15 délicieuses recettes à base de lait de chèvre
Source : Szakaly, AdobeStockLe lait de chèvre est considéré comme très sain, mais on ne sait pas toujours quoi en faire, à part le boire. C'est pourquoi nous avons rassemblé pour vous une grande sélection de recettes de plats excellents à base de lait de chèvre !
1. Crêpes à la banane au lait de chèvre
Source : receptblin.ruDes crêpes tendres et légères qui plairont aux gourmands au petit-déjeuner.
Il vous faudra : 300 ml de lait de chèvre, 4 cuillères à soupe de semoule, 2 cuillères à soupe de farine, 1 banane, 1 œuf, 3 cuillères à soupe de sucre glace.
Préparation : Faites bouillir le lait de chèvre et, en remuant constamment, ajoutez la semoule. Faites cuire jusqu'à épaississement, ajoutez le sucre glace et la banane coupée en dés, puis mélangez. Laissez refroidir la masse et ajoutez l'œuf et la farine. Déposez les crêpes à la cuillère dans une poêle et faites-les frire des deux côtés.
2. Yaourt au lait de chèvre en multicuiseur
Source : attuale.ruPour cela, vous aurez besoin d'une culture de yaourt sèche spéciale en poudre, que l'on peut trouver dans presque tous les supermarchés.
Il vous faudra : 1 litre de lait de chèvre, 3 g de culture de yaourt.
Préparation : Versez le lait de chèvre dans le bol du multicuiseur et ajoutez la culture de yaourt selon les instructions. Mélangez au fouet et laissez la préparation pendant 8 heures en mode "Yaourt" ou simplement à 35-36 degrés. Ensuite, mettez le tout au réfrigérateur pendant 4-5 heures supplémentaires.
3. Sauce caramel au lait de chèvre
Source : mixyfotos.ruConvient aux crêpes, à la glace, au café et à tout autre plat ou boisson.
Il vous faudra : 50 g de beurre, 100 ml de lait de chèvre, 150-200 g de sucre, 1 pincée de sel.
Préparation : Mélangez 100 ml d'eau et le sucre, portez à ébullition et faites cuire le caramel jusqu'à ce qu'il soit doré à feu moyen pendant environ 5-6 minutes. Versez lentement le lait de chèvre en remuant au fouet.
Continuez à remuer et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, puis ajoutez le sel selon votre goût. Retirez le caramel du feu, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit dissous. Versez dans un bocal en verre et laissez refroidir le caramel.
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4. Lait concentré sucré au lait de chèvre
Source : mk-tula.ruIl sera difficile de trouver un tel lait concentré quelque part, mais le préparer à la maison est bien plus réaliste.
Il vous faudra : 1 litre de lait de chèvre, 350 g de sucre.
Préparation : Versez le lait de chèvre et le sucre dans une assez grande casserole à fond épais. Portez à ébullition en remuant constamment. Ensuite, réduisez le feu à moyen et continuez à faire cuire le lait concentré pendant 20-30 minutes jusqu'à la consistance désirée. Remuez-le constamment avec une spatule en silicone jusqu'au fond.
5. Crêpes au lait de chèvre
Source : lobsterhouse.ruLes crêpes fines peuvent être consommées telles quelles ou garnies selon vos goûts.
Il vous faudra : 1 litre de lait de chèvre, 120 ml d'huile végétale, 500 g de farine, 100 g de sucre, 5 œufs, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Mélangez la farine tamisée et les ingrédients secs. Incorporez les œufs et mélangez délicatement, en ajoutant progressivement le lait de chèvre. Ajoutez ensuite l'huile, mélangez la pâte et laissez-la reposer pendant 20 minutes. Faites frire les crêpes fines dans une poêle graissée.
6. Glace au lait de chèvre
Source : ok.ruAucune glace du commerce ne peut la surpasser !
Il vous faudra : 500 ml de lait de chèvre, 4 jaunes d'œufs, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à café de fécule de maïs.
Préparation : Portez le lait de chèvre à ébullition, laissez-le refroidir et retirez un peu de graisse de la surface. Fouettez les jaunes d'œufs avec la fécule et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Portez à nouveau le lait à ébullition, réduisez le feu au minimum et ajoutez les jaunes d'œufs cuillère par cuillère, en remuant immédiatement.
Ne portez pas ce mélange à ébullition, puis retirez-le immédiatement du feu et laissez-le refroidir à environ 30-35 degrés. Ajoutez le miel, mélangez, versez la préparation dans un moule et mettez au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit prise.
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7. Biscuits au lait de chèvre
Source : za-edoy.ruDes biscuits légers que tout débutant en cuisine peut facilement préparer.
Il vous faudra : 700 ml de lait de chèvre, 2 cuillères à café de levure sèche, 1 cuillère à soupe de sucre, 3 poignées de noix, de la farine.
Préparation : Chauffez le lait de chèvre et mélangez-y le sucre, la levure et 1 cuillère à soupe de farine. Laissez reposer pendant une demi-heure. Ajoutez progressivement la farine pour obtenir une pâte molle et élastique. La quantité de farine variera en fonction du lait.
Laissez la pâte reposer encore 1 heure au chaud, divisez-la en portions et étalez chaque portion en une fine galette. Saupoudrez les galettes de noix hachées, roulez-les en petits rouleaux et, si vous le souhaitez, badigeonnez-les d'œuf. Faites cuire les rouleaux pendant 20 minutes au four à 180 degrés, puis coupez-les en morceaux.
8. Crème fraîche au lait de chèvre
Source : foodious.comLa méthode la plus simple est d'utiliser de la crème fraîche ordinaire déjà prête.
Il vous faudra : 1 litre de lait de chèvre, 120 ml de crème fraîche à 20% de matière grasse.
Préparation : Faites bouillir le lait de chèvre, puis laissez-le refroidir à environ 30 degrés et mélangez-le au fouet avec la crème fraîche. Versez la préparation dans un récipient en verre et couvrez d'un torchon. Laissez-la pendant 24 heures dans un endroit chaud ou 48 heures dans un endroit frais. Une crème fraîche épaisse et grasse se formera sur le dessus, et un yaourt moins épais en dessous.
9. Smoothie au lait de chèvre avec baies et bananes
Source : ru.wallpaper.mob.orgIl a un goût un peu particulier, mais il mérite vraiment d'être découvert.
Il vous faudra : 1 verre de lait de chèvre, 1 banane, 1 cuillère à soupe de miel, 1 poignée de fraises, de framboises et de myrtilles.
Préparation : Pelez la banane, triez les baies et mixez le tout au blender. Ajoutez le lait de chèvre, le miel et, si vous le souhaitez, de la glace. Mixez à nouveau le tout.
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10. Cake au lait de chèvre
Source : ohotamyasa.ruLe lait de chèvre est assez sucré, alors ajoutez le sucre avec précaution.
Il vous faudra : 200 ml de lait de chèvre, 250 g de farine, 125 g de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique, une pincée de cannelle.
Préparation : Mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez le lait de chèvre et mélangez la pâte. Versez-la dans un moule et faites cuire le cake au four pendant environ 35-40 minutes à 180 degrés, jusqu'à ce qu'une brochette en ressorte sèche.
11. Omelette bouillie au lait de chèvre
Source : foto-ram.ruL'omelette est très légère et aérienne – un petit-déjeuner idéal.
Il vous faudra : 3 œufs, 500 ml de lait de chèvre, des épices.
Préparation : Fouettez les œufs avec les épices jusqu'à obtenir une mousse, versez le lait de chèvre et fouettez à nouveau. Versez le mélange dans un sac de cuisson, attachez-le en forme de sachet et plongez-le dans de l'eau bouillante. Faites cuire l'omelette pendant environ 20 minutes, puis transférez-la délicatement dans une assiette.
12. Beurre de lait de chèvre
Source : dhoz.ruSi vous utilisez du lait frais, faites-le bouillir d'abord.
Il vous faudra : 10 litres de lait de chèvre.
Préparation : Laissez le lait de chèvre au réfrigérateur pendant 4 jours. Retirez délicatement la crème qui est montée à la surface. Laissez-la dans un bocal en verre fermé pendant 6-7 heures à température ambiante. Fouettez intensément le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe et se transforme en beurre.
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13. Porridge de riz au lait de chèvre
Source : kolyda.ruNous vous conseillons de servir le porridge prêt avec un morceau de beurre et des baies fraîches.
Il vous faudra : 200 g de riz rond, 500 ml de lait de chèvre, 1 verre d'eau, 15 g de sucre, 1 pincée de sel.
Préparation : Rincez le riz, couvrez-le d'eau et faites-le cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Ajoutez le lait de chèvre, portez à nouveau à ébullition et faites cuire le porridge pendant environ 10 minutes, en remuant. Pendant la cuisson, ajoutez le sel et le sucre. Laissez le porridge reposer pendant 10 minutes sous un couvercle.
14. Fromage blanc au lait de chèvre
Source : odnadama.ruPréparer du fromage blanc à la maison est bien plus simple qu'il n'y paraît.
Il vous faudra : 2 litres de lait de chèvre.
Préparation : Laissez le lait de chèvre dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il caille – environ trois jours. Versez-le dans une casserole émaillée et chauffez à feu doux, sans porter à ébullition. Ensuite, filtrez la préparation à travers plusieurs couches de gaze et suspendez la gaze avec le fromage blanc pour que l'excès de lactosérum s'égoutte. Après quelques heures, le fromage blanc sera prêt.
15. Porridge d'avoine au lait de chèvre
Source : Archives du service de presseNotez qu'il est plus sucré que celui préparé avec du lait ordinaire.
Il vous faudra : 200 ml de lait de chèvre, 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine, du sucre et du sel.
Préparation : Ajoutez le sel et le sucre au lait de chèvre selon votre goût, et portez le tout à ébullition. Incorporez les flocons d'avoine et faites cuire le porridge pendant environ 5 minutes à feu moyen, en remuant.
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