Soufflé au fromage blanc : 15 recettes qui plairont à toute la famille
Source : Lilechka75, AdobeStockL'un des desserts les plus délicats et aériens que l'on puisse imaginer est le soufflé au fromage blanc. De plus, il peut être préparé de différentes manières : cuit au four dans de petits moules ou sans cuisson, en le laissant prendre au réfrigérateur. Nous avons rassemblé toutes les meilleures recettes pour vous dans cette sélection !
1. Soufflé au fromage blanc et à la gélatine
Source : dzen.ruUn dessert délicat sans cuisson – pour tous les jours ou pour une fête.
Il vous faudra : 400 g de fromage blanc, 100 ml de lait, 50 g de sucre, 15 g de gélatine, 1 c. à café de sucre vanillé.
Préparation : Faites tremper la gélatine dans 40 ml d'eau. Mixez le fromage blanc avec le lait et les deux types de sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Chauffez la gélatine jusqu'à dissolution. Tout en continuant de fouetter, incorporez la gélatine au fromage blanc. Répartissez le soufflé dans des moules et mettez au réfrigérateur.
2. Soufflé au fromage blanc et aux biscuits
Source : patee.ruLes miettes de biscuits donnent au dessert une texture extraordinaire.
Il vous faudra : 250 g de fromage blanc à 9%, 50 g de biscuits sablés, 40 ml de lait, 25 g de sucre, 1 œuf, 25 g de beurre, 3 c. à soupe de yaourt.
Préparation : Passez le fromage blanc au tamis et mélangez-le avec le lait, le yaourt, le sucre, le beurre fondu et le jaune d'œuf. Montez séparément le blanc en neige ferme. Écrasez les biscuits en miettes et incorporez-les au fromage blanc. Ensuite, incorporez délicatement le blanc en neige à l'aide d'une spatule, répartissez le soufflé dans des moules et placez les moules dans un grand plat avec de l'eau bouillante. Couvrez de papier aluminium et enfournez le tout pendant 25-30 minutes à 180 degrés.
3. Soufflé au fromage blanc et au citron
Source : swjournal.ruL'acidité et l'arôme du citron rendent le soufflé encore plus appétissant.
Il vous faudra : 50 g de fromage blanc, 2 jaunes d'œufs, 4 blancs d'œufs, 100 g de sucre glace, 1 citron, 2 c. à soupe de fécule de maïs.
Préparation : Montez les blancs en neige et, tout en continuant de fouetter, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron et la moitié du sucre glace. Fouettez les blancs jusqu'à obtenir une neige ferme. Mélangez les jaunes avec le reste du sucre glace et le zeste selon votre goût.
Ajoutez le fromage blanc et la fécule aux jaunes, mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène et incorporez délicatement la moitié des blancs en neige à l'aide d'une spatule. Versez le soufflé dans des moules et ajoutez le reste des blancs en neige par-dessus. Placez les moules sur une plaque de cuisson avec de l'eau et faites cuire le soufflé au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
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4. Soufflé au fromage blanc et à la crème fraîche
Source : pinterest.comPour l'arôme, vous pouvez ajouter un peu de vanille ou de zeste à la préparation.
Il vous faudra : 250 g de fromage blanc, 250 g de crème fraîche, 1 verre de lait, 15 g de gélatine, 1/2 verre de sucre.
Préparation : Diluez la gélatine dans le lait et mixez le fromage blanc jusqu'à obtenir une consistance homogène. Fouettez légèrement la crème fraîche avec le sucre, mélangez tous les ingrédients, versez dans des moules et mettez le soufflé au réfrigérateur.
5. Soufflé diététique au fromage blanc et au cacao
Source : postila.ruPour cette recette, choisissez du fromage blanc et du lait écrémés.
Il vous faudra : 100 ml de lait, 2 c. à soupe de cacao, 2 c. à soupe de miel, 1 verre d'eau, 20 g de gélatine, 300 g de fromage blanc.
Préparation : Diluez la gélatine dans de l'eau tiède et ajoutez-y le miel, le cacao et le lait. Chauffez à nouveau le mélange pour que le cacao se dissolve. Ajoutez le fromage blanc et mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez le soufflé dans des moules et mettez au réfrigérateur.
6. Soufflé au fromage blanc et à la banane
Source : dzen.ruSi la banane est très mûre, vous n'aurez peut-être même pas besoin d'ajouter de sucre.
Il vous faudra : 250 g de fromage blanc, 2 c. à soupe de sucre, 1 œuf, 1 banane, 2 c. à soupe de semoule fine.
Préparation : Mixez la banane pelée, le fromage blanc, la semoule fine et le jaune d'œuf jusqu'à obtenir une consistance homogène. Montez le blanc en neige avec le sucre jusqu'à obtenir des pics fermes et incorporez-les délicatement au fromage blanc. Versez la préparation dans des moules et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés. Placez également un récipient d'eau dans le four et faites cuire le soufflé pendant 20-25 minutes.
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7. Soufflé au fromage blanc et à la semoule fine
Source : sibtok.comLa semoule fine est une autre excellente façon d'expérimenter avec la texture du soufflé.
Il vous faudra : 200 g de fromage blanc, 2 œufs, 2 c. à soupe de sucre, 2 g de vanille, 3 c. à soupe de crème fraîche, 3 c. à soupe de semoule fine.
Préparation : Séparez les blancs et montez-les en neige ferme. Mixez le fromage blanc, les jaunes, le sucre, la crème fraîche et la vanille jusqu'à obtenir une consistance homogène. Incorporez la semoule fine, puis les blancs en neige. Versez la préparation dans des moules et faites cuire le soufflé pendant 20-25 minutes au four à 180 degrés. Pendant ce temps, un récipient d'eau doit se trouver dans le four.
8. Soufflé au fromage blanc et à l'agar-agar
Source : mirtesen.ruContrairement à la gélatine, l'agar-agar prend même à température ambiante.
Il vous faudra : 250 g de fromage blanc, 2-2,5 c. à café d'agar-agar, 2-3 c. à soupe de sucre, 120 ml de lait.
Préparation : Versez 3 c. à soupe d'eau sur l'agar-agar et laissez reposer 15 minutes. Mélangez le lait, le sucre et l'agar-agar, portez à ébullition et laissez mijoter un peu. Ajoutez le fromage blanc et mixez le soufflé jusqu'à obtenir une consistance homogène. Répartissez-le dans des moules et mettez au réfrigérateur.
9. Soufflé au fromage blanc et à la pomme
Source : ok.ruSaupoudrez le soufflé prêt de cannelle aromatique ou de chocolat râpé.
Il vous faudra : 200 g de fromage blanc, 1 pomme, 1 œuf, 1 c. à soupe de sucre.
Préparation : Pelez et coupez la pomme, et séparez le blanc du jaune de l'œuf. Mixez le fromage blanc, la pomme, le jaune et le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Montez séparément les blancs en neige et incorporez-les à la masse de fromage blanc. Versez la préparation dans des moules et faites cuire le soufflé au four pendant 25 minutes à 180 degrés.
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10. Soufflé au fromage blanc, à la ricotta et aux baies
Source : AdobeStockL'association du fromage blanc et de la ricotta rend le soufflé plus original et délicat.
Il vous faudra : 500 g de fromage blanc, 250 g de ricotta, 4 œufs, 30 g de fécule, 30 g de sucre, le zeste d'1 citron, 30 g de beurre, 200 g de baies au goût.
Préparation : Séparez les blancs des jaunes. Mixez le fromage blanc, la ricotta et les jaunes jusqu'à obtenir une consistance homogène. Incorporez le sucre, le zeste de citron et la fécule, puis mixez à nouveau. Montez séparément les blancs en neige ferme et incorporez-les au fromage blanc. Graissez les moules avec du beurre fondu, ajoutez quelques baies et déposez le soufflé par-dessus. Faites cuire 15-20 minutes au four à 170 degrés.
11. Soufflé au fromage blanc avec nappage à la crème fraîche au four
Source : mykaleidoscope.ruCe soufflé peut être préparé dans de petits moules ou dans un grand moule.
Il vous faudra : 600 g de fromage blanc, 400 g de crème fraîche, 120 g de sucre, 3 œufs, 2 c. à soupe de semoule fine, vanille.
Préparation : Mixez le fromage blanc, 2 œufs, 70 g de sucre, la semoule fine et la vanille au goût. Versez la préparation dans un moule et enfournez pendant une demi-heure à 170 degrés. Fouettez séparément la crème fraîche, l'œuf et le reste du sucre. Nappez le soufflé et faites cuire encore 15 minutes.
12. Soufflé au fromage blanc à la vapeur
Source : pinterest.comSi vous le souhaitez, ajoutez des baies ou une autre garniture au soufflé.
Il vous faudra : 250 g de fromage blanc, 2 c. à soupe de crème fraîche, 2 c. à soupe de semoule fine, 6 c. à soupe de sucre, 3 œufs.
Préparation : Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige ferme. Mixez tous les autres ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène et incorporez délicatement les blancs en neige. Versez le soufflé dans un moule et faites cuire à la vapeur pendant une demi-heure.
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13. Soufflé au fromage blanc au multicuiseur
Source : aroma-avenue.ruServez-le avec de la confiture, du caramel ou tout autre nappage de votre choix.
Il vous faudra : 500 g de fromage blanc, 5 c. à soupe de crème fraîche, 2 c. à soupe de fécule, 3 œufs, 150 g de sucre, 1 pincée de vanille.
Préparation : Séparez les blancs et montez-les en neige avec une pincée de bicarbonate de soude. Mixez tous les autres ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène et incorporez délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule. Versez la préparation dans le bol du multicuiseur graissé et faites cuire le soufflé pendant environ 1 heure en mode cuisson.
14. Soufflé au fromage blanc au micro-ondes
Source : postila.ruUne recette rapide et facile, prête en seulement 5 minutes.
Il vous faudra : 250 g de fromage blanc, 0,5 c. à café de sucre vanillé, 1 œuf, 1,5 c. à café de sucre.
Préparation : Séparez et montez le blanc en neige ferme. Mixez séparément les autres ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène. Incorporez les blancs en neige au fromage blanc à l'aide d'une cuillère et versez le soufflé dans des moules. Faites cuire 5 minutes au micro-ondes à 800 W.
15. Soufflé au fromage blanc et aux carottes
Source : dzen.ruSelon le même principe, vous pouvez également préparer un soufflé au fromage blanc et à la citrouille.
Il vous faudra : 200 g de carottes, 150 ml de lait, 100 g de fromage blanc, 2 œufs, 1 c. à soupe de sucre.
Préparation : Coupez les carottes en rondelles, versez le lait dessus, ajoutez la moitié du sucre et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez les carottes du lait et mixez-les jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez le fromage blanc, les jaunes et mixez à nouveau. Montez séparément les blancs en neige avec le reste du sucre jusqu'à obtenir des pics. Incorporez-les au fromage blanc. Versez la préparation dans des moules et placez-les dans un grand plat avec de l'eau. Enfournez le tout pendant 25-30 minutes à 180 degrés.
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