15 recettes de délicieuses galettes de pommes de terre
Source : Archives du service de presseLes galettes de pommes de terre sont très intéressantes et polyvalentes. Elles peuvent être servies en accompagnement, comme plat principal ou simplement comme collation. De plus, elles sont très économiques, car il suffit des ingrédients les plus simples du réfrigérateur pour les préparer. Nous partageons 15 recettes appétissantes !
1. Galettes de pommes de terre à la poêle
Source : onegyre.ruUne recette maison classique pour tous les jours.
Il te faudra : 1 kg de pommes de terre, 40 g de beurre, 35 g de farine, 30 ml d'huile végétale, 2 œufs, 1 c. à café de sel.
Préparation : Fais cuire les pommes de terre, écrase-les en purée avec le beurre et laisse refroidir un peu. Incorpore les œufs, ajoute la farine, sale et mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène. Forme des galettes et fais-les frire dans l'huile végétale à feu moyen.
2. Galettes de pommes de terre au four
Source : yandex.ruMoins d'huile – plus de bienfaits !
Il te faudra : 900 g de pommes de terre, 200 g d'oignons, 1 œuf, 2 gousses d'ail, 1 c. à soupe de farine, épices, 40 g de chapelure.
Préparation : Fais cuire les pommes de terre et écrase-les en purée avec les épices. Hache l'oignon, fais-le dorer et ajoute-le à la purée. Ajoute également l'œuf, l'ail pressé et la farine, mélange le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène et forme des galettes. Enrobe-les de chapelure, dispose-les sur du papier sulfurisé et fais cuire 20 minutes à 190 degrés.
3. Galettes de pommes de terre au riz
Source : pinterest.ruLe riz donne de la texture à la purée de pommes de terre.
Il te faudra : 750 g de pommes de terre, 120 g de riz, 1 oignon, 1 carotte, 35 g de farine, 2 œufs, épices, herbes.
Préparation : Fais cuire séparément les pommes de terre et le riz, écrase les pommes de terre en purée et mélange. Hache finement l'oignon, râpe la carotte, fais-les revenir à la poêle et ajoute-les à la purée. Assaisonne la masse, ajoute les herbes et les œufs, forme des galettes et pane-les dans la farine. Fais-les frire jusqu'à cuisson complète.
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4. Galettes de pommes de terre à la crème fraîche et aux rondelles d'oignon
Source : cookingat.ruNous te proposons d'essayer une technique de préparation plus originale.
Il te faudra : 800 g de pommes de terre, 3 oignons, 1 œuf, 2 jaunes d'œufs, 30 g de crème fraîche, épices, chapelure, beurre.
Préparation : Mets de côté 2 pommes de terre, et fais cuire les autres jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écrase-les en purée. Coupe l'oignon en fines rondelles et fais-le frire par portions à feu vif dans beaucoup d'huile. Râpe les pommes de terre crues et verse l'huile chaude de l'oignon dessus. Ajoute la crème fraîche et mélange.
Ajoute les pommes de terre crues à la purée, assaisonne le tout avec des épices et laisse refroidir. Bats l'œuf avec les jaunes et incorpore-les à la pâte. Forme des galettes, pane-les dans la chapelure et fais-les frire à feu doux jusqu'à cuisson complète.
5. Galettes de pommes de terre farcies aux champignons
Source : m.fotostrana.ruPommes de terre et champignons – une combinaison parfaite pour toutes les occasions.
Il te faudra : 1 kg de pommes de terre, 700 g de champignons, 1 oignon, 2 œufs, 4 c. à soupe de farine, 3 c. à soupe de crème fraîche, épices, chapelure.
Préparation : Hache les champignons avec l'oignon et fais-les revenir jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Fais cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écrase-les en purée avec la crème fraîche et les épices. Ajoute également la farine et les œufs. Forme des galettes de pommes de terre, insère la farce aux champignons et scelle les bords. Enrobe les galettes de chapelure et enfourne pendant 15 minutes à 200 degrés.
6. Galettes de pommes de terre aux poireaux et champignons
Source : arh.pulscen.ruContrairement à la recette précédente, ici les champignons sont directement incorporés à la pâte. Le poireau, à la place de l'oignon ordinaire, apporte des notes gustatives plus subtiles.
Il te faudra : 1 kg de pommes de terre, 200 g de champignons, 1 poireau, 1 œuf, 1 bouquet d'herbes, 50 g de beurre, 2 gousses d'ail, 60 g de farine, chapelure.
Préparation : Fais cuire les pommes de terre, écrase-les en purée avec la moitié du beurre et assaisonne. Hache finement le poireau et les champignons, fais-les revenir dans le reste du beurre et ajoute-les aux pommes de terre. Ajoute la farine tamisée et les herbes hachées avec l'ail à la pâte, mélange et forme des galettes. Trempe chaque galette dans l'œuf, puis dans la chapelure, et fais-les frire.
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7. Galettes de pommes de terre aux épinards
Source : uwworsp.orgSaines et très jolies grâce aux épinards verts.
Il te faudra : 5 pommes de terre, 250 g d'épinards, 50 ml de lait, 1 c. à soupe de beurre, 1 oignon, 1 tasse de fromage râpé, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 œuf, 100 g de chapelure, épices.
Préparation : Fais cuire les pommes de terre et réduis-les en purée avec le lait. Hache l'oignon, fais-le revenir dans le beurre et ajoute les épinards finement hachés. Fais mijoter quelques minutes, ajoute le tout aux pommes de terre, incorpore les autres ingrédients et mélange la pâte. Forme des galettes et fais-les frire des deux côtés.
8. Galettes de pommes de terre farcies au foie
Source : zen.yandex.ruNous recommandons d'utiliser du foie de poulet, car il est plus tendre.
Il te faudra : 5 pommes de terre, 4 œufs, 2 c. à soupe de farine, 2 oignons, 500 g de foie, épices.
Préparation : Fais cuire et coupe 2 œufs. Hache le foie, fais-le revenir avec l'oignon, mélange avec les œufs cuits et les épices, et fais mijoter encore 10 minutes. Hache le tout finement ou passe-le au hachoir.
Fais cuire et réduis les pommes de terre en purée, ajoute le reste des œufs et la farine avec les épices, forme des boules et insère la farce au foie dans chacune. Fais frire les galettes de pommes de terre à feu moyen.
9. Galettes de pommes de terre au poisson
Source : rybalka2.ruN'importe quel filet de poisson blanc fera l'affaire.
Il te faudra : 300 g de poisson, 3 pommes de terre, 3 œufs, 1 oignon, épices, chapelure.
Préparation : Fais cuire le poisson et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, passe-les au hachoir avec l'oignon et mélange. Ajoute les épices et les œufs à la farce, mélange bien et forme des galettes. Enrobe-les de chapelure et fais-les frire jusqu'à obtenir une croûte dorée.
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10. Galettes de pommes de terre aux bâtonnets de crabe
Source : hi-chef.ruUne combinaison surprenante, mais très agréable !
Il te faudra : 300 g de pommes de terre, 1 œuf, 1 carotte, 50 g de fromage, 120 g de bâtonnets de crabe, farine et épices.
Préparation : Fais cuire les pommes de terre, écrase-les à la fourchette et ajoute l'œuf avec les épices. Ajoute également le fromage râpé, la carotte et les bâtonnets de crabe finement coupés. Mélange la masse, forme des galettes, enrobe-les de farine et fais-les frire à la poêle.
11. Galettes de pommes de terre à la ciboulette et au zeste
Source : uwworsp.orgAinsi, la purée acquiert de nouvelles notes expressives et un arôme.
Il te faudra : 4 pommes de terre, 3 brins de ciboulette, 1 gousse d'ail, 1 c. à soupe de sauce soja et d'huile d'olive, 1 c. à café de zeste, flocons de chili, chapelure.
Préparation : Fais cuire les pommes de terre et mixe-les avec la sauce soja et l'huile jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoute également le zeste, le chili et la ciboulette hachée avec l'ail pressé. Forme des galettes, enrobe-les de chapelure et fais-les frire.
12. Galettes de pommes de terre aux carottes et au fromage
Source : easytrucs.comTendres, juteuses et très colorées.
Il te faudra : 400 g de pommes de terre, 200 g de carottes, 200 g de fromage frais, épices, farine.
Préparation : Râpe les carottes et fais-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres avec les épices. Ajoute également le fromage râpé et mélange bien. Fais cuire les pommes de terre et râpe-les aussi. Combine les ingrédients, forme des petites galettes, pane-les dans la farine et fais-les frire des deux côtés.
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13. Galettes de pommes de terre à la semoule
Source : top10a.ruEt pour une belle croûte dorée, pane-les dans la même semoule.
Il te faudra : 5 pommes de terre, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 2 c. à café d'herbes hachées, 3 c. à soupe de semoule, épices.
Préparation : Fais cuire les pommes de terre et écrase-les en purée. Ajoute également l'oignon frit, l'ail pressé, les herbes, la semoule et les épices, mélange et laisse reposer 15 minutes. Forme des galettes, pane-les à ton goût et fais-les frire.
14. Galettes de pommes de terre à la brynza
Source : cookist.itUne purée tendre avec de la brynza salée – un vrai délice.
Il te faudra : 10 pommes de terre, 100 ml de lait, 100 g de beurre, 100 g de brynza, 1 œuf, chapelure, épices, herbes.
Préparation : Fais cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écrase-les en purée avec le lait et la moitié du beurre. Ajoute également l'œuf et mélange bien jusqu'à obtenir une consistance homogène. Râpe la brynza et mélange-la avec les herbes hachées. Forme des galettes de pommes de terre, insère la farce au fromage à l'intérieur, enrobe-les de chapelure et fais-les frire 3 minutes de chaque côté.
15. Galettes de pommes de terre à l'avoine
Source : zen.yandex.ruPour la couleur et l'arôme, ajoute du basilic ou de la coriandre hachée.
Il te faudra : 1 tasse de flocons d'avoine, 0,5 tasse d'eau bouillante, 1 oignon, 4 pommes de terre, épices.
Préparation : Verse l'eau bouillante sur les flocons d'avoine et laisse reposer 10 minutes. Hache l'oignon au mixeur, et râpe les pommes de terre sur une râpe moyenne. Mélange tous les ingrédients, ajoute les épices, forme des petites galettes et fais-les frire à couvert.
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