15 recettes de coing pour l'hiver qui diversifieront votre alimentation
Source : Minadezhda, AdobeStockFrais, le coing est un peu astringent et assez dur, le manger tel quel est donc une idée douteuse. Cependant, le coing est excellent pour les conserves d'hiver, notamment les compotes et les confitures. Le processus de transformation élimine tous ses défauts et ne laisse qu'un goût merveilleux. Nous vous présentons les 15 meilleures recettes !
1. Compote de coing pour l'hiver
Source : ok.ruUne boisson aromatique au goût vif et expressif – que demander de plus ?
Il vous faudra : 350-400 g de coing, 150 g de sucre, 1 L d'eau, 2 pincées d'acide citrique.
Préparation : Coupez le coing en gros quartiers et placez-les dans un bocal propre et sec. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes sous le couvercle. Égouttez cette eau, ajoutez-y le sucre, faites bouillir à nouveau et ajoutez l'acide citrique. Versez sur le coing et scellez la compote pour l'hiver.
2. Coing mariné pour l'hiver
Source : pinterest.comPour le rendre plus spectaculaire, utilisez un couteau à découper.
Il vous faudra : 500 g de coing, 400 ml d'eau, 100 g de sucre, 2 c. à soupe de vinaigre, 2 pincées de cannelle, 3 clous de girofle, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 1 étoile de badiane.
Préparation : Coupez le coing, placez-le dans un bocal stérilisé et versez de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Ensuite, égouttez cette eau, ajoutez le sucre et les épices, portez à nouveau à ébullition et versez le vinaigre. Versez la marinade obtenue sur le coing et scellez pour l'hiver.
3. Confiture de coing aux noix
Source : povar.ruSi vous le souhaitez, ajoutez également un peu de cannelle, de vanille ou de menthe pour l'arôme.
Il vous faudra : 600 g de coing, 400 g de sucre, 120 ml d'eau, 1/2 citron, 50 g de noix, 2 pincées d'acide citrique.
Préparation : Épluchez et coupez le coing en petits dés. Ajoutez le jus et le zeste de citron. Préparez un sirop avec l'eau et le sucre, versez-le sur la préparation et laissez refroidir. Portez la confiture à ébullition, faites-la cuire 10 minutes et laissez-la refroidir à nouveau.
Faites cuire encore 5-7 minutes et laissez refroidir à nouveau. Ajoutez les noix hachées et l'acide citrique, faites cuire la confiture une dernière fois pendant 5-7 minutes et répartissez-la dans des bocaux stérilisés.
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4. Sauce au coing pour l'hiver
Source : youtube.comCette sauce accompagnera particulièrement bien les plats de viande.
Il vous faudra : 3-4 coings, 2 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de sel, 1 c. à café de paprika, 0,5 c. à café de coriandre, 0,5 c. à café de poivre rouge moulu, épices, 1 verre d'eau, 1 feuille de laurier, 1 c. à café de vinaigre de cidre.
Préparation : Épluchez et coupez le coing, ajoutez l'eau et la feuille de laurier, portez à ébullition et faites cuire 20-30 minutes. Égouttez l'eau restante, retirez la feuille de laurier et réduisez le coing en purée à l'aide d'un mixeur. Ajoutez le sucre, le sel et toutes les épices. Portez la sauce à ébullition, ajoutez le vinaigre et mettez-la en bocaux stérilisés.
5. Confiture de coing au citron passée au hachoir à viande
Source : karamelcafe.ruAu lieu d'un hachoir à viande, vous pouvez râper le coing ou le hacher avec un mixeur.
Il vous faudra : 1 kg de coing, 1 citron, 1-2 verres de sucre.
Préparation : Épluchez et coupez le coing, ébouillantez le citron et retirez les pépins. Passez les fruits au hachoir à viande, portez la purée à ébullition et ajoutez le sucre à votre goût. Laissez réduire jusqu'à la consistance désirée et répartissez la confiture dans des bocaux stérilisés.
6. Compote de coing et de pommes pour l'hiver
Source : aroma-avenue.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques poires.
Il vous faudra : 600 g de coing, 600 g de pommes, 200 g de sucre, 1,5 L d'eau.
Préparation : Coupez le coing et les pommes en quartiers, placez-les dans un bocal propre et sec et versez de l'eau bouillante. Laissez reposer 15 minutes sous le couvercle, puis égouttez cette eau. Ajoutez-y le sucre, faites bouillir à nouveau, versez sur les fruits et scellez la compote pour l'hiver.
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7. Confiture de coing pour l'hiver
Source : cake-dance.ruUne confiture épaisse et homogène pour les toasts, les crêpes ou les pâtisseries.
Il vous faudra : 1 kg de coing, 500 ml d'eau, 350-400 g de sucre, 2 pincées d'acide citrique et de vanille.
Préparation : Épluchez et coupez le coing, couvrez-le d'eau et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez l'excès d'eau et écrasez le coing en purée à l'aide d'un pilon. Ajoutez le sucre et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit dissous. Faites cuire la confiture encore environ 15 minutes et à la fin, ajoutez la vanille et l'acide citrique. Répartissez-la dans des bocaux stérilisés et scellez.
8. Coing mariné au poivron
Source : koolinar.ruCette préparation est particulièrement belle avec du poivron rouge vif.
Il vous faudra : 400 g de poivron, 600 g de coing, 150 g de sucre, 3 clous de girofle, 3 c. à soupe de vinaigre, 1 bâton de cannelle, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 700 ml d'eau.
Préparation : Coupez le poivron en larges lanières et le coing lavé en quartiers. Versez une cuillère de vinaigre dans des bocaux stérilisés, disposez les épices et placez le coing avec le poivron. Préparez un sirop avec l'eau et le sucre, versez-le sur les préparations et stérilisez les bocaux encore 15 minutes dans de l'eau bouillante. Scellez les couvercles.
9. Confiture de coing à l'orange
Source : ideireceptov.ruL'acidité des agrumes complète toujours harmonieusement la confiture sucrée.
Il vous faudra : 2,5 kg de coing, 2-3 oranges, 2 L d'eau, 2 kg de sucre.
Préparation : Épluchez et coupez le coing en dés. Couvrez les peaux et les cœurs d'eau, portez à ébullition, faites cuire 20 minutes et filtrez le bouillon. Ajoutez le sucre à ce bouillon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit dissous. Ajoutez les morceaux de coing et faites cuire 20 minutes en remuant.
Laissez refroidir la préparation. Ajoutez les oranges finement coupées avec le zeste, portez à nouveau la confiture à ébullition, faites-la cuire encore une demi-heure et mettez-la en bocaux stérilisés pour l'hiver.
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10. Adzhika de coing pour l'hiver
Source : botanichka.ruAdzhika épicée pour les brochettes, les steaks et autres plats de viande.
Il vous faudra : 600 g de coing, 300 g de prunes, 2 poivrons, 1 tête d'ail, 2 pincées de sel, 25 g de sucre, 1 piment, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, épices.
Préparation : Passez au hachoir à viande le coing épluché, le poivron, le piment, les prunes et l'ail. Portez à ébullition, ajoutez le sucre, le sel et les épices à votre goût, et faites cuire le tout 10-15 minutes. Ajoutez le vinaigre, faites cuire encore 1 minute et mettez l'adzhika en bocaux stérilisés.
11. Confiture de coing en quartiers pour l'hiver
Source : legkovmeste.ruDes quartiers de fruits doux et tendres dans du sirop – ce qu'il faut en hiver.
Il vous faudra : 1 kg de coing, 1 kg de sucre, 500 ml d'eau, épices.
Préparation : Épluchez et coupez le coing en fines tranches. Préparez un sirop avec l'eau et le sucre, ajoutez les épices à votre goût, faites-le cuire 5 minutes et filtrez. Versez ce sirop sur le coing et laissez refroidir. Portez la confiture à ébullition, faites-la cuire 10 minutes et laissez-la refroidir à nouveau. Répétez cette étape une fois de plus. Faites cuire la confiture de coing 10 minutes pour la troisième fois et répartissez-la dans des bocaux stérilisés.
12. Confiture de poire et de coing pour l'hiver
Source : ideireceptov.ruPour cette recette, les poires dures, désagréables à manger crues, conviennent parfaitement.
Il vous faudra : 1 kg de poires, 1 kg de coing, 200 ml d'eau, 2 kg de sucre, cannelle ou vanille.
Préparation : Épluchez et coupez les fruits en dés ou en fines tranches. Ajoutez le sucre et l'eau, portez la confiture à ébullition et faites-la cuire 40 minutes à feu doux. Ensuite, ajoutez les épices à votre goût et mettez la confiture en bocaux stérilisés.
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13. Confiture de coing au gingembre pour l'hiver
Source : pinterest.comUn goût si piquant et riche est difficile à trouver !
Il vous faudra : 250 g de coing, 250 g de gingembre, 250 g d'oranges, 300 g de sucre, 100 ml d'eau.
Préparation : Épluchez et coupez le coing en dés. Coupez séparément la pulpe des oranges et ajoutez un peu de zeste à votre goût. Coupez le gingembre en fines rondelles. Passez le tout au hachoir à viande ou hachez avec un mixeur. Ajoutez le sucre et l'eau, portez à ébullition et faites cuire la confiture 20-30 minutes à feu doux. Hachez-la à nouveau avec un mixeur, faites-la cuire encore une demi-heure et mettez-la en bocaux stérilisés.
14. Compote de coing au citron pour l'hiver
Source : mirtesen.ruLes amateurs de boissons plus rafraîchissantes peuvent ajouter quelques brins de menthe.
Il vous faudra : 500 g de coing, 1 citron, 300 g de sucre, 2 L d'eau.
Préparation : Dans un bocal propre et sec, placez le coing coupé en quartiers et le citron coupé en rondelles. Versez de l'eau bouillante, laissez reposer 15 minutes et égouttez cette eau. Faites-la bouillir à nouveau avec le sucre, versez-la dans le bocal et scellez.
15. Pâte de fruits de coing au miel pour l'hiver
Source : menunedeli.ruConservez la pâte de fruits prête dans des récipients en verre hermétiques dans un endroit frais.
Il vous faudra : 1 kg de coing, 1 kg de miel, 1 c. à café de jus de citron, cannelle.
Préparation : Épluchez et coupez le coing, couvrez-le d'eau, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et égouttez l'eau. Mixez le coing jusqu'à obtenir une purée homogène, mélangez avec le miel et faites réduire la purée environ 1 heure à feu doux. À la fin de la cuisson, ajoutez la cannelle et le jus de citron. Séchez la pâte de fruits dans un déshydrateur selon les instructions.
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