12 recettes rapides de cheesecake sans cuisson
Source : Mizina, AdobeStockLa principale difficulté dans la préparation des cheesecakes est leur cuisson spécifique, car en plus de la température, il faut contrôler l'humidité. Et en plus, c'est beaucoup plus long que les gâteaux et biscuits ordinaires. C'est pourquoi nous avons rassemblé pour vous une sélection des meilleures recettes de cheesecake sans cuisson – quand vous n'avez pas le temps, mais que vous en avez très envie !
1. Cheesecake sans cuisson au mascarpone
Source : pinterest.ruSi vous le souhaitez, versez-y de la gelée une fois la base prise, ou décorez simplement avec des fruits et des baies.
Il vous faudra : 400 g de biscuits sablés, 150 g de beurre, 600 g de mascarpone, 500 ml de crème liquide, 100 ml d'eau, 150 g de sucre glace, 100 ml de lait, 25 g de gélatine, vanilline.
Préparation : Écrasez les biscuits en miettes, mélangez-les avec le beurre fondu, tassez cette masse pour former la base du cheesecake et mettez au réfrigérateur. Versez de l'eau sur la gélatine et laissez-la gonfler. Fouettez le mascarpone et le sucre glace avec la vanilline au mixeur.
En continuant de fouetter, versez la crème. Mélangez le lait chaud avec l'eau et la gélatine jusqu'à dissolution. Versez ce mélange dans la base au fromage, en continuant de fouetter. Versez la masse au fromage sur la base du cheesecake et mettez le tout au réfrigérateur pendant 4-5 heures.
2. Cheesecake au fromage blanc sans cuisson
Source : mykaleidoscope.ruUne recette de cheesecake moins chère et plus diététique.
Il vous faudra : 200 g de biscuits, 100 g de beurre, 200 g de fromage blanc, 200 g de crème fraîche, 4 cuillères à soupe de sucre, 30 g de gélatine, 220 ml d'eau, 100 ml de votre jus préféré.
Préparation : Mixez les biscuits avec le beurre au blender, déposez la base du cheesecake dans un moule, tassez et mettez au réfrigérateur. Faites tremper la gélatine dans 100 ml d'eau froide. Mixez le fromage blanc avec la crème fraîche et le sucre au blender.
Dans les 2/3 de la gélatine, ajoutez le reste de l'eau chaude, versez dans le fromage blanc et mélangez. Versez la masse sur la croûte, couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant une heure et demie. Mélangez la gélatine restante avec le jus chaud jusqu'à dissolution, versez sur la base au fromage blanc et remettez le cheesecake au réfrigérateur pendant encore quelques heures.
3. Cheesecake sans cuisson au lait concentré
Source : mykaleidoscope.ruUne base très tendre avec une consistance de soufflé.
Il vous faudra : 500 ml de crème fraîche, 250 g de biscuits, 100 g de beurre, 300 g de lait concentré, 10 g de gélatine, 3/4 de verre d'eau.
Préparation : Écrasez les biscuits en miettes, mélangez-les avec le beurre fondu et tassez-les dans un moule pour former une croûte avec des bords. Versez la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes et chauffez progressivement jusqu'à dissolution. Fouettez la crème fraîche avec le lait concentré, ajoutez la gélatine et fouettez à nouveau. Versez la masse sur la croûte et mettez le cheesecake au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il prenne.
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4. Cheesecake aux noix sans cuisson
Source : aroma-avenue.ruNous vous recommandons d'utiliser des biscuits au chocolat ou aux noix pour la base du cheesecake.
Il vous faudra : 200 g de biscuits, 200 g de mascarpone, 200 g de cacahuètes grillées, 300 ml de crème liquide entière, 100 g de beurre, 70 ml de lait, 1 cuillère à café d'espresso, 60 g de chocolat, 20 g de gélatine, 4 cuillères à soupe de sucre glace.
Préparation : Versez la gélatine dans l'eau selon les instructions et laissez-la se dissoudre. Écrasez les biscuits en miettes, mélangez-les avec le beurre fondu et tassez la croûte dans un moule. Mixez 150 g de cacahuètes au blender, ajoutez le sucre glace avec le lait, et mixez à nouveau.
Ajoutez le mascarpone, la gélatine, l'espresso et les épices selon votre goût aux cacahuètes, et mixez à nouveau. Fouettez la crème séparément au mixeur et incorporez-la délicatement à la spatule. Enfin, incorporez le chocolat râpé et le reste des noix hachées, et étalez la masse sur la croûte. Laissez le cheesecake au réfrigérateur pendant 3-4 heures.
5. Cheesecake à la noix de coco sans cuisson
Source : uleyferma.ruAu lieu de la ricotta, vous pouvez utiliser du mascarpone ou un autre fromage similaire.
Il vous faudra : 200 g de biscuits, 100 g de beurre, 250 g de ricotta, 150 ml de crème liquide entière, 50 g de sucre glace, 30 g de noix de coco râpée.
Préparation : Écrasez les biscuits, mélangez-les avec le beurre fondu et déposez la croûte dans un moule. Mettez-le au réfrigérateur. Fouettez la ricotta avec le sucre glace. Fouettez séparément la crème jusqu'à obtenir des pics fermes, et incorporez-la au fromage. Incorporez également la noix de coco râpée, étalez la masse sur la croûte, et remettez le cheesecake au réfrigérateur pendant encore quelques heures.
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6. Cheesecake aux baies sans cuisson
Source : fotostrana.ruTous les cheesecakes en couches sans cuisson sont préparés selon le même principe.
Il vous faudra : 150 g de biscuits, 50 g de beurre, 300 g de fromage frais, 400 ml de crème liquide à 33%, 1/2 verre de sucre glace, 3,5 cuillères à soupe de gélatine, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 50 g de sucre, 100 g de myrtilles, de mûres et de framboises.
Préparation : Écrasez les biscuits en miettes, mélangez-les avec le beurre fondu, et tassez-les dans un moule pour former la croûte du cheesecake. Mettez toutes les baies, le sucre, le jus de citron et une cuillère d'eau dans une casserole, faites cuire 15 minutes à feu moyen en remuant, et passez la masse au tamis. Dissolvez 3 cuillères de gélatine dans l'eau selon les instructions, versez-les sur les baies, et laissez la masse refroidir.
Fouettez le fromage frais avec le sucre glace. Fouettez séparément la crème jusqu'à obtenir des pics fermes, et mélangez les deux masses à la spatule. Dissolvez la gélatine restante dans l'eau, et ajoutez-la également. Divisez la masse au fromage en trois parties. Dans l'une, ajoutez 2/3 de la masse aux baies, et 1/3 dans la seconde.
Versez la partie la plus fruitée sur la croûte, et mettez au congélateur pendant 15 minutes. Ensuite, versez la masse plus claire par-dessus, et remettez au congélateur pendant 15 minutes. Versez la base au fromage, et mettez le cheesecake au réfrigérateur pour qu'il prenne complètement.
7. Cheesecake au chocolat sans cuisson
Source : candiland.ruAvant de servir, arrosez le cheesecake de chocolat ou de votre glaçage préféré.
Il vous faudra : 120 g de biscuits, 30 ml de lait, 20 g de beurre, 1 cuillère à café de cannelle, 250 g de fromage frais, 200 g de chocolat, 120 ml de crème liquide à 33%, 100 g de sucre glace, 1 cuillère à café de gélatine, 30 ml d'eau.
Préparation : Écrasez les biscuits en miettes, ajoutez la cannelle, mélangez avec le lait et le beurre fondu, et tassez la base dans un moule. Mettez-la au réfrigérateur. Fouettez le fromage frais avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Faites fondre le chocolat de la manière qui vous convient, versez-le également et mélangez.
Fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics fermes, et incorporez-la également au fromage. Dissolvez la gélatine dans l'eau selon les instructions, et incorporez-la en dernier. Versez la masse au fromage sur la croûte de biscuits, et mettez le cheesecake au réfrigérateur pendant quelques heures.
8. Cheesecake à la banane sans cuisson
Source : mykaleidoscope.ruEt si vous utilisez un substitut au lieu du sucre, et des noix et fruits secs au lieu des biscuits, vous obtiendrez un cheesecake tout à fait sain.
Il vous faudra : 200 g de biscuits, 300 g de fromage blanc, 120 g de sucre, 100 g de crème fraîche, 100 ml d'eau, 80 g de beurre, 3-4 bananes, 20 g de gélatine.
Préparation : Écrasez les biscuits en miettes, mélangez-les avec le beurre et tassez la croûte dans un moule. Mettez-le au réfrigérateur. Mixez le fromage blanc avec la crème fraîche et le sucre au blender. Écrasez séparément les bananes en purée, ajoutez-les également, et mixez à nouveau.
Dissolvez la gélatine dans l'eau selon les instructions, versez-la dans le fromage blanc et mélangez. Déposez la base au fromage blanc sur la croûte, et remettez le cheesecake au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il prenne.
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9. Cheesecake végétalien au tofu sans cuisson
Source : de-fragrance.ruCertainement l'une des recettes les plus originales !
Il vous faudra : 200 g de pruneaux, 100 g d'oseille, 1 bouquet d'estragon, 250 ml d'eau, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café d'agar-agar, 200 g de tofu.
Préparation : Détachez les feuilles d'estragon, versez de l'eau, ajoutez le sucre et laissez mijoter 20 minutes en remuant. Laissez refroidir le bouillon obtenu. Mixez l'oseille et les pruneaux au blender, et tassez-les dans un moule à la place de la croûte. Mettez au réfrigérateur.
Mixez le tofu avec les feuilles d'estragon au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène. Dans le sirop d'estragon, dissolvez l'agar-agar et faites bouillir 5 minutes. Versez le sirop dans la purée, mixez à nouveau le tout, étalez sur les pruneaux et remettez au réfrigérateur.
10. Cheesecake à la citrouille sans cuisson
Source : pinterest.ruPréparez la purée de citrouille à l'avance pour qu'elle refroidisse.
Il vous faudra : 200 g de biscuits, 100 g de beurre, 670 g de fromage à la crème, 240 ml de crème liquide à 33%, 340 g de purée de citrouille, 120 g de sucre glace, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et de cannelle.
Préparation : Mélangez les biscuits écrasés et le beurre, et tassez la croûte dans un moule. Fouettez le fromage à la crème, la crème et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez la purée de citrouille, la cannelle et la vanille, et fouettez à nouveau. Déposez cette masse sur la base de biscuits, couvrez le cheesecake de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit.
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11. Cheesecake aux fraises sans cuisson
Source : klublady.ruPour varier les plaisirs, nous allons préparer ce cheesecake avec du Philadelphia.
Il vous faudra : 300 g de biscuits sablés, 60 g de beurre, 20 ml de lait, 500 g de fromage Philadelphia, 200 ml de crème liquide à 33%, 150 g de sucre, 30 g de gélatine, 100 ml d'eau, 250 ml de jus de fraise, 400 g de fraises.
Préparation : Écrasez les biscuits en miettes, mélangez-les avec le beurre fondu et le lait, et tassez la croûte dans un moule. Mettez-le au réfrigérateur. Dissolvez 20 g de gélatine dans l'eau, et coupez la moitié des fraises en petits morceaux. Fouettez le Philadelphia avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
Fouettez séparément la crème jusqu'à obtenir des pics fermes et incorporez-la au Philadelphia. Versez-y la gélatine, mélangez, et ajoutez les fraises coupées. Déposez la masse sur la croûte et mettez au congélateur pendant 10 minutes. Coupez les fraises restantes en tranches, et dissolvez 10 g de gélatine dans le jus chaud. Déposez les baies sur la masse au fromage, versez la gelée, et mettez le cheesecake au réfrigérateur pendant 5-6 heures.
12. Cheesecake au miel sans cuisson
Source : vkusnyashki.clubSi vous préparez le cheesecake aussi pour des enfants, n'utilisez pas de cognac.
Il vous faudra : 300 g de fromage blanc, 50 ml de cognac, 3 cuillères à soupe de miel, 10 g de vanilline, 5 g de cannelle, 100 g de noix, 400 g de biscuits, 170 g de beurre, 100 g de crème fraîche à 25%, 15 g de gélatine, 300 ml de crème liquide à 33%.
Préparation : Écrasez les biscuits avec les noix en miettes, ajoutez le beurre fondu, mélangez et déposez la croûte dans un moule. Fouettez la crème, le fromage blanc et la crème fraîche jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Ajoutez le miel avec le cognac, et fouettez à nouveau. Dissolvez séparément la gélatine dans l'eau selon les instructions, versez-la également dans le fromage blanc, et fouettez une dernière fois. Déposez la masse sur la croûte, et mettez le cheesecake au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il prenne.
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