15 recettes de biscuits simples à faire à la maison
Source : Archives du service de pressePour les cuisiniers débutants, les biscuits semblent souvent inaccessibles. Ils sont en effet assez capricieux, car le gâteau doit lever, cuire et rester moelleux et tendre. C'est pourquoi nous avons rassemblé 15 recettes de biscuits simples à faire à la maison, qui réussissent à coup sûr dès la première fois !
1. Le biscuit le plus rapide
Source : banketof.ruSeulement cinq ingrédients et 20 minutes au four !
Il te faudra : 1 verre de farine, 1 verre de sucre, 50 g de beurre, 3 œufs, une pincée de sel.
Préparation : Bats les œufs jusqu'à obtenir une mousse blanche ferme, ajoute le sucre et bats à nouveau jusqu'à homogénéité. Incorpore progressivement la farine tamisée et une pincée de sel. Graisse un moule avec du beurre, verse la pâte et fais cuire 20 minutes à 180 degrés.
2. Biscuit maison au kéfir
Source : kulinaroff.orgSi tu le souhaites, ajoute du cacao, de la vanille, de la cannelle ou toute autre épice.
Il te faudra : 300 g de farine, 2 c. à café de levure chimique, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 1,5 verre de kéfir, 3 œufs, 150 g de sucre, 120 ml d'huile végétale, une pincée de sel.
Préparation : Bats les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse blanche et épaisse pendant environ 5 minutes. Ajoute le kéfir tiède et l'huile, et mélange. Dans un autre bol, mélange la farine tamisée avec les autres ingrédients secs et incorpore-les en plusieurs fois à la partie liquide. La pâte prête ressemble à de la crème aigre épaisse. Verse-la dans un moule et fais cuire 35 minutes au four à 190 degrés.
3. Biscuit avec séparation des œufs
Source : twilight-saga.ruIl est très moelleux, tendre et haut même sans levure chimique.
Il te faudra : 4 œufs, 120 g de sucre, 100 g de farine, 30 g de fécule, 20 ml d'huile végétale, 40 ml de lait, une pincée de sel.
Préparation : Bats les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à obtenir des pics fermes et ajoute progressivement le sucre. Incorpore ensuite un à un les jaunes, en continuant de mélanger à petite vitesse. Incorpore progressivement les ingrédients secs tamisés, et à la fin – le lait et l'huile. Verse la pâte dans un moule et fais cuire une demi-heure à 170 degrés.
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4. Biscuit au lait chaud
Source : zen.yandex.ruUne autre bonne recette alternative, cette fois-ci – un biscuit américain.
Il te faudra : 120 ml de lait, une pincée de levure chimique et de sel, 60 g de beurre, 170 g de farine, 150 g de sucre, 3 œufs.
Préparation : Bats les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse volumineuse, et tamise séparément les ingrédients secs. Combine les deux masses en deux fois avec un fouet ou une spatule en silicone. Porte le lait avec le beurre à ébullition, verse dans la pâte et mélange à nouveau rapidement. Fais cuire au four 35-40 minutes à 170 degrés.
5. Biscuit chiffon
Source : rus.menuC'est un biscuit humide et juteux, très bon même sans imbibage. Mais il est important de respecter scrupuleusement les proportions de la recette !
Il te faudra : 4 œufs, 130 g de farine, 105 g de sucre, 1,5 c. à café de levure chimique, une pincée de sel, 90 ml de lait, 65 ml d'huile végétale.
Préparation : Bats les blancs d'œufs avec le sel et 25 g de sucre jusqu'à obtenir des pics fermes. Bats les jaunes avec le sucre restant, et verse l'huile et le lait. Ajoute les ingrédients secs tamisés aux jaunes, puis mélange délicatement avec les blancs à l'aide d'une spatule. Fais cuire 30-40 minutes à 180 degrés.
6. Biscuit au chocolat noir
Source : zen.yandex.ruLe biscuit au chocolat peut être fait avec du cacao. Ou directement avec du chocolat !
Il te faudra : 4 œufs, 100 g de chocolat noir, 100 g de sucre, 100 g de beurre, 100 g de farine, 10 g de levure chimique.
Préparation : Fais fondre le chocolat au bain-marie et laisse refroidir à température ambiante. Bats les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajoute le beurre, les jaunes d'œufs au chocolat, puis – la farine avec la levure chimique. À la fin, incorpore délicatement les blancs à la spatule, verse la pâte dans un moule et fais cuire environ 30 minutes à 180 degrés.
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7. Biscuit maison au café
Source : alver-rzn.ruPour la pâte, le café instantané le plus simple est le mieux.
Il te faudra : 4 œufs, 115 g de sucre, 145 g de farine, une pincée de levure chimique, 55 ml d'eau bouillante, 1,5 c. à soupe de café, 20 ml d'huile végétale, une pincée de sel.
Préparation : Dissous le café dans l'eau bouillante, et bats les blancs d'œufs avec la moitié du sucre et le sel jusqu'à obtenir des pics fermes et brillants. Mélange les jaunes avec le sucre restant, ajoute l'huile végétale et le café, et mélange jusqu'à homogénéité. Ajoute la moitié de la farine à la pâte, puis incorpore délicatement les blancs, et ajoute le reste de la farine. Transfère la pâte moelleuse dans un moule et fais cuire 30-40 minutes à 180 degrés.
8. Biscuit au miel sans sucre
Source : kremtort.ruAu lieu de substituts, nous proposons la meilleure alternative naturelle – le miel.
Il te faudra : 4 œufs, 150 g de miel, 140 g de farine, une pincée de sel.
Préparation : Bats les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à obtenir une légère mousse, ajoute le miel et continue de battre jusqu'à obtenir une masse homogène et épaisse. Réduis la vitesse du mixeur, et ajoute les jaunes un par un. Incorpore la farine en plusieurs fois à la pâte et mélange-la avec une spatule, verse dans un moule et fais cuire au four environ 25 minutes à 190 degrés.
9. Biscuit aux pommes
Source : menunedeli.ruPour ce biscuit maison, tu peux utiliser de la purée de pommes, mais la compote de pommes conviendra aussi parfaitement.
Il te faudra : 350 g de compote de pommes, 2 c. à café de bicarbonate de soude, 2 œufs, 0,5 verre de lait, 2/3 verre de sucre, 2 verres de farine.
Préparation : Bats les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une masse épaisse et homogène, et mélange la compote avec le bicarbonate de soude. Combine les deux masses, verse le lait, puis, en continuant de battre, ajoute la farine en plusieurs fois. Fais cuire 20 minutes au four à 210 degrés, puis encore 10-20 minutes – à 180 degrés.
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10. Biscuit à la banane
Source : womanadvice.ruPrends une grosse banane mûre – et la pâte sera parfaite !
Il te faudra : 4 œufs, 1 verre de farine, 1 banane, 1 verre de sucre, 1 c. à café de levure chimique.
Préparation : Bats les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse légère et aérienne. Mixe la banane au mixeur ou écrase-la à la fourchette, et ajoute-la aux œufs. Ajoute également la farine tamisée avec la levure chimique et mélange délicatement la pâte avec une spatule. Fais cuire 30-35 minutes à 180 degrés.
11. Biscuit maison à la crème aigre
Source : mykaleidoscope.ruS'il n'y a pas de lait ou de kéfir, la crème aigre grasse fera aussi l'affaire !
Il te faudra : 20 g de beurre, 1 verre de crème aigre, 2 verres de farine, 1 verre de sucre, 6 œufs, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, sel.
Préparation : Bats les jaunes d'œufs avec le sucre, et ajoute la crème aigre, le bicarbonate de soude et la farine tamisée. Bats séparément les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics et incorpore-les délicatement à la pâte. Fais cuire le biscuit à la crème aigre environ 40 minutes au four à 180 degrés.
12. Biscuit à la mayonnaise
Source : koolinar.ruL'une des recettes les plus inattendues, mais le résultat est très original et délicieux !
Il te faudra : 2 œufs, 250 g de mayonnaise, 7 c. à soupe de sucre, une pincée de bicarbonate de soude, une pincée de levure chimique, 7 c. à soupe de farine.
Préparation : Bats les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse légère et aérienne. Ajoute la mayonnaise, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude éteint. Incorpore la farine tamisée en plusieurs fois et fais cuire le biscuit 20 minutes à 180 degrés.
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13. Biscuit à la semoule
Source : koolinar.ruIl a une texture différente, mais c'est aussi très délicieux !
Il te faudra : 4 œufs, 200 g de sucre, une pincée de sel, 60 g de beurre, 300 ml de lait, 150 g de semoule.
Préparation : Bats les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme le plus longtemps possible. Ajoute la semoule, mélange et laisse reposer 15 minutes. Bats les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à obtenir de beaux pics et combine délicatement les masses avec une spatule. Fais cuire 20-25 minutes à 180 degrés, verse le lait chaud avec le beurre sur le biscuit et fais cuire encore 7 minutes.
14. Biscuit au lait de coco sans œufs
Source : mykaleidoscope.ruUne bonne recette de biscuit maison, si tu veux te passer de produits d'origine animale !
Il te faudra : 250 g de farine, 1,5 c. à café de levure chimique, une pincée de bicarbonate de soude et de sel, 150 ml de lait de coco, 130 ml d'eau, 190 g de sucre, 85 ml d'huile végétale, 1 c. à soupe de jus de citron.
Préparation : Tamise et mélange tous les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélange l'eau tiède avec le lait de coco et le sucre. Ajoute également l'huile végétale et le jus de citron. Combine les deux mélanges jusqu'à obtenir la consistance d'une crème aigre épaisse, et ajoute plus d'eau si nécessaire. Fais cuire le biscuit 35-40 minutes au four à 180 degrés.
15. Biscuit sans gluten à la farine de riz
Source : orangemarmelad.ruRespecte les proportions, car la farine de riz se comporte un peu différemment !
Il te faudra : 3 œufs, 1 verre de sucre, 1 verre de farine de riz, une pincée de sel, une pincée de levure chimique.
Préparation : Bats les œufs avec le sucre et le sel pendant plusieurs minutes à vitesse maximale. Ajoute la farine avec la levure chimique, et mélange délicatement avec une spatule. Verse la pâte dans un moule et fais cuire 20 minutes au four à 180 degrés.
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