12 recettes pour préparer des baursaks moelleux et délicieux
Source : Archives du service de pressePeu de gens le savent, mais les cuisines kazakhe, bachkire et tatare ont aussi leurs propres beignets – les baursaks. Ce sont de petits gâteaux de pâte frits dans un chaudron ou une poêle. Ils peuvent être sucrés ou salés, faits avec différents types de pâte et même avec des garnitures. Nous partageons les 12 meilleures recettes pour les préparer !
1. Baursaks au lait
Source : fotostrana.ruLa version la plus simple des baursaks à la levure.
Il te faudra : 1 verre de lait, 1 verre d'eau, 700 g de farine, 1 c. à café de sucre, 10 g de levure sèche, 1 c. à café de sel, 1 œuf.
Préparation : Dans le lait tiède, dissous la levure, le sucre et le sel, et laisse reposer 15 minutes. Mélange la pâte avec la farine et l'eau, pétris la pâte, et ajoute l'œuf à la fin. Laisse-la reposer 2 heures dans un endroit chaud, divise-la en petites portions et forme des ronds. Laisse-les reposer encore 20 minutes, puis fais-les frire dans beaucoup d'huile.
2. Baursaks au kéfir
Source : cookpad.comUne autre recette avec des ingrédients très simples.
Il te faudra : 2 verres de kéfir, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de levure et de bicarbonate de soude, 0,5 c. à café de sel, 1 œuf, 2 c. à soupe d'huile végétale, 750 g de farine.
Préparation : Dans le kéfir tiède, dissous le sucre, le bicarbonate de soude et la levure sèche, et laisse reposer 15 minutes. Ajoute l'œuf, l'huile et le sel, mélange et incorpore progressivement la farine tamisée. Laisse la pâte reposer une heure dans un endroit chaud, forme de petites boules, aplatis-les et laisse-les reposer encore 10 minutes. Fais frire les baursaks par portions dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Baursaks sans levure
Source : pizza-top.ruIl n'est pas du tout nécessaire de passer du temps à faire lever la levure.
Il te faudra : 1 verre de kéfir, 0,5 verre de sucre, 2 œufs, 2 verres de farine, une pincée de sel et de bicarbonate de soude, 3 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Bats les œufs avec le sel et le sucre, ajoute le kéfir et l'huile végétale. Ensuite, ajoute progressivement la farine tamisée et pétris une pâte molle et homogène. Divise-la en petites portions, forme des ronds et fais-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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4. Baursaks au fromage blanc
Source : likelive.ruLes baursaks au fromage blanc se marient parfaitement avec du miel ou de la confiture.
Il te faudra : 400 g de fromage blanc, 3 œufs, 4 c. à soupe de crème fraîche, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude et de sel, 3 verres de farine, 3 c. à soupe de sucre.
Préparation : Mélange le sucre, le sel, le bicarbonate de soude et la crème fraîche, puis ajoute les œufs. Ensuite, ajoute le fromage blanc, mélange à nouveau, et incorpore progressivement la farine. Roule la pâte en fines saucisses, coupe-les en rondelles et fais-les frire dans beaucoup d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Baursaks à l'eau
Source : zen.yandex.ruQuoi de plus simple et moins cher !
Il te faudra : 200 ml d'eau, 1 c. à soupe de sucre, une pincée de sel, 1 c. à café de levure sèche, 350 g de farine, 2 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Dissous le sucre et la levure dans l'eau tiède, et laisse reposer 15 minutes. Verse l'huile végétale, ajoute le sel et incorpore progressivement la farine tamisée. Laisse la pâte reposer une heure dans un endroit chaud, étale-la et découpe de petits ronds. Fais frire les baursaks dans l'huile végétale comme des beignets.
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6. Baursaks au beurre
Source : academy.oetker.ruIls fondent littéralement dans la bouche !
Il te faudra : 250 ml de lait, 250 ml d'eau, 50 g de beurre, 800 g de farine, 0,5 c. à soupe de levure, de sel et de sucre.
Préparation : Mélange la farine, la levure, le sel et le sucre, et ajoute le beurre ramolli. Sépare l'eau tiède du lait, et combine les deux masses. Pétris une pâte homogène et laisse-la reposer 1h30 dans un endroit chaud.
Étaler la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur, découper des cercles nets et laisser reposer un peu plus. Ensuite, les faire frire dans beaucoup d'huile et les déposer sur du papier absorbant.
7. Baursaks à la crème fraîche
Source : alitrack.ruEt encore une recette très rapide sans levure.
Il te faudra : 300 g de farine, 200 g de crème fraîche, 1 c. à soupe de fromage, 1 œuf, une pincée de sel, 1 c. à café de levure chimique.
Préparation : Bats l'œuf au fouet avec la levure chimique, le sel et le sucre. Ajoute la crème fraîche, mélange et incorpore progressivement la farine à la pâte. Divise la pâte en portions, roule-les en saucisses et coupe-les en rondelles. Forme-en des boules et fais-les frire dans l'huile végétale.
8. Baursaks à l'oignon
Source : kakprigotovila.ruL'oignon donne à la pâte couleur, goût et arôme.
Il te faudra : 500 g de farine, 500 ml de kéfir, 1 oignon, 0,5 c. à café de sel et de bicarbonate de soude.
Préparation : Hache finement l'oignon, fais-le revenir légèrement jusqu'à ce qu'il soit doré et laisse-le refroidir. Mets-le dans le kéfir avec le sel, mélange et ajoute la farine et le bicarbonate de soude à la pâte. Laisse-la reposer 20 minutes, étale-la sur environ 10 mm d'épaisseur, et coupe-la en petits ronds ou losanges. Fais frire les baursaks dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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9. Baursaks au fromage
Source : kulinaria1914.ruCes baursaks peuvent être utilisés comme un excellent accompagnement pour les soupes et les plats principaux.
Il te faudra : 0,5 verre de crème, 0,5 verre d'eau, 1 œuf, 1 c. à café de sel, 1 c. à soupe de sucre, 1,5 c. à café de levure, 100 g de fromage, 2 c. à soupe d'huile végétale, 300 g de farine.
Préparation : Mélange l'eau chaude, la crème, le sucre, la levure et le sel. Ajoute immédiatement l'œuf, mélange à nouveau, et ajoute le fromage râpé. Ensuite, incorpore la farine tamisée, pétris une pâte élastique, et ajoute l'huile à la toute fin.
Laisse la pâte reposer une heure dans un endroit chaud, divise-la en portions et forme de petites boules. Laisse-les reposer encore 10 minutes, puis fais-les frire dans beaucoup d'huile.
10. Baursaks au yaourt
Source : legkovmeste.ruPour l'expérience, tu peux essayer des yaourts sucrés avec des garnitures.
Il te faudra : 250 ml de yaourt, 2 œufs, 1 c. à café de sel et de sucre, une pincée de bicarbonate de soude, 100 g de crème fraîche à 20%, 12 g de levure chimique, 550 g de farine.
Préparation : Bats les œufs avec le sel et le sucre, et ajoute le kéfir avec la crème fraîche. Ajoute la farine tamisée avec la levure chimique et le bicarbonate de soude, et pétris une pâte homogène. Laisse-la reposer 20 minutes, étale-la en feuilles et coupe-la en morceaux. Fais frire les baursaks dans une poêle.
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11. Baursaks à la mayonnaise
Source : receptiztesta.ruQuiconque a déjà goûté à la pâte à la mayonnaise sait à quel point elle est douce et tendre.
Il te faudra : 150 ml d'eau, 150 g de mayonnaise, 3 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de levure, 200 g de farine.
Préparation : Dans l'eau tiède, dissous le sel, le bicarbonate de soude et la levure, et ajoute immédiatement la mayonnaise. Mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène, pétris la pâte avec la farine et laisse reposer une heure. Étale-la en feuille et coupe-la en losanges ou en ronds, puis fais-les frire dans l'huile.
12. Baursaks au miel
Source : vashi-recepti.ruCette recette de baursaks est plus souvent rencontrée dans la cuisine tatare.
Il te faudra : 6 œufs, 30 g de beurre, une pincée de sel, 2 c. à café de sucre, 4 c. à soupe de miel, 700 g de farine.
Préparation : Bats les œufs avec le sucre et le beurre mou. Ajoute la farine, pétris une pâte homogène et roule-la en saucisses, puis coupe-les en rondelles. Fais frire ces rondelles dans l'huile et dépose-les sur du papier. Fais fondre le miel sur le feu, et enrobe bien les baursaks dedans.
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