12 recettes étonnantes de brème au four
Source : Freeskyline, AdobeStockLa brème est un poisson de rivière délicieux qui peut être préparé de toutes les manières possibles et imaginables. Par exemple, cuite au four. Et ce sont précisément ces recettes que nous voulons partager aujourd'hui – avec différentes marinades, des pommes de terre et d'autres légumes !
1. Brème entière au four
Source : gruzarf.ruPour une cuisson entière, nous vous recommandons de choisir des poissons plus gros.
Il vous faudra : 3 brèmes, 1 tête d'ail, des épices, 3 oignons, 4 cuillères à soupe de crème fraîche et de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de ketchup, 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
Préparation : Videz le poisson, faites des incisions sur les côtés et frottez-le avec des épices à l'extérieur et à l'intérieur. Mettez l'oignon haché et l'ail dans le ventre. Mélangez l'huile, la mayonnaise, la crème fraîche et le ketchup, badigeonnez les poissons, disposez-les sur du papier sulfurisé et enfournez pendant 1 heure à 180 degrés.
2. Brème en papillote au four
Source : activefisher.netLe secret de cette recette est un peu de vinaigre pour la tendreté.
Il vous faudra : 450 g de brème, 2 gousses d'ail, 1/2 citron, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, des épices.
Préparation : Mélangez le jus de citron, l'ail pressé, le vinaigre, les épices et l'huile d'olive. Videz la brème, rincez-la, séchez-la et badigeonnez-la de cette marinade. Enveloppez-la dans du papier aluminium et faites cuire 30 minutes à 200 degrés.
3. Brème aux pommes de terre au four
Source : mykaleidoscope.ruPour que les pommes de terre soient bien cuites, il est préférable de les précuire à l'avance.
Il vous faudra : 2 brèmes, 6 pommes de terre, 2 oignons, 2 carottes, 200 ml de crème, des épices.
Préparation : Videz la brème et frottez-la avec des épices. Émincez l'oignon et les carottes, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Précuisez les pommes de terre à moitié, coupez-les en rondelles et disposez-les dans un plat. Saupoudrez d'épices, déposez le poisson et par-dessus – la garniture. Versez la crème et enfournez pendant 40 minutes à 180 degrés.
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4. Brème rôtie aux légumes et au yaourt
Source : malinika.ruChoisissez un yaourt épais sans additifs, comme le yaourt grec.
Il vous faudra : 2 brèmes, 2 courgettes, 2 poivrons, 2 tomates, 200 g de chou-fleur, 200 g de yaourt, 1 bouquet d'herbes, des épices.
Préparation : Coupez le poisson en morceaux et tous les légumes en dés. Faites blanchir les fleurons de chou-fleur pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante et disposez le tout dans un plat. Mélangez avec les herbes hachées, les épices et le yaourt, et laissez reposer une demi-heure. Couvrez de papier aluminium et faites cuire 40 minutes à 180 degrés.
5. Brème en croûte de sel au four
Source : drive2.ruNe vous inquiétez pas, la brème n'absorbera pas plus de sel qu'il ne lui faut.
Il vous faudra : 1 brème, 800 g de sel.
Préparation : Videz, rincez et séchez la brème. Vous pouvez laisser les écailles. Versez la moitié du sel dans un plat, déposez le poisson, recouvrez du reste du sel, pressez bien le tout et laissez reposer 30 minutes. Pressez à nouveau et faites cuire au four pendant 1 heure à 180 degrés. Le sel se détachera du poisson cuit avec la croûte et les écailles.
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6. Brème rôtie marinée au miel et à la moutarde
Source : dzen.ruUne marinade épicée, vive et aromatique qui sublime parfaitement le poisson.
Il vous faudra : 450 g de brème, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de miel, 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, de jus de citron et d'huile d'olive, des épices.
Préparation : Videz la brème, rincez-la et séchez-la. Mélangez tous les autres ingrédients pour la marinade, badigeonnez le poisson et laissez reposer 1 heure. Enveloppez la brème dans du papier aluminium et faites-la cuire au four à 200 degrés pendant environ une demi-heure.
7. Brème aux légumes en papillote
Source : gruzarf.ruPour cette recette, il est préférable de ne pas prendre un poisson entier, mais de le découper en portions.
Il vous faudra : 500 g de brème, 2 carottes, 1 oignon, 1 poivron, 100 g de petits pois, 100 g de haricots verts, 1 courgette, des épices, 1 bouquet d'herbes, 1 bouquet d'oignons verts, 50 ml d'huile d'olive.
Préparation : Coupez la brème en morceaux et faites-la mariner dans l'huile avec les épices pendant une demi-heure. Coupez les légumes de manière arbitraire, hachez les herbes et les oignons verts, et mettez le tout dans une papillote. Faites cuire 45 minutes au four à 180 degrés.
8. Brème à la sauce soja au four
Source : pinterest.comAu moment de servir, nous vous conseillons de saupoudrer la brème cuite de graines de sésame et d'herbes hachées.
Il vous faudra : 700 g de brème, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de miel, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 poivrons, 2 oignons, 2 tomates, des épices.
Préparation : Coupez la brème en morceaux et faites-la mariner dans l'huile avec le miel, la sauce soja et les épices pendant une demi-heure. Disposez l'oignon émincé et le poivron dans un plat, puis le poisson par-dessus. Répartissez les morceaux de tomates, arrosez du reste de marinade et faites cuire 35-40 minutes au four à 190 degrés sous papier aluminium.
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9. Brème à la crème fraîche et au fromage au four
Source : za-edoy.ruSelon ce principe, vous pouvez faire cuire le poisson sous n'importe quelle forme – en morceaux, entier ou en filets.
Il vous faudra : 600 g de brème, 2 gousses d'ail, 1 bouquet d'herbes, 200 g de crème fraîche, 2 oignons, 200 g de fromage à pâte dure, des épices.
Préparation : Coupez l'oignon en lamelles et disposez-le dans un plat. Par-dessus, déposez les morceaux de brème et saupoudrez-les d'épices. Mélangez la crème fraîche, l'ail et les herbes hachées, et versez sur le plat. Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four environ 40 minutes à 180 degrés.
10. Brème à la mayonnaise en papillote
Source : rf-kz.ruSi vous voulez faire dorer la brème, dépliez le papier aluminium 7 à 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Il vous faudra : 500 g de brème, 2 gousses d'ail, 100 g de mayonnaise, 1/2 citron, 1 bouquet d'herbes, des épices.
Préparation : Videz la brème, faites des incisions sur les côtés et frottez-la avec des épices. À l'intérieur, mettez les herbes hachées, l'ail et les quartiers de citron. Badigeonnez de mayonnaise, enveloppez dans du papier aluminium et faites cuire 35 minutes à 190 degrés au four.
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11. Brème farcie au four
Source : poklevka.comParmi les épices, faites attention au curcuma, au curry et au paprika.
Il vous faudra : 1 brème, 1 coing, 1/2 grenade, 100 g de riz, 2 carottes, 1 oignon, des épices.
Préparation : Faites cuire le riz. Coupez finement les carottes et l'oignon, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mélangez-les avec le riz et assaisonnez. Ajoutez les graines de grenade, les morceaux de coing, et faites mijoter le tout pendant 20 minutes à couvert.
Remplissez la brème éviscérée de la farce obtenue, et le reste – mettez-le dans un sac de cuisson. Mettez également le poisson. Faites cuire au four environ 40 minutes à 190 degrés.
12. Brème aux tomates cerises et olives au four
Source : za-edoy.ruAu lieu du jus de tomate ordinaire, des tomates en conserve dans leur propre jus conviendront.
Il vous faudra : 500 g de brème, 1 bouquet de basilic, 300 g de tomates cerises, 1 boîte d'olives, 200 ml de jus de tomate, des épices.
Préparation : Coupez la brème en gros morceaux. Disposez-la dans un plat avec les tomates cerises, les olives et le basilic haché. Saupoudrez le tout d'épices, versez le jus de tomate et faites cuire sous papier aluminium 40 minutes à 180 degrés.
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