12 recettes simples de jarret de porc rôti au four
Source : Archives du service de presseLe jarret est une partie du jambon de porc, en fait, le même tibia. Il est assez coriace, il y a donc des nuances dans sa préparation. Nous vous recommandons vivement d'essayer le jarret de porc rôti au four. Oui, c'est long, mais le goût est incroyable !
1. Jarret de porc à l'oignon et à l'ail
Source : czwetochek.ruPas besoin de marinade spéciale !
Il vous faudra : 1 jarret de porc, 250 g d'oignon, 4 gousses d'ail, épices et herbes.
Préparation : Rincez le jarret, faites-y des incisions profondes et piquez-le d'ail. Hachez finement l'oignon, mélangez-le avec les épices, frottez le porc et laissez mariner au réfrigérateur toute la nuit.
Placez le jarret dans un plat et enfournez pendant une demi-heure à 180-200 degrés. Réduisez la température à 130 degrés et faites cuire la viande encore 1 à 1,5 heure, selon la taille.
2. Jarret de porc à la bière et à la mayonnaise
Source : italyrestoran.ruUne variante de préparation très originale.
Il vous faudra : 1 jarret de porc, 700 ml de bière, 4 l d'eau, feuille de laurier, poivre en grains, épices aromatiques, 3 c. à soupe de mayonnaise, ail, 2 c. à café de sauce soja, 2 c. à soupe de miel.
Préparation : Placez le jarret dans une casserole, versez 600 ml de bière et de l'eau, et portez à ébullition. Ajoutez les épices comme pour un bouillon, et faites cuire le jarret 2,5 heures à feu doux, en ajoutant de l'eau de temps en temps.
Mélangez la mayonnaise, le miel, la sauce soja, l'ail pressé et les épices pour la marinade. Placez le jarret dans un plat et arrosez-le de la sauce, puis enfournez pendant 15 minutes à température maximale. Réduisez la température à 210 degrés, arrosez la viande avec le reste de bière et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit prête.
3. Jarret de porc braisé
Source : salon-pride.ruCe jarret cuit encore plus longtemps que d'habitude, mais le résultat en vaut la peine.
Il vous faudra : 1 jarret de porc, épices.
Préparation : Frottez bien le jarret de tous les côtés avec les épices et placez-le sur du papier sulfurisé. Enfournez la viande pendant 5 à 5,5 heures à 125 degrés, jusqu'à ce qu'elle devienne plus tendre.
Sortez le jarret, couvrez-le de papier d'aluminium et laissez-le reposer encore une demi-heure sur la table. Après cela, remettez-le au four à 250 degrés pendant 20 minutes, en le retournant toutes les 5 minutes. Et à la fin, laissez-le encore un peu sous papier d'aluminium sur la table.
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4. Jarret de porc rôti au cidre
Source : yandex.comNous recommandons un cidre classique sans additifs ni arômes.
Il vous faudra : 1 jarret de porc, 0,5 l de cidre, 100 ml de brandy, 2 carottes, 2 pommes de terre, 2 tiges de poireau, épices.
Préparation : Versez de l'eau sur le jarret dans une casserole et faites-le bouillir pendant 40 minutes. Transférez-le dans un plat et coupez-y grossièrement tous les légumes. Versez le cidre et le brandy par-dessus, saupoudrez d'épices, couvrez de papier d'aluminium et enfournez pendant 1,5 heure à 190 degrés. Retirez le papier d'aluminium 10 minutes avant la fin.
5. Jarret de porc tendre au four
Source : kot-antrekot.ruLe secret principal ici est le vinaigre dans la marinade, qui rend la viande plus douce et plus tendre.
Il vous faudra : 1 jarret de porc, 3 gousses d'ail, 2 c. à café de vinaigre de cidre, épices, 2 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Mélangez l'huile, le vinaigre, les épices et l'ail pressé, et laissez la marinade reposer environ 15 minutes. Rincez le jarret, frottez-le avec la sauce et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 5 heures. Placez-le dans une manche de cuisson, fermez-la et faites cuire pendant 40 minutes à 200 degrés. Puis encore environ 2,5 heures à 150 degrés.
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6. Jarret de porc rôti mariné à la sauce soja et à la moutarde
Source : fi.pinterest.comParmi les épices, privilégiez le paprika, la coriandre, le romarin et la marjolaine.
Il vous faudra : 1 jarret de porc, 3 gousses d'ail, 1 c. à soupe de sauce soja et de vinaigre de vin, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de moutarde forte et de moutarde à l'ancienne, épices.
Préparation : Faites des incisions dans le jarret et piquez-le de fines tranches d'ail. Mélangez tous les ingrédients de la marinade et frottez bien la viande de tous les côtés.
Laissez mariner le jarret au réfrigérateur pendant plusieurs heures, ou mieux encore, toute la nuit. Placez-le dans une manche de cuisson, attachez-la fermement et enfournez pendant une heure à 200 degrés. Réduisez la température à 180 degrés, faites cuire encore une heure, puis terminez la cuisson environ 30 minutes dans le sac ouvert pour une croûte croustillante.
7. Jarret de porc aux pommes de terre au four
Source : heaclub.ruIci, vous avez à la fois le plat principal et son accompagnement !
Il vous faudra : 1 jarret de porc, 1 kg de pommes de terre, 3 c. à soupe de ketchup et de sauce soja, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de moutarde et de paprika, épices, ail.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients pour une marinade aromatique avec les épices et l'ail pressé. Enrobez bien le jarret et mettez-le au réfrigérateur au moins toute la nuit.
Coupez grossièrement les pommes de terre, mélangez-les avec l'huile végétale, les épices et l'ail. Placez-les dans une manche de cuisson, puis déposez le jarret par-dessus. Faites cuire au four pendant 1,5 à 2 heures à 180 degrés.
8. Jarret de porc rôti dans du papier d'aluminium
Source : topkin.ruDans cette sélection, il y avait déjà des recettes avec une manche de cuisson, et maintenant en voici une autre avec du papier d'aluminium.
Il vous faudra : 1 jarret de porc, 4 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 2 c. à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Hachez la feuille de laurier, hachez finement l'ail et mélangez tous les ingrédients de la marinade avec l'huile. Frottez-en le jarret et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins quelques heures. Enveloppez-le hermétiquement dans plusieurs couches de papier d'aluminium et faites cuire pendant 2,5 heures à 180-200 degrés.
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9. Jarret de porc au vin rouge
Source : botanicacafe.ruPour éviter les surprises de goût, utilisez du vin sec.
Il vous faudra : 1 jarret de porc, 1 tête d'ail, 150 ml de vin, 1 c. à café de moutarde sèche, 5 feuilles de laurier, épices.
Préparation : Piquez généreusement le jarret d'ail. Mélangez le vin avec la moutarde et les épices, marinez la viande et entourez-la de feuilles de laurier de tous les côtés.
Laissez mariner le jarret pendant environ 12 heures, ou au moins toute la nuit. Placez-le dans une manche de cuisson avec le reste de l'ail et des légumes au goût, et faites cuire environ 2 heures à 200 degrés.
10. Jarret de porc au chou au four
Source : zen.yandex.ruLe chou, sous toutes ses formes, est l'un des accompagnements classiques du jarret.
Il vous faudra : 1 jarret de porc, 1 chou, 1 oignon, 1 carotte, 5 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe d'huile végétale, 100 g de tomates concassées, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et la carotte, faites-les revenir légèrement et ajoutez le chou émincé. Faites mijoter le tout avec la majeure partie des tomates et une cuillère de sauce soja pendant environ 5 minutes.
Mélangez les tomates restantes et la sauce avec la moutarde, les épices et l'ail pressé. Placez le chou dans un plat, puis le jarret enduit de marinade par-dessus. Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire 2 heures à 180 degrés, puis encore 10 minutes sans papier d'aluminium.
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11. Jarret de porc rôti aux légumes
Source : zen.yandex.ruNe craignez pas que les légumes ne ramollissent trop pendant la cuisson de la viande !
Il vous faudra : 1 jarret de porc, 2 oignons rouges, 2 carottes, 2 branches de céleri, 1 poivron, 1 courgette, 1 tête d'ail, épices, feuille de laurier.
Préparation : Faites des incisions profondes dans le jarret, frottez-le d'épices et faites-le cuire une heure dans un plat à 220 degrés. Réduisez la température à 170, couvrez la viande de papier d'aluminium et laissez encore 3 heures.
Dans un autre plat, coupez grossièrement les légumes, assaisonnez, disposez les feuilles de laurier par-dessus et arrosez de graisse du jarret. Placez la viande par-dessus et remettez au four pendant une heure.
12. Jarret de porc au gingembre
Source : cookpad.comLa marinade de style asiatique convient parfaitement au jarret rôti.
Il vous faudra : 1 jarret de porc, 5 feuilles de laurier, 2 oignons, 6 gousses d'ail, gingembre râpé, 1 piment fort, 2 c. à soupe d'huile d'olive, une pincée de sucre, 5 c. à soupe de sauce soja.
Préparation : Mélangez la sauce soja, l'huile et les épices, ajoutez le gingembre râpé à la marinade selon votre goût. Ajoutez-y la moitié de l'ail et du piment hachés, et piquez le jarret avec le reste.
Arrosez la viande de marinade et laissez-la au réfrigérateur au moins toute la nuit. Placez le jarret dans une manche de cuisson, ajoutez-y l'oignon grossièrement haché et faites cuire 2 heures au four à 180-200 degrés. Ensuite, ouvrez la manche et terminez la cuisson jusqu'à obtenir une belle croûte.
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