15 recettes de galettes de foie tendres et très savoureuses
Source : Archives du service de presseCopieuses, saines et délicieuses, ces galettes de foie plairont aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Si vous ne savez pas comment préparer le foie autrement et ce que vous pouvez en faire d'intéressant, voici une grande sélection pour vous inspirer. N'importe quel type de foie conviendra – le principe de préparation reste le même !
1. Galettes de foie au kéfir
Source : obed37.ruEn fait, c'est comme pour les galettes ordinaires !
Il vous faudra : 500 g de foie, 100 ml de kéfir, 1 oignon, 1 œuf, 1 verre de farine, épices.
Préparation : Passez le foie et l'oignon au hachoir à viande ou mixez-les au blender. Ajoutez les épices, l'œuf et la farine, puis mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Déposez les galettes à la cuillère dans une poêle et faites-les frire des deux côtés.
2. Galettes de foie à la semoule
Source : wave-life.ruLa texture de la pâte à la semoule diffère de celle à la farine.
Il vous faudra : 500 g de foie, 1 œuf, 1 oignon, 4 c. à soupe de semoule, épices.
Préparation : Hachez le foie et l'oignon au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez les autres ingrédients, mélangez la pâte et laissez reposer 20 minutes pour que la semoule gonfle. Faites frire les galettes dans une poêle.
3. Galettes de foie à la crème aigre et au beurre
Source : cookingmir.ruMoelleuses, tendres et avec un léger goût crémeux.
Il vous faudra : 500 g de foie, 100 g de crème aigre, 1 œuf, 1 oignon, 1 carotte, 3 c. à soupe de farine, 50 g de beurre, épices.
Préparation : Hachez le foie au blender, et râpez finement l'oignon et la carotte. Mélangez les deux parties, ajoutez le beurre fondu, la crème aigre et l'œuf. Enfin, incorporez la farine et les épices à la farce, laissez reposer 10 minutes et faites frire les galettes.
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4. Galettes de foie à la mayonnaise
Source : vitablog.ruVous pouvez ajouter un peu de fromage fondu si vous le souhaitez.
Il vous faudra : 500 g de foie, 1 œuf, 2 c. à soupe de mayonnaise, 2 c. à soupe de farine, épices, 1 bouquet d'herbes.
Préparation : Hachez le foie au hachoir à viande et ajoutez-y la mayonnaise, l'œuf et les épices. Hachez finement les herbes, incorporez la farine pour une consistance facile à travailler et faites frire les galettes dans une poêle des deux côtés.
5. Galettes de foie au fromage
Source : rossoshru.ruEssayez avec différents types de fromage et choisissez votre version préférée.
Il vous faudra : 500 g de foie, 2 oignons, 1 œuf, 100 g de fromage, 75 ml de crème aigre, épices, 3 c. à soupe de farine.
Préparation : Hachez le foie au blender et ajoutez-y la crème aigre et les épices. Hachez séparément l'oignon et mélangez-le avec l'œuf battu et le fromage râpé, puis seulement ensuite combinez les deux masses. Ajoutez la farine à la pâte, mélangez et faites frire les galettes de foie.
6. Galettes de foie aux pommes de terre
Source : m.ok.ruUn plat principal complet qui ne nécessite pas de garniture séparée !
Il vous faudra : 300 g de foie, 2 pommes de terre, 2 œufs, 6 c. à soupe de farine, 2 c. à soupe de crème aigre, 1 oignon, une pincée de bicarbonate de soude, ail et épices.
Préparation : Hachez le foie au blender, râpez les pommes de terre, hachez finement l'oignon et mélangez. Ajoutez l'ail pressé, l'œuf et la crème aigre, et enfin – les épices, le bicarbonate de soude et la farine. Faites frire les galettes dans de l'huile chaude.
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7. Galettes de foie au chou
Source : granat36.ruUne recette originale quand on a envie de variété.
Il vous faudra : 300 g de foie, 100 g de chou, 1 œuf, 2 c. à soupe de farine, épices.
Préparation : Coupez finement le chou, faites-le bouillir quelques minutes et laissez-le refroidir. Hachez le foie au blender et ajoutez-y tous les autres ingrédients. Mélangez la pâte et faites frire les galettes dans une poêle.
8. Galettes de foie à la pomme
Source : powerfit59.ruLa pomme neutralise un peu l'odeur du foie. Et c'est aussi une bonne recette pour les enfants !
Il vous faudra : 400 g de foie, 1 pomme de terre, 1 pomme, 1 oignon, 2 c. à soupe de fécule, 1 œuf, épices.
Préparation : Hachez le foie au blender ou au hachoir à viande, et ajoutez-y l'oignon et la pomme de terre finement râpés. Râpez la pomme un peu plus grossièrement et ajoutez-la également à la pâte. En dernier, incorporez l'œuf, les épices et la fécule, et faites frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. Galettes de foie aux champignons
Source : iskusstvo-kulinarii.blogspot.comUne combinaison si simple, mais si délicieuse.
Il vous faudra : 500 g de foie, 200 g de champignons, 1 oignon, 30 g de fromage, 1 œuf, 1 c. à café de crème aigre, 2 c. à soupe de farine, épices, herbes.
Préparation : Hachez finement les champignons et l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ébouillantez le foie et hachez-le au blender. Râpez le fromage, hachez les herbes et combinez tous les ingrédients. Mélangez bien la pâte et faites frire les galettes.
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10. Galettes de foie à la farine de sarrasin
Source : zen.yandex.ruLa farine de sarrasin a un goût et un arôme très prononcés, ce qui donne un résultat très intéressant.
Il vous faudra : 500 g de foie, 2 c. à soupe de semoule, 2 c. à soupe de farine de sarrasin, 1 c. à soupe de crème aigre, 2 oignons, une pincée de bicarbonate de soude, épices.
Préparation : Hachez le foie et les oignons au hachoir à viande ou au blender, et ajoutez-y l'œuf et la crème aigre. Mélangez, puis ajoutez les épices, le bicarbonate de soude, la semoule et la farine. Laissez reposer la pâte pendant une demi-heure, puis faites frire les galettes dans une poêle.
11. Galettes de foie à la vapeur
Source : koolinar.ruUne recette diététique saine de galettes de foie.
Il vous faudra : 400 g de foie, 1 oignon, 1 carotte, 1 œuf, 50 g de semoule, épices.
Préparation : Passez le foie, l'oignon et la carotte au hachoir à viande, et ajoutez-y l'œuf. Assaisonnez la farce, ajoutez la semoule et laissez reposer 15 minutes pour qu'elle gonfle. Répartissez la masse dans des moules en silicone et faites cuire à la vapeur pendant environ 30-40 minutes.
12. Galettes de foie au four
Source : youtube.comIci, vous aurez besoin de moules à muffins en silicone.
Il vous faudra : 700 g de foie, 2 œufs, 2 oignons, 1 carotte, 1 verre de farine, 1 c. à café de bicarbonate de soude, une pincée de sel, 1 c. à café de vinaigre, épices.
Préparation : Mixez le foie avec l'oignon au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez-y la carotte finement râpée, les œufs, les épices et la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène, ajoutez le bicarbonate de soude éteint et versez la pâte dans les moules. Faites cuire 30-40 minutes à 180 degrés.
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13. Galettes de foie aux flocons d'avoine
Source : zen.yandex.ruVous pouvez varier la densité et l'épaisseur de la pâte en fonction de la quantité de flocons d'avoine.
Il vous faudra : 500 g de foie, 1 oignon, 1 œuf, 50 g de flocons d'avoine, épices.
Préparation : Hachez le foie avec l'oignon au blender ou au hachoir à viande, et assaisonnez la farce à votre goût. Ajoutez l'œuf et les flocons d'avoine, mélangez et laissez reposer 15 minutes. Faites frire les galettes des deux côtés.
14. Galettes de foie au lard
Source : aproduct22.ruC'est une recette pour ceux qui trouvent le foie trop sec.
Il vous faudra : 300 g de foie, 1 oignon, 70 g de lard, 1 œuf, 2 c. à soupe de farine, épices.
Préparation : Passez le foie, le lard et l'oignon au hachoir à viande. Ajoutez-y l'œuf et les épices, mélangez et enfin ajoutez la farine jusqu'à obtenir une consistance facile à travailler. Déposez les galettes à la cuillère dans une poêle.
15. Galettes de foie à la citrouille
Source : kulinariya-dly-umnih.ruNous avons gardé la version la plus inhabituelle pour la fin !
Il vous faudra : 600 g de foie, 150 g de citrouille, 1 bouquet d'herbes, 2 œufs, 2 c. à soupe de farine, épices.
Préparation : Passez le foie et la citrouille crue au hachoir à viande, et mélangez bien. Ajoutez-y l'œuf, les épices, les herbes hachées et quelques cuillères de farine pour épaissir. Faites frire les galettes des deux côtés.
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