15 recettes de beshbarmak simples et délicieuses
Source : Bbivirys, AdobeStockLes amateurs de viande apprécieront le plat traditionnel kazakh, le beshbarmak. Il était toujours préparé pour les grandes fêtes. Nous vous proposons de régaler votre famille sans occasion spéciale. Préparez ce plat appétissant avec l'une de nos 15 recettes !
1. Recette classique de beshbarmak
Source : vtorueblyda.ruIl est préférable d'utiliser de la viande réfrigérée ou fraîche pour la préparation.
Il vous faudra : 1 kg d'agneau, 3 grains de piment de la Jamaïque, 1 feuille de laurier, 300 ml d'eau, 2 œufs, 3 tasses de farine, 3 oignons, un demi-bouquet de coriandre, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Faites bouillir la viande avec les épices jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Mélangez la farine, les œufs, l'eau, le sel et pétrissez la pâte. Abaissez de fines galettes, coupez-les en petits losanges et laissez sécher pendant 10 minutes.
Retirez la viande et les épices, jetez les morceaux de pâte et faites cuire pendant 7 minutes. Disposez la pâte cuite, la viande hachée, la coriandre et l'oignon sur une assiette. Salez et poivrez.
2. Beshbarmak au beurre et à l'ail
Source : twitter.comTraditionnellement, le beshbarmak se mange avec les mains.
Il vous faudra : 1 kg d'agneau, 3 oignons, 4 gousses d'ail, 150 g de beurre, 600 g de farine, 2 œufs, 1,5 tasse d'eau, 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre noir et de piment de la Jamaïque, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Faites cuire l'agneau avec les épices pendant 2,5 heures, retirez-le et coupez-le finement. Mélangez les œufs, la farine, l'eau et le sel. Pétrissez la pâte, abaissez de fines galettes et coupez-les en petits morceaux. Faites cuire pendant 7 minutes dans le bouillon restant et disposez sur une assiette. Ajoutez la viande, les morceaux de beurre, l'oignon et l'ail hachés. Salez et poivrez.
3. Beshbarmak avec plusieurs types de viande
Source : kto-chto-gde.ruLors du pétrissage de la pâte, vous pouvez ajouter quelques cuillères de bouillon.
Il vous faudra : 600 g de viande de cheval, 600 g d'agneau, 3 oignons, un demi-bouquet de coriandre, 6 grains de piment de la Jamaïque, 2 feuilles de laurier, 2 œufs, 3 tasses de farine, 300 ml d'eau, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Versez de l'eau froide sur la viande et les épices et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Mélangez la farine, l'eau, le sel et les œufs. Pétrissez la pâte, abaissez une galette et coupez-la en petits morceaux. Faites cuire pendant 7 minutes dans le bouillon restant et disposez sur une assiette. Ajoutez la viande hachée, l'oignon et la coriandre. Salez et poivrez le beshbarmak prêt à servir.
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4. Beshbarmak de canard
Source : pinterest.comUne excellente recette de beshbarmak pour un déjeuner en famille.
Il vous faudra : 1 canard entier, 2 oignons, 1 feuille de laurier, 4 grains de poivre noir, 600 g de farine, 1,5 tasse d'eau, 2 œufs, un demi-bouquet d'herbes, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites cuire le canard avec les épices jusqu'à ce qu'il soit tendre, désossez-le et coupez-le. Mélangez les œufs, la farine, le sel, l'eau et pétrissez la pâte. Abaissez de fines galettes, coupez-les en morceaux et faites-les cuire pendant 7 minutes dans le bouillon. Disposez en couches sur une assiette la pâte cuite, la viande, l'oignon et les herbes. Salez et poivrez chaque couche.
5. Beshbarmak à la pâte feuilletée
Source : paradise-food.ruAvec de la pâte prête à l'emploi, le beshbarmak est beaucoup plus simple et rapide à préparer.
Il vous faudra : 1 kg de poulet, 500 g de pâte feuilletée, 3 grains de piment de la Jamaïque, 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 2 oignons, un demi-bouquet de persil, poivre moulu, sel.
Préparation : Versez de l'eau froide sur le poulet et les épices et faites cuire pendant 1,5 heure. Abaissez finement la pâte, coupez-la en petits carrés et faites-la cuire dans le bouillon restant. Disposez sur une assiette, ajoutez la viande hachée, l'oignon et les herbes. Salez et poivrez.
6. Beshbarmak à l'oignon mariné
Source : uk.n-life.orgEssayez de préparer des oignons marinés avec du vinaigre, du citron ou de l'acide citrique.
Il vous faudra : 1 kg de bœuf, 3 oignons, 2 cuillères à soupe de jus de citron, un demi-bouquet d'herbes, poivre noir moulu, sel, une pincée de sucre, 1 verre d'eau, 500 g de farine, 2 œufs.
Préparation : Faites cuire le bœuf avec les épices pendant 2,5 heures. Coupez l'oignon, mélangez-le avec le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre moulu. Couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes.
Mélangez les œufs, la farine, l'eau et le sel. Pétrissez la pâte, abaissez une fine galette et coupez-la en carrés. Faites cuire la pâte dans le bouillon pendant 7 minutes et disposez sur une assiette. Ajoutez la viande coupée, les herbes et l'oignon mariné. Salez et poivrez.
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7. Beshbarmak avec sauce au gingembre
Source : svet-tv.comSi tout le monde n'aime pas le piquant, servez la sauce séparément.
Il vous faudra : 1 kg d'agneau, 3 oignons, 50 g de racine de gingembre, 100 g de beurre, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 600 g de farine, 2 œufs, 1,5 tasse d'eau, un demi-bouquet de coriandre, 2 feuilles de laurier, 5 grains de piment de la Jamaïque, 3 tiges d'oignon vert, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Faites cuire l'agneau avec les épices jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pelez et râpez le gingembre, ajoutez le beurre fondu, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez les œufs, la farine, l'eau et le sel. Pétrissez la pâte, abaissez une galette et coupez-la. Faites cuire dans le bouillon pendant 7 minutes et disposez sur une assiette. Ajoutez la viande hachée, l'oignon et les herbes. Nappez généreusement le tout de sauce au gingembre.
8. Beshbarmak au basilic
Source : botanichka.ruLe basilic aromatique rehausse parfaitement le goût du beshbarmak !
Il vous faudra : 1 kg de bœuf, 2 oignons, un bouquet de basilic, 2 œufs, 500 g de farine, 250 ml d'eau, 2 feuilles de laurier, paprika moulu, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites cuire le bœuf avec la feuille de laurier jusqu'à ce que la viande se détache de l'os. Pétrissez la pâte avec la farine, les œufs, l'eau et le sel. Abaissez une fine galette, coupez-la en petits losanges et faites-la cuire dans le bouillon restant. Disposez sur une assiette, ajoutez la viande hachée, le basilic et l'oignon. Saupoudrez de poivre moulu, de paprika moulu et de sel.
9. Beshbarmak avec des nouilles au lait
Source : ok.ruLe bouillon pour le beshbarmak est servi séparément dans des bols.
Il vous faudra : 800 g d'agneau, 2 oignons, un demi-bouquet d'aneth, 1 verre de lait, 500 g de farine, 2 œufs, 4 grains de piment de la Jamaïque, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites cuire l'agneau avec le piment de la Jamaïque pendant 2,5 heures, retirez-le et coupez-le finement. Mélangez les œufs, la farine, le lait et le sel. Pétrissez la pâte, abaissez une fine galette et coupez-la en petits losanges. Faites cuire dans le bouillon restant pendant 7 minutes, disposez sur une assiette, ajoutez la viande, l'oignon et l'aneth hachés. Salez et poivrez.
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10. Beshbarmak de saucisse de cheval
Source : youtube.comCette saucisse s'appelle "Kazy".
Il vous faudra : 1 kg de saucisse de cheval, 3 oignons, 600 g de farine, 1,5 tasse d'eau, 1 œuf, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Mélangez la farine, le sel, l'eau et pétrissez la pâte. Abaissez une fine galette, coupez-la en petits carrés et faites-la cuire dans de l'eau salée. Disposez sur une assiette, ajoutez l'oignon et la saucisse coupés. Salez et poivrez.
11. Beshbarmak à la viande de dinde
Source : tvcook.ruC'est délicieux si vous préparez plusieurs parties de la volaille à la fois. Par exemple, une aile, une cuisse et un morceau de filet.
Il vous faudra : 1 kg de dinde, 2 oignons, 3 tiges d'oignon vert, 2 œufs, 1,5 tasse d'eau, 600 g de farine, 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre noir, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Versez de l'eau sur la dinde, la feuille de laurier et les grains de poivre et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Mélangez les œufs, la farine, l'eau et le sel. Pétrissez la pâte, abaissez de fines galettes, coupez-les et faites-les cuire pendant 7 minutes dans le bouillon restant. Sur une grande assiette, disposez en couches la pâte cuite, la viande hachée et les deux types d'oignons. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre moulu.
12. Beshbarmak à l'oignon frit
Source : Yandex.DzenUne autre recette intéressante de délicieux beshbarmak.
Il vous faudra : 800 g de bœuf, 3 oignons, un demi-bouquet de persil, 2 feuilles de laurier, 1 œuf, 2 tasses de farine, 180 ml d'eau, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de cumin, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites cuire le bœuf avec la feuille de laurier jusqu'à ce qu'il soit tendre, laissez refroidir et coupez-le. Faites frire l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
Mélangez l'eau, la farine, l'œuf, le sel et pétrissez la pâte. Abaissez une fine galette, coupez-la en petits losanges et faites-la cuire pendant 7 minutes dans le bouillon de viande. Disposez sur une assiette, ajoutez la viande et l'oignon. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes hachées.
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13. Beshbarmak au ketchup et aux légumes
Source : rajskij-sad.livejournal.comNe faites pas trop cuire les légumes, ils doivent rester juteux.
Il vous faudra : 1 kg d'agneau, 1 carotte, 2 oignons, 1 poivron, 2 œufs, 600 g de farine, 1,5 tasse d'eau, 3 cuillères à soupe de ketchup, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites cuire la viande pendant 2,5 heures dans de l'eau salée, égouttez et coupez-la. Préparez et hachez les légumes. Faites revenir l'oignon, ajoutez la carotte et le poivron. Après 5 minutes, ajoutez le ketchup, le sel et le poivre.
Mélangez les œufs, la farine, l'eau et le sel. Pétrissez la pâte, abaissez une fine galette et coupez-la. Faites cuire dans le bouillon de viande, disposez sur une assiette, ajoutez l'agneau et les légumes frits.
14. Beshbarmak au piment fort
Source : pinterest.comVous pouvez servir le piment fort coupé séparément.
Il vous faudra : 800 g de côtes de bœuf, 500 g de saucisse de cheval, 1 piment fort, 3 gousses d'ail, 3 oignons, 2 œufs, 300 ml d'eau, 3 tasses de farine, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Faites cuire les côtes pendant 2,5 heures, désossez-les et coupez-les. Mélangez les œufs, la farine, l'eau et le sel. Pétrissez la pâte, abaissez une fine galette et coupez-la en petits carrés. Faites cuire dans le bouillon pendant 7 minutes et disposez sur une assiette. Ajoutez la viande, la saucisse coupée, le piment fort et l'oignon. Saupoudrez de sel, de poivre moulu et d'ail haché.
15. Beshbarmak aux pommes de terre
Source : forum-eurasica.ruAvec des pommes de terre, le beshbarmak est encore plus nourrissant !
Il vous faudra : 1 kg d'agneau, 800 g de pommes de terre, 3 oignons, 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre noir, 2 œufs, 1 verre d'eau, 550 g de farine, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites cuire l'agneau avec les épices jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pelez les pommes de terre et mettez-les dans le bouillon de viande pendant 20 minutes. Mélangez les œufs, la farine, le sel et l'eau. Pétrissez la pâte, abaissez une fine galette et coupez-la. Faites cuire dans le bouillon pendant 7 minutes et disposez sur un grand plat. Ajoutez la viande hachée et l'oignon, disposez les pommes de terre sur les côtés. Salez et poivrez à votre goût.
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