15 délicieuses recettes de soupe Tom Yum
Source : Archives du service de presseLa cuisine thaïlandaise propose une soupe de fruits de mer très populaire, le Tom Yum. Elle est considérée comme l'une des plus épicées au monde, mais elle peut facilement être préparée à la maison, en ajustant le piquant et le goût à votre convenance. Nous partageons 15 des meilleures recettes !
1. Recette classique de Tom Yum
Source : tabulo.ruLe Tom Yum épicé plaira à tous les amateurs de la vraie cuisine thaïlandaise.
Il vous faudra : 1,5 l d'eau, 300 g de champignons, 4 tomates, 1 oignon, 1 citron vert, 200 g de crevettes décortiquées, 1 c. à café de gingembre moulu, 1 c. à café de zeste de citron, 2 gousses d'ail, 2 bâtons de citronnelle, un demi-bouquet de coriandre, 50 ml de sauce de poisson, 1 c. à soupe de pâte de tomate, 2 c. à soupe d'huile d'olive, sel.
Préparation : Faites bouillir les crevettes avec les tomates coupées en dés pendant 10 minutes. Faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les champignons coupés, la pâte de tomate, le gingembre et le zeste. Versez la préparation dans la soupe, ajoutez la citronnelle coupée et faites cuire pendant 7 minutes. Ajoutez la sauce de poisson, salez et pressez le jus de citron vert. Éteignez le feu et saupoudrez de coriandre hachée.
2. Tom Yum au lait de coco
Source : pliskina.comLes ingrédients nécessaires peuvent être achetés au supermarché.
Il vous faudra : 1 l d'eau, 300 g de crevettes décortiquées, 1 citron vert, 3 brins d'herbes, 500 ml de lait de coco, 200 g de champignons, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 0,5 c. à café de zeste de citron, 1 c. à café de gingembre moulu, 1 piment, 2 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de paprika moulu, sel.
Préparation : Faites revenir l'oignon, l'ail et le piment hachés. Ajoutez le gingembre moulu et le zeste de citron. Transférez la préparation dans une casserole d'eau bouillante, ajoutez les crevettes, les champignons coupés et le citron vert. Faites cuire pendant 10 minutes à feu doux, ajoutez le lait de coco, les herbes et le paprika moulu. Après 3 minutes, salez et éteignez le feu.
3. Tom Yum aux feuilles de combava
Source : listok-cafe.ruUn Tom Yum très savoureux avec une agréable note d'agrumes.
Il vous faudra : 1,5 l d'eau, 10 crevettes décortiquées, 5 feuilles de combava, 3 c. à soupe de lait de coco, 200 g de champignons, 50 g de racine de gingembre, 1 citron vert, 1 c. à soupe de sauce de poisson, 2 c. à soupe de pâte de tomate, 3 gousses d'ail, 1 piment fort, un demi-bouquet de coriandre, 4 grains de poivre noir, sel.
Préparation : Pelez et coupez la racine de gingembre, puis faites-la revenir avec le piment fort et l'ail hachés. Transférez dans une casserole, ajoutez les grains de poivre noir écrasés au rouleau à pâtisserie, les champignons hachés et l'eau. Faites bouillir pendant 10 minutes, ajoutez les feuilles de combava, les crevettes et continuez à cuire le Tom Yum pendant encore 7 minutes. Ajoutez le lait, la pâte de tomate, la sauce de poisson, la coriandre finement hachée et le sel.
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4. Tom Yum au riz et au poulet
Source : sushinyam24.ruLa viande de poulet légère se marie parfaitement avec les autres ingrédients.
Il vous faudra : 300 g de filet de poulet, 200 g de champignons, 3 c. à soupe de riz, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 100 ml de lait de coco, 2 c. à soupe de pâte de tomate, un demi-bouquet de persil, 1 citron vert, 1 piment, 1 c. à café de gingembre moulu, 80 ml de sauce de poisson, 2 c. à soupe d'huile végétale, sel, 1,5 l d'eau.
Préparation : Faites bouillir le poulet pendant 20 minutes. Ajoutez les champignons hachés, le riz et continuez à cuire pendant encore 10 minutes. Faites revenir l'oignon, le piment fort et l'ail finement hachés. Ajoutez le gingembre et la pâte de tomate. Versez la préparation dans la casserole, ajoutez le jus de citron vert, le lait de coco et la sauce de poisson. Après 5 minutes, saupoudrez de persil finement haché et salez.
5. Tom Yum aux moules et tomates cerises
Source : pinterest.comLe Tom Yum avec des moules en coquille est très esthétique.
Il vous faudra : 1,5 l d'eau, 300 g de moules, 10 crevettes décortiquées, 300 g de tomates cerises, 1 piment fort, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 citron vert, un demi-verre de riz, 2 c. à soupe de pâte de tomate, 1 c. à café de gingembre moulu, 0,5 c. à café de paprika moulu, 150 ml de lait de coco, 1 c. à soupe de sauce de poisson, un demi-bouquet de coriandre, 3 grains de poivre blanc et noir, sel.
Préparation : Coupez le piment fort, l'oignon, l'ail et faites-les revenir pendant 3 minutes dans une poêle. Ajoutez le poivre en grains écrasé au rouleau à pâtisserie, la pâte de tomate, le gingembre et le paprika. Transférez la préparation dans une casserole, ajoutez l'eau chaude, les moules, les crevettes, le riz, les tomates coupées et le citron vert. Faites bouillir pendant 10 minutes, versez le lait de coco, la sauce de poisson, salez et saupoudrez de coriandre finement hachée.
6. Tom Yum aux crevettes et poisson rouge
Source : recept-borscha.ruUtilisez toutes les épices et herbes qui rehaussent le parfum délicat du poisson.
Il vous faudra : 300 g de poisson rouge, 200 g de crevettes décortiquées, 1 citron vert, 2 bâtons de citronnelle, 1 piment fort, 100 ml de lait de coco, 2 c. à soupe de pâte de tomate, 1 c. à café de gingembre moulu, 3 gousses d'ail, 50 ml de sauce soja, un demi-bouquet de coriandre, 50 g de beurre, poivre moulu, sel, 2 l d'eau.
Préparation : Coupez le poisson, couvrez-le d'eau froide et faites-le bouillir pendant 10 minutes. Faites revenir l'ail et le piment fort hachés pendant 3 minutes, ajoutez la pâte de tomate, le gingembre et le poivre moulu. Transférez la préparation dans la casserole avec le poisson, ajoutez les crevettes, le citron vert coupé, la citronnelle et faites cuire pendant 8 minutes. Ajoutez le lait de coco, la sauce soja, la coriandre hachée et le sel.
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7. Tom Yum aromatique aux calamars
Source : magiccopper.ruLe lait de coco adoucit bien le piquant du Tom Yum.
Il vous faudra : 2 corps de calamar, 10 crevettes décortiquées, 200 g de champignons, 3 tomates, 50 ml de sauce soja, 1 citron vert, un demi-bouquet de coriandre, 2 bâtons de citronnelle, 2 c. à soupe de lait de coco, 4 grains de poivre noir, 1 c. à soupe de sésame, sel, 2 l d'eau.
Préparation : Nettoyez les calamars et coupez-les en rondelles. Faites bouillir l'eau, ajoutez les champignons hachés, les tomates, la citronnelle et faites cuire pendant 15 minutes. Ajoutez les crevettes, les calamars, la sauce, le lait de coco, les herbes finement hachées et les grains de poivre écrasés au rouleau à pâtisserie. Après 2 minutes, salez, saupoudrez de sésame et éteignez le feu.
8. Tom Yum à la racine de galanga
Source : pinterest.comLe galanga ressemble au gingembre que nous connaissons.
Il vous faudra : 200 g de crevettes décortiquées, 200 g de champignons, 3 tomates, 4 centimètres de racine de galanga, 1 piment, 1 citron vert, 150 ml de lait de coco, 1 c. à soupe de sauce thaïlandaise, 1 c. à soupe de sésame, 1 c. à soupe d'huile végétale, poivre moulu, sel, 2 l d'eau.
Préparation : Faites revenir l'ail haché, les tomates et le piment. Transférez dans une casserole, ajoutez les champignons hachés, les crevettes, le jus de citron vert et l'eau. Faites bouillir pendant 10 minutes, ajoutez la racine de galanga coupée, versez la sauce, le lait de coco, salez et saupoudrez de sésame.
9. Soupe Tom Yum au bouillon de poisson
Source : v-salate.ruAjustez la quantité de sauce de poisson pour le Tom Yum selon votre goût.
Il vous faudra : 1,5 l de bouillon de poisson, 200 g de crevettes décortiquées, 200 g de champignons, 1 branche de tomates cerises, 1 citron vert, 5 g de zeste de citron, 1 c. à café de gingembre moulu, 1 c. à soupe de sauce de poisson, 2 c. à soupe de pâte de tomate, 3 gousses d'ail, 1 piment fort, un demi-bouquet de coriandre, 4 grains de poivre blanc, 50 g de beurre, sel.
Préparation : Faites revenir les tomates hachées, l'ail et le piment fort pendant 3 minutes. Ajoutez le zeste de citron, le gingembre, la pâte de tomate, la feuille de laurier et les grains de poivre blanc écrasés. Versez le bouillon de poisson, ajoutez les crevettes, les champignons, le citron vert finement coupé et faites cuire pendant 10 minutes. Ajoutez la sauce de poisson, la coriandre hachée et salez.
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10. Soupe à la pâte de Tom Yum prête à l'emploi
Source : zen.yandex.ruLa pâte est très épicée, alors ajoutez-la petit à petit.
Il vous faudra : 2 c. à soupe de pâte de Tom Yum, 5 pousses de bambou, 200 g de champignons de paille, 1 branche de tomates cerises, 200 g de moules, 10 crevettes décortiquées, 2 c. à soupe de jus de citron vert, 2 bâtons de citronnelle, 1 piment fort, 150 ml de lait de coco, 30 ml de sauce de poisson, 3 feuilles de combava, sel au goût, 2 l d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau, ajoutez la pâte de Tom Yum, la citronnelle hachée, les tomates, les feuilles de combava et le piment fort. Faites bouillir pendant 5 minutes, ajoutez les moules, les crevettes, les champignons coupés et le bambou. Après 7 minutes, versez la sauce, le lait de coco, le jus de citron vert, salez et éteignez le feu.
11. Tom Yum au crabe à la mode de Dubaï
Source : kartinkin.comUne autre recette intéressante pour préparer la soupe Tom Yum !
Il vous faudra : 2 l d'eau, 300 g de chair de crabe, 10 crevettes décortiquées, 2 corps de calamar, 1 citron vert, 5 feuilles de combava, 2 bâtons de citronnelle, 1 verre de lait de coco, 1 piment fort, 3 grains de poivre noir, sel.
Préparation : Faites bouillir la citronnelle coupée, les feuilles de combava et le piment fort. Ajoutez les crevettes, les calamars nettoyés et hachés. Après 5 minutes, ajoutez la chair de crabe coupée et les grains de poivre écrasés. Versez le lait de coco, le jus de citron vert, salez et retirez du feu.
12. Soupe Tom Yum à la crème
Source : ok.ruEn l'absence de citron vert, vous pouvez utiliser du citron.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 300 g de crevettes décortiquées, 3 feuilles de combava, 4 tranches de racine de galanga, 3 tomates, 300 g de pleurotes, 500 ml de crème, 1 citron vert, 2 c. à soupe de sauce de poisson, 2 c. à soupe de pâte de chili, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites bouillir l'eau, ajoutez les feuilles de combava hachées et la racine de galanga. Après 10 minutes, ajoutez la pâte de chili, les crevettes, les champignons coupés, les tomates et le citron vert. Faites bouillir pendant 8 minutes à feu moyen, versez la crème, la sauce de poisson, salez et poivrez.
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13. Tom Yum au lait ordinaire
Source : shooga.ruAu lieu de pain, le Tom Yum est servi avec du riz cuit.
Il vous faudra : 1,5 l d'eau, 1 verre de lait entier, 300 g de crevettes décortiquées, 4 shiitakes, 1 oignon, 1 citron vert, 2 tomates, un demi-bouquet de coriandre, 50 ml de sauce soja, 2 gousses d'ail, 1 c. à café de gingembre moulu, 3 grains de poivre noir, 50 g de beurre, sel.
Préparation : Faites revenir l'oignon et les champignons hachés, ajoutez les tomates coupées, le gingembre, pressez l'ail. Ajoutez l'eau chaude, les crevettes, les grains de poivre écrasés au rouleau à pâtisserie et faites cuire pendant 10 minutes. Versez le lait, le jus de citron vert, la sauce soja, saupoudrez de coriandre finement hachée et salez.
14. Tom Yum au cocktail de fruits de mer
Source : сытый-медведь.рфPlus il y a de fruits de mer, plus le Tom Yum sera savoureux.
Il vous faudra : 400 g de cocktail de fruits de mer, 1 piment fort, un demi-verre de riz, 1 citron vert, 3 feuilles de combava, 100 ml de lait de coco, 200 g de champignons, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 2 c. à soupe de pâte de tomate, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café de gingembre moulu, 40 g de beurre, 3 grains de poivre noir, sel, 1,5 l d'eau.
Préparation : Faites revenir l'ail haché, l'oignon et le piment fort, ajoutez le gingembre, les grains de poivre écrasés au mortier, la pâte de tomate et les feuilles de combava. Faites bouillir l'eau, ajoutez le riz rincé et les champignons coupés. Après 10 minutes, ajoutez la préparation, le cocktail de fruits de mer, pressez le jus de citron vert. Faites bouillir pendant 5 minutes à feu doux, versez le lait de coco, la sauce et salez.
15. Tom Yum aux nouilles de riz
Source : vietcafe.comNe faites pas cuire les nouilles plus de 5 minutes !
Il vous faudra : 1,5 l d'eau, 300 g de crevettes décortiquées, 50 g de nouilles de riz, 1 piment, 1 bâton de citronnelle, 2 c. à soupe de pâte de tomate, 80 ml de lait de coco, un demi-bouquet de coriandre, 3 grains de poivre blanc, sel.
Préparation : Faites cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Faites bouillir l'eau, ajoutez la pâte de tomate, le piment haché, la citronnelle, les crevettes et les grains de poivre écrasés au mortier. Faites bouillir pendant 7 minutes, versez le lait, ajoutez les nouilles, le sel et la coriandre finement hachée.
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