15 excellentes recettes de confiture de fraises
Source : Nitr, AdobeStockLa confiture de fraises peut être mise en conserve pour l'hiver, utilisée comme garniture pour les desserts ou les pâtisseries, ainsi que pour la préparation de gâteaux. Nous vous présentons 15 recettes simples pour préparer une telle confiture. Prenez-en note !
1. Confiture de fraises à la fécule
Source : Archives du service de presseL'épaississant le plus accessible et populaire pour la confiture est la fécule.
Il vous faudra : 600 g de fraises, 2 c. à soupe de fécule, 300 ml d'eau, 200 g de sucre.
Préparation : Mixez les fraises au blender. Faites bouillir le sucre et 200 ml d'eau et laissez mijoter jusqu'à dissolution. Mélangez la fécule dans l'eau restante, versez dans le sirop et mélangez. Ajoutez ensuite la purée de fraises, portez à ébullition et versez la confiture dans des bocaux stérilisés.
2. Confiture de fraises à la gélatine
Source : Archives du service de presseCette confiture est excellente pour les cheesecakes, et simplement avec des crêpes ou de la glace.
Il vous faudra : 1 kg de fraises, 10 g de gélatine, 600 g de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique, 50 ml d'eau.
Préparation : Triez les fraises, saupoudrez de sucre et laissez reposer 3-4 heures. Chauffez-les sur la cuisinière presque jusqu'à ébullition, mélangez, retirez du feu et laissez reposer 1 heure. Mixez la masse au blender, portez à nouveau à ébullition, laissez mijoter 5 minutes et laissez reposer encore une heure.
Diluez la gélatine dans l'eau selon les instructions. Portez la confiture à ébullition, retirez du feu, ajoutez la gélatine et l'acide citrique, mélangez et versez dans des bocaux stérilisés.
3. Confiture de fraises avec des baies entières
Source : Archives du service de presseLa préparation d'une confiture épaisse sans additifs demande un peu plus de temps que d'habitude.
Il vous faudra : 1 kg de fraises, 600 g de sucre, 1 verre d'eau, 2 cuillères de fécule.
Préparation : Ajoutez le sucre et plus de la moitié de l'eau aux fraises. Portez à ébullition, retirez du feu et laissez refroidir. Portez à nouveau à ébullition, retirez du feu et refroidissez. Dissolvez la fécule dans l'eau restante. Portez la confiture à ébullition, versez la fécule, mélangez délicatement et versez dans des bocaux stérilisés.
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4. Confiture de fraises pour gâteau
Source : Archives du service de presseElle ne coule pas et rend tout gâteau deux fois plus juteux et savoureux.
Il vous faudra : 300 g de fraises, 5 c. à soupe de sucre, 5 c. à soupe d'eau, 1 pincée de vanilline, 2 c. à soupe de fécule.
Préparation : Coupez les fraises en tranches, saupoudrez de sucre, portez à ébullition et laissez mijoter quelques minutes. Mélangez la fécule avec l'eau, versez sur les fraises en remuant, portez la confiture à nouveau à ébullition et mettez en conserve dans des bocaux stérilisés.
5. Confiture de fraises à l'agar-agar
Source : Archives du service de presseL'agar-agar n'est pas seulement un gélifiant pratique, mais aussi sain d'origine végétale.
Il vous faudra : 1 kg de fraises, 500 g de sucre, 3 c. à café d'agar-agar, 1 verre d'eau.
Préparation : Mixez les fraises avec le sucre au blender, portez à ébullition et laissez mijoter 15-20 minutes. Diluez l'agar-agar dans l'eau, versez dans la confiture et mélangez soigneusement. Laissez mijoter encore 10 minutes et mettez en conserve dans des bocaux stérilisés.
6. Confiture de fraises à la pectine
Source : Archives du service de presseCette confiture est très épaisse, mais avec des morceaux de baies entiers.
Il vous faudra : 1,5 kg de fraises, 750 g de sucre, 30 g de pectine.
Préparation : Coupez la moitié des fraises en morceaux, et mixez l'autre moitié au blender. Mélangez le sucre et la pectine, ajoutez aux fraises et mélangez délicatement le tout. En continuant de remuer, portez la confiture à ébullition et laissez mijoter 2-3 minutes, puis versez dans des bocaux stérilisés.
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7. Confiture de fraises pour roulé à la meringue
Source : Archives du service de pressePour varier les plaisirs, nous vous expliquons comment préparer de la confiture de fraises surgelées.
Il vous faudra : 200 g de fraises surgelées, 2 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de fécule.
Préparation : Décongelez les fraises, mixez-les au blender et ajoutez le sucre et la fécule. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une consistance homogène, portez la confiture à ébullition et laissez réduire à feu doux jusqu'à la consistance désirée.
8. Confiture de fraises pour cupcakes
Source : Archives du service de presseSi vous le souhaitez, ajoutez quelques pincées de cannelle ou de vanilline selon votre goût.
Il vous faudra : 500 g de fraises, 100 g de sucre.
Préparation : Faites mijoter les fraises à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écrasez-les avec un pilon. Ajoutez le sucre et laissez réduire la confiture un peu plus jusqu'à la consistance désirée.
9. Confiture de fraises à la vodka
Source : Archives du service de presseLa vodka ne laisse pas de goût d'alcool, mais la confiture se conserve mieux.
Il vous faudra : 2 kg de fraises, 3 kg de sucre, 15 g d'acide citrique, 2 c. à soupe de vodka, 1 pincée de sel.
Préparation : Mélangez la moitié du sucre, l'acide citrique et le sel, saupoudrez les fraises, arrosez de vodka et laissez reposer toute la nuit. Portez la masse à ébullition, ajoutez le sucre restant et laissez mijoter jusqu'à dissolution, en remuant. Laissez mijoter la confiture encore 30-40 minutes et mettez en conserve dans des bocaux stérilisés.
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10. Confiture de fraises au citron
Source : Archives du service de presseVous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe pour la fraîcheur et l'arôme.
Il vous faudra : 1 kg de fraises, 800 g de sucre, 2 c. à café de gélatine, 1 c. à café d'acide citrique, 2 citrons.
Préparation : Prélevez le zeste fin des citrons et hachez-le. Séparez les fraises au blender et ajoutez le sucre avec l'acide citrique. Portez à ébullition, laissez mijoter 20 minutes à feu doux et laissez refroidir la préparation.
Diluez la gélatine dans l'eau selon les instructions. Ajoutez-la à la confiture, ajoutez également le zeste, mélangez soigneusement le tout et réchauffez à nouveau sans porter à ébullition. Répartissez la confiture dans des bocaux stérilisés.
11. Confiture de fraises et de cerises
Source : vkurselife.comConvient aux baies fraîches ou surgelées. Les cerises doivent être dénoyautées !
Il vous faudra : 500 g de fraises, 500 g de cerises, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de zeste de citron, 500 g de sucre, 2 c. à soupe de fécule, 60 ml d'eau.
Préparation : Mixez les fraises et les cerises de n'importe quelle manière. Ajoutez le sucre, le jus de citron et le zeste, et portez à ébullition. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Dissolvez la fécule dans l'eau, versez sur les baies, mélangez et laissez mijoter encore quelques minutes. Versez la confiture dans des bocaux stérilisés.
12. Confiture de fraises et de framboises
Source : Archives du service de presseSi vous ne voulez pas de pépins dans la confiture, passez les baies au tamis.
Il vous faudra : 600 g de fraises, 400 g de framboises, 500 g de sucre, 20 g de pectine.
Préparation : Mélangez la pectine et quelques cuillères de sucre. Mixez les fraises et les framboises avec le sucre restant au blender et portez à ébullition. Ajoutez la pectine, en remuant, laissez mijoter la confiture encore 2 minutes et versez dans des bocaux stérilisés.
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13. Confiture de fraises à l'orange
Source : Archives du service de presseSi vous souhaitez une texture plus épaisse, ajoutez quelques cuillères de fécule pendant la cuisson.
Il vous faudra : 1 kg de fraises, 2 oranges, 1 kg de sucre.
Préparation : Mixez les fraises au blender. Prélevez le zeste des oranges, pelez la chair et mixez le tout également. Ajoutez le sucre, portez à ébullition et laissez réduire la confiture à feu doux jusqu'à la consistance désirée. Versez-la dans des bocaux stérilisés.
14. Confiture de fraises et de groseilles
Source : alamy.comC'est délicieux avec des groseilles rouges ou noires.
Il vous faudra : 200 g de fraises, 200 g de groseilles, 200 g de sucre, 15 g de Gelfix.
Préparation : Mixez les groseilles et les fraises au blender ou écrasez-les simplement. Mélangez le Gelfix et une cuillère de sucre, ajoutez à la purée et mélangez. Portez à ébullition et ajoutez immédiatement le sucre restant. Laissez mijoter la confiture 5 minutes et retirez du feu.
15. Confiture de fraises en multicuiseur
Source : Archives du service de presseCette confiture réduit parfaitement même sans fécule ni épaississants.
Il vous faudra : 1,5 kg de fraises, 1,3 kg de sucre, 30 g de sucre vanillé.
Préparation : Mixez une partie des fraises au blender, et coupez l'autre partie. Ajoutez les deux types de sucre, mélangez le tout et portez à ébullition en mode « Cuisson » ou « Vapeur ». Ensuite, activez le mode « Mijoter » pendant 20-30 minutes et versez la confiture dans des bocaux stérilisés.
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