12 recettes étonnantes d'ail des ours pour l'hiver
Source : Карина Клачук, AdobeStockL'ail des ours, aromatique et incroyablement sain, est un ingrédient précieux pour de nombreux plats, mais sa saison est très courte. C'est pourquoi nous avons préparé aujourd'hui une grande sélection de recettes d'ail des ours pour l'hiver, sous différentes formes. Choisissez selon vos goûts !
1. Ail des ours mariné au vinaigre pour l'hiver
Source : dzen.ruUne méthode de préparation très simple qui ne nécessite pas de compétences culinaires particulières.
Il vous faudra : 400 g d'ail des ours, 1,5 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 litre d'eau, 1 cuillère à café de vinaigre, épices.
Préparation : Coupez et disposez fermement l'ail des ours avec les épices dans des bocaux. Faites bouillir l'eau avec le sel et le sucre, versez-la sur l'ail des ours et ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre dans chaque bocal. Scellez les bocaux avec les couvercles.
2. Ail des ours salé pour l'hiver
Source : pinterest.comCet ail des ours sera parfait dans un rassolnik, un bortsch ou d'autres plats.
Il vous faudra : 120 g d'ail des ours, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Lavez, séchez et hachez l'ail des ours en morceaux moyens. Mélangez-le avec le sel et écrasez-le légèrement. Tassez fermement l'ail des ours dans un bocal stérilisé, saupoudrez encore un peu de sel, fermez le couvercle et conservez dans un endroit frais.
3. Ail des ours aux groseilles pour l'hiver
Source : mirtesen.ruUn apéritif sain et croquant, prêt à être servi immédiatement.
Il vous faudra : 2 kg d'ail des ours, 1 verre de groseilles, 2 litres d'eau, 3 cuillères à soupe de sucre, 150 ml de vinaigre de cidre, 3 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Lavez l'ail des ours, versez de l'eau bouillante dessus pendant 1 minute, rincez à nouveau et coupez-le arbitrairement. Disposez les groseilles et l'ail des ours dans des bocaux stérilisés, ajoutez des épices si désiré. Faites bouillir l'eau avec le sel et le sucre, versez le vinaigre et portez à nouveau à ébullition. Versez cette marinade sur les préparations et scellez pour l'hiver.
Courgettes épicées pour l'hiver : 15 recettes surprenantes
4. Ail des ours congelé pour l'hiver
Source : zelengarden.ruLa congélation est l'une des meilleures méthodes pour conserver l'ail des ours et toute autre herbe.
Il vous faudra : 500 g d'ail des ours.
Préparation : Faites tremper l'ail des ours dans de l'eau froide pendant 20 minutes, rincez et retirez la pellicule de la partie basale. Séchez soigneusement et hachez finement les herbes, disposez-les dans des récipients et mettez-les au congélateur.
5. Tiges d'ail des ours marinées pour l'hiver
Source : dzen.ruUn apéritif simple pour surprendre la famille et les invités.
Il vous faudra : 500 g d'ail des ours, 500 ml d'eau, 0,5 cuillère à café de poivre en grains, de graines de coriandre et d'aneth, 1,5 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 2 feuilles de laurier, 4 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Lavez et coupez les tiges d'ail des ours en petits bâtonnets, disposez-les fermement dans des bocaux stérilisés. Faites bouillir l'eau avec toutes les épices, le sel et le sucre. Laissez mijoter la saumure pendant 5 minutes à feu doux, versez-la sur l'ail des ours, ajoutez 2 cuillères de vinaigre dans chaque bocal et scellez pour l'hiver.
8 recettes étonnantes de confiture de pruneaux pour l'hiver
6. Ail des ours à la tomate pour l'hiver
Source : pinterest.comLes amateurs d'apéritifs plus épicés peuvent ajouter un peu de piment fort.
Il vous faudra : 100 g d'ail des ours, 200 ml d'eau, 4 cuillères à soupe de sauce ou de pâte de tomate, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 0,5 cuillère à café de sel.
Préparation : Lavez et faites bouillir l'ail des ours pendant 7-10 minutes dans de l'eau bouillante. Ajoutez le sel, la sauce tomate et les épices au goût. Laissez mijoter encore 5-7 minutes, puis versez le vinaigre de cidre et scellez dans un bocal stérilisé.
7. Ail des ours au lard pour l'hiver
Source : livejournal.comCette tartinade se conservera parfaitement jusqu'à 4 mois.
Il vous faudra : 2 bottes d'ail des ours, 400 g de lard salé.
Préparation : Lavez et séchez l'ail des ours. Coupez-le arbitrairement avec le lard et hachez le tout à l'aide d'un mixeur. Disposez la préparation dans des bocaux stérilisés et conservez-les dans un endroit sombre et frais.
8. Pesto d'ail des ours pour l'hiver
Source : postila.ruConvient pour les salades, les toasts et divers apéritifs.
Il vous faudra : 300 g d'ail des ours, 3 cuillères à soupe de noix au goût, 50 g de parmesan, 2 cuillères à café de sel, 100 ml d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de jus de citron, épices.
Préparation : Passez l'ail des ours au hachoir, râpez finement le parmesan et réduisez les noix en poudre. Passez l'ail au presse-ail, mélangez soigneusement tous les ingrédients et disposez-les dans des bocaux stérilisés. Conservez impérativement le pesto dans un endroit frais.
12 salades de pâtissons faciles pour l'hiver
9. Ail des ours à la pâte de tomate pour l'hiver
Source : mirtesen.ruAu lieu d'un hachoir à viande, vous pouvez également utiliser un mixeur ou un hachoir.
Il vous faudra : 1 kg d'ail des ours, 200 g de pâte de tomate, 200 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre et de sel.
Préparation : Lavez l'ail des ours, passez-le au hachoir et mélangez-le avec la pâte de tomate, l'huile, le sucre et le sel. Portez le tout à ébullition, laissez mijoter 2-3 minutes, versez le vinaigre et scellez la préparation dans des bocaux stérilisés.
10. Ail des ours à l'huile pour l'hiver
Source : drive2.ruPour lui donner la consistance d'une sauce, hachez l'ail des ours au mixeur.
Il vous faudra : 2 kg d'ail des ours, 1 verre d'huile végétale, 1 verre d'eau, 1 cuillère à soupe de sel et de sucre, 1 cuillère à soupe d'essence de vinaigre.
Préparation : Lavez et hachez finement l'ail des ours. Mélangez l'eau, l'huile, l'essence de vinaigre, le sel et le sucre. Portez à ébullition, ajoutez l'ail des ours à cette marinade et portez à nouveau à ébullition. Laissez mijoter la préparation pendant une demi-heure à feu doux et scellez dans des bocaux stérilisés.
Concombres à la moutarde pour l'hiver : 20 recettes inégalées
11. Ail des ours aux carottes à la coréenne pour l'hiver
Source : ideireceptov.ruUn apéritif absolument unique et inimitable qui n'a besoin d'aucun complément.
Il vous faudra : 200 g d'ail des ours, 100 g de carottes, 30 g d'herbes, 30 g de sel, 20 g de sucre, 40 ml de vinaigre de vin ou de cidre, 40 ml d'huile d'olive, 4 clous de girofle, épices coréennes.
Préparation : Coupez l'ail des ours lavé en lanières, et râpez les carottes sur une râpe coréenne. Écrasez le tout à la main avec le sel, le sucre et les épices. Tassez fermement la préparation dans des bocaux stérilisés et versez de l'huile d'olive chaude dessus. Stérilisez encore 20 minutes dans de l'eau bouillante, versez le vinaigre et scellez pour l'hiver.
12. Ail des ours congelé à l'huile d'olive pour l'hiver
Source : postila.ruLe plus pratique est de le congeler dans des moules à glaçons individuels.
Il vous faudra : 100 g d'ail des ours, 1/2 verre d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café de sel.
Préparation : Passez l'ail des ours au hachoir et mélangez-le avec l'huile d'olive et le sel. Disposez la préparation dans des moules et mettez-la au congélateur.
Partager