15 meilleures recettes de salades aux crevettes et calamars
Les fruits de mer sont un choix idéal lorsque l'on souhaite varier les plaisirs après le poulet ou la viande. Mais que préparer avec pour que ce soit délicieux et intéressant ? Nous partageons d'excellentes recettes de salades aux crevettes et calamars !
1. Salade de crevettes, calamars et chou chinois
Rapide, simple et très appétissant.
Il vous faudra : 1 kg de calamars, 500 g de crevettes, 1 chou chinois, 2 concombres, 50 g de mayonnaise, 50 g de ketchup, ail et herbes.
Préparation : Faites bouillir les calamars environ 3 minutes, et les crevettes environ 10-15 minutes. Coupez finement les calamars, mélangez le tout avec le chou émincé et les fines tranches de concombres. Assaisonnez la salade avec un mélange de mayonnaise et de ketchup, d'herbes et d'ail.
2. Salade de crevettes et calamars à la thaïlandaise
Tout le secret réside dans la sauce spéciale pour les nouilles de riz.
Il vous faudra : 300 g de crevettes, 300 g de calamars, 1 tomate, une demi-oignon, 5 brins de ciboulette, 4 branches de céleri, 40 g de nouilles de riz, 8 c. à soupe de jus de lime, 6 c. à soupe de sauce de poisson, 4 c. à soupe de sirop de sucre, 3 piments.
Préparation : Préparez le sirop de sucre et mélangez-le avec la sauce de poisson, le jus de lime et les fines rondelles de piment. Faites bouillir les crevettes et les calamars nettoyés jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis hachez les calamars. Blanchissez les nouilles, ajoutez à la salade les demi-anneaux d'oignon, les gros cubes de tomates et de céleri, la ciboulette. Nappez le plat de sauce.
3. Salade de crevettes, calamars, cerises et parmesan
De fines notes italiennes dans une salade de fruits de mer.
Il vous faudra : 100 g de crevettes, 70 g de calamars, 3 tomates cerises, 20 g de pignons de pin, 1 c. à soupe de parmesan râpé, un demi-citron, 40 ml d'huile d'olive, épices, feuilles de salade.
Préparation : Déchirez les feuilles de salade à la main, ajoutez les moitiés de cerises et les pignons de pin grillés. Faites bouillir les crevettes et les calamars, puis coupez les calamars en julienne. Assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive, du jus de citron et des épices, puis saupoudrez de parmesan.
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4. Salade de crevettes, calamars, haricots verts et petits pois
Nous vous recommandons de la disposer en couches, de la laisser reposer, puis de la mélanger dans l'assiette.
Il vous faudra : 700 g de crevettes, 500 g de calamars, 1 boîte de petits pois, 300 g de haricots verts, 250 g de fromage, mayonnaise, 1 œuf, farine.
Préparation : Faites bouillir les haricots verts, disposez la moitié en première couche, saupoudrez de fromage râpé et étalez de la mayonnaise. Ensuite, disposez la moitié des petits pois et la moitié des anneaux de calamars frits en pâte à frire (œuf et farine). Saupoudrez à nouveau de fromage et étalez de la mayonnaise. Viennent ensuite les crevettes bouillies, et répétez toutes les couches une fois de plus.
5. Salade de crevettes, calamars et pleurotes
Voici une combinaison d'ingrédients originale.
Il vous faudra : 200 g de crevettes, 200 g de calamars, 100 g de pleurotes, 1 oignon, 3 concombres, 2 œufs, 2 c. à soupe de jus de citron, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 3 c. à soupe de crème fraîche, 2 gousses d'ail, 1 c. à soupe de zeste de citron, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, ébouillantez la moitié et faites revenir l'autre moitié avec les pleurotes et l'ail. Faites bouillir séparément les œufs, les calamars et les crevettes, nettoyez et coupez le tout. Coupez les concombres en dés, et pour la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive, la crème fraîche, le jus de citron et le zeste. Disposez la salade dans une assiette et laissez reposer au réfrigérateur.
6. Salade de crevettes, calamars et saumon
Servez cette salade dans des coupelles ou sur des chips en guise d'amuse-gueule.
Il vous faudra : 200 g de crevettes, 200 g de calamars, 200 g de saumon, 70 g de chou chinois, mayonnaise, chips.
Préparation : Nettoyez et faites bouillir les calamars et les crevettes, coupez finement tous les ingrédients et mélangez. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise et disposez-la sur les chips.
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7. Salade de crevettes, calamars et vinaigrette moutarde-miel
Pour une salade de fruits de mer, cette sauce sera très originale.
Il vous faudra : 100 g de crevettes, 100 g de calamars, 1 avocat, 10 olives, 1 oignon, 1 tomate, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de moutarde de Dijon, 1 c. à café de miel, épices.
Préparation : Faites bouillir les calamars et les crevettes, coupez tous les ingrédients en petits dés et mélangez. Préparez la vinaigrette selon les proportions de la recette et ajoutez-la à la salade.
8. Salade de crevettes, calamars et pommes de terre
Utilisez cette recette si vous avez besoin de quelque chose de plus consistant.
Il vous faudra : 300 g de crevettes, 200 g de calamars, 3 pommes de terre, 1 cornichon, ciboulette, herbes, 6 c. à soupe d'huile d'olive, jus d'un demi-citron, 1 c. à café de moutarde.
Préparation : Faites bouillir les crevettes, les calamars et les pommes de terre, coupez tous les ingrédients en petits dés et disposez-les dans un saladier. Mélangez l'huile d'olive avec le jus de citron et la moutarde, assaisonnez la salade et saupoudrez d'herbes.
9. Salade de crevettes, calamars et balsamique
Seulement quelques ingrédients – et quel aspect et quel goût !
Il vous faudra : 10 crevettes, 1 calamar, 50 g d'amandes grillées, 1 bouquet de roquette, 100 g de tomates cerises, 1 c. à café de vinaigre balsamique.
Préparation : Faites bouillir les crevettes et les calamars, hachez-les grossièrement et disposez-les sur la roquette. Ajoutez les moitiés de tomates cerises, saupoudrez la salade d'amandes et arrosez de vinaigre balsamique.
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10. Salade de crevettes, calamars et Saint-Jacques
Une salade de fruits de mer très raffinée pour une table de fête.
Il vous faudra : 120 g de crevettes, 120 g de calamars, 120 g de Saint-Jacques, 120 g de poulpes et 120 g de tomates, 80 g de carottes, 120 g d'oignons, 4 feuilles de laurier, 1,5 c. à soupe d'olives, 4 branches de céleri, roquette, épices, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à café de jus de citron, 2 c. à café de sauce soja et 2 c. à café de vinaigre balsamique.
Préparation : Préparez un bouillon avec les carottes, les oignons et les feuilles de laurier, et faites-y cuire tous les fruits de mer jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hachez-les et arrosez-les d'une vinaigrette à base d'huile d'olive, de jus de citron, de sauce soja et de vinaigre balsamique. Ajoutez des épices selon votre goût, coupez grossièrement les olives, les tomates et le céleri, et enfin ajoutez les herbes.
11. Salade de crevettes, calamars, piment et menthe
Un entrelacement fantaisiste de traditions donne un goût tout aussi fantaisiste.
Il vous faudra : 400 g de crevettes, 200 g de calamars, 1 melon, 4 cm de racine de gingembre, 1 piment, 5 brins de menthe, 2 gousses d'ail, huile d'olive, épices.
Préparation : Marinez les crevettes décortiquées avec l'ail râpé dans 2 c. à soupe d'huile, puis faites-les revenir à feu vif. Faites bouillir les calamars et coupez-les en morceaux. Épluchez et coupez le melon doux en tranches, ajoutez le gingembre râpé et poivrez. En dernier, mélangez la salade avec la menthe et le piment finement hachés.
12. Salade de crevettes, calamars et vermicelles de riz
Une recette asiatique élégante qui remplacera le plat principal.
Il vous faudra : 400 g de crevettes, 200 g de calamars, 400 g de vermicelles de riz, 150 g de légumes marinés au goût, 200 g de maïs, 2 concombres, 100 g d'arachides grillées, herbes et ciboulette, 2 citrons, 1 c. à café de gingembre râpé, huile d'olive, sauce soja.
Préparation : Préparez les vermicelles de riz selon les instructions, faites bouillir les calamars environ 3 minutes, coupez-les en lanières et mélangez le tout avec les légumes et le maïs. Épluchez les concombres et coupez-les en fines tranches. Faites revenir rapidement les crevettes dans l'huile d'olive, ajoutez les herbes et les noix à la salade. Assaisonnez avec de l'huile, du jus de citron, de la sauce soja et du gingembre.
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13. Salade de crevettes, calamars et germes
Utilisez des haricots germés, des pois chiches, des petits pois – selon votre goût.
Il vous faudra : 300 g de crevettes, 2 calamars, 200 g de germes, 4 concombres, 2 avocats, 2 limes, huile d'olive et huile de sésame, épices.
Préparation : Faites revenir les crevettes décortiquées dans l'huile d'olive avec le zeste de lime. Faites bouillir les calamars et coupez-les en rondelles. Coupez grossièrement les concombres et les avocats et arrosez-les de jus de lime. Disposez tous les ingrédients sur une assiette et assaisonnez la salade avec de l'huile de sésame.
14. Salade de crevettes, calamars et sauce au concombre
Le goût de la vinaigrette est rehaussé par le wasabi, le vinaigre de riz et le gingembre.
Il vous faudra : 100 g de crevettes, 2 calamars, 50 g d'avocat, 60 g de tomates cerises, salade et roquette, 50 g de concombre, 10 g de wasabi, 15 g de vinaigre de riz, racine de gingembre frais, vinaigre balsamique, épices.
Préparation : Faites bouillir les crevettes et les calamars dans de l'eau salée, coupez les calamars en rondelles, disposez le tout dans une assiette et arrosez de vinaigre balsamique. Ajoutez les dés d'avocat, les quarts de tomates cerises et la salade déchirée. Râpez le concombre avec le gingembre, mélangez avec le wasabi et le vinaigre de riz, assaisonnez et arrosez la salade.
15. Salade de crevettes et calamars à la vinaigrette à la bière
Servez-le comme amuse-gueule ou comme plat principal.
Il vous faudra : 8 grosses crevettes, 2 calamars, 1 bouquet de ciboulette, 4 c. à soupe de bière brune, 2 branches de céleri, 5 c. à soupe d'huile d'olive, 2 carottes, 1 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe de miel.
Préparation : Pour la vinaigrette, mélangez la moitié de l'huile, 1 c. à soupe de bière, la moutarde et le miel, et laissez reposer. Hachez l'oignon et le céleri, coupez les carottes en fines juliennes et faites revenir les légumes dans le reste de l'huile. Ajoutez-y la bière, les rondelles de calamars bouillis et les crevettes, et faites revenir le tout pendant 5 minutes. Assaisonnez la salade et laissez reposer environ une heure.
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