Chou-fleur mariné pour l'hiver : 15 recettes rapides
Source : Карина Клачук, AdobeStockLe chou-fleur mariné n'est pas seulement délicieux, c'est aussi une très belle préparation pour toute la famille pour l'hiver. Il a fière allure dans les bocaux et décore tout aussi efficacement n'importe quelle table. Nous vous présentons les 15 meilleures recettes !
1. Chou-fleur mariné au vinaigre
Source : pulse.mail.ruLa méthode de préparation classique et la plus populaire.
Il vous faudra : 1 kg de chou-fleur, 3 gousses d'ail, 500 ml d'eau, 1 c. à café de mélange de poivres en grains, 2 feuilles de laurier, 1 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à soupe de sel, 2 clous de girofle, 1,5 c. à soupe de sucre.
Préparation : Détachez le chou-fleur en fleurettes, faites-les blanchir 1-2 minutes dans l'eau bouillante, puis mettez-les dans des bocaux et ajoutez l'ail. Faites bouillir l'eau séparément avec les épices, le sel et le sucre. Versez le vinaigre, puis le marinade sur le chou-fleur et scellez les bocaux.
2. Chou-fleur mariné aux carottes pour l'hiver
Source : rutube.ruPour la beauté, coupez les carottes non pas en simples rondelles, mais en jolies formes.
Il vous faudra : 900 g de chou-fleur, 3 gousses d'ail, 100 g de carottes, 500 ml d'eau, 1 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à soupe de sel, épices, 1,5 c. à soupe de sucre.
Préparation : Détachez le chou-fleur en fleurettes et faites-le blanchir 1 minute dans l'eau bouillante. Coupez les carottes et l'ail arbitrairement. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre, le sel, les épices selon votre goût, et versez le vinaigre. Mettez tous les légumes dans cette marinade et faites cuire encore 1 minute. Répartissez la préparation dans des bocaux et scellez-les.
3. Chou-fleur mariné au poivron
Source : pinterest.comUn assortiment de légumes agréable et simple, riche en vitamines et en nutriments.
Il vous faudra : 250 g de chou-fleur, 100 g de carottes, 150 g de poivron, 4 gousses d'ail, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de sel, 30 ml de vinaigre, 450 ml d'eau, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes et l'ail arbitrairement, et disposez-les dans des bocaux préparés. Ajoutez les épices selon votre goût et versez de l'eau bouillante. Laissez reposer 20 minutes sous le couvercle, puis faites bouillir cette eau à nouveau et versez-la sur les légumes pendant encore 15 minutes. Égouttez-la à nouveau et faites-la bouillir avec le sel et le sucre. Ajoutez le vinaigre, versez la marinade sur les légumes et scellez.
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4. Chou-fleur mariné sans stérilisation
Source : babushkinadacha.ruPour ne pas perdre de temps à faire bouillir les bocaux avec les préparations.
Il vous faudra : 900 g de chou-fleur, 4 gousses d'ail, 2 ombelles d'aneth, 2 feuilles de laurier, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 500 ml d'eau, 2 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à soupe de sel, épices, 1,5 c. à soupe de sucre.
Préparation : Détachez le chou-fleur en fleurettes et plongez-le 1 minute dans l'eau bouillante. Lavez les bocaux avec du bicarbonate de soude ou ébouillantez-les. Mettez-y le chou-fleur, l'ail, l'aneth, la feuille de laurier et le poivre de la Jamaïque. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes sous les couvercles. Égouttez l'eau, faites-la bouillir à nouveau et versez-la de nouveau pendant 15 minutes. Égouttez à nouveau, ajoutez le sucre, le sel et le vinaigre, portez la marinade à ébullition, versez-la sur le chou-fleur et scellez les bocaux.
5. Chou-fleur mariné «Doré»
Source : sdelaisam.mirtesen.ruUne teinte si belle et appétissante qu'on a immédiatement envie de le manger.
Il vous faudra : 2 kg de chou-fleur, 2-3 carottes, 6 gousses d'ail, 1 c. à café de curcuma, 1 c. à café de poivre de la Jamaïque en grains, 1 c. à soupe de graines de moutarde, 1,5 c. à soupe de sel, 3 c. à soupe de sucre, 70 ml de vinaigre.
Préparation : Râpez les carottes sur une râpe coréenne, coupez l'ail en lamelles et détachez le chou-fleur en fleurettes. Disposez le tout en couches dans des bocaux propres, en saupoudrant de poivre de la Jamaïque, de curcuma et de graines de moutarde.
Versez de l'eau bouillante sur la préparation et laissez reposer 20 minutes sous le couvercle. Ensuite, égouttez cette eau, faites-la bouillir à nouveau et versez-la pendant encore 15 minutes. Égouttez à nouveau, ajoutez le sucre, le sel et le vinaigre, portez la marinade à ébullition, versez-la sur le chou-fleur et scellez les bocaux.
6. Chou-fleur mariné aux tomates pour l'hiver
Source : gastronom.ruChoisissez des tomates cocktail ou cerises petites et fermes pour les laisser entières.
Il vous faudra : 2 kg de chou-fleur, 500 g de poivron, 1 kg de tomates, 1 tête d'ail, 3 feuilles de laurier, 1 c. à soupe de mélange de poivres en grains, 1/2 verre d'huile végétale, 1 bouquet d'herbes, 100 ml de vinaigre, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Faites blanchir les fleurettes de chou-fleur 1-2 minutes dans l'eau bouillante. Coupez le poivron en lanières, lavez les tomates et disposez tous les légumes en couches serrées dans des bocaux. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer une demi-heure sous les couvercles.
Égouttez cette eau et faites-la bouillir à nouveau avec le sucre et le sel. Ajoutez l'ail, les épices et les herbes dans les bocaux. Versez la marinade et ajoutez une cuillère d'huile et de vinaigre dans chaque bocal. Scellez la préparation pour l'hiver.
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7. Chou-fleur mariné avec oignon et carotte
Source : povar.ruIl est préférable de détacher le chou-fleur en fleurettes plus petites pour qu'il marine bien sans cuisson.
Il vous faudra : 2 carottes, 2 oignons, 1,5 kg de chou-fleur, 1 litre d'eau, 2 c. à café de sucre, 1,5 c. à soupe de sel, 3 c. à soupe de vinaigre, épices selon votre goût.
Préparation : Coupez les carottes en rondelles, les oignons en demi-rondelles, et détachez le chou-fleur en fleurettes. Disposez le tout dans des bocaux avec vos épices préférées. Faites bouillir l'eau avec le sucre, le sel et le vinaigre, versez cette marinade sur le chou-fleur et scellez.
8. Chou-fleur mariné à la coréenne pour l'hiver
Source : vsevkulinary.ruCette recette nécessite une stérilisation, mais tous les efforts seront largement récompensés.
Il vous faudra : 1 chou-fleur, 1 piment, 3 carottes, 1 paquet d'épices pour carottes coréennes, 5 grains de poivre de la Jamaïque, 3 feuilles de laurier, 2 c. à soupe de sel, 5 gousses d'ail, 1/4 de verre de vinaigre, 1/2 verre d'huile végétale, 1/2 verre de sucre.
Préparation : Râpez les carottes sur une râpe coréenne, hachez le piment et l'ail, et détachez le chou-fleur en fleurettes. Disposez le tout dans des bocaux préparés. Faites bouillir l'eau avec le sucre, le sel et toutes les épices. Ajoutez l'huile et le vinaigre, portez à nouveau à ébullition et versez cette marinade sur les légumes. Stérilisez les préparations pendant encore 20 minutes et scellez.
9. Chou-fleur mariné piquant
Source : na-bludce.ruLe secret de cette recette réside dans le piment rouge fort et la combinaison d'épices avec des ajouts.
Il vous faudra : 3 kg de chou-fleur, 1 bouquet de coriandre, 3 carottes, 3 oignons, 3 poivrons, 3 piments forts, 5 feuilles de cerisier, 5 feuilles de cassis, 3 feuilles de raifort, 6 feuilles de laurier, 6 clous de girofle, 1 c. à café de poivre de la Jamaïque et de poivre noir en grains, 1,5 litre d'eau, 3 c. à soupe de sel, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à café d'essence de vinaigre.
Préparation : Détachez le chou-fleur en fleurettes et coupez les autres légumes en morceaux moyens. Disposez le tout avec les feuilles, les épices et la coriandre dans des bocaux. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer une demi-heure sous les couvercles. Ensuite, égouttez cette eau et faites-la bouillir à nouveau avec le sucre et le sel. Ajoutez l'essence de vinaigre, versez la marinade obtenue sur le chou-fleur et scellez.
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10. Chou-fleur mariné à la betterave pour l'hiver
Source : pulse.mail.ruLa betterave donne à l'apéritif non pas tant un goût qu'une teinte framboise intense.
Il vous faudra : 250 g de chou-fleur, 250 g de betterave, 4 gousses d'ail, 600 ml d'eau, 2 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de sucre.
Préparation : Détachez le chou-fleur en fleurettes et coupez la betterave en bâtonnets. Disposez le tout avec l'ail dans un bocal propre, versez de l'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes sous le couvercle. Videz cette eau, versez de l'eau bouillante propre sur les légumes et laissez encore 15 minutes. Égouttez-la dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez le sucre, le sel et le vinaigre, et versez à nouveau sur les légumes. Scellez le chou-fleur pour l'hiver.
11. Chou-fleur mariné aux concombres et tomates
Source : bee-master.ruUn tel bocal est déjà une assiette complète de cornichons pour la table de fête.
Il vous faudra : 1 kg de chou-fleur, 500 g de tomates, 500 g de concombres, 500 g de poivron, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de sel, 1 litre d'eau, 150 ml de vinaigre.
Préparation : Détachez le chou-fleur en fleurettes et faites-le blanchir 1 minute dans l'eau bouillante. Coupez le poivron en gros morceaux, lavez les tomates, et laissez les concombres entiers ou coupez-les arbitrairement.
Disposez tous les légumes dans des bocaux et versez de l'eau bouillante. Laissez reposer 15 minutes sous le couvercle et videz cette eau. Faites bouillir séparément 1 litre d'eau propre avec le sel, le sucre et le vinaigre. Versez sur la préparation et scellez les couvercles.
12. Chou-fleur mariné à la tomate pour l'hiver
Source : pro-orehi.ruCroquant et très aromatique – l'apéritif idéal pour tous les jours et les occasions spéciales.
Il vous faudra : 2 kg de chou-fleur, 1,2 kg de tomates, 2 poivrons, 1 bouquet de persil, 1 tête d'ail, 1 c. à café d'acide citrique, 100 g de sucre, 60 g de sel, 3 feuilles de laurier, 1 c. à café de poivre de la Jamaïque en grains, 100 ml d'huile végétale, 80 ml de vinaigre.
Préparation : Pelez les tomates et passez-les avec le poivron et l'ail au hachoir à viande. Ajoutez l'huile, le sucre, le sel et les épices, portez à ébullition et faites cuire 6-7 minutes.
Ajoutez les fleurettes de chou-fleur, le persil haché et faites cuire encore 5 minutes. Versez le vinaigre, ajoutez l'acide citrique, mélangez le tout et scellez dans des bocaux stérilisés.
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13. Chou-fleur mariné épicé aux herbes
Source : mavink.comUne recette simple avec un minimum d'ingrédients, mais très savoureuse.
Il vous faudra : 1 chou-fleur, 30 g d'aneth, 2 piments, 6 gousses d'ail, 9 grains de poivre noir, 50 g de sel et de sucre, 50 ml de vinaigre.
Préparation : Détachez le chou-fleur en fleurettes et faites-les bouillir 1 minute dans l'eau bouillante. Coupez l'ail, le piment et l'aneth, et disposez le tout dans des bocaux propres. Versez de l'eau bouillante et laissez sous le couvercle pendant 15 minutes. Égouttez cette eau et faites-la bouillir à nouveau avec le sucre, le sel et le poivre noir. Faites cuire 1 minute, versez le vinaigre, mélangez et versez la marinade obtenue sur le chou-fleur. Scellez les bocaux.
14. Chou-fleur mariné aux pommes pour l'hiver
Source : bee-master.ruVous aurez besoin de pommes acides de variétés vertes – une solution très inhabituelle.
Il vous faudra : 1 kg de chou-fleur, 1-2 pommes vertes, 4 gousses d'ail, 2 brins d'aneth et de persil, 1 carotte, 1 c. à café de mélange de poivres en grains, 2 feuilles de laurier, 3 c. à soupe d'huile végétale, 2 c. à soupe de sucre, 1,5 c. à soupe de sel, 100 ml de vinaigre.
Préparation : Détachez le chou-fleur en fleurettes, coupez la carotte en rondelles et les pommes en quartiers. Dans des bocaux préparés, disposez les épices et les herbes, puis les légumes et les pommes en couches serrées. Faites bouillir 1 litre d'eau avec le sucre et le sel, ajoutez le vinaigre et l'huile et portez à nouveau à ébullition. Versez sur la préparation et scellez les bocaux pour l'hiver.
15. Chou-fleur mariné au brocoli
Source : dzen.ruEt pour la beauté, nous ajouterons d'autres légumes à la préparation.
Il vous faudra : 1 kg de brocoli, 1 kg de chou-fleur, 1 kg de poivron, 1 kg de carottes, 1 kg de tomates, 1 tête d'ail, 500 g d'oignons, 100 g de persil, 200 ml de vinaigre, 40 g de sel et de sucre, 3 litres d'eau.
Préparation : Détachez le brocoli et le chou-fleur en fleurettes, et coupez les autres légumes arbitrairement. Faites bouillir l'eau avec le sucre, le sel et le vinaigre, et faites cuire 2-3 minutes. Dans des bocaux stérilisés, disposez les légumes avec les herbes en belles couches, versez la marinade sur le tout et scellez la préparation.
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