15 excellentes recettes de côtes de porc à la poêle
Source : Nadin333, AdobeStockLorsqu'elles sont bien préparées, les côtes de porc sont incroyablement tendres et juteuses. Et pour cela, pas besoin de processus compliqués – une simple poêle suffit. Nous vous présentons les 15 meilleures recettes !
1. Côtes de porc frites à la poêle
Source : pigmine.ruUne recette de base classique, à partir de laquelle vous pourrez vous inspirer par la suite.
Il vous faudra : 1 kg de côtes de porc, 1 oignon violet, 2 gousses d'ail, 200 ml d'eau, épices.
Préparation : Coupez les côtes en morceaux, rincez-les, séchez-les et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 12-15 minutes de chaque côté. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites frire encore 5 minutes. Versez l'eau, assaisonnez à votre goût et laissez mijoter les côtes de porc à couvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 30 minutes.
2. Côtes de porc à la bière à la poêle
Source : fotoxcom.ruPour cette recette, la bière brune est la meilleure – tant pour le goût que pour la croûte qu'elle donnera.
Il vous faudra : 1,5 kg de côtes de porc, 7 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de miel, 500 ml de bière brune, 50 ml de sauce soja, 15 g de gingembre, 1 piment, cumin et autres épices au goût.
Préparation : Coupez les côtes en morceaux et faites-les bouillir 5 minutes dans de l'eau salée, puis séchez-les. Hachez finement le gingembre, le piment et l'ail, et mélangez le tout avec la sauce soja, la bière et le miel. Ajoutez d'autres épices au goût. Faites revenir les côtes à feu vif pendant 3-4 minutes et versez la marinade. Laissez mijoter le tout encore 1 à 1,5 heure à feu doux.
3. Côtes de porc à la sauce soja à la poêle
Source : sauny-kaminy.ruPendant la découpe, assurez-vous de rincer et de sécher les côtes.
Il vous faudra : 1 kg de côtes de porc, 6 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à café de paprika, épices.
Préparation : Découpez les côtes et faites-les mariner pendant au moins 40 minutes dans la sauce soja, l'huile d'olive, l'ail pressé et les épices. Faites revenir les côtes de porc à la poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, versez un peu d'eau et laissez-les mijoter 20-30 minutes à couvert à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
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4. Côtes de porc au miel à la poêle
Source : pigmine.ruLa légère douceur du miel complète parfaitement les côtes.
Il vous faudra : 500 g de côtes de porc, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de miel, épices au goût.
Préparation : Coupez les côtes en morceaux et faites-les revenir dans l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et après 5-7 minutes, ajoutez le miel et les épices. Mélangez bien le tout et laissez mijoter les côtes encore 7-10 minutes. Ensuite, versez un peu d'eau et laissez mijoter à couvert à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Côtes de porc à la crème fraîche à la poêle
Source : koolinar.ruUne autre combinaison de produits incroyablement simple et accessible.
Il vous faudra : 1 kg de côtes de porc, 4 oignons, 1 verre de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de farine, épices.
Préparation : Coupez les côtes de porc en morceaux et faites-les revenir à feu vif pendant 10-12 minutes. Ajoutez l'oignon et faites frire encore quelques minutes. Ajoutez la farine et mélangez le tout. Versez 1,5 verre d'eau, assaisonnez les côtes et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes à couvert. Ajoutez la crème fraîche et les épices, et laissez mijoter encore 15 minutes.
6. Côtes de porc à la tomate à la poêle
Source : katenok-povarenok.ruUne sauce tomate très simple, qui se marie si bien avec les côtes de porc frites !
Il vous faudra : 1 kg de côtes de porc, 3 verres d'eau, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 cuillères à café de sucre, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 oignon, 4 gousses d'ail, épices.
Préparation : Faites mariner les côtes de porc découpées pendant une demi-heure dans la sauce soja, le vinaigre, l'ail pressé, le sucre et les épices au goût. Faites revenir l'oignon quelques minutes, ajoutez les côtes et continuez à faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mélangez le reste de la marinade, la tomate et l'eau, versez sur les côtes et portez le tout à ébullition. Laissez mijoter le tout à feu doux à couvert pendant environ 1 heure.
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7. Côtes de porc aux légumes à la poêle
Source : pinterest.comUn plat complet avec son accompagnement, et en plus, si varié.
Il vous faudra : 1 kg de côtes de porc, 1 oignon, 1 carotte, 1 courgette, 1 poivron, 3 tomates, 4 gousses d'ail, épices.
Préparation : Coupez les côtes et faites-les revenir des deux côtés dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez tous les légumes en gros morceaux et disposez-les par-dessus, sauf les tomates. Versez un peu d'eau et laissez mijoter le tout une demi-heure à couvert à feu doux. Ajoutez les tomates, l'ail pressé et les épices au goût, et faites cuire les côtes de porc encore une demi-heure.
8. Côtes de porc aux pommes de terre à la poêle
Source : koolinar.ruUne recette copieuse de côtes de porc pour le dîner d'une grande famille.
Il vous faudra : 1 kg de côtes de porc, 120 g de poivron, 200 g d'oignon, 150 g de carottes, 600 g de pommes de terre, 4 gousses d'ail, 250 ml d'eau, épices, un demi-bouquet d'aneth.
Préparation : Coupez la carotte, l'oignon et le poivron en julienne, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ajoutez les côtes de porc coupées en morceaux, les épices et l'ail, et faites frire le tout pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps. Ensuite, ajoutez les pommes de terre coupées en quartiers, versez l'eau et laissez mijoter le tout à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. À la fin, saupoudrez le tout d'aneth haché.
9. Côtes de porc aux champignons à la poêle
Source : pinterest.comLes champignons de Paris, populaires et accessibles, conviennent le mieux à cette recette.
Il vous faudra : 800 g de côtes de porc, 400 g de champignons, 1 oignon, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 4 gousses d'ail, épices, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Coupez les côtes en morceaux, l'oignon en rondelles, et l'ail en lamelles, et faites mariner le tout pendant 1 heure dans l'huile avec la sauce soja et les épices. Faites revenir les côtes à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faites revenir séparément les champignons coupés en lamelles. Ajoutez-les aux côtes, puis ajoutez l'oignon avec le reste de la marinade, versez un peu d'eau et laissez mijoter le tout à couvert jusqu'à ce que ce soit tendre.
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10. Côtes de porc à l'oignon à la poêle
Source : argumentrus.ruIncroyablement savoureuses et appétissantes, elles peuvent servir de plat principal ou d'amuse-gueule.
Il vous faudra : 1 kg de côtes de porc, 3 oignons, 2 gousses d'ail, 150 ml d'eau, épices.
Préparation : Coupez les côtes en morceaux, rincez-les et séchez-les. Faites-les revenir des deux côtés dans un peu d'huile jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, faites frire encore quelques minutes et versez l'eau chaude. Laissez mijoter les côtes de porc pendant 30 minutes et assaisonnez à la fin.
11. Côtes de porc à la mayonnaise à la poêle
Source : sovkusom.ruUne autre façon originale de préparer les côtes les plus tendres !
Il vous faudra : 600 g de côtes de porc, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, épices et herbes de Provence.
Préparation : Coupez les côtes en morceaux, mélangez-les avec les épices et la mayonnaise, et mettez-les au réfrigérateur pendant quelques heures. Disposez le tout dans une poêle avec un peu d'huile et faites revenir jusqu'à ce que ce soit doré de tous les côtés, en retournant de temps en temps. Réduisez le feu et laissez mijoter les côtes à couvert encore 15 minutes.
12. Côtes de porc à la poêle-grill
Source : koolinar.ruLes côtes les plus dorées et les plus belles sont obtenues sur un grill.
Il vous faudra : 1 kg de côtes de porc, 3 cuillères à soupe de ketchup, épices, 0,5 cuillère à café de jus de citron.
Préparation : Coupez les côtes et faites-les mariner dans le ketchup avec le jus de citron et les épices pendant une demi-heure. Chauffez une poêle-grill, graissez-la légèrement avec de l'huile et faites revenir les côtes de porc des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant plusieurs fois. Vous pouvez les badigeonner légèrement de ketchup pendant la cuisson.
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13. Côtes de porc avec sauce à la poêle
Source : cookpad.comUne sauce classique qui complète harmonieusement les côtes de porc.
Il vous faudra : 1 kg de côtes de porc, 2 oignons, 2 carottes, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 verres d'eau, 1 cuillère à soupe de farine, épices.
Préparation : Coupez les côtes, frottez-les avec les épices et laissez-les reposer une demi-heure. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez la farine et mélangez. Ensuite, ajoutez l'eau avec la crème fraîche et la tomate, mélangez à nouveau et laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe. Faites revenir les côtes jusqu'à obtenir une croûte dorée des deux côtés, versez la sauce et laissez mijoter 30-40 minutes à feu doux à couvert.
14. Côtes de porc au chou à la poêle
Source : pigmine.ruDes recettes similaires sont souvent trouvées dans les cuisines hongroise et allemande.
Il vous faudra : 500 g de côtes de porc, 500 g de chou, 1 oignon, 1 carotte, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, un demi-verre d'eau, épices.
Préparation : Coupez les côtes de porc et faites-les revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez l'oignon finement haché et la carotte râpée, et faites frire encore 4 minutes. Ensuite, ajoutez le chou émincé et laissez mijoter à couvert 10 minutes à feu plus doux. Ajoutez le concentré de tomate, l'eau et les épices au goût, et laissez mijoter le tout encore 30-40 minutes.
15. Côtes de porc aux pommes à la poêle
Source : aarthiknews.comUne recette originale pour ceux qui n'ont pas peur d'essayer de nouvelles choses.
Il vous faudra : 1 kg de côtes de porc, 1 verre de bouillon, 1 verre de crème liquide, 2 pommes, 2 cuillères à café de miel, 2 oignons, 2 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de paprika, épices.
Préparation : Coupez les côtes en morceaux. Faites fondre le miel dans une poêle avec un peu d'huile, et faites revenir les côtes de porc en une seule couche pendant 2-3 minutes de chaque côté. Mettez-les de côté, et dans la même graisse, ajoutez l'oignon finement haché. Faites-le revenir et mettez-le de côté.
Remettez les côtes dans la poêle, versez le bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez l'oignon, la pomme finement hachée et les épices, mélangez et laissez mijoter encore au moins 30-40 minutes. Mettez à nouveau les côtes de côté, et dans la sauce restante, ajoutez la crème et la farine. Faites épaissir le tout et mixez au blender. Remettez les côtes de porc dans cette sauce, portez à nouveau à ébullition et retirez du feu.
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