12 recettes originales de Taiyaki
Source : Tachjang, AdobeStockLe populaire gâteau japonais en forme de poisson fourré s'appelle le Taiyaki. Et pour le goûter, pas besoin d'aller au Japon. Cette friandise est très facile à préparer, mais vous aurez besoin d'une poêle spéciale en forme de moitiés de poisson. Nous partageons les meilleures recettes !
1. Taiyaki au lait
Source : mykaleidoscope.ruLa recette classique de taiyaki, qui réussit toujours et pour tout le monde.
Il vous faudra : 180 g de farine, 1 pincée de bicarbonate de soude et de levure chimique, 1 œuf, 200 ml de lait, 50 g de sucre, 100 g de pâte d'anko.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs pour la pâte, battez l'œuf avec le lait, et combinez les deux masses. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant quelques heures. Remplissez le moule préchauffé avec la pâte et attendez que le fond prenne. Répartissez uniformément la garniture, fermez le moule et faites cuire le taiyaki jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
2. Taiyaki à l'eau
Source : chil.taiyakicafe.ruUne option rapide et accessible avec des ingrédients simples.
Il vous faudra : 2 tasses de farine, 1 tasse d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 200 g de pâte de haricots anko.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients, sauf la pâte, pour obtenir une pâte homogène. Versez un peu de pâte dans la poêle chaude, ajoutez la garniture, recouvrez de pâte et fermez la poêle. Faites cuire le taiyaki pendant environ 5-7 minutes, en retournant le moule de temps en temps.
3. Taiyaki à la pâte à tartiner au chocolat
Source : hellotokyotours.comNutella ou toute autre pâte similaire à votre goût conviendra.
Il vous faudra : 300 g de farine, 2 pincées de bicarbonate de soude et de levure chimique, 2 œufs, 400 ml de lait, 90 g de sucre, 200 g de pâte à tartiner au chocolat.
Préparation : Battez l'œuf avec le lait et ajoutez tous les ingrédients secs pour la pâte. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure, puis versez-en un peu dans le moule à taiyaki préchauffé. Lorsque le fond a pris, ajoutez la pâte à tartiner au chocolat et refermez les moitiés. Continuez à faire frire les gâteaux pendant 5-6 minutes, en retournant la poêle de temps en temps.
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4. Taiyaki à la patate douce
Source : hypeabis.idUne garniture si simple, mais si populaire dans son Japon natal.
Il vous faudra : 2 tasses de farine, 1 tasse d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de levure chimique, 200 g de patate douce, épices au goût, 30 ml de crème.
Préparation : Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique, versez l'eau et mélangez la pâte. Mettez-la au réfrigérateur, et pendant ce temps, faites bouillir ou rôtir la patate douce et écrasez-la en purée avec la crème et les épices. Versez la pâte dans le moule préchauffé dans les deux moitiés. Lorsque le fond a pris, répartissez uniformément la garniture, fermez le moule et faites frire le taiyaki des deux côtés pendant environ 5-7 minutes.
5. Taiyaki au matcha
Source : idntimes.comUne façon originale de colorer légèrement la pâte et de varier son goût est d'ajouter du matcha.
Il vous faudra : 1 cuillère à café de matcha, 2 tasses de farine, 1 tasse d'eau, 1 œuf, 1,5 cuillère à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de levure chimique, 200 g de pâte d'anko.
Préparation : Dissolvez le matcha dans de l'eau chaude en fouettant, et laissez refroidir un peu. Mélangez les ingrédients secs, versez l'eau, ajoutez l'œuf et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Versez une partie de la pâte dans la poêle à taiyaki. Lorsque le fond a pris, ajoutez la garniture, fermez la poêle et faites cuire encore 5-7 minutes, en retournant de temps en temps.
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6. Taiyaki à la confiture
Source : damion.clubIci, le seul critère principal est que la confiture doit être épaisse.
Il vous faudra : 1 œuf, 170 g de farine, 210 ml de lait, 50 g de sucre, 1 pincée de bicarbonate de soude et de levure chimique, 100 g de confiture.
Préparation : Battez le lait avec l'œuf, ajoutez tous les ingrédients secs et mélangez la pâte liquide. Laissez-la reposer environ 1 heure au réfrigérateur et versez un peu de pâte dans le moule. Lorsque la base a pris, ajoutez la confiture, recouvrez de pâte, couvrez avec l'autre moitié de la poêle et faites frire le taiyaki environ 3 minutes de chaque côté.
7. Taiyaki à la crème pâtissière
Source : kuntaiyaki.blogspot.comComme la pâte, la crème pâtissière peut être colorée avec une cuillère de matcha.
Il vous faudra : 400 g de farine, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude et de levure chimique, 3 œufs, 750 ml de lait, 220 g de sucre, 2 jaunes d'œufs, 50 g de beurre, 10 g de sucre vanillé.
Préparation : Mélangez 350 ml de lait et 60 g de sucre, et chauffez à environ 80 degrés. Battez au mixeur les jaunes d'œufs, 1 œuf, encore 60 g de sucre, 50 g de farine et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une consistance homogène. Tout en continuant de battre, versez la moitié du lait chaud avec le sucre.
Remettez le reste du lait avec le sucre sur le feu, versez-y le mélange d'œufs en remuant, et faites cuire la crème environ 1 minute. Versez dans un bol, ajoutez le beurre, mélangez et laissez la crème pâtissière refroidir.
Mélangez tous les ingrédients restants pour obtenir une pâte liquide homogène et laissez-la également reposer. Remplissez les deux moitiés de la poêle à taiyaki avec la pâte. Lorsque le fond a pris, répartissez uniformément la garniture crémeuse, fermez la poêle et faites frire jusqu'à 7 minutes, en retournant de temps en temps.
8. Taiyaki au chocolat
Source : vk.comDonner au taiyaki une belle teinte et un goût chocolaté est un jeu d'enfant.
Il vous faudra : 170 g de farine, 1 cuillère à café de cacao, 0,5 cuillère à café de levure chimique, 1 œuf, 210 ml de lait, 50 g de sucre glace, 100 g de pâte d'anko.
Préparation : Mélangez la farine tamisée, le cacao, la levure chimique et le sucre glace. Battez le lait avec l'œuf, combinez les deux masses et mettez la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures. Versez un peu de pâte dans les moules chauds, ajoutez la garniture et recouvrez de pâte. Fermez le moule et faites frire le taiyaki des deux côtés pendant environ 3 minutes.
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9. Taiyaki au fromage frais et à la confiture
Source : tumbex.comLa combinaison parfaite de garniture pour un tel dessert.
Il vous faudra : 200 ml de lait, 160 g de farine, 0,5 cuillère à café de levure chimique, 1 œuf, 50 g de sucre, 60 g de fromage frais, 60 g de confiture épaisse.
Préparation : Battez le lait avec l'œuf et ajoutez la farine tamisée avec le sucre et la levure chimique. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant quelques heures. Préchauffez la poêle à taiyaki et déposez la pâte sur les deux moitiés. Quand elle a un peu pris, remplissez la moitié des gâteaux de fromage frais et l'autre moitié de confiture. Fermez la poêle et faites frire le taiyaki des deux côtés pendant 3 minutes.
10. Taiyaki à la garniture au fromage blanc
Source : menu.silverpanda.ruUn peu de raisins secs, de fruits secs hachés ou de chocolat râpé dans le fromage blanc serait très approprié.
Il vous faudra : 170 g de farine, 0,5 cuillère à café de levure chimique, 1 œuf, 200 ml de lait, 50 g de sucre, 100 g de fromage blanc, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de miel.
Préparation : Mélangez la farine, la levure chimique et le sucre, et battez séparément le lait et l'œuf. Combinez les deux masses et laissez reposer la pâte pendant une heure. Mixez le fromage blanc avec la crème fraîche et le miel.
Versez un peu de pâte dans le moule des deux côtés. Lorsque le fond des deux côtés a pris, ajoutez la garniture, versez encore de la pâte et refermez les moitiés. Faites frire le taiyaki des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2-3 minutes.
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11. Taiyaki au saumon et fromage frais
Source : spiritlive.caCe n'est pas la garniture la plus typique au Japon, mais elle est très populaire en dehors de ses frontières.
Il vous faudra : 1 tasse d'eau, 2 tasses de farine, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 100 g de fromage frais, 100 g de saumon, herbes.
Préparation : Dissolvez le sel, le sucre et le bicarbonate de soude dans l'eau, ajoutez la farine tamisée et mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Mélangez le fromage frais avec le saumon haché et les herbes. Versez la pâte dans le moule chaud dans les deux moitiés. Faites frire pour que le fond prenne, ajoutez la garniture et fermez la poêle. Faites cuire le taiyaki jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes de chaque côté.
12. Taiyaki végétalien
Source : theculturetrip.comVoici une solution intéressante sans lait ni œufs !
Il vous faudra : 1 tasse de farine, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, 2 cuillères à café de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de sel, 3/4 tasse de lait d'amande, pâte de haricots.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients, sauf la pâte de haricots, jusqu'à obtenir une consistance homogène, et laissez reposer la pâte pendant 20 minutes au réfrigérateur. Graissez la poêle à taiyaki avec de l'huile, versez la pâte et ajoutez une cuillère de pâte de haricots. Recouvrez de pâte, fermez la poêle et faites frire le taiyaki pendant 3 minutes de chaque côté.
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