12 recettes incomparables de sauté de courgettes
Source : Olga, AdobeStockLe sauté français classique est un plat de légumes légèrement poêlés dans un minimum d'huile. Les légumes peuvent être variés. Le sauté est plus facile à préparer dans une sauteuse, qui est conçue à cet effet. Découvrez 12 recettes appétissantes de sauté de courgettes !
1. Sauté de courgettes à la pâte de tomate
Source : agro-tm.ruUne recette classique à laquelle tu peux ajouter d'autres légumes à ta guise.
Il te faudra : 3 courgettes, 2 carottes, 3 tomates, 2 poivrons, 2 oignons, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sel, 3 cuillères à café de sucre, épices.
Préparation : Coupe tous les légumes en petits dés, et râpe les carottes. Fais revenir l'oignon et les carottes pendant 10 minutes. Ajoute tous les autres ingrédients, sauf l'ail, et fais mijoter encore 15 minutes. Ajoute l'ail et fais mijoter le sauté jusqu'à ce qu'il soit cuit, encore 15-20 minutes.
2. Sauté de courgettes aux tomates et herbes
Source : attuale.ruCe sauté utilise uniquement des tomates fraîches, sans pâte de tomate.
Il te faudra : 400 g de courgettes, 2 oignons, 1 carotte, 1 poivron, 250 g de tomates, 2 gousses d'ail, 15 g d'herbes et épices.
Préparation : Coupe tous les légumes de manière arbitraire et hache l'ail et les herbes. Fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoute la carotte et fais frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajoute les courgettes, et après 10 minutes, ajoute les épices et le poivron. Après encore 5 minutes, ajoute les tomates, une cuillère d'eau, l'ail et les herbes, et fais mijoter le sauté encore 2-3 minutes.
3. Sauté de courgettes et aubergines
Source : dzen.ruLa combinaison habituelle de courgettes et d'aubergines sera également la bienvenue ici.
Il te faudra : 1 aubergine, 1 courgette, 1 oignon, 1 carotte, 2 poivrons, 2 tomates, épices.
Préparation : Coupe tous les légumes de manière arbitraire. Fais revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et ajoute le poivron. Après 2 minutes, ajoute les aubergines et les tomates, et fais mijoter le tout pendant 15-20 minutes. Ajoute les courgettes et les épices selon ton goût, et si tu le souhaites, de l'ail et des herbes. Fais mijoter le sauté encore 5 minutes et retire du feu.
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4. Sauté de courgettes aux champignons
Source : icecamp-krylya.ruDe simples champignons de Paris, bien connus de tous, suffiront.
Il te faudra : 2 courgettes, 300 g de champignons de Paris, 1 poivron, 3 tomates, 1 oignon, 1 carotte, 3 brins de ciboulette, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Coupe tous les ingrédients de manière arbitraire. Fais légèrement revenir l'oignon et la carotte, ajoute les courgettes et après 7 minutes, ajoute le poivron. Après 5 minutes – les champignons, et après encore 15 minutes – les tomates, l'ail, les épices et la ciboulette. Fais mijoter le sauté encore 5 minutes et laisse-le reposer un peu sous le couvercle.
5. Sauté de courgettes aux pommes de terre
Source : transat.ruUn accompagnement universel pour tous les plats de viande.
Il te faudra : 300 g de courgettes, 300 g de pommes de terre, 200 g de poivron, 50 g de carottes, 50 g d'oignon, 300 g de tomates, 30 g d'herbes, épices.
Préparation : Hache l'oignon et la carotte, et fais-les revenir 5 minutes. Ajoute les pommes de terre coupées et fais frire encore 5-7 minutes. Ajoute le reste des légumes et quelques cuillères d'eau, et fais mijoter le sauté jusqu'à ce qu'il soit cuit, 20-30 minutes. Quelques minutes avant la fin – ajoute les épices et les herbes hachées.
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6. Sauté de courgettes au chou-fleur
Source : karamelcafe.ruProbablement la recette de sauté la plus estivale de cette sélection – un vrai délice.
Il te faudra : 3 courgettes, 2 carottes, 3 tomates, 2 poivrons, 300 g de chou-fleur, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Hache l'oignon, râpe la carotte et fais-les revenir 5 minutes. Ajoute le chou-fleur et fais frire encore 5 minutes. Ensuite, ajoute les courgettes et le poivron coupés, et après 15-20 minutes – les tomates, la pâte de tomate, l'ail et les épices. Fais mijoter encore 5 minutes et retire le sauté du feu.
7. Sauté de courgettes aux petits pois
Source : pinterest.comLes petits pois sont un excellent moyen d'ajouter facilement de nouvelles couleurs au plat.
Il te faudra : 400 g de courgettes, 2 oignons, 1 carotte, 2 poignées de petits pois, 1 poivron, 250 g de tomates, 2 gousses d'ail, 1/2 bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Pèle les tomates et coupe tous les légumes de manière arbitraire. Fais revenir l'oignon, la carotte et le poivron doux environ 7 minutes. Ajoute les courgettes et les tomates, et fais mijoter encore 15 minutes. Ajoute les petits pois et après encore 5 minutes – les épices, l'ail et les herbes. Mélange et retire le sauté du feu.
8. Sauté de courgettes au poulet
Source : swjournal.ruUn peu de blanc de poulet – et voilà que le sauté se transforme en plat principal.
Il te faudra : 200 g de filet de poulet, 1 oignon, 1 carotte, 1 courgette, 1 poivron, 2 tomates, 100 g de champignons de Paris, épices.
Préparation : Coupe le poulet en lanières et coupe tous les légumes et champignons de manière arbitraire. Fais revenir le poulet environ 5 minutes et ajoute les champignons. Après encore 5 minutes – l'oignon et la carotte, et après encore 3 – la courgette et le poivron. Fais frire le tout 5 minutes, ajoute les tomates et les épices, et fais mijoter le sauté sous le couvercle encore 10-15 minutes.
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9. Sauté de courgettes et légumes à la viande
Source : mirtesen.ruLe porc avec os serait idéal, mais choisis selon ton goût.
Il te faudra : 300 g de viande, 300 g de courgettes, 300 g de pommes de terre, 200 g de brocoli, 50 g de carottes, 100 g de tomates cerises, 30 g de persil, épices.
Préparation : Coupe la viande en morceaux moyens et fais-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoute les pommes de terre coupées en dés et fais mijoter jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ajoute les fleurons de brocoli et après 15 minutes – les courgettes. Après encore 15-20 minutes, ajoute les moitiés de tomates cerises, la carotte râpée, le persil haché et les épices. Après 2 minutes – retire le sauté du feu et sers.
10. Sauté de courgettes au multicuiseur
Source : det-diet.ruSi tu as un multicuiseur à portée de main, cela simplifie toujours considérablement la préparation du plat.
Il te faudra : 400 g de courgettes, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, 200 ml d'eau, épices, huile végétale.
Préparation : Chauffe la cuve du multicuiseur avec un peu d'huile en mode « Friture ». Dépose les courgettes coupées en dés et fais-les cuire 5 minutes. Ensuite, ajoute l'oignon, la carotte et le poivron finement hachés, et fais frire encore 10 minutes. Ajoute les ingrédients restants et mets en mode « Cuisson » pendant une demi-heure.
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11. Sauté de courgettes aux tomates pour l'hiver
Source : agro-tm.ruPas de pâte de tomate – uniquement des tomates fraîches.
Il te faudra : 1 kg de courgettes, 1,5 kg de tomates, 4 poivrons, 100 g de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de vinaigre et d'huile végétale, 5 gousses d'ail.
Préparation : Pèle les tomates et coupe tous les légumes de manière arbitraire. Fais mijoter les tomates avec l'huile, le sel et le sucre 10 minutes. Ajoute les courgettes et le poivron, et fais mijoter le tout pendant une demi-heure. Après 15 minutes, ajoute l'ail haché, et 2 minutes avant la fin – le vinaigre. Mets le sauté dans des bocaux stérilisés pour l'hiver.
12. Sauté de courgettes sans vinaigre pour l'hiver
Source : pinterest.comUne excellente recette alternative, mais il est préférable de les conserver dans un endroit frais et sombre.
Il te faudra : 1 kg de courgettes, 1 kg de poivrons, 500 g d'oignons, 2 kg de tomates, 100 ml d'huile d'olive, 20 g de sel, 15 g d'ail, origan, basilic, romarin, épices.
Préparation : Pèle et passe les tomates au tamis, et coupe les autres légumes de manière arbitraire. Fais revenir l'oignon dans l'huile 5 minutes. Ajoute le poivron et les courgettes, et fais cuire encore 3 minutes. Ajoute les tomates, l'ail haché, le sel, les épices et les herbes selon ton goût. Fais mijoter le tout pendant une demi-heure, répartis dans des bocaux stérilisés et scelle.
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