20 soupes d'orties que tout le monde peut préparer
Source : Minadezhda, AdobeStockNe vous précipitez pas pour détruire les orties dans votre jardin, car elles peuvent être utilisées pour préparer de délicieux plats riches en vitamines. Une excellente idée serait de préparer une soupe d'orties. Nous avons rassemblé ici 20 recettes différentes que vous aimerez sûrement !
1. Soupe d'orties et de légumes avec œuf
Source : vk.comRamassez les orties loin de la route.
Il vous faudra : 100 g d'orties, 6 œufs durs, 300 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 20 g de ciboulette, 1/3 de botte d'aneth, 4 grains de poivre noir, 1 cuillère à soupe de sel, 3 l d'eau.
Préparation : Ébouillantez les orties et rincez-les à l'eau froide. Coupez les orties, la carotte, la ciboulette, l'aneth, les pommes de terre épluchées et l'oignon. Dans l'eau bouillante, ajoutez les pommes de terre, le poivre noir et faites cuire 10 minutes. Ajoutez la carotte et l'oignon. Après 5 minutes, ajoutez les orties, l'aneth et la ciboulette. Salez et éteignez le feu après 2 minutes. Servez la soupe dans des assiettes et ajoutez une moitié d'œuf dans chacune.
2. Soupe-crème d'orties diététique
Source : kaminia.ruUne soupe vitaminée pour ceux qui surveillent leur alimentation.
Il vous faudra : 300 g de pommes de terre, 100 g de branches de céleri, 200 g d'orties, 1 poireau, 20 g d'aneth, 2 cuillères à café de sel, 2,5 l d'eau.
Préparation : Ébouillantez les orties, rincez-les à l'eau courante et coupez-les. Hachez le céleri, l'aneth, les pommes de terre épluchées et le poireau. Ajoutez les pommes de terre dans l'eau bouillante et faites cuire 10 minutes. Ajoutez le poireau, le céleri, les orties, l'aneth et faites cuire encore 3 minutes. Salez, mixez la soupe avec un mixeur plongeant, remettez sur feu doux et réchauffez encore 1 minute en remuant fréquemment.
3. Soupe-crème printanière d'orties et de chou nouveau
Source : pinterest.comUne excellente recette de soupe qui surprendra à coup sûr.
Il vous faudra : 100 g d'orties jeunes, 300 g de chou nouveau, 200 g de pommes de terre, 10 g d'aneth, 1 poignée d'épinards, 1 oignon, 2 cuillères à café de sel, 2,5 l d'eau.
Préparation : Mettez les orties dans une passoire, ébouillantez-les et rincez-les à l'eau froide. Coupez les orties, les épinards, le chou, l'aneth, les pommes de terre épluchées et l'oignon. Faites bouillir l'eau, ajoutez les pommes de terre et faites cuire 10 minutes. Ajoutez le chou, l'oignon et faites cuire encore 5 minutes. Ajoutez les orties, les épinards et l'aneth. Après 2 minutes, salez, retirez du feu et mixez avec un mixeur plongeant. Remettez la soupe-crème sur le feu et réchauffez-la encore 1 minute sans la faire bouillir.
4. Crème de soupe d'orties au fromage fondu
Source : mirtesen.ruPour cette recette, il faut du fromage avec une teneur en matière grasse supérieure à 50 %.
Il vous faudra : 100 g d'orties jeunes, 100 g de fromage fondu, 300 g de pommes de terre, 1 oignon, 100 ml de crème, poivre noir moulu et sel au goût, 2 l de bouillon de poulet.
Préparation : Épluchez et hachez les pommes de terre et l'oignon, puis ajoutez-les au bouillon bouillant. Après 10 minutes, ajoutez les orties coupées, salez et poivrez. Mixez avec un mixeur plongeant, ajoutez la crème et le fromage fondu. Remettez la soupe sur feu doux et réchauffez 1-2 minutes en remuant fréquemment.
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5. Soupe froide d'orties
Source : dzen.ruRafraîchit parfaitement par temps chaud.
Il vous faudra : 200 g d'orties jeunes, 50 ml de vin blanc, 100 g de poireau, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel au goût, 1,5 l de bouillon de légumes.
Préparation : Ébouillantez les orties et rincez-les à l'eau froide. Épluchez, hachez finement et faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez le vin et faites cuire 2 minutes en remuant fréquemment. Ajoutez les orties hachées, l'ail pressé et faites mijoter le tout encore 1 minute. Versez le bouillon de légumes, salez et faites bouillir 5 minutes. Couvrez, laissez refroidir la soupe d'orties à température ambiante et mettez-la au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'elle infuse.
6. Crème de soupe au lait et aux orties
Source : pinterest.comLa soupe peut être préparée avec des orties fraîches ou congelées.
Il vous faudra : 100 g d'orties jeunes, 300 g de pommes de terre, 1 oignon, 20 g de beurre, 400 ml de lait, 1,5 cuillère à café de sel, 1,5 l d'eau.
Préparation : Ébouillantez les orties, puis rincez-les à l'eau froide. Épluchez et hachez finement les pommes de terre et l'oignon. Ajoutez les pommes de terre dans l'eau bouillante et faites cuire 10 minutes. Faites revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez-le à la casserole de bouillon. Ajoutez les orties, salez et faites bouillir 2 minutes. Faites bouillir le lait séparément, versez-le dans la casserole de soupe et faites cuire le tout ensemble pendant 3 minutes. Mixez avec un mixeur plongeant, remettez sur le feu et réchauffez encore 1-2 minutes.
7. Soupe verte d'orties et d'oseille aux œufs de caille
Source : polar.ruServez avec de la crème aigre froide et du pain noir.
Il vous faudra : 100 g d'orties, 200 g d'oseille, 1/2 botte de persil, 2 tiges de ciboulette, 4 œufs de caille, poivre noir moulu et sel au goût, 1,5 l de bouillon de poulet.
Préparation : Ébouillantez les orties et rincez-les à l'eau froide. Hachez les orties, le persil, l'oseille et la ciboulette. Faites bouillir le bouillon, ajoutez les herbes hachées et faites cuire 1 minute. Cassez les œufs de caille dans un bol, battez-les à la fourchette et versez-les dans le bouillon en remuant constamment. Faites cuire le tout ensemble pendant 3 minutes, salez et poivrez. Retirez la casserole du feu et laissez infuser la soupe d'orties à couvert pendant 15 minutes.
8. Soupe aux pois et aux orties
Source : gazeta.ruLa soupe prête peut être complétée par des croûtons à l'ail.
Il vous faudra : 1 verre de pois, 100 g d'orties jeunes, 300 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 4 grains de poivre noir, 2 cuillères à café de sel, 2,5 l d'eau.
Préparation : Faites tremper les pois pendant 4 heures. Ébouillantez les orties, rincez-les à l'eau froide et hachez-les finement. Hachez la carotte, les pommes de terre et l'oignon. Faites bouillir l'eau, ajoutez les pois et faites cuire 50 minutes. Faites revenir l'oignon et la carotte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les pommes de terre, le poivre noir et la garniture frite dans la casserole de bouillon, faites cuire 10 minutes. Ajoutez les orties, salez et faites bouillir la soupe encore 2 minutes.
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9. Soupe de sarrasin aux orties
Source : gastronom.ruLes orties de mai sont considérées comme les plus savoureuses.
Il vous faudra : 100 g d'orties, 150 g de sarrasin, 300 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 3 cuillères à café de sel, 3 l d'eau.
Préparation : Ébouillantez les orties et rincez-les à l'eau froide. Râpez la carotte, hachez les pommes de terre et l'oignon. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sarrasin, les pommes de terre et faites cuire 10 minutes. Faites revenir l'oignon et la carotte dans l'huile pendant 2 minutes. Transférez la garniture frite dans la casserole, ajoutez le sel et les orties. Faites cuire 3 minutes, retirez la soupe du feu et laissez infuser à couvert pendant au moins un quart d'heure.
10. Soupe d'orties aux quenelles
Source : povar.ruFormez les quenelles à l'aide d'une cuillère à dessert.
Il vous faudra :
Pour la soupe : 100 g d'orties, 400 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 1/2 botte de persil, 1 cuillère à soupe de sel, 3 l d'eau.
Pour les quenelles : 2 œufs, 6 cuillères à soupe de farine, 0,5 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe d'eau.
Préparation : Ébouillantez les orties, rincez-les à l'eau froide et coupez-les. Hachez la carotte, le persil, l'oignon épluché et les pommes de terre. Faites bouillir l'eau, ajoutez les pommes de terre, la carotte, l'oignon et faites cuire 10 minutes. Séparez les œufs légèrement battus, le sel, l'eau et la farine. Prenez un peu de pâte avec une cuillère et déposez les quenelles dans la soupe bouillante. Remuez, ajoutez le persil, les orties, le sel et faites cuire le tout ensemble pendant 5 minutes.
11. Soupe crémeuse aux orties
Source : botanichka.ruSaupoudrez la soupe prête de graines de sésame et de flocons de paprika.
Il vous faudra : 150 g d'orties jeunes, 100 g de branches de céleri, 100 g de fromage fondu, 150 ml de crème épaisse, 80 g de beurre, 3 cuillères à soupe de farine, 1,5 cuillère à café de sel, 1,5 l de bouillon de poulet.
Préparation : Hachez finement les branches de céleri et les orties préparées. Dans une cocotte profonde, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et faites revenir 1 à 1,5 minute en remuant fréquemment. Ajoutez le céleri, les orties et faites mijoter 2-3 minutes. Versez le bouillon et portez à ébullition à feu doux. Ajoutez le fromage fondu et après 5 minutes, mixez la soupe avec un mixeur plongeant. Versez la crème, salez et réchauffez 2-3 minutes à feu doux en remuant fréquemment.
12. Soupe d'orties aux épinards, poulet et œufs
Source : avenudrive.ruCette soupe redonne de l'énergie.
Il vous faudra : 400 g de filet de poulet, 10 œufs de caille durs, 200 g d'orties, 100 g d'épinards, 300 g de pommes de terre, 3 grains de poivre noir, 1 cuillère à soupe de sel, 3 l d'eau.
Préparation : Ébouillantez les orties et rincez-les à l'eau froide. Coupez le filet de poulet, les orties, les épinards et les pommes de terre épluchées. Faites bouillir l'eau, ajoutez la viande, le poivre noir et faites cuire 20 minutes. Ajoutez les pommes de terre et faites cuire encore 10 minutes. Ajoutez les épinards, les orties et le sel. Faites bouillir 3 minutes, retirez du feu et laissez infuser à couvert pendant au moins un quart d'heure. Servez la soupe d'orties dans des assiettes, ajoutez un œuf de caille coupé dans chacune.
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13. Soupe d'orties aux poivrons doux et haricots verts
Source : dzen.ruCe sera plus joli si vous utilisez tous les produits verts.
Il vous faudra : 200 g d'orties jeunes, 1 poivron doux, 100 g de haricots verts, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à café de sel, 2 l de bouillon de poulet.
Préparation : Ébouillantez les orties, rincez-les à l'eau froide et hachez-les. Épluchez et coupez les haricots verts, le poivron doux et l'oignon. Faites bouillir le bouillon, ajoutez les haricots verts, le poivron doux et faites cuire 10 minutes. Faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent et transférez-le dans la casserole de bouillon. Ajoutez les orties, salez et faites bouillir le tout ensemble encore 3 minutes.
14. Soupe d'orties à la ciboulette et aux œufs
Source : ideireceptov.mirtesen.ruUn plat copieux et rapide à préparer.
Il vous faudra : 200 g d'orties jeunes, 20 g de ciboulette, 4 œufs durs, 1 oignon, 5 brins d'aneth, 1 cuillère à café de sel, 1,5 l de bouillon de viande.
Préparation : Hachez la ciboulette, l'aneth, l'oignon épluché et les œufs. Ébouillantez les orties, rincez-les à l'eau courante et hachez-les finement. Faites bouillir le bouillon, ajoutez les deux types d'oignons, les orties, l'aneth et les œufs. Faites bouillir 2 minutes, salez et retirez immédiatement du feu. Laissez infuser la soupe d'orties à couvert pendant au moins un quart d'heure.
15. Soupe de bœuf aux orties et aux œufs
Source : recept-borscha.ruDiversifiera parfaitement votre menu habituel.
Il vous faudra : 500 g de bœuf avec os, 6 œufs durs, 150 g d'orties, 4 tiges de ciboulette, 10 g d'aneth, 300 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 cuillère à soupe de sel, 3,5 l d'eau.
Préparation : Mettez le bœuf dans une casserole d'eau froide et faites cuire 1 heure. Hachez finement la ciboulette, l'aneth, la carotte, les orties et les pommes de terre épluchées. Ajoutez les pommes de terre et la carotte dans la casserole avec la viande et faites cuire encore 10 minutes. Ajoutez la ciboulette, l'aneth et les orties. Faites cuire 3 minutes, salez et retirez la soupe du feu. Au moment de servir, ajoutez les œufs coupés dans l'assiette.
16. Soupe d'orties au bouillon de champignons
Source : ogorod.ruAjoutez absolument ce plat sain à votre alimentation.
Il vous faudra : 200 g d'orties, 6 œufs durs, 300 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de sel, 2 l de bouillon de champignons.
Préparation : Ébouillantez les orties et rincez-les à l'eau froide. Hachez les orties, la carotte, les pommes de terre épluchées et l'oignon. Faites bouillir le bouillon, ajoutez les pommes de terre, la carotte, l'oignon et faites cuire 10 minutes. Ajoutez les orties, salez et après 3 minutes, retirez la casserole du feu. Servez la soupe dans des assiettes et ajoutez les œufs coupés.
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17. Soupe de betteraves aux orties
Source : koolinar.ruNotez que les herbes ne doivent pas cuire longtemps.
Il vous faudra : 200 g de betteraves, 100 g de fanes de betteraves, 300 g de pommes de terre, 200 g d'orties jeunes, 20 g de ciboulette, 4 brins d'aneth, 2 cuillères à soupe de jus de citron, poivre noir moulu et sel au goût, 2,5 l d'eau.
Préparation : Épluchez, coupez les betteraves et arrosez-les de jus de citron. Ajoutez-les à l'eau bouillante et faites cuire 30 minutes. Préparez et coupez les fanes de betteraves, les pommes de terre, les orties, la ciboulette et l'aneth. Ajoutez les pommes de terre dans la casserole et faites cuire 5 minutes. Ajoutez les orties, les fanes, la ciboulette et l'aneth. Salez, poivrez et éteignez le feu après 3 minutes. Laissez infuser la soupe prête pendant 20 minutes à couvert.
18. Soupe d'orties diététique
Source : botanichka.ruUne version plus copieuse peut être obtenue avec du riz, de l'orge perlé ou du millet.
Il vous faudra : 400 g de pommes de terre, 1 carotte, 2 oignons, 100 g d'orties, 4 grains de poivre noir, 2 cuillères à café de sel, 2 l d'eau.
Préparation : Épluchez et coupez les pommes de terre et les oignons. Râpez la carotte. Ébouillantez les orties, rincez-les à l'eau froide et hachez-les finement. Faites bouillir l'eau, ajoutez les pommes de terre, le poivre noir et faites cuire 10 minutes. Ajoutez les oignons et la carotte et faites cuire encore 5 minutes. Ajoutez les orties, salez et éteignez le feu après 2 minutes. Avant de servir, la soupe aux orties doit absolument reposer à couvert pendant 10-15 minutes.
19. Soupe de porc aux orties
Source : vk.comRetirez absolument l'écume qui apparaîtra pendant la cuisson de la soupe.
Il vous faudra : 500 g de porc, 400 g de pommes de terre, 1 oignon, 150 g d'orties, 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre noir, 1 cuillère à soupe de sel, 3 l d'eau.
Préparation : Coupez le porc en gros morceaux et mettez-le dans une casserole d'eau froide. Ajoutez les épices et faites cuire 40 minutes. Préparez et coupez les pommes de terre, l'oignon et les orties. Ajoutez les pommes de terre et l'oignon dans la casserole et faites cuire encore 10 minutes. Ajoutez les orties, salez et retirez la soupe du feu après 3 minutes.
20. Soupe d'orties aux carottes et pommes de terre nouvelles
Source : botanichka.ruPréparez avec de l'eau purifiée.
Il vous faudra : 200 g d'orties jeunes, 100 g de carottes, 300 g de pommes de terre nouvelles, 1 oignon, 3 grains de poivre noir, 1,5 cuillère à café de sel, 2 l d'eau.
Préparation : Ébouillantez les orties, rincez-les à l'eau froide et coupez-les. Hachez la carotte, l'oignon épluché et les pommes de terre. Dans l'eau bouillante, ajoutez le poivre noir, la carotte et l'oignon. Faites cuire 5 minutes, ajoutez les pommes de terre et faites cuire encore 5 minutes. Ajoutez les orties, salez et retirez du feu après 2 minutes.
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