12 recettes incomparables de chou mariné pour l'hiver
Source : Photka, AdobeStockLe chou mariné croquant est un sauveur en hiver, lorsque les légumes et les vitamines manquent cruellement. De plus, il ne coûte pratiquement rien de s'en approvisionner pour l'avenir – juste un petit effort et des ingrédients simples. Nous avons rassemblé une sélection des 12 recettes les plus délicieuses !
1. Chou mariné au vinaigre
Source : dzen.ruSi tu le souhaites, ajoute les épices de ton choix à la marinade.
Il te faudra : 2,5 kg de chou, 1 tête d'ail, 5 feuilles de laurier, 1 c. à café de clous de girofle, 1 c. à café de poivre de la Jamaïque, 50 ml d'huile végétale, 1,5 l d'eau, 70 g de sel et de sucre, 4 c. à soupe de vinaigre.
Préparation : Émince le chou, hache l'ail, ajoute les épices et arrose le tout d'huile. Fais bouillir l'eau avec le sucre, le sel et le vinaigre, verse cette marinade sur le chou et laisse refroidir. Laisse la préparation reposer une journée à température ambiante, répartis-la dans des bocaux propres et conserve au réfrigérateur ou à la cave.
2. Chou mariné aux pommes pour l'hiver
Source : vitablog.ruChoisis des pommes acides de variétés vertes – elles conviendront mieux.
Il te faudra : 1 chou, 2 pommes, 5 gousses d'ail, 200 ml de vinaigre de cidre, 150 ml d'eau, 1 c. à soupe de poivre de la Jamaïque, 1 bâton de cannelle, 4 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de sucre et de sel, épices.
Préparation : Coupe le chou en carrés et les pommes en dés. Mélange tous les autres ingrédients, ajoute l'ail finement tranché et porte la marinade à ébullition. Verse cette marinade sur le chou, laisse reposer sous couvercle pendant une journée, répartis dans des bocaux et conserve dans un endroit frais.
3. Chou mariné aux carottes pour l'hiver
Source : pinterest.comSi tu as une râpe coréenne, il est préférable de râper les carottes avec.
Il te faudra : 2 kg de chou, 1 tête d'ail, 3 carottes, 1 l d'eau, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de sel, 1 c. à café de piment rouge fort, 1 c. à soupe d'acide acétique, 2 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Émince le chou, râpe les carottes et coupe l'ail en lamelles. Mélange le tout. Fais bouillir l'eau avec les ingrédients restants, verse la marinade sur le chou et laisse reposer 3 jours, en remuant de temps en temps. Répartis le chou mariné dans des bocaux et conserve dans un endroit frais.
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4. Chou mariné aux herbes pour l'hiver
Source : pinterest.comCe chou se conserve bien même dans un placard ordinaire.
Il te faudra : 2 choux, 2 carottes, 1 tête d'ail, 1 bouquet de persil et d'aneth, 5 verres d'eau, 3 c. à soupe de vinaigre, 1/2 verre d'huile végétale, 1/2 verre de sucre, 1 c. à soupe de sel, épices.
Préparation : Hache l'ail et les herbes, râpe les carottes et émince le chou. Dispose le tout en couches dans des bocaux stérilisés. Fais bouillir l'eau, ajoute les autres ingrédients et fais mijoter la marinade pendant 2 minutes. Verse-la dans les bocaux de chou et scelle pour l'hiver.
5. Chou mariné au poivron pour l'hiver
Source : babushkinadacha.ruIl est préférable de prendre un gros poivron doux et charnu.
Il te faudra : 2 kg de chou, 1 tête d'ail, 2 carottes, 1 poivron, 2 verres d'eau, 1 c. à soupe de sel, 1/2 verre de sucre, 1 c. à soupe de vinaigre, 0,5 c. à café de coriandre moulue, de poivre noir et de poivre rouge.
Préparation : Émince et mélange tous les légumes. Fais bouillir l'eau avec les ingrédients restants. Verse la marinade sur le chou et laisse reposer 12 heures, puis répartis dans des bocaux et conserve dans un endroit frais.
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6. Chou mariné aux concombres pour l'hiver
Source : vk.comUne salade lumineuse et colorée à base de légumes de jardin simples.
Il te faudra : 1 kg de chou, 1 kg de concombres, 1 poivron, 1 ombelle d'aneth, 3 gousses d'ail, 1 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à soupe de sel, 1 c. à soupe de vinaigre.
Préparation : Coupe tous les légumes arbitrairement et dispose-les fermement dans des bocaux stérilisés avec les épices, l'ail et l'aneth. Verse de l'eau bouillante et laisse reposer 10 minutes sous couvercle. Fais bouillir cette eau, ajoute-y le vinaigre et le sel, verse à nouveau et scelle le chou pour l'hiver.
7. Chou mariné à la betterave pour l'hiver
Source : povar.ruNon seulement délicieuse, mais aussi une préparation très colorée !
Il te faudra : 2 choux, 2 carottes, 2 betteraves, 5 verres d'eau, 4 c. à soupe de vinaigre, 1/2 verre d'huile végétale, 1 tête d'ail, 1/2 verre de sucre, 1 c. à soupe de sel, épices.
Préparation : Émince le chou arbitrairement, coupe les carottes et les betteraves en julienne, et l'ail en lamelles. Dispose les légumes en couches dans des bocaux stérilisés. Fais bouillir l'eau avec tous les ingrédients restants, fais mijoter la marinade 2 minutes, verse-la sur le chou et scelle pour l'hiver.
8. Chou mariné aux canneberges pour l'hiver
Source : syl.ruLes canneberges peuvent être fraîches, congelées ou même séchées.
Il te faudra : 2 choux, 2 carottes, 2 pommes, 2 poignées de canneberges, 1 l d'eau, 3 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à soupe de mélange de poivres en grains, 1 c. à café de graines d'aneth.
Préparation : Émince le chou, coupe les carottes et les pommes en julienne, mélange le tout avec les épices et ajoute les canneberges. Fais bouillir l'eau avec le sucre et le sel, fais mijoter 2 minutes et verse le vinaigre. Dispose le chou dans des bocaux propres, verse la marinade, stérilise encore une demi-heure et scelle pour l'hiver.
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9. Chou mariné à la coréenne pour l'hiver
Source : bee-master.ruUne entrée piquante originale pour les amateurs de légumes coréens.
Il te faudra : 300 g de chou, 300 g de carottes, 1 poivron, 400 ml d'eau, 1 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de sel, 2 c. à café de sucre, 2 c. à soupe de vinaigre, épices.
Préparation : Coupe tous les légumes en julienne et mélange-les avec l'huile, le sel, le sucre et les épices. Laisse reposer quelques heures, dispose fermement dans des bocaux stérilisés et verse de l'eau bouillante. Ajoute le vinaigre et scelle les préparations.
10. Chou mariné aux tomates et à l'aspirine
Source : souspark.ruSe conserve parfaitement dans un endroit frais et sombre pendant toute la saison.
Il te faudra : 1 kg de petites tomates, 1 kg de chou, 2 poivrons, 1 tête d'ail, 1 ombelle d'aneth, 1 c. à soupe de sel, 2 feuilles de laurier, 5 grains de poivre de la Jamaïque, 2 comprimés d'aspirine.
Préparation : Dispose l'ail, l'aneth et les épices au fond d'un bocal stérilisé. Émince le chou, coupe le poivron arbitrairement, rince les tomates et dispose le tout en couches. Verse de l'eau bouillante et laisse reposer sous couvercle pendant 10 minutes. Égoutte cette eau, ajoute-y le sel, le sucre et l'aspirine, fais bouillir jusqu'à dissolution et verse à nouveau sur le chou. Scelle la préparation.
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11. Chou mariné aux aubergines pour l'hiver
Source : receptykulinarov.ruMême avec du chou mariné habituel, tu peux encore surprendre !
Il te faudra : 1 kg de chou, 1 kg d'aubergines, 1 tête d'ail, 300 g de carottes, 1 piment fort, 1 c. à café de mélange de poivres en grains, 1,5 c. à soupe de sel, 125 ml de vinaigre.
Préparation : Émince le chou, râpe les carottes, hache le piment fort et l'ail. Fais bouillir les aubergines 3-5 minutes dans de l'eau bouillante, coupe-les en dés et ajoute-les aux légumes. Ajoute les épices et le vinaigre, mélange la préparation et tasse fermement dans des bocaux. Stérilise-les 20-30 minutes dans de l'eau bouillante et scelle pour l'hiver.
12. Chou mariné en morceaux au gingembre
Source : volgastory.ruUne autre recette originale avec des notes de cuisine coréenne.
Il te faudra : 1,5 kg de chou, 1 oignon, 1 carotte, 2 c. à café de gingembre râpé, 5 gousses d'ail, 2 c. à café de sel, 4 c. à café de sucre, 1 c. à café de paprika, 30 ml de vinaigre.
Préparation : Coupe le chou en gros morceaux, l'oignon en plumes et la carotte en julienne. Hache le gingembre et l'ail, et mélange le tout avec les épices, le sucre et le sel. Dispose la préparation dans des bocaux stérilisés, verse de l'eau bouillante, ajoute le vinaigre et scelle pour l'hiver.
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