15 meilleures façons de cuisiner le lieu noir braisé
Source : FomaA, AdobeStockLe lieu noir braisé ravira à coup sûr votre famille. Il peut être préparé à la tomate, à la crème aigre, à la crème, avec des pommes de terre, des oignons ou d'autres légumes. Découvrez notre sélection de 15 excellentes recettes !
1. Lieu noir braisé à la crème aigre
Source : dzen.ruSi vous voulez épaissir la sauce, ajoutez-y une cuillère de farine.
Il vous faudra : 1 kg de lieu noir, 1 carotte, 1-2 oignons, 400 g de crème aigre, 1/2 verre d'eau, épices, herbes.
Préparation : Coupez le lieu noir en portions, assaisonnez à votre goût et laissez reposer une demi-heure. Coupez finement l'oignon et la carotte, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et versez l'eau. Déposez les morceaux de poisson par-dessus, nappez de crème aigre et laissez mijoter le tout à couvert pendant 20-25 minutes. Saupoudrez le plat fini d'herbes hachées.
2. Lieu noir braisé à l'ail et au thym
Source : bye-bye-calories.ruUne version plus aromatique de la recette maison la plus simple.
Il vous faudra : 1 kg de filet de lieu noir, 2 oignons, 1 carotte, 250 g de crème aigre à 20%, 4 gousses d'ail, 10 g de thym, 2 brins d'aneth, 50 g de farine, épices.
Préparation : Coupez et assaisonnez le filet de lieu noir. Râpez la carotte, coupez finement l'oignon et hachez l'ail. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajoutez la carotte et laissez mijoter le tout pendant 5 minutes. Incorporez la farine, mélangez et versez 150 ml d'eau.
Portez la préparation à ébullition, ajoutez le lieu noir, la crème aigre, les épices et les feuilles de thym, mélangez délicatement et laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 20-25 minutes. Retirez le plat du feu et saupoudrez d'aneth haché.
3. Lieu noir braisé à la tomate
Source : dzen.ruUne excellente recette pour un dîner en famille.
Il vous faudra : 350 g de lieu noir, 3 cuillères à soupe de farine, 1 oignon, 1 carotte, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 100 ml d'eau, épices.
Préparation : Coupez le lieu noir en portions, enrobez-le de farine et faites-le revenir de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez l'oignon et la carotte hachés et faites revenir encore quelques minutes. Mélangez l'eau, le concentré de tomate et les épices, versez le tout et laissez mijoter le lieu noir à feu doux et à couvert pendant 15-20 minutes.
Colin d'Alaska à la crème aigre : 12 recettes appétissantes et faciles
4. Lieu noir braisé au jus de tomate
Source : mirtesen.ruUne autre excellente option de sauce tomate pour un poisson juteux.
Il vous faudra : 2 lieux noirs entiers, 2 feuilles de laurier, 2 carottes, 2 oignons, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 verre de jus de tomate, 4 cuillères à soupe de farine, épices.
Préparation : Préparez les lieux noirs, coupez-les en portions, assaisonnez et laissez reposer 15 minutes. Coupez finement l'oignon et la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Enrobez le poisson de farine et faites-le revenir séparément jusqu'à ce qu'il soit doré.
Dans une cocotte ou une poêle profonde, déposez la moitié des légumes, le lieu noir, les feuilles de laurier avec les épices, puis le reste des légumes. Mélangez le jus de tomate et le concentré de tomate, versez cette sauce sur le poisson et laissez mijoter le tout à feu très doux et à couvert pendant environ 40 minutes.
5. Lieu noir braisé aux courgettes
Source : pinterest.comLes courgettes braisées à la tomate se marient parfaitement avec le poisson blanc.
Il vous faudra : 800 g de lieu noir, 300 g de courgettes, 1 oignon, 1 carotte, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 verre d'eau, 2 cuillères à soupe de farine, épices, sucre, sel.
Préparation : Coupez le poisson en portions et assaisonnez. Hachez l'oignon, coupez la courgette en dés et râpez la carotte. Mélangez l'eau, le concentré de tomate, le sucre, le sel et les épices à votre goût. Faites revenir la carotte jusqu'à ce qu'elle soit tendre, ajoutez l'oignon et faites revenir encore quelques minutes. Ajoutez les courgettes et faites revenir encore 3 minutes. Enrobez les morceaux de lieu noir de farine, déposez-les avec les légumes et versez la sauce tomate. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 20-25 minutes.
6. Lieu noir braisé aux pommes de terre
Source : liveinternet.ruUne recette familiale très pratique, car il n'est pas nécessaire de préparer un accompagnement séparément.
Il vous faudra : 300 g de lieu noir, 6 pommes de terre, 2 oignons, 3 cuillères à soupe de crème aigre, 1,5-2 verres d'eau, épices.
Préparation : Coupez le lieu noir en morceaux et assaisonnez. Coupez l'oignon en lamelles et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez le poisson et les pommes de terre coupées en morceaux. Mélangez l'eau, la crème aigre et les épices, puis versez sur le plat. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes à feu moyen. Laissez ensuite le lieu noir et les pommes de terre reposer un peu plus à couvert.
Colin d'Alaska sain : 12 recettes délicieuses et saines
7. Lieu noir braisé au riz
Source : ok.ruCe plat peut facilement remplacer un pilaf de viande classique.
Il vous faudra : 600 g de lieu noir, 200 g de riz, 1 oignon, 1 carotte, 400 ml d'eau, épices.
Préparation : Préparez le lieu noir en filets et coupez-le en petits morceaux. Rincez le riz, hachez l'oignon et râpez la carotte. Faites revenir les légumes pendant 7-8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez le poisson et faites revenir encore 3 minutes. Ajoutez le riz et les épices, versez l'eau chaude, mélangez légèrement et portez à ébullition. Laissez mijoter le lieu noir avec le riz pendant environ 30 minutes à couvert et à feu moyen.
8. Lieu noir braisé aux légumes
Source : postila.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres légumes de votre choix.
Il vous faudra : 250 g de filet de lieu noir, 50 g d'oignon, 50 g de carotte, 50 g de poivron, 50 g de branches de céleri, 50 g de sauce tomate, épices.
Préparation : Hachez finement et faites revenir tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez et assaisonnez le filet de lieu noir. Ajoutez-le aux légumes, ajoutez la sauce tomate et un peu d'eau. Mélangez délicatement le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes.
9. Lieu noir braisé aux tomates
Source : gruzarf.ruChoisissez des tomates mûres avec un goût vif et prononcé.
Il vous faudra : 2-3 lieux noirs entiers, 1 carotte, 1 oignon, 2 tomates, 2 cuillères à soupe de farine, épices.
Préparation : Coupez le lieu noir en portions, assaisonnez, enrobez-le de farine et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez l'oignon coupé, puis déposez la carotte râpée et les rondelles de tomates. Versez 1/2 verre d'eau et laissez mijoter le tout à couvert et à feu moyen pendant 20 minutes.
Colin d'Alaska à la crème aigre à la poêle : 8 recettes délicieuses et rapides
10. Lieu noir braisé au poivron
Source : za-edoy.ruAvec du poivron rouge, le plat est encore plus coloré.
Il vous faudra : 300 g de lieu noir, 1 poivron, 100 g de tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1,5 cuillères à soupe de farine, épices.
Préparation : Coupez l'oignon et le poivron en dés, faites revenir 10 minutes. Coupez séparément le poisson en morceaux, assaisonnez, enrobez-le de farine et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez aux légumes les tomates pelées et coupées, 3 cuillères à soupe d'eau et laissez mijoter le tout 10-15 minutes. Ajoutez le lieu noir, l'ail haché et laissez mijoter encore 5-7 minutes.
11. Lieu noir braisé à la crème
Source : koolinar.ruPour cette recette, il n'est pas nécessaire d'utiliser la crème la plus grasse.
Il vous faudra : 700 g de lieu noir, 300 ml de crème, 1 oignon, épices, herbes.
Préparation : Coupez le poisson en portions et assaisonnez. Coupez l'oignon en lamelles, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez les morceaux de lieu noir. Versez la crème chaude, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Saupoudrez d'herbes hachées.
12. Lieu noir braisé avec sauce
Source : postila.ruUne sauce rapide et facile à base de produits que vous trouverez sûrement dans votre réfrigérateur.
Il vous faudra : 2 lieux noirs entiers, 150 g de carottes, 100 g d'oignons, 3 cuillères à soupe de ketchup et de mayonnaise, 300-400 ml d'eau, farine, épices.
Préparation : Coupez le lieu noir en morceaux, assaisonnez, enrobez-le de farine et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites revenir séparément les légumes hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélangez l'eau, le ketchup et la mayonnaise, et portez à ébullition. Ajoutez les légumes au lieu noir, versez la sauce et laissez mijoter le tout une demi-heure à feu doux.
8 recettes de lieu noir à l'Airfryer que vous voudrez refaire
13. Lieu noir braisé en sauce au lait
Source : dzen.ruNous vous conseillons de saupoudrer le poisson cuit de feuilles de thym ou de romarin.
Il vous faudra : 400 g de filet de lieu noir, 300 ml de lait, 70 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Faites légèrement revenir la farine dans le beurre fondu. En remuant constamment, versez le lait et laissez cuire 2-3 minutes. Ajoutez l'ail haché et les épices. Déposez les petits morceaux de lieu noir dans cette sauce, mélangez délicatement et laissez mijoter 10 minutes.
14. Lieu noir braisé à la mayonnaise et aux herbes
Source : vk.comAu lieu de l'aneth, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre herbe.
Il vous faudra : 2 filets de lieu noir, 90-100 g de mayonnaise, 15 g d'aneth, épices.
Préparation : Coupez le poisson en petits morceaux, assaisonnez et laissez reposer 15 minutes. Mélangez la mayonnaise et l'aneth haché. Faites revenir le lieu noir de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez la mayonnaise et 50 ml d'eau, et laissez mijoter le tout 7-10 minutes.
15. Lieu noir braisé comme à la maternelle
Source : dzen.ruVous pouvez ajouter un peu de moutarde pour varier les plaisirs.
Il vous faudra : 300 g de filet de lieu noir, 50 g d'oignon, 80 g de carottes, 100 g de crème aigre, 10 g de concentré de tomate, 25 ml d'eau, sel.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon, ajoutez la carotte finement coupée et faites revenir encore quelques minutes. Ajoutez le poisson coupé en petits morceaux. Lorsque le lieu noir est légèrement doré, retournez les morceaux et faites-les dorer de l'autre côté. Mélangez la crème aigre, l'eau, le concentré de tomate et le sel. Versez la sauce obtenue sur le lieu noir et laissez mijoter encore 15 minutes.
Partager