15 meilleures préparations de raifort pour l'hiver
Source : New Africa, AdobeStockLe raifort contient de nombreuses vitamines et substances utiles, c'est pourquoi les préparations à base de raifort ajouteront non seulement du piquant à votre alimentation quotidienne, mais auront également un effet positif sur votre immunité. Vous pouvez préparer le raifort pour l'hiver de différentes manières, et vous trouverez les meilleures recettes dans notre sélection !
1. Raifort de table au vinaigre pour l'hiver
Source : pinterest.comUne recette simple et minimaliste, rapide à préparer.
Il vous faudra : 500 g de raifort, 600 ml d'eau, 1 cuillère à soupe de sel et de sucre, 80 ml de vinaigre.
Préparation : Épluchez le raifort et faites-le tremper dans l'eau pendant une demi-heure. Coupez-le en morceaux, mettez-le dans un mixeur, ajoutez un peu d'eau et mixez. Ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre à cette masse. Mélangez et mettez la préparation dans des bocaux stérilisés.
2. Khrenovina aux tomates pour l'hiver
Source : postila.ruSauce tomate épicée classique avec raifort, ail et poivre.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 120 g de raifort, 5 gousses d'ail, 1 piment fort, 2 cuillères à café de sel et de sucre.
Préparation : Épluchez les tomates et passez la pulpe au hachoir à viande. Râpez le raifort, hachez le piment et pressez l'ail. Mélangez tous les ingrédients, portez la masse à ébullition et laissez mijoter 5-7 minutes à feu doux. Mettez la khrenovina dans des bocaux stérilisés.
3. Raifort mariné à la betterave
Source : dzen.ruUne belle entrée rose pour l'aspic ou les sandwichs.
Il vous faudra : 300 g de raifort, 1 betterave, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 piment, 125 ml d'eau.
Préparation : Pressez le jus de la betterave de la manière qui vous convient. Passez le raifort et le piment au hachoir à viande. Mélangez tous les ingrédients, mettez la préparation dans des bocaux et stérilisez-les pendant 10 minutes supplémentaires. Scellez pour l'hiver.
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4. Raifort au miel pour l'hiver
Source : imghub.ruCette préparation est sans vinaigre, elle plaira donc à ceux qui l'évitent.
Il vous faudra : 1 kg de raifort, 2 cuillères à soupe de miel, le jus d'1 citron, 5 cuillères à café de sel.
Préparation : Épluchez et coupez le raifort, passez-le au hachoir à viande et mélangez-le avec les autres ingrédients. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau bouillie. Mettez la préparation dans des bocaux stérilisés.
5. Tomates vertes au raifort pour l'hiver
Source : fermilon.ruPour une belle teinte uniforme, choisissez également des poivrons verts.
Il vous faudra : 350 g de raifort, 1 kg de tomates vertes, 8 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sel, 2-4 piments forts.
Préparation : Coupez grossièrement tous les ingrédients et passez-les au hachoir à viande ou mixez-les. Mélangez soigneusement et mettez la masse dans des bocaux préparés, stérilisez pendant 10 minutes supplémentaires et scellez pour l'hiver. Conservez dans un endroit frais.
6. Adzhika au raifort sans cuisson pour l'hiver
Source : fb.ruUne adzhika épicée et aromatique qui se mange aussi vite qu'elle se prépare.
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 1,5 kg de poivrons, 250 g d'ail, 300 g de raifort, 1 verre de vinaigre, 1/2 verre de sucre, 3-4 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Passez tous les légumes au hachoir à viande ou mixez-les. Ajoutez le sel et le sucre selon votre goût, versez le vinaigre, mélangez et mettez dans des bocaux stérilisés. Conservez l'adzhika dans un endroit frais.
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7. Raifort mariné aux prunes pour l'hiver
Source : dzen.ruPour cette recette, choisissez impérativement des prunes de variétés acides.
Il vous faudra : 300 g de raifort, 400 ml d'eau, 200 g de prunes, 1 cuillère à soupe de sel, 50 g de sucre, 100 ml de vinaigre.
Préparation : Épluchez le raifort et faites-le tremper dans l'eau pendant 24 heures. Rincez et coupez les racines en morceaux. Passez le raifort et les prunes au hachoir à viande. Séparez le vinaigre avec le sel et le sucre jusqu'à ébullition, versez cette marinade sur le raifort, mélangez et mettez l'entrée dans des bocaux stérilisés.
8. Raifort au citron pour l'hiver
Source : pinterest.comUne autre combinaison classique et une autre préparation rapide sans cuisson.
Il vous faudra : 2 kg de raifort, 50 ml d'eau, 20 ml de jus de citron, 10 g de sel, 25 g de sucre.
Préparation : Faites tremper le raifort dans de l'eau froide pendant une demi-heure, puis passez-le au hachoir à viande. Mélangez le sel, le sucre et 50 ml d'eau bouillante. Versez cette préparation sur le raifort, ajoutez le jus de citron, mélangez et scellez pour l'hiver.
9. Adzhika au raifort et aux pommes pour l'hiver
Source : pro-orehi.ruElle peut être servie avec de la viande, mais aussi ajoutée aux soupes ou à d'autres plats.
Il vous faudra : 1,5 kg de tomates, 500 g de carottes, d'oignons, de poivrons et de pommes, 3 racines de raifort, 2 piments, 1 tête d'ail, 70 g de sel, 100 g de sucre, 1 verre d'huile végétale, 50 ml de vinaigre.
Préparation : Passez tous les légumes, le raifort, les piments et l'ail au hachoir à viande. Portez la préparation à ébullition et laissez mijoter 40 minutes à feu doux. Ajoutez l'huile, le sucre, le sel et le vinaigre. Laissez mijoter l'adzhika pendant 10-15 minutes supplémentaires et mettez-la dans des bocaux stérilisés.
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10. Raifort à la pâte de tomate pour l'hiver
Source : vostorg.buzzUne variante de la khrenovina traditionnelle, mais avec de la pâte de tomate au lieu des tomates.
Il vous faudra : 200 g de raifort, 200 g de pâte de tomate, 1 tête d'ail, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de sucre.
Préparation : Passez le raifort et l'ail au hachoir à viande. Mélangez tous les ingrédients, mettez la préparation dans des bocaux stérilisés et conservez-la dans un endroit frais.
11. Raifort aux pommes pour l'hiver
Source : ogorodnye-shpargalki.ruUne tartinade originale avec un goût plus doux et délicat que d'habitude.
Il vous faudra : 50 g de raifort, 2 pommes, 1 cuillère à café de sucre, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de vinaigre.
Préparation : Râpez le raifort et les pommes épluchées. Si vous le souhaitez, mixez-les jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez le sucre, le sel et le vinaigre, mélangez et mettez la préparation dans un bocal stérilisé. Conservez-la dans un endroit frais.
12. Khrenoder aux poivrons
Source : pokayadoma.ruUne entrée piquante qui se marie bien avec la volaille ou simplement avec du lard.
Il vous faudra : 250 g de raifort, 250 g de poivrons, 20 ml d'eau, 2 cuillères à café de vinaigre de cidre, 2 cuillères à café de sucre, 0,5 cuillère à café de sel.
Préparation : Passez le raifort et les poivrons au hachoir à viande. Mélangez avec les autres ingrédients, mélangez bien, mettez dans des bocaux stérilisés et conservez la préparation dans une cave ou un réfrigérateur.
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13. Raifort à la mayonnaise pour l'hiver
Source : dzen.ruChoisissez la quantité de mayonnaise selon votre goût.
Il vous faudra : 200 g de raifort, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 pincée de sel, de la mayonnaise, 1,5 cuillère à soupe de vinaigre.
Préparation : Passez le raifort au hachoir à viande et mélangez-le avec le sucre, le sel et le vinaigre. Ajoutez la mayonnaise selon votre goût, mettez le tout dans des bocaux stérilisés et conservez dans un endroit frais.
14. Raifort aux groseilles rouges pour l'hiver
Source : artofit.orgC'est aussi délicieux avec des canneberges et d'autres baies acidulées.
Il vous faudra : 150 g de raifort, 150 g de groseilles rouges, 1 cuillère à café de sucre, 0,5 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de vinaigre.
Préparation : Passez les groseilles rouges au tamis et ajoutez le sucre, le sel et le vinaigre au jus obtenu. Râpez le raifort ou passez-le au hachoir à viande. Mettez-le dans le jus de baies, mélangez et mettez la préparation dans des bocaux stérilisés. Conservez dans un endroit frais.
15. Raifort aux pommes et carottes pour l'hiver
Source : deco-hobby.ruCe n'est pas seulement une sauce, mais pratiquement une salade d'hiver complète.
Il vous faudra : 300 g de raifort, 300 g de pommes acides, 300 g de carottes, 1 litre d'eau, 4 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Râpez les carottes et les pommes sur une râpe grossière, et passez le raifort au hachoir à viande. Mélangez-les et répartissez-les dans des bocaux stérilisés. Faites bouillir l'eau avec le sucre et le sel, versez sur les préparations et stérilisez-les pendant une demi-heure supplémentaire. Scellez pour l'hiver.
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