12 recettes de purée de pois qui diversifieront votre menu
Source : Nesavinov, AdobeStockSi vous cherchez un accompagnement polyvalent, mais que les pommes de terre et les céréales habituelles vous lassent, alors nous vous conseillons de vous tourner vers la purée de pois ! Elle est préparée à partir de pois secs ordinaires. Et pour que le processus soit beaucoup plus rapide et agréable, faites tremper les pois dans l'eau pendant la nuit ou au moins quelques heures, puis rincez-les avant de les cuisiner.
1. Purée de pois à l'eau
Source : uzbek-culinar.ruLa recette de base la plus simple pour accompagner la viande, le poisson et d'autres plats principaux.
Il vous faudra : 200 g de pois, 800 ml d'eau, 60 g de beurre, des épices.
Préparation : Faites tremper les pois dans l'eau et faites-les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 heure. Réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur et ajoutez le beurre et les épices.
2. Purée de pois à la mijoteuse
Source : eatandbe.ruUn minimum de temps et d'efforts, et un accompagnement savoureux et nourrissant sera prêt.
Il vous faudra : 500 g de pois, 1,5 l d'eau, 50 g de beurre, des épices.
Préparation : Graissez le bol avec du beurre, mettez-y les pois et versez de l'eau environ 2 cm au-dessus du niveau des pois. Activez le mode "Mijoter" pendant 2 heures. Si nécessaire, ajoutez de l'eau pendant la cuisson.
10 minutes avant la fin, ajoutez le reste du beurre et les épices. Laissez la purée reposer un peu sous le couvercle. Si nécessaire, mixez, mais le plus souvent les pois se désagrègent d'eux-mêmes.
3. Purée de petits pois
Source : wasfetmama.comPour cette recette, des petits pois frais ou surgelés seront utiles.
Il vous faudra : 800 g de petits pois, 1 oignon, 150 ml de lait, des épices.
Préparation : Faites bouillir de l'eau, ajoutez les petits pois et l'oignon coupé grossièrement. Faites cuire le tout jusqu'à ce que les pois soient tendres – de 5 à 15 minutes, selon leur jeunesse. Égouttez le tout, puis mixez les petits pois avec l'oignon. Ajoutez le lait chaud et les épices, et mélangez la purée.
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4. Purée de pois à la crème
Source : pinterest.comUn peu de crème épaisse rend la purée de pois plus onctueuse et lui donne un goût crémeux.
Il vous faudra : 200 g de pois, 800 ml d'eau, 60 g de beurre, 50 ml de crème, des épices.
Préparation : Faites tremper les pois dans l'eau et faites-les cuire environ 1h30, jusqu'à ce qu'ils se désagrègent. Égouttez l'excès d'eau s'il en reste trop. Ajoutez la crème chaude, le beurre et les épices, puis mixez la purée de pois à l'aide d'un mixeur.
5. Purée de pois aux champignons
Source : wpbmagazine.comUn plat complet et autonome, et de surcroît entièrement végétalien.
Il vous faudra : 2 tasses de pois, 6 tasses d'eau, 20 ml d'huile végétale, 400 g de champignons, 3 oignons, des épices.
Préparation : Faites tremper les pois dans l'eau, ajoutez l'huile végétale et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 1 à 1,5 heure. Hachez finement l'oignon et les champignons, faites-les revenir jusqu'à cuisson et assaisonnez. Mélangez le tout avec les pois et mixez en purée.
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6. Purée de pois aux oignons et carottes
Source : cookpad.comVous pouvez mixer les légumes directement avec les pois ou les ajouter à la purée déjà prête.
Il vous faudra : 2 tasses de pois, 6 tasses d'eau, 2 oignons, 2 carottes, 1/2 bouquet d'herbes, 30 g de beurre, des épices.
Préparation : Faites tremper les pois dans l'eau et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 heure ou plus. Réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur avec le beurre et les épices. Hachez finement l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les herbes hachées, faites revenir encore une minute, puis mélangez les légumes avec la purée de pois.
7. Purée de pois à la viande
Source : attuale.ruLa recette utilise du porc, mais vous pouvez utiliser d'autres viandes selon le même principe.
Il vous faudra : 500 g de porc, 2 tasses de pois, 1 oignon, 1 carotte, des épices.
Préparation : Coupez la viande en petits morceaux et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans beaucoup d'huile. Ajoutez l'oignon haché et la carotte râpée, et faites mijoter le tout pendant une demi-heure. Incorporez les pois préalablement trempés et versez de l'eau de manière à ce qu'elle recouvre le plat de 2 cm. Faites mijoter le tout jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les pois se transforment en purée.
8. Purée de pois aux charcuteries
Source : vk.comUtilisez toutes les charcuteries que vous avez sous la main – jambon, poulet, côtes levées.
Il vous faudra : 200 g de pois, 150 g de charcuteries, 1 oignon, 1 carotte, des épices.
Préparation : Faites tremper les pois dans environ 600-700 ml d'eau et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils se transforment en purée. Mixez-les si nécessaire. Hachez l'oignon, râpez la carotte et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez-les à la purée de pois. Ajoutez également les charcuteries coupées, mélangez le tout et réchauffez encore quelques minutes.
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9. Purée de pois à la viande en conserve
Source : vego-kolbasa.ruUne excellente recette de purée de pois non seulement pour la maison, mais aussi pour les randonnées.
Il vous faudra : 1 tasse de pois, 300 g de viande en conserve, 1 oignon, 1 carotte, 3 gousses d'ail, des épices.
Préparation : Faites tremper les pois dans 2-3 tasses d'eau et faites-les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils se désagrègent. Hachez finement l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans la graisse de la viande en conserve. Ajoutez la viande en conserve et faites revenir le tout encore 5 minutes. Ajoutez la purée de pois, les épices et l'ail pressé, puis retirez du feu après une minute.
10. Purée de pois au poulet
Source : domochozyayki.ruVous pouvez utiliser non seulement le filet de poitrine, mais aussi toute autre partie du poulet.
Il vous faudra : 300 g de poulet, 1 tasse de pois, 1 oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 c. à café de paprika, 1 c. à café de curcuma, des épices, 2,5 tasses d'eau.
Préparation : Faites tremper les pois dans l'eau et faites-les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit absorbée. Coupez le poulet en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle. Ajoutez les légumes hachés et faites revenir le tout encore 10-15 minutes. Ensuite, ajoutez la purée de pois et toutes les épices, et retirez le plat du feu après 3 minutes.
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11. Purée de pois aux légumes
Source : pikabu.ruEt encore un excellent plat végétalien ou un accompagnement appétissant.
Il vous faudra : 1 tasse de pois, 3 poivrons, 2 branches de céleri, 2 tomates, 1 oignon violet, des épices.
Préparation : Faites tremper les pois dans 2,5 tasses d'eau et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et se désagrègent. Hachez finement tous les légumes. Faites revenir l'oignon, le céleri et le poivron pendant 5 minutes, ajoutez les tomates avec les épices et faites mijoter encore 7-10 minutes à feu doux. Mélangez les légumes avec la purée prête ou servez séparément, mais ensemble.
12. Purée de pois aux noix
Source : lentils.orgEn plus des noix, les noisettes conviendront parfaitement ici.
Il vous faudra : 250 g de pois, 1/2 tasse de noix, 1/2 bouquet d'herbes, 1 poireau, 1 branche de céleri, 2 pincées de noix de muscade, 1 c. à café de paprika, de gingembre et de coriandre, 2 pincées de cumin.
Préparation : Faites tremper les pois dans 600 ml d'eau et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et se transforment en purée. Faites revenir les noix dans une poêle sèche et hachez-les finement, mais pas en poudre. Hachez le poireau et le céleri, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et mélangez-les avec les épices. Ajoutez la purée de pois et les noix aux légumes, mélangez à nouveau le tout, réchauffez une minute et retirez du feu.
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