12 recettes du meilleur bouillon de poulet
Source : Archives du service de presseLe bouillon de poulet est probablement l'un des plats les plus universels au monde. Il est léger, réconfortant et très sain. Nous vous présentons les meilleures recettes pour le préparer et avec quoi le servir !
1. Bouillon de poulet aux herbes
Source : eda-land.ruIl est préférable de faire le bouillon avec un poulet entier.
Il vous faudra : 1 poulet, 3 oignons, 2 carottes, 20 g de sel, 30 ml d'huile végétale, 3 feuilles de laurier, 100 g d'herbes.
Préparation : Couvrez le poulet d'eau, ajoutez les feuilles de laurier, 1 carotte entière, 1 oignon entier et le sel. Après ébullition, écumez et laissez mijoter environ une heure à feu moyen. Faites revenir l'oignon et la carotte restants, retirez les légumes cuits du bouillon, puis ajoutez la garniture rôtie avec les herbes hachées. Laissez reposer 15 minutes.
2. Bouillon de poulet aux pommes de terre
Source : pitanieives.ruUne recette plus consistante, mais sans superflu.
Il vous faudra : 300 g de poulet, 4 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, épices.
Préparation : Couvrez le poulet d'eau et portez à ébullition. Ajoutez les épices et l'oignon et la carotte coupés en deux. Laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre, retirez les légumes, ajoutez les dés de pommes de terre au bouillon et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Bouillon de poulet au riz
Source : vseopecheni.ruToutes les herbes aromatiques seront également les bienvenues ici.
Il vous faudra : 700 g de poulet, 1 carotte, 3 pommes de terre, 1 oignon, 0,5 verre de riz, épices, herbes.
Préparation : Couvrez le poulet d'eau et portez à ébullition. Écumez, ajoutez l'oignon entier et laissez mijoter 40 minutes, puis assaisonnez 15 minutes avant la fin. Retirez l'oignon, ajoutez les bâtonnets de pommes de terre et de carottes, incorporez le riz rincé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
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4. Bouillon de poulet aux vermicelles
Source : powerfit59.ruUn bouillon classique tout droit sorti de l'enfance.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 100 g de vermicelles, 1 carotte, 1 oignon, 1 racine de persil, herbes, épices.
Préparation : Couvrez le poulet d'eau, et quand il bout, ajoutez la carotte épluchée, l'oignon et la racine. Faites cuire le tout pendant 40 minutes, retirez les légumes et assaisonnez le bouillon à votre goût. Ajoutez les vermicelles, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et saupoudrez d'herbes hachées.
5. Bouillon de poulet aux boulettes de viande
Source : jette.ruToute partie du poulet convient pour le bouillon, mais il faut du filet pour les boulettes de viande.
Il vous faudra : 450 g de poulet, 250 g de filet de poulet, 1 oignon, 1 bouquet d'herbes, 1 carotte, épices.
Préparation : Couvrez le poulet d'eau, ajoutez la moitié de l'oignon et la carotte, et faites cuire environ une heure. Hachez le filet à la machine à viande avec l'oignon restant, ajoutez quelques cuillères d'herbes et d'épices, et formez les boulettes de viande. Filtrez le bouillon, ajoutez les boulettes de viande, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 minutes après qu'elles remontent à la surface, retirez le bouillon du feu et saupoudrez d'herbes.
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6. Bouillon de poulet à l'œuf
Source : vmo24.ruMême une moitié d'œuf rend le bouillon encore plus nutritif, et surtout, plus riche en protéines.
Il vous faudra : 400 g de poulet, 1 carotte, 1 oignon, 3 œufs, 1 feuille de laurier, herbes, épices.
Préparation : Faites cuire le poulet avec la feuille de laurier, les tiges d'herbes et les légumes coupés en deux pendant 40 minutes. Retirez tout ce qui est superflu du bouillon, filtrez, hachez et remettez le poulet, puis versez dans des assiettes. Dans chaque assiette, mettez une moitié ou un œuf entier, et saupoudrez d'herbes.
7. Bouillon de poulet aux champignons
Source : m.dom-eda.comPour un goût plus riche, utilisez des cèpes séchés.
Il vous faudra : 300 g de poulet, 3 pommes de terre, 3 cuillères à soupe de beurre, 400 g de champignons, 0,5 oignon, épices, 1 carotte.
Préparation : Faites cuire le poulet avec l'oignon et la carotte pendant 45 minutes, puis retirez les légumes. Coupez finement les champignons et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez-les au bouillon préparé, et après 10 minutes, ajoutez les morceaux de pommes de terre. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
8. Bouillon de poulet aux légumes
Source : attuale.ruSi coloré que même les enfants l'adoreront à coup sûr !
Il vous faudra : 300 g de poulet, 1 oignon, 2 carottes, une poignée de haricots verts, de petits pois et de maïs, 0,5 poivron, herbes, épices.
Préparation : Faites cuire le poulet avec l'oignon entier et 1 carotte pendant 40 minutes, retirez les légumes et assaisonnez le bouillon. Ajoutez les autres ingrédients coupés arbitrairement et faites cuire 10-15 minutes. Saupoudrez le plat d'herbes.
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9. Bouillon de poulet au brocoli et chou-fleur
Source : shashlichnii-dvorik.ruPour épaissir, vous pouvez ajouter quelques cuillères de semoule.
Il vous faudra : 300 g de poulet, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 100 g de chou-fleur, 70 g de brocoli, épices.
Préparation : Faites cuire le poulet pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez les pommes de terre et continuez à cuire. Faites légèrement revenir la carotte et l'oignon, puis ajoutez-les au bouillon avec les petites fleurettes de brocoli et de chou-fleur. Assaisonnez le bouillon et faites cuire jusqu'à ce que les fleurettes soient tendres.
10. Bouillon de poulet au chou
Source : photorecept.ruSi vous le souhaitez, ajoutez du curcuma ou une cuillère de concentré de tomate.
Il vous faudra : 250 g de poulet, 300 g de pommes de terre, 300 g de chou, 100 g d'oignon, 100 g de carottes, 1 bouquet d'aneth, épices.
Préparation : Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez les dés de pommes de terre, et quand ils sont cuits, ajoutez le chou. Préparez une garniture rôtie avec l'oignon et les carottes, ajoutez-la au bouillon, et ajoutez immédiatement les épices et les herbes. Faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que ce soit prêt et laissez le bouillon reposer.
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11. Bouillon de poulet au céleri
Source : caitlinmarceau.comLe céleri donne au bouillon un agréable arrière-goût même sans autres ajouts.
Il vous faudra : 1 poulet, 2 branches de céleri, 2 carottes, 1 oignon, épices.
Préparation : Mettez le poulet, les grosses rondelles de carottes, les morceaux de céleri et l'oignon entier dans une casserole. Ajoutez les épices, faites cuire 5 minutes après ébullition à feu vif, puis 2-3 heures à couvert à feu doux. Filtrez le bouillon de poulet.
12. Bouillon de poulet aux racines
Source : twilight-saga.ruIl serait plus juste d'appeler ce bouillon un bouillon de poulet et de légumes !
Il vous faudra : 400 g de poulet, 1 racine de persil, 0,5 racine de céleri, 2 carottes, 2 oignons, 1 chou-rave, 1 verre de petits pois, 2 tiges de poireau, 1 bouquet de persil.
Préparation : Épluchez et coupez grossièrement tous les ingrédients, mettez-les dans une casserole et couvrez d'eau. Portez à ébullition, écumez, baissez le feu et laissez mijoter encore 1,5 heure.
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