12 recettes faciles de lapin au four
Source : Nelea Reazanteva, AdobeStockLe lapin est à juste titre en tête de liste des viandes les plus tendres et diététiques. Le préparer n'est pas si simple – il y a des particularités, mais c'est tout à fait réalisable si vous accordez un peu plus d'attention au processus. Nous avons rassemblé pour vous 12 excellentes recettes de lapin rôti au four !
1. Lapin entier au four
Source : lav.drinkpinkonline.comLe plus souvent, le lapin est découpé en morceaux, mais il peut aussi être rôti entier.
Il vous faudra : 1 lapin, 0,5 citron, 4 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, 4 gousses d'ail, épices.
Préparation : Faites tremper le lapin pendant 2-3 heures dans de l'eau avec 3-4 cuillères de vinaigre, rincez et séchez. Mélangez la mayonnaise, la moutarde, les épices, l'ail pressé et le jus de citron, puis frottez le lapin avec cette marinade. Laissez-le mariner pendant 1 heure, puis déposez-le sur du papier aluminium, couvrez-le de papier aluminium et faites-le cuire au four pendant 1h30 à 190 degrés.
2. Lapin rôti à la bière
Source : newrbk.ruUne bière blonde ordinaire sans additifs convient le mieux ici.
Il vous faudra : 1,5 kg de lapin, 1 oignon, 500 ml de bière, 150 ml d'huile végétale, épices et herbes.
Préparation : Découpez le lapin en morceaux, coupez l'oignon en gros morceaux et faites mariner le tout pendant quelques heures dans la bière et l'huile avec les épices. Faites dorer les morceaux de lapin et disposez-les dans un plat allant au four. Ajoutez l'oignon de la marinade par-dessus et versez la moitié de la marinade. Mettez le tout au four sous papier aluminium pendant 1 heure à 190 degrés. Pour une croûte dorée, retirez le papier aluminium 15 minutes avant la fin.
3. Lapin aux tomates en cocottes
Source : vkuso.ruCe plat individuel peut être servi directement dans les cocottes.
Il vous faudra : 600 g de lapin, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 oignons, 4 tomates, 2 carottes, 2 feuilles de laurier, 4 gousses d'ail, épices.
Préparation : Coupez le lapin en morceaux, mélangez-le avec les épices et laissez reposer une demi-heure. Hachez l'oignon et les carottes et disposez la moitié des légumes dans les cocottes. Ensuite, le lapin et par-dessus le reste des légumes. Disposez les morceaux de tomates et l'ail par-dessus, ajoutez les feuilles de laurier, versez la crème fraîche et mettez les cocottes au four pendant 50 minutes à 180 degrés.
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4. Lapin rôti à la crème fraîche et sauce soja
Source : idealrecept.comUne autre marinade universelle pour la préparation du lapin au four.
Il vous faudra : 1 kg de lapin, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 200 g de crème fraîche, 100 ml de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 6 brins d'herbes, épices.
Préparation : Découpez le lapin en morceaux, et mixez tous les autres ingrédients au blender. Badigeonnez la viande avec cette marinade et laissez reposer quelques heures au réfrigérateur. Mettez le lapin avec la marinade dans un sac de cuisson et enfournez pendant 50-60 minutes à 180 degrés.
5. Lapin aux pommes de terre au four
Source : attuale.ruAinsi, les pommes de terre s'imprègnent des jus et deviennent très tendres.
Il vous faudra : 1 lapin, 1 oignon, 1 kg de pommes de terre, 2 carottes, 2 cuillères à soupe d'eau, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, épices.
Préparation : Coupez le lapin en morceaux. Hachez l'oignon au blender avec l'huile, le jus de citron, l'eau et les épices. Mélangez le tout avec le lapin et laissez reposer quelques heures. Coupez les pommes de terre et les carottes en gros morceaux, mélangez le tout et disposez dans un plat allant au four. Faites cuire le lapin 1h30 au four sous papier aluminium à 200 degrés.
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6. Lapin aux légumes au four
Source : tatianovski.blogspot.comCette recette plaira particulièrement à tous ceux qui surveillent leur alimentation.
Il vous faudra : 2 kg de lapin, 2 carottes, 2 poivrons, 2 courgettes, 2 branches de céleri, épices, 1,5 verre de crème fraîche.
Préparation : Coupez le lapin en gros morceaux, frottez-le avec les épices et disposez-le dans un plat. Coupez tous les légumes en gros morceaux, mélangez-les avec la crème fraîche et les épices, et disposez-les par-dessus. Mettez le plat au four sous papier aluminium pendant 1h30 à 180 degrés.
7. Lapin au miel au four
Source : selo-exp.comLa légère douceur du miel est incroyablement appropriée ici !
Il vous faudra : 600 g de lapin, 2 oignons violets, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de miel, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Mélangez le miel, la moutarde, la sauce soja, l'ail pressé et les épices selon votre goût, ajoutez quelques cuillères d'huile pour la consistance et faites mariner les morceaux de lapin pendant 2-3 heures. Graissez un plat, disposez l'oignon coupé en rondelles, puis le lapin par-dessus. Mettez le tout sous papier aluminium au four pendant 1 heure à 180 degrés.
8. Lapin aux oignons au four
Source : yankelevitch.ruUne recette très simple de lapin mariné à la mayonnaise et à la moutarde.
Il vous faudra : 1 kg de lapin, 100 g de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de moutarde, 4 gousses d'ail, 2 oignons, épices au goût.
Préparation : Coupez le lapin en morceaux, l'oignon en rondelles et hachez l'ail. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde et les épices, mélangez le tout et laissez reposer quelques heures au réfrigérateur. Disposez la viande dans un plat, couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 2 heures à 200 degrés. Retirez le papier aluminium une demi-heure avant la fin.
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9. Lapin aux pommes au four
Source : adellise.ruSi possible, nous vous conseillons d'utiliser de l'échalote.
Il vous faudra : 500 g de lapin, 150 g d'oignon, 2 pommes, 50 ml de bouillon, épices, 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Découpez le lapin en morceaux et faites-le légèrement dorer de tous les côtés. Ajoutez l'oignon et les pommes coupés en gros morceaux, et faites revenir le tout encore 3 minutes. Disposez dans un plat allant au four, versez le bouillon et saupoudrez d'épices. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 1 heure à 180 degrés.
10. Lapin aux fruits et au vin en sac de cuisson
Source : forumsamogon.ruUne recette de lapin très raffinée pour une table de fête.
Il vous faudra : 1,5 kg de lapin, 1 verre de vin blanc demi-sec, 5 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 pomme, 1 mandarine, 4 feuilles de laurier, poivre rouge moulu, cannelle et autres épices au goût.
Préparation : Coupez le lapin en morceaux et faites-le mariner dans le vin, quelques cuillères d'huile, l'ail haché, les épices et la feuille de laurier émiettée. Mettez au réfrigérateur pendant quelques heures, puis transférez dans un sac de cuisson.
Ajoutez-y la pomme coupée en dés et la mandarine. Mélangez la crème fraîche et la moitié de la marinade, et versez le tout. Faites cuire le lapin dans le sac de cuisson pendant environ 80 minutes à 180 degrés. Entaillez le sac et faites cuire encore 15 minutes.
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11. Lapin rôti au kéfir
Source : vk.comLa marinade au lait fermenté rend la viande de lapin, déjà tendre, encore plus moelleuse.
Il vous faudra : 1 lapin, 4 gousses d'ail, 3 oignons, 0,5 verre de moutarde à l'ancienne, 1 verre de kéfir, épices et herbes.
Préparation : Découpez le lapin, coupez l'oignon en gros morceaux et hachez l'ail. Mélangez le tout avec les épices, versez le kéfir et laissez reposer toute la nuit au réfrigérateur. Ajoutez la moutarde, mélangez et laissez reposer encore une demi-heure.
Disposez le lapin dans un plat allant au four et enfournez à 200 degrés. Au bout de 15 minutes, retournez les morceaux, et 15 minutes plus tard, versez toute la marinade. Baissez la température à 160 et faites cuire le lapin encore 40 minutes.
12. Lapin au vin blanc et aux herbes au four
Source : theneucollective.comVous pouvez utiliser d'autres herbes selon votre goût, mais de préférence fraîches.
Il vous faudra : 1 lapin, 3 brins de romarin, 4 brins de thym, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 150 ml de vin blanc sec, épices.
Préparation : Coupez le lapin et faites-le mariner dans les épices, les herbes, l'huile et le vin pendant 2 heures. Disposez-le dans un plat, versez quelques cuillères de marinade et faites cuire sous papier aluminium pendant environ 1 heure à 200 degrés. Ajoutez de la marinade si nécessaire.
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