12 recettes simples de poulet aux champignons à la crème
Source : Archives du service de presseY a-t-il quelqu'un au monde qui n'aime pas le poulet aux champignons à la crème ? D'ailleurs, ce plat simple peut être préparé de bien plus de façons qu'il n'y paraît ! Nous vous expliquons comment le faire d'au moins 12 manières différentes !
1. Poulet aux champignons à la crème – recette classique
Source : Archives du service de presseNous vous recommandons d'ajouter absolument de la coriandre et de la noix de muscade.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 400 g de champignons de Paris, 300 ml de crème à 20-25%, 40 g de beurre, épices.
Préparation : Rincez les champignons, coupez-les en gros morceaux et faites-les revenir dans le beurre pendant environ 5 minutes. Remuez-les de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le liquide s'évapore.
Coupez le poulet en petits dés, ajoutez-le aux champignons, mélangez et continuez à faire frire encore 5 minutes. Versez la crème, ajoutez les épices et laissez mijoter le plat à couvert à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit et épaissi.
2. Poulet aux champignons et oignons à la crème
Source : Archives du service de presseAjoutez de l'ail ou un peu de gingembre selon votre goût.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 500 g de champignons, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de farine, 200 ml de crème, épices, 1 bouquet d'herbes.
Préparation : Hachez finement l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et ajoutez les morceaux de poulet. Continuez à faire frire le tout ensemble à feu moyen pendant 5-7 minutes, puis ajoutez la farine et mélangez.
Hachez les champignons, ajoutez-les au poulet, et après quelques minutes, versez la crème. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 7 minutes, puis assaisonnez le plat, ajoutez les herbes, mélangez et laissez encore 3 minutes.
3. Poulet aux champignons et fromage à la crème
Source : Archives du service de presseN'importe quel fromage qui fond bien conviendra parfaitement.
Il vous faudra : 600 g de poulet, 300 g de champignons, 150 g de fromage, 500 ml de crème, épices.
Préparation : Coupez les champignons en tranches de taille moyenne, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retirez-les de la poêle. Faites revenir séparément les morceaux de poulet, remettez les champignons, assaisonnez, versez la crème et mélangez. Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ébullition, ajoutez le fromage râpé et laissez sur le feu jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
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4. Poulet aux champignons, crème et sauce soja
Source : Archives du service de presseUtilisez de la sauce soja foncée – elle a un goût plus riche et donnera une belle couleur.
Il vous faudra : 300 g de poulet, 200 g de champignons, 200 ml de crème à 20%, 50 ml de sauce soja, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation : Coupez le poulet en dés et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez les champignons en tranches de la même taille et ajoutez-les à la poêle avec l'ail haché. Après 5 minutes, versez la crème, la sauce soja, assaisonnez le plat, mélangez et laissez mijoter à couvert jusqu'à épaississement.
5. Poulet aux champignons et vin à la crème
Source : Archives du service de presseLe thym, le romarin ou les herbes de Provence s'y marieront harmonieusement.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 250 g de champignons, 70 ml de vin blanc sec, 250 ml de crème à 20%, 2 gousses d'ail, 50 ml de lait, épices.
Préparation : Coupez les champignons en gros morceaux et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez le vin et attendez qu'il s'évapore presque complètement. Ensuite, ajoutez les morceaux de poulet et l'ail, et continuez à faire frire en remuant.
Versez la crème et le lait sur le poulet et les champignons, ajoutez toutes les épices et herbes, et portez la sauce à ébullition. Réduisez le feu et laissez-la réduire légèrement jusqu'à la consistance désirée.
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6. Poulet aux champignons secs à la crème
Source : Archives du service de presseFaites tremper les champignons secs à l'avance dans de l'eau tiède.
Il vous faudra : 600 g de poulet, 100 g de champignons des bois secs, 200 ml de crème à 20%, 1 oignon, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et ajoutez les morceaux de poulet. Continuez à faire frire en remuant pendant environ 10 minutes. Après cela, ajoutez les champignons hachés, mélangez, versez la crème et assaisonnez. Laissez mijoter le plat à couvert à feu doux pendant encore environ 10 minutes.
7. Poulet aux girolles à la crème
Source : Archives du service de presseLavez et brossez soigneusement les girolles plusieurs fois avant de les utiliser.
Il vous faudra : 250 g de poulet, 450 g de girolles, 150 ml de crème, 150 ml de crème fraîche, 1 oignon, épices, 20 g de beurre, huile végétale.
Préparation : Coupez le poulet en fines lanières et faites-le revenir dans un mélange d'huiles à feu vif pendant une minute, puis réservez. Dans la même poêle, mettez les girolles coupées, salez et faites cuire jusqu'à évaporation du liquide, puis ajoutez un peu d'huile et faites revenir à feu vif pendant quelques minutes.
Retirez les champignons de la poêle et faites revenir l'oignon séparément jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mélangez les ingrédients, ajoutez la crème fraîche et la crème liquide et mélangez bien le tout. Laissez mijoter le plat à couvert pendant encore environ 5 minutes.
8. Poulet aux cèpes à la crème
Source : Archives du service de presseLes cuisses de poulet conviennent parfaitement à cette recette.
Il vous faudra : 3 cuisses de poulet, 3 gros cèpes, épices, 70 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 3 gousses d'ail, 200 ml de bouillon (de poulet ou de champignons), 100 ml de crème, 0,5 tasse de fromage râpé.
Préparation : Faites fondre le beurre, ajoutez l'ail et la farine, et faites frire pendant quelques minutes en remuant constamment. Versez le bouillon et mélangez la sauce pour éviter les grumeaux. Ensuite, ajoutez la crème, laissez mijoter la sauce pendant 5 minutes à couvert, ajoutez le fromage et attendez qu'il fonde.
Faites revenir le poulet de tous les côtés pendant environ 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit, et réservez. Dans la même poêle, faites revenir les champignons hachés. Mettez tous les ingrédients dans la sauce préparée, mélangez et laissez mijoter encore 5-7 minutes ensemble.
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9. Poulet aux champignons et pommes de terre à la crème
Source : Archives du service de presseUn plat très copieux qui ne nécessite pas d'accompagnement séparé.
Il vous faudra : 600 g de poulet, 500 g de pommes de terre, 1 oignon, 3 tomates, 400 g de champignons, 1 carotte, 300 ml de crème, épices.
Préparation : Coupez le poulet et faites-le revenir dans une poêle ou une cocotte jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Hachez l'oignon, râpez la carotte, coupez les pommes de terre en dés, et ajoutez-les au poulet. Faites revenir légèrement les champignons séparément et réservez.
Pelez et hachez finement les tomates, et faites-les revenir séparément avec les épices. Ajoutez-les avec les champignons au poulet. Après quelques minutes, assaisonnez le plat avec des épices et de l'ail, et après 10 minutes, versez la crème et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.
10. Poulet aux champignons dans une sauce tomate-crème
Source : Archives du service de presseExcellente option pour un poulet entier, mais aussi très bon avec des filets !
Il vous faudra : 1 poulet, 2 oignons, 2 carottes, 300 g de champignons, 2 bouquets d'herbes, 400 ml de crème à 20%, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, épices.
Préparation : Coupez le poulet en morceaux et faites-le revenir de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Hachez l'oignon, râpez la carotte et préparez une base. Ajoutez-y les champignons coupés en dés et laissez mijoter 7-10 minutes.
Ajoutez les herbes hachées à la base, et après 7 minutes, le concentré de tomate, la crème et 70 ml d'eau. Après 5 minutes, assaisonnez la sauce, laissez mijoter encore 15 minutes, puis ajoutez le poulet. Enfournez le tout pendant 40 minutes à 150 degrés.
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11. Poulet aux champignons et légumes à la crème
Source : Archives du service de presseVariez la composition des légumes et des herbes selon la saison et votre humeur.
Il vous faudra : 600 g de poulet, 200 g de champignons, 1 carotte, 1 tomate, 1 poivron, 1 courgette, 150 g de potiron, 0,5 oignon, 200 ml de crème, épices, 1 bouquet de coriandre ou d'épinards.
Préparation : Faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits et réservez. Faites revenir séparément l'oignon avec les champignons, et après 5-7 minutes, ajoutez-y le potiron, le poivron et la carotte. Encore 5 minutes plus tard, la courgette, et à la toute fin, la tomate et les herbes hachées.
Ajoutez le poulet aux légumes et aux champignons, mélangez, assaisonnez et réchauffez. Versez la crème sur le plat et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de crème ou d'eau.
12. Poulet aux champignons et sauce crémeuse au four
Source : Archives du service de presseLe poulet est très savoureux, tendre et aromatique lorsqu'il est cuit dans des cocottes.
Il vous faudra : 700 g de poulet, 400 g de champignons, 150 ml de crème, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Coupez le poulet en morceaux moyens et disposez-les dans un plat ou des cocottes. Hachez les champignons et faites-les revenir légèrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis disposez-les par-dessus. Versez la crème, ajoutez les épices et l'ail pressé, et faites cuire le poulet au four pendant environ 45 minutes à 180 degrés.
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