices, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, 0,5 verre d'eau.
Préparation : Enrobez le poisson d'épices et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites légèrement mijoter les légumes hachés avec l'eau, le vinaigre et la pâte de tomate dans une poêle sèche. Disposez la moitié de la marinade dans un plat, le poisson et à nouveau la marinade, et enfournez pendant une demi-heure sous papier aluminium à 180 degrés.
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