15 des meilleures recettes de pâtisseries au lait
Source : Mayanko, AdobeStockPour la préparation des pâtisseries, on utilise les bases liquides les plus diverses – eau, huile, kéfir et, bien sûr, le lait. De plus, il peut être frais ou aigre – cela n'altérera en rien le résultat. Nous partageons avec vous 15 des meilleures recettes de pâtisseries maison au lait pour toutes les occasions !
1. Cake aux raisins secs et aux noix au lait
Source : youtube.comPour qu'il soit bien cuit, nous vous conseillons d'utiliser un moule à cake spécial avec un trou au centre.
Il vous faudra : 350 g de farine, 200 ml de lait, 100 ml d'huile végétale, 100 g de sucre, 3 œufs, 10 g de levure chimique, 10 ml d'extrait de vanille, 50 g de raisins secs et 50 g de noix.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez l'huile et le lait, puis fouettez à nouveau. Ajoutez l'extrait de vanille, la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez la pâte et incorporez enfin les raisins secs et les noix hachées. Versez le tout dans un moule et faites cuire le cake au four pendant 40-45 minutes à 180 degrés.
2. Génoise au lait
Source : ecopeak.ruParmi des dizaines de recettes de génoises, celle-ci est l'une des plus tendres et aériennes.
Il vous faudra : 100 g de farine, 4 œufs, 120 g de sucre, 30 g de fécule, 40 ml de lait, 20 ml d'huile végétale, 1 pincée de sel et 1 pincée de vanilline.
Préparation : Montez les blancs en neige avec le sel jusqu'à obtenir des pics, ajoutez progressivement le sucre et fouettez à nouveau. En continuant de fouetter, ajoutez les jaunes un par un. Incorporez ensuite délicatement les ingrédients secs tamisés, et enfin l'huile végétale. Faites cuire la génoise au four pendant environ 45 minutes à 180 degrés.
3. Gâteau de semoule à l'orange au lait
Source : pinterest.comPour rendre le gâteau de semoule encore plus aromatique, ajoutez une pincée de cardamome, de cannelle et d'autres épices.
Il vous faudra : 200 ml de lait, 1 orange, 1 pincée de sel, 160 g de sucre, 2 œufs, 1 cuillère à soupe de levure chimique, 200 g de semoule, 3 cuillères à soupe de farine.
Préparation : Mélangez la semoule avec le lait et laissez reposer une demi-heure pour qu'elle gonfle. Fouettez les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir une mousse, mélangez avec le lait et ajoutez le zeste. Ajoutez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique, mélangez la pâte et faites cuire le gâteau de semoule au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
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4. Gâteau au miel au lait
Source : lobsterhouse.ruServez-le immédiatement avec le thé ou coupez-le et garnissez-le de crème selon votre goût.
Il vous faudra : 100 g de beurre, 1 verre de sucre, 2 œufs, 1/2 verre de miel, 1 verre de lait, 3 verres de farine, 5 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 poignée de noix.
Préparation : Fouettez le beurre mou avec le sucre, ajoutez les œufs et fouettez à nouveau. Ajoutez le miel fondu, puis la farine et le bicarbonate de soude. Ensuite, ajoutez l'huile végétale, puis le lait chaud. Enfin, incorporez les noix à la pâte et faites cuire le gâteau au miel au four pendant 45 minutes à 180 degrés.
5. Biscuits au gingembre au lait
Source : pragmatica.giftsDélicieux, aromatiques et très moelleux à l'intérieur – une vraie trouvaille !
Il vous faudra : 320 g de farine, 120 g de beurre, 150 g de sucre, 60 ml de lait, 80 g de miel, 5 g de bicarbonate de soude, 3 g de clous de girofle moulus, 15 g de cannelle moulue, 10 g de gingembre moulu.
Préparation : Faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez le lait avec le sucre et faites cuire le tout jusqu'à dissolution. Laissez la masse refroidir un peu, ajoutez le miel et mélangez. Ensuite, ajoutez les ingrédients secs tamisés, pétrissez la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant 1h30. Étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm, coupez les biscuits et faites-les cuire au four jusqu'à 10 minutes à 200 degrés.
6. Biscuits au lait et à la noix de coco râpée
Source : aroma-avenue.ruNe faites pas les biscuits trop gros – la taille d'une noix est suffisante.
Il vous faudra : 230 g de farine, 60 ml de lait, 45 g de noix de coco râpée, 130 g de beurre, 100 g de sucre, 1 pincée de sel, 2 pincées de vanilline, 1 cuillère à café de levure chimique.
Préparation : Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le sel, le sucre et la vanilline. Ajoutez le lait, la noix de coco râpée, puis la farine tamisée avec la levure chimique. Pétrissez la pâte, formez des biscuits ronds et faites-les cuire au four pendant environ 20 minutes à 180 degrés.
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7. Muffins à la citrouille au lait
Source : honey-way.ruVous pouvez ajouter un peu de fruits secs hachés ou de noix à la pâte.
Il vous faudra : 350 g de citrouille, 250 g de farine, 1 œuf, 80 ml d'huile végétale, 200 g de sucre, 50 ml de lait, 1 pincée de sel, 0,5 cuillère à café de cannelle, 6 g de levure chimique.
Préparation : Faites rôtir 200 g de citrouille au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre et réduisez-la en purée au mixeur. Coupez le reste de la citrouille en petits morceaux. Mélangez les ingrédients secs tamisés. Fouettez la purée de citrouille avec l'œuf, le lait et l'huile, et combinez les deux mélanges. Enfin, incorporez les morceaux de citrouille à la pâte et versez-la dans des moules. Faites cuire les muffins pendant environ 20 minutes à 200-220 degrés au four, puis encore 10 minutes à 180 degrés.
8. Tarte au chou au lait
Source : vego-kolbasa.ruUne tarte paresseuse et rapide – même les débutants s'en sortiront.
Il vous faudra : 400 g de chou, 1/2 oignon, 1/2 carotte, 110 ml d'huile végétale, 2 œufs, 250 ml de lait, 250 g de farine, 1,5 cuillère à café de levure chimique, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le chou émincé et faites mijoter les légumes à couvert pendant environ 10 minutes à feu doux. Assaisonnez la garniture et laissez-la refroidir.
Fouettez le lait, les œufs et l'huile, et ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique. Versez la moitié de la pâte dans un moule, disposez la garniture, versez le reste de la pâte et enfournez la tarte pendant 40 minutes à 180 degrés.
9. Muffins au chocolat au lait
Source : mykaleidoscope.ruSi vous en avez en réserve, vous pouvez incorporer quelques cuillères de pépites de chocolat à la pâte.
Il vous faudra : 220 g de farine, 2 œufs, 150 ml de lait, 80 ml d'huile végétale, 80 g de sucre, 10 g de sucre vanillé, 10 g de levure chimique, 50 g de fruits confits, 3 cuillères à soupe de cacao.
Préparation : Fouettez les œufs, le lait et l'huile. Ajoutez le sucre, fouettez à nouveau et ajoutez les autres ingrédients secs. Incorporez les fruits confits à la pâte préparée et versez le tout dans des moules à muffins. Faites-les cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
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10. Pain maison au lait
Source : dachnyedela.ruUn pain brioché moelleux et aérien – la meilleure alternative au pain du commerce.
Il vous faudra : 130 ml d'eau, 120 ml de lait, 10 g de beurre, 370 g de farine, 1 cuillère à café de levure sèche, 3 cuillères à café de sucre, 1,5 cuillère à café de sel.
Préparation : Mélangez la farine tamisée et tous les ingrédients secs. Chauffez le lait presque jusqu'à ébullition, faites-y fondre le beurre et laissez refroidir légèrement. Versez le lait sur les ingrédients secs, mélangez le tout et laissez reposer 10 minutes.
Ensuite, pétrissez soigneusement la pâte à la main et laissez-la dans un endroit chaud pendant encore 1h30. Dégazez la pâte, divisez-la en 3 parties, formez des pains et laissez reposer encore 5 minutes. Pétrissez à nouveau, déposez la pâte dans des moules et laissez reposer encore 1 heure. Faites cuire le pain au four pendant 35 minutes à 190 degrés. Pendant la cuisson, placez un récipient d'eau en bas du four.
11. Tarte à la banane au lait
Source : aroma-avenue.ruAjustez soigneusement la quantité de sucre à votre goût, car les bananes sont déjà sucrées.
Il vous faudra : 80 g de beurre, 3 bananes, 2 œufs, 1 verre de sucre, 1,5 verre de farine, 100 ml de lait, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Écrasez les bananes en purée de la manière qui vous convient et mélangez-les avec les œufs et le sucre. Ajoutez le lait, puis la farine tamisée avec le bicarbonate de soude. Faites cuire la tarte au four pendant une demi-heure à 200 degrés.
12. Biscuits aux noix au lait
Source : aroma-avenue.ruSi le lait n'est pas tout à fait frais, c'est encore mieux !
Il vous faudra : 5 cuillères à soupe de miel, 1 œuf, 1/2 verre de lait, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 65 g de beurre, 3-4 cuillères à soupe de sucre, 1 verre de noix moulues, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de levure chimique, 550 g de farine.
Préparation : Fouettez le miel, l'œuf, le lait, le beurre fondu et le sucre. Ajoutez le bicarbonate de soude, la cannelle, les noix et la levure chimique. Ajoutez progressivement la farine et pétrissez une pâte homogène. Formez les biscuits et roulez-les dans les noix. Déposez les biscuits sur du papier sulfurisé et faites-les cuire 15 minutes au four à 180 degrés.
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13. Tarte aux pommes au lait
Source : tatiana-photo.ruUne variation de la charlotte maison préférée – mais cette fois au lait.
Il vous faudra : 3 œufs, 1 verre de sucre, 200 ml de lait, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 600 g de pommes, 2 verres de farine, cannelle.
Préparation : Séparez les blancs et montez-les en neige ferme avec le sucre. En continuant de fouetter, ajoutez les jaunes un par un, puis le lait. Incorporez lentement la farine à la pâte, et pendant ce temps, ajoutez l'huile et la cannelle. Versez la pâte dans un moule, recouvrez de pommes pelées et coupées et faites cuire la tarte au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
14. Petits pains au lait
Source : ok.ruDes petits pains briochés qui accompagnent parfaitement une tasse de thé ou de café le matin.
Il vous faudra : 2 œufs, 3 cuillères à soupe de sucre, 500 g de farine, 200 ml de lait, 100 ml d'huile végétale, 3 cuillères à café de sucre vanillé, 1 cuillère à café de levure sèche, 1 pincée de sel.
Préparation : Fouettez un œuf avec le sucre, ajoutez le lait tiède et l'huile et fouettez à nouveau. Ajoutez le sel, le sucre vanillé et la levure. Mélangez la masse, laissez reposer dans un endroit chaud pendant 10 minutes, puis incorporez la farine. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant encore 1 heure.
Formez des petits pains de forme arbitraire, déposez-les sur du papier sulfurisé et laissez reposer encore 20 minutes. Badigeonnez-les d'œuf battu et faites-les cuire une demi-heure au four à 180 degrés.
15. Gratin de fromage blanc au lait
Source : aroma-avenue.ruUn gratin incroyablement tendre, léger, et aussi très sain pour les enfants et les adultes.
Il vous faudra : 4 œufs, 750 g de fromage blanc, 1 verre de lait, 4 cuillères à soupe de semoule, 4 cuillères à soupe de sucre, 2 g de vanilline.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre au mixeur. Passez le fromage blanc au tamis, mélangez-le avec les œufs, le lait, la semoule et la vanilline. Vous pouvez également ajouter des baies ou des fruits. Versez la masse dans un moule beurré et faites cuire le gratin 40-45 minutes au four à 200 degrés.
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