15 façons simples de préparer du pain maison au four
Source : Archives du service de presseVous ne pouvez pas imaginer votre vie sans un morceau de pain frais et aromatique ? Alors cette sélection est faite pour vous ! Nous vous présentons 15 superbes recettes pour préparer votre propre pain maison au four. Aucune miche de pain achetée en magasin ne pourra rivaliser !
1. Pain maison à la levure sèche
Ce pain se prépare sans pétrissage et est très aéré et aromatique.
Il vous faudra : 500 g de farine, 360 ml d'eau, 1 c. à café de sel et de sucre, 7 g de levure sèche.
Préparation : Mélangez la farine avec la levure, le sucre et le sel, ajoutez l'eau tiède et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Continuez à mélanger la pâte pendant environ 5 minutes, puis laissez-la reposer 1 à 1,5 heure dans un endroit chaud, déposez-la dans un moule et laissez-la encore 30 minutes. Faites cuire 30-40 minutes à 200 degrés, et pendant les 20 premières minutes, placez un récipient d'eau au fond du four.
2. Pain à la levure fraîche au four
Source : koolinar.ruAvec cette quantité d'ingrédients, vous obtiendrez deux belles miches.
Il vous faudra : 500 g de farine, 300 ml d'eau, 10 g de levure fraîche, 30 ml d'huile végétale, du sel.
Préparation : Ajoutez le sel et la levure à l'eau tiède et mélangez bien. Ajoutez ensuite l'huile, mélangez à nouveau et incorporez la farine tamisée à la pâte. Pétrissez-la, laissez-la reposer 40 minutes dans un endroit chaud, divisez-la en 2 parties et déposez-les dans des moules. Laissez reposer encore une demi-heure dans un endroit chaud et faites cuire 40-50 minutes à 180-200 degrés.
3. Pain maison sans levure
Source : cheftessbakeresse.blogspot.comUne recette alternative, et en plus avec des flocons d'avoine !
Il vous faudra : 500 ml de kéfir, 1 c. à café de sel et de bicarbonate de soude, 1 c. à soupe de miel, 3 c. à soupe d'huile végétale, 4 tasses de farine, 0,5 tasse de flocons d'avoine.
Préparation : Mélangez le kéfir, l'huile et le miel, et incorporez progressivement les ingrédients secs. Pétrissez la pâte à la main, laissez-la reposer 15 minutes, divisez-la en portions, formez des miches et déposez-les sur du papier sulfurisé. Faites des entailles en croix sur le dessus et faites cuire au four 40-45 minutes à 200 degrés.
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4. Pain maison au lait
Source : dachnyedela.ruCe pain moelleux et tendre est parfait même pour le petit-déjeuner.
Il vous faudra : 500 g de farine, 5 g de levure sèche, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel, 250 ml de lait, 50 g de beurre.
Préparation : Mélangez les ingrédients secs, ajoutez le lait tiède et le beurre mou. Pétrissez une pâte homogène et laissez-la reposer une heure dans un endroit chaud. Déposez-la dans un moule, laissez-la encore 40 minutes et faites cuire une demi-heure à 180 degrés. Ensuite, sortez immédiatement le pain du moule et laissez-le refroidir sur une grille.
5. Pain à la crème aigre au four
Source : cookpad.comIl est impossible de résister à l'agréable acidité du pain à la crème aigre.
Il vous faudra : 125 g de crème aigre, 100 ml d'eau, 2 c. à soupe de beurre, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel, 10 g de levure sèche, 2,5 tasses de farine.
Préparation : Diluez la levure, le sucre et le sel dans l'eau tiède, et laissez reposer 15 minutes. Ajoutez la crème aigre tiède et la farine tamisée, pétrissez la pâte et ajoutez le beurre à la fin.
Laissez la pâte reposer une heure dans un endroit chaud, pétrissez-la, laissez-la encore une heure et formez une boule. Déposez-la sur du papier sulfurisé, laissez-la encore 30 minutes, faites des entailles obliques sur le dessus et faites cuire 45 minutes à 180 degrés.
6. Pain maison à la farine de sarrasin
Source : fishki.netNous vous recommandons de mélanger la farine de sarrasin avec de la farine de blé pour une consistance plus facile à travailler.
Il vous faudra : 150 g de farine de sarrasin, 150 g de farine de blé, 220 ml d'eau, 1 c. à café de levure sèche, 1 c. à café de sel, 1 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Ajoutez la levure et le sucre à l'eau tiède, mélangez et laissez reposer 15 minutes. Ajoutez l'huile, puis les deux types de farine tamisée. Salez la pâte à la fin, pétrissez-la environ 10 minutes et laissez-la reposer une heure dans un endroit chaud.
Abaissez la pâte en une feuille, roulez-la en un rouleau, pincez les bords et faites des entailles obliques sur le dessus pour former une baguette. Laissez la préparation reposer encore une demi-heure et faites cuire au four 30-40 minutes à 180 degrés.
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7. Pain maison à la farine de maïs
Source : mrfilin.comPour une couleur dorée encore plus belle, ajoutez une pincée de curcuma.
Il vous faudra : 220 g de farine de maïs, 550 g de farine de blé, 100 ml de lait, 50 ml d'huile végétale, 20 g de levure sèche, 10 g de sel, 20 g de sucre, 320 ml d'eau.
Préparation : Ajoutez le sucre, le sel, la levure et 2 cuillères de farine de blé à l'eau tiède, et laissez reposer 15 minutes. Séparez la farine de maïs avec l'huile et le lait, et mélangez avec la pâte levée.
Pétrissez la pâte, en ajoutant progressivement le reste de la farine, et laissez-la reposer une heure dans un endroit chaud. Divisez-la en portions selon les besoins, déposez-la dans un moule et faites cuire au four environ 40 minutes à 180 degrés.
8. Pain de seigle
Source : zen.yandex.ruLe pain de seigle maison est très nourrissant, sain et même bon pour la perte de poids.
Il vous faudra : 600 g de farine de seigle, 2 c. à café de levure sèche, 1 tasse d'eau, 2 c. à soupe de miel, 1 c. à café de sel, des épices.
Préparation : Diluez la levure avec le miel dans l'eau tiède, et ajoutez progressivement la farine tamisée et les autres ingrédients secs. Pétrissez une pâte homogène et laissez-la reposer 1,5 heure dans un endroit chaud. Déposez la pâte dans un moule, laissez-la encore une heure et faites cuire 10 minutes à 220 degrés, puis encore 30-40 minutes à 180 degrés.
9. Pain maison au fromage
Source : youtube.comChoisissez un fromage à pâte dure pour qu'il ne fonde pas trop et ne rende pas la mie humide.
Il vous faudra : 400 g de farine, 400 ml d'eau, 1 c. à soupe de levure sèche, 250 g de fromage, 1 c. à café de sel, une pincée de sucre.
Préparation : Diluez la levure et le sucre dans 100 ml d'eau tiède, et laissez reposer 15 minutes. Ajoutez le reste de l'eau, la moitié de la farine, salez et mélangez. Laissez reposer 45 minutes dans un endroit chaud.
Ensuite, ajoutez le reste de la farine à la pâte levée, pétrissez la pâte, laissez-la reposer encore 45 minutes, et ajoutez le fromage. Déposez la pâte dans un moule, saupoudrez encore un peu de farine sur le dessus, laissez reposer 20 minutes, puis faites cuire au four 40 minutes à 200 degrés.
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10. Pain aux sons au four
Source : attuale.ruLes sons sont une précieuse source de fibres, si nécessaires à notre organisme.
Il vous faudra : 1 tasse d'eau, 4 c. à soupe de sons, 1,5 tasse de farine, 2 c. à soupe d'huile végétale, 18 g de levure fraîche, 1 c. à soupe de beurre, 2 c. à soupe de sucre, une pincée de sel.
Préparation : Mélangez le sucre et la levure avec l'eau tiède et laissez reposer 15 minutes. Ajoutez le sel et les sons, et incorporez progressivement la farine tamisée. À la fin, versez l'huile végétale, pétrissez la pâte et laissez-la reposer une heure dans un endroit chaud.
Graissez un moule avec du beurre, saupoudrez de farine et déposez-y la pâte. Faites cuire le pain environ 40-50 minutes à 200 degrés, et laissez-le refroidir sur une grille.
11. Pain maison au malt
Source : tcugumy.blogspot.comLa principale difficulté de cette recette est de trouver du malt en magasin !
Il vous faudra : 300 ml d'eau, 40 ml d'huile d'olive, 20 g de sucre, 1 c. à café de sel, 300 g de farine de blé, 150 g de farine de seigle, 60 g de malt, 7 g de levure sèche.
Préparation : Mélangez l'eau tiède, l'huile d'olive et le malt. Ajoutez la farine tamisée avec le sel et le sucre, et à la toute fin – la levure. Pétrissez la pâte, laissez-la reposer 1,5 heure dans un endroit chaud, et formez une miche. Laissez-la lever encore 30 minutes et faites cuire 40 minutes à 200 degrés.
12. Pain maison aux herbes
Source : tipichnyjkulinar.comUne recette printanière exquise, qui peut même servir de plat à part entière.
Il vous faudra : 350 g de farine, 7 g de levure sèche, 220 ml d'eau, 20 g de sucre, 1 c. à café de sel, 30 ml d'huile végétale, 100 g d'herbes, 3 gousses d'ail, 80 ml d'huile d'olive.
Préparation : Mélangez la levure, le sucre, un peu de farine et l'eau, et laissez la pâte levée reposer 15 minutes. Ajoutez l'huile végétale, le sel et le reste de la farine, pétrissez une pâte molle et laissez-la reposer une heure dans un endroit chaud.
Hachez les herbes, l'ail et l'huile d'olive au mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène. Abaissez la pâte en feuilles, déposez-y la garniture, roulez-la en un rouleau, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et tressez-le ou torsadez-le. Déposez le pain dans un moule, laissez reposer 40 minutes et faites cuire encore 40 minutes au four à 180 degrés.
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13. Pain maison aux tomates séchées
Source : lionone.ruLes tomates séchées sont comme faites pour la pâtisserie maison.
Il vous faudra : 350 g de farine, 200 ml d'eau, 10 tomates séchées, 1 c. à soupe de sucre, 2 c. à café de levure sèche, 1 c. à café de sel, 2 c. à soupe d'huile d'olive, des épices.
Préparation : Ajoutez la levure et le sucre à l'eau tiède, mélangez et laissez reposer 15 minutes. Ajoutez la farine tamisée, le sel et les épices, et à la fin – l'huile d'olive. Pétrissez une pâte collante, divisez-la en portions et laissez-la reposer une heure dans un endroit chaud.
Coupez les tomates séchées en dés ou réduisez-les en purée si vous le souhaitez. Incorporez uniformément une partie à la moitié de la pâte, abaissez les deux moitiés en feuilles et superposez-les. Déposez le reste de la garniture sur le dessus, roulez-le en un rouleau, scellez les bords, transférez dans un moule et laissez reposer une demi-heure. Faites cuire 30-40 minutes à 200 degrés.
14. Pain à la semoule au four
Source : botanichka.ruTrès aromatique, avec une croûte très fine et une texture granuleuse inhabituelle.
Il vous faudra : 300 ml d'eau, 185 g de semoule, 340 g de farine, 20 g de levure fraîche, 2 c. à soupe de beurre, 1 c. à soupe de sucre, 1,5 c. à café de sel.
Préparation : Dissolvez la levure avec le sucre dans l'eau tiède et laissez reposer 15 minutes. Ajoutez le sel, la farine tamisée et la semoule, pétrissez la pâte et incorporez le beurre mou à la fin.
Laissez la pâte reposer une heure dans un endroit chaud, formez des miches, déposez-les sur du papier sulfurisé et laissez-les encore une heure. Placez un récipient d'eau dans le four et faites cuire le pain 15 minutes à 240 degrés. Ensuite, retirez l'eau et faites cuire encore 20-30 minutes à 200 degrés.
15. Pain maison à l'oignon
Source : cookpad.comLe pain à l'oignon est dévoré avant même d'avoir eu le temps de refroidir !
Il vous faudra : 400 ml de lait, 600 g de farine, 1 œuf, 11 g de levure sèche, 2 c. à café de sucre, 1,5 c. à café de sel, 1 oignon, 2 c. à soupe de crème aigre, 5 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Mélangez le lait tiède, la levure, la moitié du sucre et une cuillère de farine, et laissez reposer 20 minutes. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon finement haché dans 2 cuillères d'huile avec le reste du sucre et la moitié du sel.
Ajoutez la farine tamisée, le reste du sel, la crème aigre, encore 2 cuillères d'huile et l'oignon refroidi à la pâte levée. Pétrissez une pâte homogène et laissez-la reposer une heure dans un endroit chaud. Pétrissez-la, laissez-la encore 20 minutes, déposez-la sur du papier sulfurisé, et laissez-la encore un peu lever. Badigeonnez d'huile restante, faites des entailles et faites cuire le pain au four 35-40 minutes à 180 degrés.
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