12 soupes d'orties faciles pour cet été
Source : Archives du service de presseLes jeunes orties fraîches sont très bonnes pour l'immunité et le bien-être général. Nous vous recommandons donc de ne pas manquer la saison et de profiter pleinement de cette opportunité ! Et si vous ne savez pas comment les préparer correctement, nous avons déjà rassemblé une grande sélection de recettes de soupes d'orties !
1. Soupe à la viande, aux orties et à la saumure de concombre
Source : u-povara.ruN'importe quelle viande fera l'affaire, mais de préférence pas trop grasse.
Il vous faudra : 600 g de viande, 2 pommes de terre, 100 g d'orties, 1 oignon, 1 verre de saumure de concombre, 1 carotte, 1 racine de céleri, 0,5 verre de riz, herbes, épices.
Préparation : Faites cuire la viande avec la racine de céleri et la moitié de l'oignon jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis retirez les légumes cuits. Hachez l'oignon et la carotte restants et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Versez la saumure dans le bouillon bouillant, assaisonnez et ajoutez les pommes de terre. Après 10 minutes, ajoutez le riz, et après 10 minutes de plus, la friture et les orties hachées. Laissez mijoter la soupe encore 5 minutes et retirez du feu.
2. Soupe d'orties à l'œuf
Source : mircooking.ruL'œuf cru épaissit légèrement la soupe et devient une source précieuse de protéines.
Il vous faudra : 1,5 l de bouillon, 150 g d'orties, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 1 œuf, épices.
Préparation : Râpez la carotte, hachez finement l'oignon et les pommes de terre, versez le bouillon et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ébouillantez les orties, hachez-les et ajoutez-les également à la soupe. Après 2 minutes, ajoutez les épices et versez l'œuf battu en remuant constamment. Après une minute, retirez la soupe du feu.
3. Soupe d'orties avec ragoût et millet
Source : shnyagi.netCette recette de soupe de randonnée peut même être préparée sur un feu de camp.
Il vous faudra : 1 bouquet d'orties, 1 boîte de ragoût, 5 pommes de terre, 4 cuillères à soupe de millet, 2 oignons, 3 œufs, épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre coupées en dés jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis hachez l'oignon et faites-le revenir avec le ragoût, toute la graisse et le bouillon. Ajoutez le millet dans la casserole, et après 7 minutes de plus, la friture. Lorsque la soupe bout à nouveau, ajoutez les orties hachées et l'œuf dur, et laissez bouillir encore quelques minutes.
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4. Soupe au poulet et aux orties
Source : cqr3d.ruDans ce plat, le goût des orties se révèle le mieux.
Il vous faudra : 300 g de poulet, 1 bouquet d'orties, 1 oignon, 1 carotte, 1 bouquet d'oignons verts, 1 bouquet d'herbes, 3 pommes de terre, ail, épices.
Préparation : Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, filtrez le bouillon et divisez la viande en morceaux. Ébouillantez les orties et hachez-les finement avec le reste des herbes.
Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, et faites revenir l'oignon et la carotte dans un peu d'huile. Ajoutez le poulet, la friture, toutes les herbes, l'ail coupé en tranches et les épices dans la casserole, et laissez mijoter encore 15 minutes.
5. Soupe d'orties aux quenelles et à la tomate
Source : domashni-povar.blogspot.comAu lieu de la farine de blé, vous pouvez essayer avec de la farine de maïs.
Il vous faudra : 1,3 l de bouillon, 60 g d'orties, 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, 1 œuf, 50 g de farine, épices.
Préparation : Ajoutez les pommes de terre dans le bouillon bouillant, et faites revenir la carotte râpée avec l'oignon et la pâte de tomate. Ébouillantez et hachez les orties, et après 10-15 minutes, ajoutez-les aux pommes de terre avec la friture. Mélangez la farine avec l'œuf, formez de petites quenelles, ajoutez-les à la casserole et faites cuire la soupe encore 10 minutes. Puis assaisonnez et retirez du feu.
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6. Soupe aux orties et au lait
Source : cookpad.comEssayez cette recette lorsque vous avez envie de quelque chose de plus original.
Il vous faudra : 700 ml d'eau, 1 verre de lait, 2 pommes de terre, 1 bouquet d'orties, 2 œufs durs, 1 oignon, épices.
Préparation : Ébouillantez les orties pendant quelques minutes et hachez-les finement. Coupez les pommes de terre en dés, versez de l'eau et faites cuire 15 minutes. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, et ajoutez-le à la casserole avec les orties. Après 2 minutes de plus, versez le lait, faites bouillir et avant de servir, assaisonnez la soupe et saupoudrez d'œufs hachés.
7. Soupe d'orties au bœuf et au chou
Source : posta-magazine.ruUne énorme réserve de vitamines dans une seule assiette.
Il vous faudra : 500 g de bœuf, 500 g de pommes de terre, 500 g de chou, 200 g d'orties, 4 tomates, 3 carottes, 2 oignons, épices.
Préparation : Faites cuire le bœuf pendant une heure, puis ajoutez les pommes de terre dans la casserole. Hachez le chou, l'oignon et la carotte, et ajoutez-les également à la casserole après 10 minutes.
Après 15 minutes de plus, ajoutez les dés de tomates et les orties hachées à la soupe. Assaisonnez la soupe et retirez du feu après environ 3 minutes, puis laissez reposer.
8. Soupe au riz, aux orties et aux haricots verts
Source : recept-borscha.ruUne belle soupe verte pour toute la famille.
Il vous faudra : 1,5 l de bouillon, 2 pommes de terre, 100 g de riz, 1 bouquet d'orties, 1 œuf, 150 g de haricots verts, herbes et oignons verts.
Préparation : Coupez les pommes de terre en dés et ajoutez-les au bouillon bouillant avec le riz. Ébouillantez les orties et hachez-les finement avec toutes les herbes. Après 15 minutes, ajoutez les haricots verts à la soupe, après 5 minutes de plus, les herbes, et après 5 minutes de plus, l'œuf battu. Après cela, faites cuire le tout encore quelques minutes et retirez du feu.
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9. Soupe d'orties aux boulettes de viande et aux épinards
Source : mirpolzy.ruLes boulettes de viande de poulet ou de dinde diététiques sont les meilleures.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 3 pommes de terre, 2 gousses d'ail, 1 œuf, 2 oignons, 1 carotte, 300 g d'orties, 3 cuillères à soupe de beurre, 50 g d'épinards.
Préparation : Ajoutez la moitié de la pomme de terre râpée, les épices et l'ail à la viande hachée, et formez de petites boulettes de viande. Hachez finement l'oignon et la carotte, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans le beurre. Ajoutez les pommes de terre, faites revenir encore 5 minutes et versez le bouillon ou l'eau.
Après 10 minutes, ajoutez les orties hachées, et après 7 minutes de plus, les boulettes de viande. Faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elles soient tendres, et laissez reposer sous le couvercle pendant au moins une demi-heure.
10. Soupe d'orties aux haricots
Source : ru.dreamstime.comPour épaissir, vous pouvez ajouter une poignée de céréales à votre goût.
Il vous faudra : 1 bouquet d'orties, 300 g de haricots en conserve, 1 l de bouillon, 1 carotte, 1 poivron, épices.
Préparation : Ajoutez la carotte coupée en dés au bouillon bouillant, et après 10 minutes, le poivron, les haricots et les épices. Ébouillantez les orties, hachez-les finement et ajoutez-les à la casserole à la toute fin, quelques minutes avant que tous les ingrédients ne soient cuits.
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11. Soupe aux orties, à l'oseille et à l'ail des ours
Source : chefmarket.ruUne excellente variante du bortsch vert.
Il vous faudra : 300 g de porc, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 3 œufs, 1 bouquet d'orties, 1 bouquet d'oseille, 1 bouquet d'ail des ours, épices.
Préparation : Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre pendant 1 à 1,5 heure. Ajoutez les dés de pommes de terre dans la casserole, et après 15 minutes, la friture d'oignon et de carotte râpée.
Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir complètement et coupez-les en petits dés. Hachez arbitrairement toutes les herbes, et ajoutez-les à la casserole après la friture. Après une minute de plus, ajoutez les œufs, portez la soupe à ébullition, retirez du feu et laissez reposer pendant 15 minutes.
12. Soupe d'orties au fromage
Source : findfood.ruLa soupe au fromage est très tendre et belle.
Il vous faudra : 1,5 l de bouillon, 5 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 bouquet d'orties, 100 g de fromage fondu, épices.
Préparation : Versez le bouillon sur les pommes de terre et faites cuire à feu doux. Coupez finement l'oignon, la carotte et le céleri en dés, et faites-les revenir. Versez un peu de bouillon sur les légumes, ajoutez le fromage râpé et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'il fonde.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez le contenu de la poêle à la casserole, et faites bouillir pendant 5 minutes après l'ébullition. Après cela, ajoutez les orties hachées et les épices, faites bouillir encore 5 minutes et retirez la soupe du feu.
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